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涪陵榨菜集團的產品

發布時間:2021-04-15 04:37:20

Ⅰ 涪陵本地有哪些比較有名的榨菜品牌

1 烏江
重慶市涪陵榨菜集團股份有限公司,烏江-涪陵,始於1989年,中國榨菜行業標志性品牌,重慶市名牌,以榨菜為根本,立足於佐餐開胃菜領域快速發展的農業產業化企業集團。

02
2 紅99
重慶紅九九食品有限公司,火鍋底料知名品牌,成立於1993年,重慶市著名商標,重慶名牌,重慶調味品行業影響力品牌,重慶市專業生產濃縮火鍋底料、調味品系列產品的企業。

03
3 保寧
四川保寧醋有限公司,食醋知名品牌,始於公元936年,四川省著名商標,中華老字型大小,我國較大的食醋生產基地之一。

04
4 飯掃光
四川高福記食品有限公司,飯掃光,辣椒醬知名品牌,四川省著名商標,四川省名牌,方便川菜的代名詞,集郫縣豆瓣、蔬菜型佐餐及調味油研發、生產、銷售、服務於一體的綜合性民營企業。

05
5 太極/TAIJI
太極集團有限公司(簡稱太極集團)連續十五年入圍中國企業500強。2016年3月1日前,完成「太極實業」、「西南葯業」、「桐君閣」三家上市公司整合為一。「太極」(TAIJI)是中國首批馳名商標,2016年集團銷售總額達330億元,2027年將跨越千億大關。首批中國馳名商標,中國企業500強之一,成立於1993年。太極集團,2006年開始成為國內醫葯產業鏈條最為完整的大型企業集團,OTC品牌葯企第一名,擁有全國獨家生產的品種50多個、獲得國家專利59項、擁有國家中葯保護品種30多個,旗下擁有藿香正氣口服液、急支糖漿、太羅、補腎益壽膠囊、兒康寧、通天口服液、番茄膠囊、鹽酸格拉斯瓊、多西紫杉醇、天膠等知名產品。

06
6 筷時尚
四川美食家食品有限公司,成立於2014年12月25日。公司專注於地標美食自熱化改造,旨在成為自熱食品創新引領者。美食家公司旗下出品有筷時尚微火鍋等系列產品,美食家由巨牛投資(北京)有限公司、武小剛、陶李三位股東發起成立,公司創始人武小剛先生、陶李先生是自熱自煮微火鍋的發明者,於2015年申請專利, 該專利明確規定以下火鍋形態為該專利的發明:使用加熱包作為加熱裝置,盒子分外盒、內托、盒蓋三個部分,食品包含火鍋底料、菜包。

Ⅱ 涪陵榨菜的生產情況

原材料與設備
(一)原材料
榨菜的主要原材料是青菜頭、鹽、辣椒和輔助香料等。
青菜頭俗名生貨。一般年景,境內所產歷來自給有餘,還可供豐都、長壽、洛磧等地加工,以及運銷重慶供市民鮮食。民國時期,廠商於頭年交訂金買期貨,或於加工季節直接收購。20年代,有專事生貨交易者,買賣雙方由辛力(經紀人)作成,每萬斤由雙方各給傭金1元(銀元)。1952年以後由供銷社收購。青菜頭的規格,30年代已定肥大、質嫩、性脆者為上品,空花、瘦長、皮老、筋多為劣貨。50年代起供銷社收購規定:「冒頂」(未抽薹前)砍菜,切掉老根,上齊菜心,去葉無「鸚哥嘴」和菜匙,個重在125克以上的優良品種為合格菜;凡淘汰劣種及65 至125克的良種菜且剔修合格者作小菜(次級品)收購。
菜鹽歷來以四川自流井粗粒井鹽為主。抗日戰爭期中,川鹽實行統制配給,腌菜用鹽按省政府規定,由榨菜同業公會向涪陵鹽務局申請核定供應。但手續苛繁,鹽局可任意核減,或不按時供給,加工戶到時須用,不得不在黑市購買,每到春季涪陵常鬧鹽荒。涪陵解放後,鹽運部門預作安排,先向食鹽生產部門訂貨,專門加工粗粒潔白衛生鹽,保證及時供應。1953年全縣供就菜鹽1270噸,1966年3200噸,1983年達到1.4萬噸。
辣椒和花椒、胡椒等輔助香料的配方、采購、加工,民國年間由加工戶自行決定。辣椒能提味、防腐、著色,是傳統榨菜加工必不可少的原料。民國24年以前一般多用萬縣、石柱椒(俗稱下河辣椒),成本低,但色澤欠鮮艷;以後,購成都椒(上河辣椒),色澤鮮紅,久貯不變。1953年,建涪陵縣辣椒廠統一采購優質椒,統一加工辣椒粉和輔助香料粉。
(二)設備
有廠外、廠內之別。廠外主要是菜架,廠內有腌菜池、工場、倉庫和加工、運輸工具。
1.菜架 鮮青菜頭的脫水處理,在榨菜商業加工之初, 是將菜頭掛在屋椽下、屋外樹枝上或樹間牽扯的繩索上,讓其晾風自然脫水。民國元年以後,由於加工量增大,有人開始在長江邊搭菜架晾菜,此法一直沿用至今。
搭架方法:用兩根長七八米、直徑10至20厘米的圓木條(俗名菜檁子),上部用竹篾繩捆綁成十字形,立於地上,謂之一槎。每隔數尺遠復立一槎。一般20槎為一架。槎與槎間以大篾綳拉固定;菜架兩端(俗名馬尾)須設木樁、石樁等固定物,以繩將架系牢。槎間坡面從上到下每隔十五六厘米綳一道小篾繩(俗名纖藤),繩上即可掛菜串。每槎間可晾菜1.25噸。搭多少菜架,視加工量而定。晾菜結束後,拆下的圓木條、篾繩妥為保存,來年還可以繼續使用。
2.菜池,腌菜設備最初為瓦缸、大木桶(俗名黃桶)。後因腌制量增大,約民國17年前後改用菜池,工效大大提高;初用三合土築成,後改用水泥製作,一般長寬三四米,深2.7米。
3.機具,傳統的榨菜加工基本上是人工操作,僅有竹筐、鐵扒等簡單工具。1959年,原涪陵縣榨菜生產部門開始研究試制辣椒切碎機、穿菜針、起池絞車、淘洗機、拌機、夾壇車等21種加工機具,但由於研製尚未完善即行普遍推廣,造成不少浪費和損失。70年代,有條件的加工廠修建廠內外車道,採用機械運輸。1973年,北岩寺、東方紅、韓家沱菜廠試行「三機一化」(踩池、起池、 淘洗機和車子化),以後陸續推廣到國營菜廠和部分社辦菜廠。1977 年韓家沱菜廠試用拌料機和氣動裝壇機,實現「五機一化」。由於機械材料耐腐蝕問題未解決,至1985年,涪陵榨菜加工的機械化程度仍不高。
加工工藝
民國初期,榨菜加工已打開獨家經營的局面,群商蜂起,爭相仿製,競爭激烈。各地廠商圍繞提高工效,降低成本,保持質量,不斷改進和革新工藝。至20世紀30年代初期,主產品的生產,從原料到成品一般要經過13道工序,即選擇菜頭、菜頭切塊、搭菜架、穿菜、晾菜、第一次鹽腌、第二次鹽腌、淘洗、榨除鹽液、挑菜筋、第三次鹽腌並加辣椒香料、裝壇、封壇口。30年代以後合並為10道工序,即選菜、晾菜、下架、腌制、修剪、淘洗 、拌料、裝壇、封口。 每道工序各有一定的操作規程和半成品質量標准,隨著設備、原材料、技術手段等條件的改變和進步,以及產品規格、質量要求的不同,工序發生相應的調整和改變。
70年代開始對主產品進行改進和深度加工,如生產鹽漬菜頭、小壇和小罐裝的菜絲(片)、直接腌制(不經風脫水)壓榨製成的榨菜罐頭等。小容器包裝的低鹽和怪味、廣味、魚香等風味的榨菜製品開始出現,但還未能大批量生產。80年代初期,小包裝榨菜生產技術開始在涪陵全面推廣。
產品包裝
榨菜成品歷來用土陶壇包裝,經嚴密封口後,讓榨菜在壇中發酵,味道更加鮮美並耐貯,一般可貯存半年至一年。清末還無專用菜壇,借用重慶老酒壇包裝。民國初期開始在重慶雞冠石窯廠定製菜壇,民國8年在縣境深沱蕭家灣窯廠燒制,菜壇形狀、容量基本定型。以後長江和烏江沿岸窯廠增多。菜壇用量,全縣年數萬至十餘萬個。民國20年左右,每個菜壇約值0.18元(銀元)。50年代,涪陵縣建有幾個陶器廠,主產菜壇。1951年每個約值2.5公斤中熟米;80年代初,每個1.87元(人民幣)。
陶壇裝菜後外面還要套上竹絡,竹絡有保護陶壇和方便搬運的作用。竹絡由縣境產竹區農民加工出售。干竹絡每個重2公斤,30年代值5分(銀元),1951年值0.1元,1983年值0.83元。
綜合利用
莖瘤芥全身都是寶,可以綜合加工利用。20年代已重視利用瘤芥以外的副產物,如制乾菜尖和乾菜葉,供扎壇口用;用腌制後的菜水鹽液熬制出味道鮮美的榨菜醬油。後來,將挑剝出來的鹽菜筋也利用起來,經整理加工後用來塞壇口;將嫩菜皮、菜耳製成廉價菜以供飲食業熬湯等。 (一)成品規格
60年代以前的榨菜為塊狀咸辣味(川味)產品,土陶壇包裝,每壇各時期重量不一。清末每壇凈重約20公斤,民國初期每壇20至25公斤,民國8年每壇30至35公斤,後又有50公斤的大壇,但一般重量為31.25公斤。壇和竹絡皮重5.5至6公斤。50年代中期以後每壇菜凈重有40、25、15公斤裝3種。
盡管30年代初期的實業界已有改革榨菜花色品種和包裝和合理建議,但當時有種種原因終未普遍付諸實現。50年代的榨菜有大塊和小塊兩個等級,進行分別包裝。60年代始有質量標准不同的一、二、三級菜之分。一級菜供出口和軍需。1964年開始按專門標准生產出口菜。
1975年開始在韓家沱菜廠生產絲、片、丁、碎等形狀,塑料袋、玻璃瓶、陶瓷杯等包裝形式,50、100、500、2500克各量的產品,但由於密封、殺菌、配料等問題未完全過關,一時未能大批量生產。
1981年,採用一種新的保鮮方法,使無毒塑料袋方便榨菜的小包裝技術有了進一步發展,並生產出五香、魚香、鮮味、怪味、爽口等風味的產品。
1985年開始在個別外銷地開展深加工,使各類小包裝產品能在遠離產地的市場上銷售。
(二)質量改進
初期的榨菜,基本上全屬切塊,大小不均勻,辣椒粉粒較粗,顏色較暗,「其貌」不揚。但菜塊柔軟、香味甚濃,耐久貯。
20年代末,開始對菜塊進行修剪,講求外形美觀。30年代中期開始注重購圓形菜頭,劃塊亦講究整齊,大小塊予以分別裝壇。
1953年開始對辣椒去蒂去籽,以64孔羅底過篩,由於辣椒粉變細,拌出來的菜顏色更鮮艷。
1964年應外商要求,在對出口菜修剪時,增修「團魚邊」一項,使菜塊外形質量進一步提高。1974年,對腌制後的菜坯進行整形分級,按一、二、三級和小菜、碎菜分別包裝,質量要求趨於嚴格。1979年,開始製作不劃塊的全形菜,以鮮菜頭個重150至350克為合格。次年,種植上普遍推行良種和密植,為提高全形菜的加工率打下了基礎。
1980年和1982年,四川省先後制定了出口菜和內銷菜的質量標准,使榨菜的生產和質量改進有了更明確的目標。1985年6月, 國家標准局正式頒布壇榨菜的國家質量標准(GB6094--85)。同年,原涪陵地區標准局發布袋裝方便榨菜的質量標准(川Q/涪236--85)。
(三)質量檢驗
1952年以前,所有出縣產品均須由榨菜同業公會認可,開具證明。1952年,縣設榨菜成品檢驗委員會,經檢驗不合標准者,禁止運銷。1955年以後由國營公司組織檢質定級小組,到廠按批抽樣,集中地評定。1976年後,社辦廠產品也分批抽樣,送到國營廠一同檢驗。1980年以後,出口榨菜由重慶商品檢驗局檢驗。1984年,除出口菜外,由市標准計量局榨菜質量監督檢驗站統一檢驗。各時期具體檢驗情況如下:
30年代的產品鑒定(俗名辨貨)全憑感官,且標准不嚴。熟貨(成品)以味正質嫩香氣濃厚者為上品,味酸質老而柔軟、香氣清淡者為下品。
1952年以後,在總結歷史經驗的基礎上,詳擬標准細則若干,但是仍以感官認定。至1983年始有感官與儀器化驗的配合檢驗。直覺感官主要是觀形、辨色、品味、審質、嗅味。參與檢驗人員工作前須不吃辛辣和有刺激性的食物,保持感覺靈敏。儀器化驗主要是對抽樣樣品進行含水量、含鹽量和總酸量的測定。再加上抽樣檢驗出來的塊形塊重及肉質的合格率和表裡缺陷(即菜塊有無爛點、糖心、空花、棉花包等情況)的多少,逐一按超過正常質量標準的多少記分, 超標多則分多,符合標准右少超標則分少。然後按總分多少定級,不足5分為一級菜, 超過5分降一級,超過10分降二級,直至降為等外級。
檢質定級後,出廠時還要經縣(市)檢驗小組會同銷地采購員檢質測重,發給合格證後方能調運。

Ⅲ 重慶市涪陵榨菜集團股份有限公司年產值有多少

重慶市涪陵榨菜集團股份有限公司是一家以榨菜為根本,立足於在佐餐開胃菜領回域快速發答展的農業產業化企業集團,現有注冊資本11,500萬元。依託涪陵地區為涪陵榨菜的原產地域優勢,經過20多年的生產經營,公司已形成年產6.48萬噸榨菜產品的自有產能,是中國最大的榨菜加工企業,農業產業化國家重點龍頭企業。
涪陵榨菜在2010年1至6月份的營業收入是2.68億元,總利潤是3688.8萬元,利潤率是13.76%;2009年的營業收入是4.42億元,總利潤是4858萬元,利潤率是10.99%;2008年的營業收入是4.22億元,總利潤是3956.7萬元,利潤率是9.37%;2007年營業收入是4.35億元,總利潤是3372.7萬元,利潤率是7.75%。

Ⅳ 重慶市涪陵榨菜土特產介紹

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Ⅳ 重慶市涪陵榨菜集團股份有限公司的公司簡介

依託涪陵地區為涪陵榨菜的原產地域優勢,經過20多年的生產經營,公司已形成年產6.48萬噸榨菜產品的自有產能,是中國最大的榨菜加工企業,農業產業化國家重點龍頭企業,重慶市高新技術企業,榨菜腌菜製品全國市場佔有率第一,品牌知名度第一。
公司擁有1,000多家忠實的一級經銷商客戶,銷售網路覆蓋了全國34個省市自治區,264個地市級市場,並遠銷歐盟、美國、日本、香港、台灣等多個國家和地區。公司在全國范圍內設有8個銷售大區、33個辦事處對經銷商進行指導和管理。通過對經銷商不斷培育,建立起多層次、長短渠道相結合經銷制銷售模式,使公司的產品遍布大到沃爾瑪、新瑪特等全國各大知名連鎖超市和全國各級農貿市場,小到城鄉的便利店等零售終端。
公司旗下「烏江」牌榨菜先後獲得「中國名牌產品」和「產品質量免檢證書」、榨菜行業首枚「中國馳名商標」、「中國榨菜行業標志性品牌」、「綠色食品A級標准認定證書」、「消費者最喜愛產品」、「消費者信得過商品」、「重慶市名牌農產品」、「最暢銷產品獎」等榮譽。烏江產品先後通過了原產地標記注冊、ISO9001-2000國際質量管理體系認證、HACCP和QS認證、美國「FDA認證」。
公司致力於為消費者提供綠色、健康、美味的開胃小菜,立志成為中國佐餐開胃菜行業的領導者和大型航母,引領行業跨入工業化和現代化。公司的發展壯大,帶動了產業發展、移民就業和農民增收,在全區20多個鄉鎮建立起的15萬畝原料基地,帶動10萬農戶增收致富,為當地經濟和農林社會發展做出了積極的貢獻。
自公元1898至2008年,110年風雲變幻,歷史跌宕,烏江榨菜經百年歲月醞釀,早成中國醬腌菜行業當之無愧的領軍者。百年經典,生生不息,創新不輟,我們相信,奇跡因英雄而生,烏江榨菜,110年歷久彌新,生有盡、業無涯。

Ⅵ 涪陵榨菜的企業和品牌

我就我知道的一些告訴你吧.我知道的品牌有 涪陵榨菜 烏江榨菜 太極榨菜

Ⅶ 涪陵榨菜是哪裡的特產

涪(fú)陵榨菜
,曽獲得巴拿馬萬國商品博覽會金獎,1970年,在法國舉行的世界醬香菜評比會上,中國涪陵榨菜與德國甜酸甘藍、歐洲酸黃瓜並稱世界三大名腌菜。涪陵榨菜歷經百年滄桑,是涪陵區乃至重慶市農村經濟中產銷規模最大、品牌知名度最高、輻射帶動能力最強的傳統支柱產業、優勢產業。2011年6月,根據中信公司發布研究報告顯示,涪陵榨菜預計推出零售價高達2200元的沉香榨菜。

Ⅷ 涪陵榨菜的介紹

涪陵榨菜(Fuling Zhacai) ,重慶特產,中國地理標志證明商標。1涪陵榨菜是選用重慶市涪陵區特殊土壤和氣候條件種植的青菜頭,經獨特的加工工藝製成的鮮嫩香脆的一種風味產品。2它與法國酸黃瓜、德國甜酸甘藍並稱世界三大名腌菜,也是中國對外出口的三大名菜(榨菜、薇菜、竹筍)之一。34其傳統製作技藝被列入第二批國家級非物質文化遺產名錄。52012年,在由中國農業品牌研究中心、農業部信息中心與浙江大學農業品牌研究中心聯合開展的在「地理標志品牌價值認證」中,「涪陵榨菜」品牌價值達123.57億元,排名中國第二位。6「涪陵榨菜」於2000年4月被核准注冊為地理標志證明商標,「Fuling Zhacai」於2006年4月被核准注冊為地理標志證明商標;78 「涪陵榨菜」地理標志證明商標於2005年1月21日被認定為「重慶市著名商標」,於2010年1月15日被認定為「中國馳名商標」;「 Fuling Zhacai」地理標志證明商標於2010年12月17日被認定為「重慶市著名商標」。

Ⅸ 四川涪陵榨菜集團

可能吧,特別是最近榨菜集團產很多產品出來賣不掉,分配給員工去賣給熟人。很不對啊。

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