廣州酒家經營能力分析

① 廣州酒家的食品工業

在食品工業方面，廣州酒家集團利口福食品有限公司是大型的現代化食品生產基地。公司通過了ISO9000質量體系認證、HACCP認證、QS認證、綠色食品認證等，成立了專業的技術研發和食品檢測中心，引進了多條先進生產流水線，生產中秋月餅、速凍食品、廣式秋之風臘味、西餅麵包、方便食品等八大系列160多個品種。其中中秋月餅更成為廣式月餅的龍頭，年產值超過3億元，連續多年在國家質量監督抽查中產品全部合格，位居全國前三甲。2006年，利口福月餅榮獲「中國名牌產品」稱號。利口福公司先後在美國、加拿大、歐洲、南非、澳大利亞、日本、韓國及東南亞等國家和地區建立了經銷網，現正逐步推行特許連鎖經營模式，不斷增加銷售網點，擴大市場佔有率及品牌影響力。

② 廣州酒家的業務范圍

廣州酒家始建於1935年，總店坐落於廣州市文昌南路與下九路交匯處，以經營傳統粵菜馳內名容，素有「食在廣州第一家」之美譽。廣州酒家從80年代中期開始走連鎖經營的道路，90年代初組建企業集團，主要經營業態有粵菜餐飲服務、食品工業經營和物業租賃。廣州酒家從早期一間僅有40多萬元資產的老酒家通過自身積累發展到現時擁有多間酒家、一個大型食品生產基地及遍布全市的數十間連鎖食品商場，企業員工3000人，總資產10億元。

③ 廣州酒家的簡介

廣州酒家於1939年建立， 改革開放後，廣州酒家積極開拓連鎖經營，企業規模由原來的一間店發展為包括有6間高級酒家、1個大型食品生產基地及30多間連鎖食品商場等在內的大型飲食企業集團，總資產與達4億多元，在行業中位居全國前列。廣州酒家現有職工2000多人，擁有中級職稱以上技術人員666人，其中高級烹飪技師19人、高級點心師15人、高級服務技師13人，先後有數十人次在歷屆全國及世界烹飪大賽中獲獎。
廣州酒家原地是西關文昌廟和洪聖廟，1921年開築馬路時兩廟被拆除。商人陳星海與余漢謀及其弟集股在此開辦西南酒家，聘有「南國廚王」之稱的鍾權大師執廚 。抗日戰爭爆發，酒家被毀，重新開業後改名廣州酒家。解放前夕，老闆遷港由蔡緯漢重新招股復業。1956年廣州第一屆名菜美點展覽就在廣州酒家舉行，名廚吳蠻、黃瑞和名點心師溺東凌等都有名菜美點參展，頗受好評。每年廣交會期間來賓不少，「食在廣州第一家」的美譽名傳中外，「茅台雞」、「一掌定河山」等美撰佳看為賓客所歡迎。中共中央第十一屆三中全會後，經理溫祈福等主持對酒家進行全面改革擴大，仿製了具有中華民族象徵的「滿漢大全簇」，仿唐宋元明清「五朝宴」及各種富有南北地方風味的菜，1997年酒家擁有十九間企業，成為廣東省飲食服務行業中唯一的國家二級企業 。

④ 始於1939年的早茶老字型大小「廣州酒家」，怎麼退步這么顯著

廣州酒家於1939年建立，改革開放後，廣州酒家積極開拓連鎖經營，企業規模由原來的一間店發展為包括有6間高級酒家、1個大型食品生產基地及30多間連鎖食品商場等在內的大型飲食企業集團，總資產與達4億多元，在行業中位居全國前列。廣州酒家現有職工2000多人，擁有中級職稱以上技術人員666人，其中高級烹飪技師19人、高級點心師15人、高級服務技師13人，先後有數十人次在歷屆全國及世界烹飪大賽中獲獎。廣州酒家原地是西關文昌廟和洪聖廟，1921年開築馬路時兩廟被拆除。商人陳星海與余漢謀及其弟集股在此開辦西南酒家，聘有「南國廚王」之稱的鍾權大師執廚[1]。抗日戰爭爆發，酒家被毀，重新開業後改名廣州酒家。解放前夕，老闆遷港由蔡緯漢重新招股復業。1956年廣州第一屆名菜美點展覽就在廣州酒家舉行，名廚吳蠻、黃瑞和名點心師溺東凌等都有名菜美點參展，頗受好評。每年廣交會期間來賓不少，「食在廣州第一家」的美譽名傳中外，「茅台雞」、「一掌定河山」等美撰佳看為賓客所歡迎。中共中央第十一屆三中全會後，經理溫祈福等主持對酒家進行全面改革擴大，仿製了具有中華民族象徵的「滿漢大全簇」，仿唐宋元明清「五朝宴」及各種富有南北地方風味的菜，1997年酒家擁有十九間企業，成為廣東省飲食服務行業中唯一的國家二級企業。

一直以來，廣州酒家集團的經營穩步發展，取得了良好的經濟效益，利稅額持續多年大幅度增長，為省、市財政收入作出了應有的貢獻。廣州酒家也多次被省、市財稅部門評為「納稅模範單位」、「納稅大戶」。此外，廣州酒家的廚點師們多次代表國家到國外參加世界性烹飪大賽，獲得了優異的成績，奪得多個世界大獎，也為國家爭得了榮譽。由酒家大師傅精心炮製而成「滿漢精選」更是蜚聲海外，令不少顧客慕名而來，甚至成為廣州旅遊必備項目之一。可以說，廣州酒家不僅僅為國家、為社會創造了經濟效益，而且以「食」為名，為加深中國與世界各國的了解，密切彼此間的聯系，作出了重大貢獻。面對已取得的成績，廣州酒家企業集團並沒有因此滿足，而是繼續秉乘廣州酒家人勇於開拓，進取求新的精神，邁出更大、更堅實的改革步伐，以新時代國有企業的面貌，充滿自信地迎接二十一世紀的新挑戰，創造廣州酒家更美好的明天。

⑤ 廣州酒家江畔紅樓餐飲有限公司怎麼樣

簡介：廣州酒家江畔紅樓餐飲有限公司成立於2010年03月05日，主要經營范圍為中餐類制售（含冷盤，不含裱花蛋糕，不含生食海產品等。
法定代表人：林杏綺
成立時間：2010-03-05
注冊資本：100萬人民幣
工商注冊號：440101000066820
企業類型：有限責任公司(法人獨資)
公司地址：廣州市荔灣區紅樓路55-65號

⑥ 廣州酒家的經營方針

廣州酒家一向烹飪技術力量雄厚，擁有多位高級烹飪、面點及服務技師，多次在世界及全國烹飪大賽中獲獎。廚房部早在20世紀30年代就聘得「南國廚王」鍾權；40年代有梁瑞主廚；此後又有曾在巴拿馬國際烹飪比賽大會上獲金牌的「世界廚王」梁賢掛帥；50年代「翅王」吳鑾當家；60年代名廚黃瑞繼位。點心部上世紀則擁有廣州市點心界「四大天王」中的東凌、李應、區標三位名師；80年代以後，則有中國烹飪大師、高級烹調技師黃振華、特級點心師鄧基等崛起。

⑦ 廣州酒家歷史

廣州酒家始建於1935年，以經營粵菜馳名，素有「食在廣州第一家」之美譽，主要業務有餐飲服務和食品工業，企業被國家商務部評為「中國十大餐飲品牌企業」，先後獲得「中華老字型大小」、「全國用戶滿意服務企業」、「全國精神文明建設先進單位」、「全國五一勞動獎狀」等榮譽。
廣州酒家集團擁有眾多高級烹調、面點和服務大師，不斷致力於發掘傳統粵菜文化和創新菜品服務，先後推出「滿漢大全筵」、「五朝華筵」和「南越王宴」等仿古宴席而備受贊譽。並大力發展食品工業，1998年建成大型現代化食品生產基地——利口福食品有限公司，通過了ISO9000、HACCP、QS、綠色食品等認證，擁有專業的技術研發與食品檢測中心和多條先進生產流水線，生產中秋月餅、速凍食品、秋之風臘味、西餅麵包、方便食品等八大系列上百個品種。其中中秋月餅更成為廣式月餅的龍頭，位居全國三甲，獲「中國名牌產品」稱號、「綠色食品」標志。「廣州酒家」、「利口福」、「秋之風」等商標也被評為「廣東省著名商標」。
廣州酒家集團將不斷薈萃時新、鑄造經典、創新發展、追求卓越，鞏固中高端市場定位，大力發展連鎖經營，推動餐飲產業鏈延伸，弘揚中華飲食文化。