卡布奇諾

A. 卡布奇諾咖啡和拿鐵咖啡的區別

卡布奇諾咖啡和拿鐵咖啡的區別：

物料比例的不同：卡布奇諾和拿鐵的配料是完全一致的：牛奶、咖啡和Espresso，所不同的就在於卡布奇諾的奶沫至少佔到總杯量的一半，而拿鐵的奶沫則不應超過總杯量的10%。換而言之，卡布奇諾是以奶沫為主的，拿鐵則是以牛奶為主。

外形的不同：傳統卡布奇諾的奶泡較厚，且顯得飽滿、光潔，左右晃動杯子也不會有咖啡溢出來；拿鐵只是薄薄的一層奶沫，一般與杯口平齊就可以了。

口感的不同：卡布奇諾會有很厚實綿密的口感，咖啡味道會較重，而拿鐵的奶味較重，咖啡味相對要淡了很多。

簡單說來，就是卡布比拿鐵的奶沫多，拿鐵比卡布的牛奶多，通常卡布比拿鐵的杯量小，拿鐵比卡布的咖啡味道淡。如果咖啡師因為重視拉花技巧，而忽略了卡布和拿鐵的口感區別，就如本末倒置，將卡布奇諾的靈魂給丟失了。