粳稻期貨質量標准

1. 大米的最新國家標准，

國家大米收購、銷售等標准（一）

本標准適用於收購、銷售、調撥、儲存、加工和出口的商品大米。

1 分類

1.1 根據稻穀的分類方法分為三類：
1.1.1 秈米：用秈型非糯性稻穀製成的米。
米粒一般呈長橢圓形或細長形。按其粒質和秈稻收獲季節分為以下兩種：
1.1.1.1 早秈米：腹白較大，硬質顆粒較少。
1.1.1.2 晚秈米：腹白較小，硬質顆粒較多。
1.1.2 粳米：用粳型非糯性稻穀製成的米。米粒一般呈橢圓形。
按其粒質和粳稻收獲季節分為以下兩種；
1.1.2.1 早粳米：腹白較大，硬質顆粒較少。
1.1.2.2 晚粳米：腹白較小，硬質顆粒較多。
1.1.3 糯米：用糯性稻穀製成的米。按其粒形分為以下兩種：
1.1.3.1 秈糯米：用秈型糯性稻穀製成的米。米粒一般呈長橢圓形或細長形，乳白色，不透明；也有的呈半透明狀(俗稱陰糯)，粘性大。
1.1.3.2 粳糯米：用粳型糯性稻穀製成的米。米粒一般呈橢圓形，乳白色，不透明；也有呈半透明狀(俗稱陰糯)，粘性大。
1.2 各類大米中混有其他類大米的總限度為5.0%。
1.3 大米中的名貴品種、雜交品種、中熟米和陸稻米以及其他特殊品種，由省、自治區、直轄市另訂標准或按質量分別歸屬。

2 質量標准

2.1 各類大米按加工精度分等。 等級指標及其他質量指標見表 l、表2、表3、表4。
2.1.1 早秈米、秈糯米質量指標見表 l。
2.1.2 晚秈米質量指標見表2。
2.1.3 早粳米、粳糯米質量指標見表3。
2.1.4 晚粳米質量指標見表4。
2.2 各類大米精度，以國家制定的精度標准樣品對照檢驗。在制定精度標准樣品時，要參照下述文字規定：
特等：背溝有皮，粒面米皮基本去凈的佔85%以上；
標准一等：背溝有皮，粒面留皮不超過 l/5的佔80%以上；
標准二等：背溝有皮，粒面留皮不超過 l/3的佔75%以上；
標准三等：背溝有皮，粒面留皮不超過 l/2的佔70%以上。
2.3 收購大米水分的最大限度和大米安全儲存水分標准，由省、自治區、直轄市規定。
2.4 各類大米中的黃粒米限度為2.0%。
2.5 衛生標准和動植物檢疫項目，按照國家有關規定執行。
表1

等級
加工精度
不完善粒%
最大限度雜質
碎米%
水分%
色澤氣味口味

總量%
其中:糠粉%
礦物質%
帶殼稗粒粒/kg
稻穀粒粒/kg
總量
其中：小碎米

特等
按實物標准樣品對照檢驗留皮程度
3.0
0.25
0.15
0.02
20
8
35
2.5
14
正常

標准一等
按實物標准樣品對照檢驗留皮程度
4.0
0.30
0.20
0.02
50
12

標准二等
按實物標准樣品對照檢驗留皮程度
6.0
0.40
0.20
0.02
70
16

標准三等
按實物標准樣品對照檢驗留皮程度
8.0
0.45
0.20
0.02
90
20

表2

等級
加工精度
不完善粒%
最大限度雜質
碎米%
水分%
色澤氣味口味

總量%
其中：糠粉%
礦物質%
帶殼稗粒粒/kg
稻穀粒粒/kg
總量
其中:小碎米
一類地區
二類地區

特等
按實物標准樣品對照檢驗留皮程度
3.0
0.25
0.15
0.02
20
8
30
2.0
14
14.5
正常

標准一等
按實物標准樣品對照檢驗留皮程度
4.0
0.30
0.20
0.02
50
12

標准二等
按實物標准樣品對照檢驗留皮程度
6.0
0.40
0.20
0.02
70
16

標准三等
按實物標准樣品對照檢驗留皮程度
8.0
0.45
0.20
0.02
90
20

註：一類地區：廣東、廣西、福建、四川、雲南、貴州、湖北、河南、陝西。
二類地區：除一類地區以外的地區。

3 名詞解釋

3.1 加工精度指大米背溝和粒面留皮程度。
3.2 不完善粒，包括下列尚有食用價值的顆粒。
3.2.1 未熟粒
米粒不飽滿，外觀全部呈粉質的顆粒。蟲蝕粒被蟲蛀蝕的顆粒。
3.2.2 病斑粒
粒面有病斑的顆粒。
3.2.3 生霉
粒面生霉的顆粒。

2. 《稻穀》國家標准（GB1350-1999）

各類稻穀中谷外糙米不超過2.0％。詳見《中華人民共和國國家標准——稻穀GB1350—1999》 中華人民共和國國家標准——稻穀GB1350—1999 ________________________________________ 前言 GB1350-1986《稻穀》實施發布12年以來，對我國稻穀的生產和流通起了重要的作用，但隨著稻穀品種的不斷改進和市場經濟的發展，原 標准中的一些指標已不適應，需對其加以修訂。 新增內容： ——質量要求增加「整精米率」和「谷外糙米」指標。 主要修訂內容： ——將原分類修改為五類，即：早秈稻穀、晚秈稻穀、粳稻穀、粳糯稻穀、秈糯稻穀。 ——粳稻穀、粳糯稻穀出糙率統一為一個標准，中等質量為不低於77.0%，不再劃分一、二、三類地區。 ——將「晚秈稻穀」、「秈糯稻穀」水分修訂為不超過13.5%，與早秈稻穀相同，粳稻穀、粳糯稻穀水分修訂為不超過14.5%。 本標準的附錄A是標準的附錄。 本標准從實施之日起，代替GB1350—1986。 本標准由國家糧食儲備局、中華人民共和國農業部提出。 本標准負責起草單位：國家糧食儲備局標准質量管理辦公室；參加起草單位：湖北省糧食局、廣東省糧食局、上海市糧食局、國家糧食儲備成都糧科所。 本標准主要起草人：唐瑞明、龍伶俐、余敦明、王志明、劉光亞、管景誠、王杏娟。 稻穀GB1350—1999 1 范圍 本標准規定了稻穀的有關定義、分類、質量要求、檢驗方法及包裝、運輸、貯存要求。 本標准適用於收購、貯存、運輸、加工、銷售的商品稻穀。 2 引用標准 下列標准所包含的條文，通過在本標准中引用而構成為本標準的條文。本標准出版時，所示版本均為有效。所有標准都會被修訂，使用本標準的各方應探討使用下列標准最新版本的可能性。 GB/T 5490―1985 糧食、油料及植物油脂檢驗 一般規則 GB 5491―1985 糧食、油料檢驗 扦樣、分樣法 GB/T 5492―1985 糧食、油料檢驗 色澤、氣味、口味鑒定法 GB/T 5493―1985 糧食、油料檢驗 類型及互混檢驗法 GB/T 5494―1985 糧食、油料檢驗 雜質、不完善粒檢驗法 GB/T 5495―1985 糧食、油料檢驗 稻穀出糙率檢驗法 GB/T 5496―1985 糧食、油料檢驗 黃粒米及裂紋粒檢驗法 GB/T 5497―1985 糧食、油料檢驗 水分測定法 3 定義 本標准採用下列定義。 3.1 早秈稻穀 生長期較短、收獲期較早的秈稻穀，一般米粒腹白較大，角質粒較少。 3.2 晚秈稻穀 生長期較長、收獲期較晚的秈稻穀，一般米粒腹白較小或無腹白，角質粒較多。 3.3 粳稻穀 粳型非糯性稻穀的果實，籽粒一般呈橢圓形，米質粘性較大脹性較小。 3.4 秈糯稻穀 秈型糯性稻的果實，糙米一般呈長橢圓形和細長形，米粒呈乳白色，不透明，也有呈半透明狀(俗稱陰糯)，粘性大。 3.5 粳糯稻穀 粳型糯性稻的果實，糙米一般呈橢圓形，米粒呈乳白色，不透明，也有呈半透明狀(俗稱陰糯)，粘性大。 3.6 出糙率 凈稻穀脫殼後的糙米(其中不完善粒折半計算)占試樣質量的百分率。 3.7 整精米 糙米碾磨成精度為國家標准一等大米時，米粒產生破碎，其中長度仍達到完整精米粒平均長度的五分之四以上(含五分之四)的米粒。 3.8 整精米率 整精米占凈稻穀試樣質量的百分率。 3.9 不完善粒 包括下列尚有食用價值的顆粒： 3.9.1 未熟粒：籽粒未成熟不飽滿，米粒外觀全部為粉質的顆粒。 3.9.2 蟲蝕粒：被蟲蛀蝕並傷及胚乳的顆粒。 3.9.3 病斑粒：糙米胚或胚乳有病斑的顆粒。 3.9.4 生芽粒：芽或幼根已突出稻殼，或檢驗糙米芽或幼根已突破種皮的顆粒。 3.9.5 霉變粒：稻穀生霉，去殼後糙米胚或胚乳變色或變質的顆粒。 3.10 谷外糙米 稻穀由於機械損傷等原因形成的糙米粒。 3.11 雜質 除本種糧粒以外的其他物質，包括下列幾種： 3.11.1 篩下物：通過直徑2.0mm圓孔篩的物質。 3.11.2 無機雜質：泥土、砂石、磚瓦塊及其他無機物質。 3.11.3 有機雜質：無食用價值的稻穀粒、異種糧粒及其他有機物質。 3.12 黃粒米 胚乳呈黃色，與正常米粒色澤明顯不同的顆粒。 3.13 色澤、氣味 一批稻穀固有的色澤和氣味。 4 分類 稻穀分為早秈稻穀、晚秈稻穀、粳稻穀、秈糯稻穀、粳糯稻穀五類。 5 質量要求 5.1 早秈稻穀、晚秈稻穀、秈糯稻穀按出糙率和整精米率分等級，質量指標見表1。 表1 秈稻穀質量指標 等級 出糙率，% 整精米率，% 雜質，% 水分，% 色澤、氣味 1≥79.0 ≥50.0 ≤1.0 ≤13.5 正常 2≥77.0 ≥50.0 3≥75.0 ≥50.0 4≥73.0 ≥50.0 5≥71.0 ≥50.0 註：水分含量大於表1規定的稻穀的收購，按國家有關規定執行。 5.2 粳稻穀、粳糯稻穀按出糙率和整精米率分等級，質量指標見表2. 表2 粳稻穀質量指標 等級 出糙率，% 整精米率，% 雜質，% 水分，% 色澤、氣味 1≥81.0 ≥60.0 ≤1.0 ≤14.5 正常 2≥79.0 ≥60.0 3≥77.0 ≥60.0 4≥75.0 ≥60.0 5≥73.0 ≥60.0 註：水分含量大於表2規定的稻穀的收購，按國家有關規定執行。 5.3 各類稻穀以三等為中等標准，低於五等的為等外稻穀。 5.4 稻穀中混有其他類稻穀不超過5.0％。 5.5 各類稻穀中黃粒米不超過1.0％。 5.6 各類稻穀中谷外糙米不超過2.0％。 5.7 衛生檢驗和植物檢疫按國家有關標准和規定執行。 6 檢驗方法 6.1 檢驗的一般規則按GB/T 5490執行。 6.2 扦樣、分樣按GB 5491執行。 6.3 色澤、氣味、口味鑒定按GB/T5492執行。 6.4 類型及互混檢驗按GB/T 5493執行。 6.5 雜質、不完善粒檢驗按GB/T 5494執行。 6.6 出糙率檢驗按GB/T 5495執行。 6.7 黃粒米及裂紋粒檢驗按GB/T 5496執行。 6.8 水分測定按GB/T 5497執行。 6.9 谷外糙米檢驗按GB/T 5494―1985中1.5進行檢驗，揀出糙米粒，稱量，計算。 6.10 整精米率檢驗按附錄A執行。 7 包裝、運輸和貯存 包裝、運輸和貯存按國家有標准和規定執行。 附錄A (標準的附錄) 整精米率檢驗方法 A1 儀器和用具 A1.1 天平，感量0.01g； A1.2 實驗室用礱谷機、碾米機； A1.3 穀物選篩。 A2 操作方法 稱取凈稻穀試樣(W0)，經脫殼後稱量糙米總量(W1)，然後從中稱取一定量的糙米(W2)，用實驗碾米機磨成國家標准一等大米的精度，除去糠粉，再揀出整精米粒，稱重 (W3)。

求採納

3. 農產品期貨有哪些種類

在農產品經營抄過程中，適襲合於期貨交易的產品有：

（1）品質易於標准化。在期貨交易中，期貨合約往往已經轉手多次才最後進入實物交割，不可能期貨合約每轉手一次，買賣雙方都依在現貨交易中一樣對商品檢驗一次。所以，為了保證到期交割的實物商品符合合約中所列明的質量等級標准，就要求進入期貨市場進行交易的商品必須是容易劃分質量等級的。

（2）能夠長期貯藏而且適宜於運輸。

（3）期貨商品的現貨市場應容量大且價格波動劇烈頻繁。

（4）期貨商品的現貨市場應較為發達，不存在壟斷行為。

一般來講，只有具備以上特徵的商品才能夠進行期貨交易。

（5）目前的期貨商品分為農林產品、金屬、能源、金融產品四大類，根據其自然屬性的不同又可具體分為10個小類，即：穀物、油籽及其產品、畜產品、食品和飲料、纖維、林產品、金屬、能源、外匯與利率產品等、指數。

隨著社會經濟的發展，期貨商品也會不斷地推陳出新。

4. 水稻種子生產及其質量控制的最低標准有哪些

根據水稻種子認證生產的要求，水稻種子生產及其質量控制的最低標准如下：

（1）前作。不應有自生植株，雜草應控制在一定數量內。

（2）隔離。空間隔離距離：常規種、保持系、恢復系原種田≥50米；常規種、保持系、恢復系大田用種田≥20米；不育系原種田≥700米；不育系大田用種田≥500米；秈型雜交稻制種田≥200米；粳型雜交稻制種田≥500米。

如有其他適宜的有效保護措施，可結合實際降低上述隔離距離的要求。

（3）種子田生長要求。經田間檢驗，種子田質量應達到：

①田間雜株率應達到：常規種：原種≤0.08%，大田用種≤0.1%；不育系、保持系和恢復系：原種≤0.01%，大田用種≤0.08%；雜交種制種田：父本≤0.1%，母本≤0.1%。

②散粉株應達到：雜交制種田任何一次花期檢查≤0.2%或兩次花期檢查累計≤0.4%。

③沒有檢疫性病害和發病率高的病害。

（4）種子物理質量。經種子檢驗，物理質量應達到：凈種子≥98.0%；發芽率≥80%（常規種≥85%）；水分≤13.0%（粳稻≤14.5%）。

（5）種子遺傳質量。經小區種植鑒定，品種純度應達到：常規種：原種≥99.9%，大田用種≥98.0%；不育系、保持系和恢復系：原種≥99.9%；大田用種≥99.0%；雜交種：一級標准≥98.0%，二級標准≥96.0%。

5. 早秈稻期貨的相關知識

稻穀，在植物學上屬禾本科稻屬普通栽培稻亞屬中的普通稻亞種。它是我國最主要的糧食作物之一，我國水稻的播種面積約占糧食作物總面積的1/4，產量約佔全國糧食總產量的1/2，在商品糧中佔一半以上。產區遍及全國各地。
普通栽培稻可分為秈稻和粳稻兩個亞種。秈稻粒形細長，長度是寬度的三倍以上，扁平，茸毛短而稀，一般無芒，即使有芒也很短，稻殼較薄，腹白較大，硬質粒較少，加工時容易出碎米，出米率較低，米質脹性較大而粘性較弱。粳稻則粒形短切，長度是寬度的1.4-2.9倍，茸毛長而密，芒較長，稻殼較厚，腹白小或沒有，硬質粒多，加工時不易產生碎米，出米率較高，米質脹性較小而粘性較強。
無論秈稻或粳稻，根據大米澱粉性質的不同可分為粘稻與糯稻兩類。粘稻米澱粉中含直鏈澱粉10-30%，其餘為支鏈澱粉，米質粘性小而脹性大，其中粳稻米的粘性又大於秈稻米。糯稻米澱粉則幾乎全部為支鏈澱粉，米質脹性小而粘性大，其中粳糯米粘性最大。此外，粘稻米和糯稻米的色澤不同，粘米胚乳呈半透明狀(腹白除外)，米質硬而脆，糯米胚乳則是蠟白色不透明(但陰糯半透明狀)，米質疏鬆。
秈稻或粳稻，根據其生長期長短的不同，又可以分為早稻、中稻和晚稻三類。早稻的生長期90-125天，中稻的生長期為125-150天，晚稻的生長期為150-180天。由於生長期長短和氣候條件的不同，同一類型的稻穀的品質也表現出一些差別：早稻米一般腹白較大，硬質粒較少，米質疏鬆，品質較差，而晚稻米則反之，品質較好。 此外，根據栽種地區土壤水分的不同，又分為水稻和陸稻(早稻)。水稻種植於水田中，需水量多，產量高，品質較好；陸稻則種植於旱地，耐旱性強，成熟早，產量低，谷殼及糠層較厚，米粒組織疏鬆，硬度低，出米率低，大米的色澤和口味也較差。
在我國糧油質量國家標准中，稻穀按其粒形和粒質分為三類：
第一類：秈稻穀，即秈型非糯性稻穀。根據粒質和收獲季節又分為早秈稻穀和晚秈稻穀。
第二類：粳稻穀，即粳型非糯性稻穀。根據粒質和收獲季節又分為早粳稻穀和晚粳稻穀。
第三類：糯稻穀，按其粒形和粒質分為秈糯稻穀和粳糯稻穀兩類。 稻穀經礱谷機脫去穎殼後即可得到糙米。
糙米屬穎果，它的表面平滑有光澤。在糙米米粒中，我們把米粒有胚的一面稱腹白，無胚的一面稱背面。糙米米粒表面共有五條縱向溝紋，背面的一條稱背溝，兩側各有兩條稱米溝。糙米溝紋處的皮層在碾米時很難全部除去，對於問一品種的稻穀，溝紋處留皮越多，可以認為加工精度越低，所以大米加工精度常以粒面和背溝的留皮程度來表示。有的糙米在腹部或米粒中心部位表現出不透明的白斑，這就是腹白或心白。腹白和心白是稻穀生長過程中因氣候、雨量、肥料等不適宜而造成的。 糙米由果皮、種皮、外胚乳、胚乳及胚所組成。果皮包括外果皮、中果皮、橫列細胞和管狀細胞，總厚度約10微米。種皮極薄，厚度約為2微米，結構不明顯，有的糙米種皮內含有色素而呈現顏色。外胚乳是粘連在種皮下的簿膜狀組織，厚度l、2微米，與種皮很難區分開來。胚乳是米粒的最大部分，包括糊粉層和澱粉細胞。糊粉層細胞中充滿了微小的糊粉粒，含有蛋白質、脂肪、維生素等，不含澱粉。澱粉細胞中充滿了澱粉粒。胚位於米粒腹面的基部，呈橢圓形，由胚芽、胚莖、胚根和盾片組成，盾片與胚乳相連接，種子發芽時分泌酶，分解胚乳中的物質供給胚以養分。
糙米再經加工碾去皮層和胚，留下的胚乳，即為食用的大米。

6. 國家一級粳米標準是什麼

大米標准

本標准適用於收購以、銷售、調撥、儲存、加工和出口的商品大米。

1分類

1.1根據稻穀的分類方法分為三類：

1.1.1秈米：用秈型非糯性稻穀製成的米。米粒一般呈長橢圓形或細長形。按其粒質和秈稻收獲季節分以下兩種：

1.1.1.1早秈米：腹白較大，硬質顆粒較少。

1.1.1.2晚秈米：腹白較小，硬質顆粒較多。

1.1.2粳米：用粳型非糯性稻穀製成的米。米粒一般呈橢圓形。按其粒質和粳稻收獲季節分為以下兩種：

1.1.2.1早粳米：腹白較大，硬質顆粒較少。

1.1.2.2晚粳米：腹折較小，硬質顆粒較多。

1.1.3糯米：用糯性稻穀製成的米。按其粒形分為以下兩種：

1.1.3.1秈糯米：用秈型糯性稻穀製成的米。米粒一般呈橢圓形，乳白色不透明；也有呈半透明狀（俗稱陰糯），粘性大。

1.1.3.2粳糯米：用粳型糯性稻穀製成的米。米粒一般呈長橢圓形，乳白色，不透明；也有呈半透明狀（俗稱陰糯），粘性大。

1.2各類大米中混有其他類大米的總限度為5.0％。

1.3大米中的名貴品種、雜交品種、中熟米和陸稻米以及其他特殊品種，由省、自治區、直轄市另訂標准或按質量分別歸屬。

2質量標准

2.1各類大米按加工精度分等。等級指村見表1、表2、表3、表4.

2.1.1早秈米、秈糯米質量指標見表1。

表1

等級 加工精度 不完 最大限度雜質 碎米，％ 水 色澤
善粒％ 分 氣味
總 其中： 礦物 帶殼稗粒 稻穀粒 總 其中： ％ 口味
量％ 糠粉％ 質％ 粒/kg 粒/kg 量 小碎米

特等 按實物標准樣品 正
對照檢驗留皮程度 3.0 0.25 0.15 0.02 20 8 35.0 2.5 14.0 常

標准 按實物標准樣品 正
一等 對照檢驗留皮程度 4.0 0.30 0.20 0.02 50 12 35.0 2.5 1.40 常

標准 桉實物標准樣品 正
二等 對照檢驗留皮程度 6.0 0.40 0.20 0.02 70 16 35.0 2.5 1.40 常

標准 按實物標准樣品 正
三等 對照檢驗留皮程度 8.0 0.45 0.20 0.02 90 20 35.0 2.5 1.40 常

2.1.2晚秈米質量指標見表2。

表2

特等加工精度：按實物標准樣品對照檢驗留皮程度

不完善粒％：3.0

最大限度雜質：
總量％：0.25 其中：糠粉％：0.15 礦物質％：0.02 帶殼稗粒(粒/kg):20 稻穀粒（粒/kg）:8

碎米％：
總量：30.0
其中小碎米：2.0

水分，％
一類地區：14.0
二類地區：14.5

色澤氣味口味：正常

標准一等加工精度：按實物標准樣品對照檢驗留皮程度

不完善粒％：4.0

最大限度雜質：
總量％：0.30 其中：糠粉％：0.20 礦物質％：0.02 帶殼稗粒(粒/kg):50 稻穀粒（粒/kg）:12

碎米％：
總量：30.0
其中小碎米：2.0

水分％：
一類地區：14.0
二類地區：14.5

色澤氣味口味：正常

標准二等加工精度：按實物標准樣品對照檢驗留皮程度

不完善粒％：6.0

最大限度雜質：
總量％：0.40 其中：糠粉％：0.20 礦物質％：0.02 帶殼稗粒(粒/kg):70 稻穀粒（粒/kg）:16

碎米％：
總量：30.0
其中小碎米：2.0

水分％：
一類地區：14.0
二類地區：14.5

色澤氣味口味：正常

標准三等加工精度：按實物標准樣品對照檢驗留皮程度

不完善粒％：8.0

最大限度雜質：
總量％：0.45 其中：糠粉％：0.20 礦物質％：0.02 帶殼稗粒(粒/kg):90 稻穀粒（粒/kg）:20

碎米％：
總量：30.0
其中小碎米：2.0

水分％：
一類地區：14.0
二類地區：14.5

色澤氣味口味：正常

註：一類地區：廣東、廣西、福建、四川、雲南、貴州、湖北、河南、陝西。
二類地區：除一類地區以外的地區。

2.1.3早粳米、粳糯米質量批標見表3。

表3

特等：按實物標准樣品對照檢驗留皮程度

不完善粒％：3.0

最大限度雜質：
總量％：0.25
其中糠粉％：0.15
礦物質％：0.02
帶殼稗粒(粒/kg)：20
稻穀粒（粒/kg）：4

碎米，％：
總量：
早粳：30.0
粳糯：20.0

其中小碎米：2.0

水分％：14.5

色澤氣味口味：正常

標准一等：按實物標准樣品對照檢驗留皮程度

不完善粒％：4.0

最大限度雜質：
總量％：0.30
其中糠粉％：0.20
礦物質％：0.02
帶殼稗粒(粒/kg)：50
稻穀粒（粒/kg）：6

碎米，％：
總量：
早粳：30.0
粳糯：20.0

其中小碎米：2.0

水分％：14.5

色澤氣味口味：正常

標准二等：按實物標准樣品對照檢驗留皮程度

不完善粒％：6.0

最大限度雜質：
總量％：0.30
其中糠粉％：0.20
礦物質％：0.02
帶殼稗粒(粒/kg)：20
稻穀粒（粒/kg）：6

碎米，％：
總量：
早粳：30.0
粳糯：20.0

其中小碎米：2.0

水分％：14.5

色澤氣味口味：正常

標准三等：按實物標准樣品對照檢驗留皮程度

不完善粒％：6.0

最大限度雜質：
總量％：0.40
其中糠粉％：0.20
礦物質％：0.02
帶殼稗粒(粒/kg)：70
稻穀粒（粒/kg）：8

碎米，％：
總量：
早粳：30.0
粳糯：20.0

其中小碎米：2.0

水分％：14.5

色澤氣味口味：正常

標准三等：按實物標准樣品對照檢驗留皮程度

不完善粒％：8.0

最大限度雜質：
總量％：0.45
其中糠粉％：0.20
礦物質％：0.02
帶殼稗粒(粒/kg)：90
稻穀粒（粒/kg）：10

碎米，％：
總量：
早粳：30.0
粳糯：20.0

其中小碎米：2.0

水分％：14.5

色澤氣味口味：正常

2.1.4晚粳米質量指標見表4。

表4

特等加工精度：按實物標准樣品對照檢驗留皮程度

不完善粒％：3.0

最大限度雜質：
總量％：0.20
其中糠粉％：0.15
礦物質％：0.02
帶殼稗粒（粒/kg）：10
稻穀粒（粒/kg）：4

碎米，％：
總量：15.0
其中小碎米：1.5

水分，％：
一般地區：15.5
六省區：14.5

色澤氣味口味：正常

標准一等加工精度：按實物標准樣品對照檢驗留皮程度

不完善粒％：4.0

最大限度雜質：
總量％：0.25
其中糠粉％：0.20
礦物質％：0.02
帶殼稗粒（粒/kg）：20
稻穀粒（粒/kg）：6

碎米，％：
總量：15.0
其中小碎米：1.5

水分，％：
一般地區：15.5
六省區：14.5

色澤氣味口味：正常
特等加工精度：按實物標准樣品對照檢驗留皮程度

不完善粒％：6.0

最大限度雜質：
總量％：0.30
其中糠粉％：0.20
礦物質％：0.02
帶殼稗粒（粒/kg）：30
稻穀粒（粒/kg）：8

碎米，％：
總量：15.0
其中小碎米：1.5

水分，％：
一般地區：15.5
六省區：14.5

色澤氣味口味：正常
特等加工精度：按實物標准樣品對照檢驗留皮程度

不完善粒％：8.0

最大限度雜質：
總量％：0.35
其中糠粉％：0.20
礦物質％：0.02
帶殼稗粒（粒/kg）：40
稻穀粒（粒/kg）：1

碎米，％：
總量：15.0
其中小碎米：1.5

水分，％：
一般地區：15.5
六省區：14.5

色澤氣味口味：正常

註：六省區指四呼、貴州、雲南、福建、廣東、廣西。

2.2各類大米精度，以國農制定的精度標准樣品對照檢驗。在制定精度標准樣品時，要參照下述文字規定：

特等：背溝有皮，粒面米皮基本去凈的佔85％以上；

標准一等：背溝有皮，粒面留皮不超過1/5的佔80％以上；

標准二等：背溝有皮，粒面留皮不超過1/3的佔75％以上；

標准三等：背溝有皮，粒面留皮不超過1/2的佔70％以上。

2.3收購大米水分的最大限度和大米安全儲存水分標准，由省、自治區、直轄市規定。

2.4各類大米中的黃粒米限度為2.0％。

2.5衛生標准和支票物檢疫項目，按照國農有關規定執行。

3名詞解釋

3.1加工精度：指大米背溝和粒面留皮程度。

3.2未熟粒：米粒不飽滿，外觀全部呈粉質的顆粒。

3.2.2蟲蝕粒：被蟲蛀蝕的顆粒。

3.2.3病斑粒：粒面病斑的顆粒。

3.2.4生霉粒：粒面生霉的顆粒。

3.2.5完全未脫皮的完整糙米粒。

3.3雜質，包括下列幾種：

3.3.1糠粉：通過直徑1.0mm圓孔篩的下物，以及粘附在篩層上的粉狀物。

3.3.2礦物質：砂廠、煤渣、磚瓦塊及其他礦物質。

3.3.3帶殼稗粒及稻穀粒。

3.3.4其他雜質：無食用價值的大米粒色澤明顯不同的顆粒。

3.5碎米

3.5.1大碎米：留存在直徑2.0mm圓孔篩上，不足本批正常整米三分之二的碎粒。

3.5.2小碎米

通過直徑2.0mm圓孔篩，留存在直徑1.0mm圓孔篩上的碎粒。

3.6色澤、氣味、口味

一批大米固有的綜合色澤、氣味和口味。

4檢驗方法

大米樣品的扦取和各項指標的檢驗，按照GB5490~5539-85《糧食、油料及植物油脂檢驗》執行。

5包裝、運輸和儲存

大米的包裝、運輸和儲存，必須符合保持、保量、運輸安全和分類、分等儲存的要求、嚴防污染。

7. 常規稻的質量標准

常規稻原種純度不低於99.9%；大田用種純度不低於98%；發芽率不低於85%；秈稻水分不高於13%，粳稻水分不高於14.5%

8. 為什麼粳稻的行情這么妖

粳稻期貨這種行情主要是交易不活躍導致的。