風味魚製品市場分析

❶ 杭州八鮮禽業有限公司怎麼樣

簡介：杭州八鮮禽業有限公司於2001年08月01日在杭州市餘杭區市場監督管理局登記成立。法定代表人楊會戰，公司經營范圍包括生產：其他水產加工品（風味魚製品）（工業產品生產許可證有效期至2014年4月21日止）等。
法定代表人：楊會戰
成立時間：2001-08-01
注冊資本：5000萬人民幣
工商注冊號：330184000024281
企業類型：有限責任公司(自然人投資或控股)
公司地址：杭州餘杭區仁和街道新橋村袁家裡1號

❷ 水產調味品與風味魚製品有什麼區別

水產調味料是以水產品為原料，採用抽出、分解、加熱，有時也採用發酵、濃縮、乾燥及造粒等手段來製造的調味料。它含有氨基酸、多肽、糖、有機酸及核酸關聯物等，這些物質都是存在於肉類、天然魚貝類或蔬菜等天然食品中的呈味成分。
隨著人們對食品的要求由鮮味型向風味型、香味型發展，不僅要求色、香、味俱佳。還要求調味品具有營養、保健、天然和多樣等功效。即「人們傾向於喜歡天然原物風味」，對天然調味料的需求量越來越大。伴隨著以方便食品為代表的加工食品發展和現代化生活所要求的新食品品種的開發，天然調味料更顯示了它的重要性
水產調味料根據其加工方法的不同，大體上可以分為抽出型和分解型兩大類。
抽出型：主要用於生產天然調味料，是以水產品或水產類的加工副產品等為原料，經煮汁、分離、混合、濃縮等工序製成的富有特色香氣的調味品。
分解型：使用富含蛋白質的水產動植物原料，加酸(鹽酸、硫酸、磷酸)、鹼(氫氧化鈉等)或蛋白酶進行分解，形成富含氨基酸、肽類、無機鹽的調味液

❸ 風味魚製品的執行標准號誰知道

沒國標行業··得制定企業標准。

❹ 未來三年養魚行業分析

參考下這個前瞻產業研究院《2016-2021年中國水產養殖行業市場前瞻與投資戰略規劃分析報告》，如果對你有用，請採納，謝謝！
第1章：中國水產養殖行業發展綜述
1.1 行業定義及階段
1.1.1 行業概念及定義
1.1.2 行業養殖方式
1.1.3 行業發展階段
1.2 行業政策環境分析
1.2.1 行業主管部門
1.2.2 行業相關政策動向
1.2.3 水產養殖行業發展規劃
（1）《全國海洋經濟發展規劃綱要》
（2）《全國優勢農產品區域布局規劃（2008-2015年）》
（3）《農產品出口「十一五」發展規劃》
（4）《中長期漁業科技發展規劃（2006-2020年）》
（5）中國漁業「十二五」發展規劃相關動態
1.3 行業經濟環境分析
1.3.1 宏觀經濟環境分析
（1）宏觀經濟走勢分析
（2）宏觀經濟走勢預測
1.3.2 宏觀經濟環境對相關行業的影響
（1）宏觀經濟對飼料行業的影響
（2）宏觀經濟對本行業的影響
（3）宏觀經濟對水產品加工行業的影響
1.4 行業需求環境分析
1.4.1 居民人均收入增長情況分析
1.4.2 居民消費影響因素與消費傾向分析
1.4.3 居民消費信心分析
1.4.4 居民消費結構及演進特徵
1.4.5 居民消費行為特徵分析
1.5 行業社會環境分析
1.5.1 行業發展與自然災害的關聯性分析
1.5.2 行業發展面臨的環境保護問題分析
1.5.3 行業發展面臨的食品安全問題分析
1.6 金融危機對行業發展的影響
1.6.1 金融危機對水產養殖行業的影響
1.6.2 金融危機對水產品加工業的影響
第2章：國際水產養殖行業發展狀況分析
2.1 行業國際市場發展狀況分析
2.1.1 國際水產養殖行業發展概況
2.1.2 國際水產養殖市場規模分析
2.1.3 國際水產養殖市場發展前景
2.2 主要水產養殖國家和地區發展分析
2.2.1 日本水產養殖行業發展分析
（1）日本水產養殖行業發展歷程
（2）日本水產養殖行業發展現狀
（3）日本水產養殖行業面臨的困境
（4）日本針對困境所採取的措施
2.2.2 挪威水產養殖行業發展分析
（1）挪威水產養殖行業發展概況
（2）挪威水產養殖行業的特點
（3）經驗借鑒與啟示
2.2.3 台灣水產養殖行業發展分析
（1）台灣水產養殖行業發展概況
（2）台灣水產養殖行業的特點
（3）經驗借鑒與啟示
2.2.4 越南水產養殖行業發展分析
（1）越南水產養殖行業發展的優勢條件
（2）越南水產養殖行業發展概況
第3章：中國水產養殖行業發展狀況分析
3.1 中國水產養殖行業發展概況
3.1.1 中國水產養殖行業發展總體概況
3.1.2 中國水產養殖行業發展影響因素
（1）促進行業發展的有利因素
1）市場容量和增長潛力巨大
2）符合人們崇尚健康的消費理念
3）世界范圍內產業轉移的機遇
4）國家產業政策的支持
5）產業結構調整的有利因素
6）水產品加工技術的發展
（2）影響行業發展的不利因素
1）漁業資源日趨緊張
2）水產品的質量安全隱患
3）國際貿易當中的摩擦問題
4）人民幣升值影響
3.1.3 中國水產行業產業鏈一體化分析
（1）產業鏈一體化發展現狀
（2）產業鏈一體化發展前景
3.2 中國水產養殖行業供給分析
3.2.1 水產養殖水域面積情況
（1）海水養殖水域面積情況
（2）淡水養殖水域面積情況
3.2.2 水產養殖區域分布情況
（1）海水養殖區域分布情況
（2）淡水養殖區域分布情況
3.2.3 水產養殖產量分析
（1）水產養殖產量分析
1）總產量分析
2）產量區域分布
3）產量佔比分析
（2）水產養殖產量構成分析
1）海水養殖產量分析
1、海水養殖年度產量
2、海水養殖產量區域分布情況
3、海水養殖產量構成情況
2）淡水養殖產量分析
1、淡水養殖年度產量
2、淡水養殖產量區域分布情況
3、淡水養殖產量構成情況
3.2.4 水產養殖產值分析
（1）水產養殖產值分析
1）總產值分析
2）產值佔比分析
（2）水產養殖產值區域分布情況
1）海水養殖產值區域分布情況
2）淡水養殖產值區域分布情況
3.3 中國水產品加工產品需求分析
3.3.1 水產品冷凍加工產品需求分析
（1）國際水產品冷凍加工產品需求分析
（2）國內水產品冷凍加工產品需求分析
3.3.2 魚糜製品需求分析
（1）國際魚糜製品需求分析
（2）國內魚糜製品需求分析
3.3.3 魚油製品需求分析
（1）國際魚油製品需求分析
（2）國內魚油製品需求分析
3.3.4 水產罐頭製品需求分析
（1）國際水產罐頭製品需求分析
（2）國內水產罐頭製品需求分析
3.3.5 魚粉需求分析
3.3.6 藻類加工產品需求分析
3.3.7 水產干製品需求分析
3.3.8 水產腌製品需求分析
3.4 中國水產品消費需求分析
3.4.1 城鎮居民水產品需求分析
3.4.2 農村居民水產品需求分析
3.4.3 低收入家庭水產品需求分析
3.4.4 中高收入家庭水產品需求分析
第4章：中國水產養殖行業產品市場分析
4.1 常規魚市場分析
4.1.1 養殖環境分析
4.1.2 市場需求及影響因素
4.1.3 價格走勢及影響因素
4.1.4 發展建議
4.1.5 市場前景預測
4.2 貝類市場分析
4.2.1 養殖環境分析
4.2.2 養殖區域分布
4.2.3 產量構成分析
4.2.4 市場需求分析
4.2.5 價格走勢分析
4.2.6 發展建議
4.3 藻類市場分析
4.3.1 養殖環境分析
4.3.2 產量構成分析
4.3.3 市場需求分析
4.3.4 價格走勢分析
4.3.5 發展建議
4.4 河蟹市場分析
4.4.1 養殖環境分析
4.4.2 養殖區域分布
4.4.3 市場競爭狀況
4.4.4 市場需求分析
4.4.5 價格走勢及影響因素
4.4.6 發展建議
4.5 蝦類市場分析
4.5.1 養殖環境分析
4.5.2 產量構成分析
4.5.3 市場需求分析
4.5.4 價格走勢分析
4.5.5 市場促銷措施
4.5.6 發展建議
4.6 優質淡水魚市場分析
4.6.1 養殖環境分析
4.6.2 市場需求分析
4.6.3 價格走勢分析
4.6.4 發展建議
4.7 龜鱉類市場分析
4.7.1 養殖環境分析
4.7.2 產量構成分析
4.7.3 市場需求分析
4.7.4 價格走勢分析
4.7.5 發展建議
4.8 海水優質魚類市場分析
4.8.1 養殖環境分析
4.8.2 產量構成分析
4.8.3 市場需求分析
4.8.4 價格走勢分析
4.8.5 發展建議
4.9 海珍品市場分析
4.9.1 鮑魚市場分析
（1）養殖環境分析
（2）主要產區分析
（3）產量規模分析
（4）市場需求分析
（5）價格走勢分析
（6）市場前景預測
4.9.2 海參市場分析
（1）養殖環境分析
（2）養殖面積情況
（3）主要產區分析
（4）產量規模分析
（5）市場需求分析
（6）價格走勢分析
（7）市場前景預測
4.10 苗種市場分析
4.10.1 海水養殖苗種產量
（1）海水養殖苗種產量地區分布
（2）海水養殖苗種產量構成情況
4.10.2 淡水養殖苗種產量
（1）淡水養殖苗種產量地區分布
（2）淡水養殖苗種產量構成情況
4.10.3 苗種需求分析
4.10.4 苗種競爭情況
第5章：中國水產養殖行業重點區域市場分析
5.1 山東省水產養殖行業發展分析
5.1.1 山東省水產養殖行業養殖面積
5.1.2 山東省水產養殖行業配套政策
5.1.3 山東省水產養殖行業發展動態
5.1.4 山東省水產養殖行業產量分析
5.1.5 山東省水產養殖行業需求分析
5.1.6 山東省水產養殖行業發展前景
5.2 廣東省水產養殖行業發展分析
5.2.1 廣東省水產養殖行業養殖面積
5.2.2 廣東省水產養殖行業配套政策
5.2.3 廣東省水產養殖行業發展動態
5.2.4 廣東省水產養殖行業產量分析
5.2.5 廣東省水產養殖行業需求分析
5.2.6 廣東省水產養殖行業發展前景
5.3 江蘇省水產養殖行業發展分析
5.3.1 江蘇省水產養殖行業養殖面積
5.3.2 江蘇省水產養殖行業配套政策
5.3.3 江蘇省水產養殖行業發展動態
5.3.4 江蘇省水產養殖行業產量分析
5.3.5 江蘇省水產養殖行業需求分析
5.3.6 江蘇省水產養殖行業發展前景
5.4 湖南省水產養殖行業發展分析
5.4.1 湖南省水產養殖行業養殖面積
5.4.2 湖南省水產養殖行業配套政策
5.4.3 湖南省水產養殖行業發展動態
5.4.4 湖南省水產養殖行業產量分析
5.4.5 湖南省水產養殖行業需求分析
5.4.6 湖南省水產養殖行業發展前景
5.5 福建省水產養殖行業發展分析
5.5.1 福建省水產養殖行業養殖面積
5.5.2 福建省水產養殖行業配套政策
5.5.3 福建省水產養殖行業發展動態
5.5.4 福建省水產養殖行業產量分析
5.5.5 福建省水產養殖行業需求分析
5.5.6 福建省水產養殖行業發展前景
5.6 湖北省水產養殖行業發展分析
5.6.1 湖北省水產養殖行業養殖面積
5.6.2 湖北省水產養殖行業配套政策
5.6.3 湖北省水產養殖行業發展動態
5.6.4 湖北省水產養殖行業產量分析
5.6.5 湖北省水產養殖行業需求分析
5.6.6 湖北省水產養殖行業發展前景
5.7 黑龍江省水產養殖行業發展分析
5.7.1 黑龍江省水產養殖行業養殖面積
5.7.2 黑龍江省水產養殖行業配套政策
5.7.3 黑龍江省水產養殖行業產量分析
5.7.4 黑龍江省水產養殖行業存在問題
（1）傳統的養殖模式存在弊病
（2）葯物殘留影響水產品質量安全
5.7.5 黑龍江省水產養殖行業發展對策
（1）推廣水產健康化、生態化養殖
（2）完善水產健康化、生態化養殖技術措施
（3）制定和實施水產健康化、生態化養殖推廣的具體方案
（4）推廣健康化、生態化養殖要有長遠打算
第6章：中國水產養殖行業主要企業經營分析
6.1 中國水產養殖企業總體發展狀況分析
6.2 中國水產養殖行業領先企業個案分析
6.2.1 大連獐子島漁業集團股份有限公司經營情況分析
（1）企業發展簡況分析
（2）企業養殖規模與場地
（3）企業養殖品種分析
（4）企業銷售渠道與網路
（5）企業經營狀況SWOT分析
（6）企業最新發展動向分析
6.2.2 湛江國聯水產開發股份有限公司經營情況分析
（1）企業發展簡況分析
（2）企業養殖規模與場地
（3）企業養殖品種分析
（4）企業經營情況分析
（5）企業銷售渠道與網路
（6）企業經營狀況SWOT分析
（7）企業最新發展動向分析
6.2.3 大湖水殖股份有限公司經營情況分析
（1）企業發展簡況分析
（2）企業養殖規模與場地
（3）企業養殖品種分析
（4）企業經營情況分析
（5）企業銷售渠道與網路
（6）企業經營狀況SWOT分析
（7）企業最新發展動向分析
6.2.4 山東好當家海洋發展股份有限公司經營情況分析
（1）企業發展簡況分析
（2）企業養殖規模與場地
（3）企業養殖品種分析
（4）企業經營情況分析
（5）企業銷售渠道與網路
（6）企業經營狀況SWOT分析
（7）企業最新發展動向分析
6.2.5 山東東方海洋科技股份有限公司經營情況分析
（1）企業發展簡況分析
（2）企業養殖規模與場地
（3）企業養殖品種分析
（4）企業經營情況分析
（5）企業銷售渠道與網路
（6）企業經營狀況SWOT分析
（7）企業最新發展動向分析
6.2.6 大連壹橋海洋苗業股份有限公司經營情況分析
（1）企業發展簡況分析
（2）企業養殖規模與場地
（3）企業養殖品種分析
（4）企業經營情況分析
（5）企業銷售渠道與網路
（6）企業經營狀況SWOT分析
（7）企業最新發展動向分析
6.2.7 杭州千島湖發展有限公司經營情況分析
（1）企業發展簡況分析
（2）企業養殖規模與場地
（3）企業養殖品種分析
（4）企業經營情況分析
（5）企業銷售渠道與網路
（6）企業經營SWOT分析
（7）企業最新發展動向分析
6.2.8 江蘇中洋集團股份有限公司經營情況分析
（1）企業發展簡況分析
（2）企業養殖規模與場地
（3）企業養殖品種分析
（4）企業經營情況分析
（5）企業銷售渠道與網路
（6）企業經營SWOT分析
（7）企業最新發展動向分析
6.2.9 明光市永言水產（集團）有限公司經營情況分析
（1）企業發展簡況分析
（2）企業養殖規模與場地
（3）企業養殖品種分析
（4）企業經營情況分析
（5）企業銷售渠道與網路
（6）企業經營SWOT分析
（7）企業最新發展動向分析
6.2.10 大連棒棰島海參發展有限公司經營情況分析
（1）企業發展簡況分析
（2）企業養殖規模與場地
（3）企業養殖品種分析
（4）企業經營情況分析
（5）企業銷售渠道與網路
（6）企業經營SWOT分析
（7）企業最新發展動向分析
6.2.11 福建閩威水產實業有限公司經營情況分析
（1）企業發展簡況分析
（2）企業養殖規模與場地
（3）企業養殖品種分析
（4）企業經營情況分析
（5）企業銷售渠道與網路
（6）企業經營SWOT分析
（7）企業最新發展動向分析
6.2.12 吳江市水產養殖有限公司經營情況分析
（1）企業發展簡況分析
（2）企業養殖規模與場地
（3）企業養殖品種分析
（4）企業經營情況分析
（5）企業銷售渠道與網路
（6）企業經營SWOT分析
（7）企業最新發展動向分析
6.2.13 山東俚島海洋科技股份有限公司養殖分公司經營情況分析
（1）企業發展簡況分析
（2）企業養殖規模與場地
（3）企業養殖品種分析
（4）企業經營情況分析
（5）企業銷售渠道與網路
（6）企業經營SWOT分析
（7）企業最新發展動向分析
6.2.14 大連天正企業集團有限公司經營情況分析
（1）企業發展簡況分析
（2）企業養殖規模與場地
（3）企業養殖品種分析
（4）企業經營情況分析
（5）企業銷售渠道與網路
（6）企業經營SWOT分析
（7）企業最新發展動向分析
6.2.15 杭州金達龔老漢特種水產有限公司經營情況分析
（1）企業發展簡況分析
（2）企業養殖規模與場地
（3）企業養殖品種分析
（4）企業經營情況分析
（5）企業銷售渠道與網路
（6）企業經營SWOT分析
（7）企業最新發展動向分析
6.2.16 江蘇陽澄湖大閘蟹股份有限公司經營情況分析
（1）企業發展簡況分析
（2）企業養殖規模與場地
（3）企業養殖品種分析
（4）企業經營情況分析
（5）企業銷售渠道與網路
（6）企業經營SWOT分析
（7）企業最新發展動向分析
6.2.17 湖南東江湖漁業股份有限公司經營情況分析
（1）企業發展簡況分析
（2）企業養殖規模與場地
（3）企業養殖品種分析
（4）企業經營情況分析
（5）企業銷售渠道與網路
（6）企業經營SWOT分析
（7）企業最新發展動向分析
6.2.18 南縣凱利特種水產養殖有限公司經營情況分析
（1）企業發展簡況分析
（2）企業養殖規模與場地
（3）企業養殖品種分析
（4）企業經營情況分析
（5）企業銷售渠道與網路
（6）企業經營SWOT分析
（7）企業最新發展動向分析
6.2.19 杭州蕭山躍騰水產養殖有限公司經營情況分析
（1）企業發展簡況分析
（2）企業養殖規模與場地
（3）企業養殖品種分析
（4）企業經營情況分析
（5）企業銷售渠道與網路
（6）企業經營SWOT分析
（7）企業最新發展動向分析
6.2.20 寧波市明鳳漁業有限公司經營情況分析
（1）企業發展簡況分析
（2）企業養殖規模與場地
（3）企業養殖品種分析
（4）企業經營情況分析
（5）企業銷售渠道與網路
（6）企業經營SWOT分析
（7）企業最新發展動向分析
6.2.21 大連新玉麟海洋珍品股份有限公司經營情況分析
（1）企業發展簡況分析
（2）企業養殖規模與場地
（3）企業養殖品種分析
（4）企業經營情況分析
（5）企業銷售渠道與網路
（6）企業經營SWOT分析
（7）企業最新發展動向分析
6.2.22 大連太平洋海珍品有限公司經營情況分析
（1）企業發展簡況分析
（2）企業養殖規模與場地
（3）企業養殖品種分析
（4）企業經營情況分析
（5）企業銷售渠道與網路
（6）企業經營SWOT分析
（7）企業最新發展動向分析
6.2.23 煙台芝罘島集團有限公司經營情況分析
（1）企業發展簡況分析
（2）企業養殖規模與場地
（3）企業養殖品種分析
（4）企業經營情況分析
（5）企業銷售渠道與網路
（6）企業經營SWOT分析
（7）企業最新發展動向分析
6.2.24 大連河口水產股份有限公司經營情況分析
（1）企業發展簡況分析
（2）企業養殖規模與場地
（3）企業養殖品種分析
（4）企業經營情況分析
（5）企業銷售渠道與網路
（6）企業經營SWOT分析
（7）企業最新發展動向分析
6.2.25 樅陽縣白盪湖水產養殖有限責任公司經營情況分析
（1）企業發展簡況分析
（2）企業養殖規模與場地
（3）企業養殖品種分析
（4）企業經營情況分析
（5）企業銷售渠道與網路
（6）企業經營SWOT分析
（7）企業最新發展動向分析
第7章：中國水產養殖行業投資與前景分析
7.1 中國水產養殖行業投資風險
7.1.1 水產養殖行業政策風險
7.1.2 水產養殖行業技術風險
7.1.3 水產養殖行業供求風險
7.1.4 水產養殖行業宏觀經濟波動風險
7.1.5 水產養殖行業關聯產業風險
7.1.6 水產養殖行業產品結構風險
7.1.7 水產養殖企業生產規模風險
7.2 中國水產養殖行業投資特性分析
7.2.1 水產養殖行業進入壁壘分析
（1）質量安全壁壘
（2）資源壁壘
（3）技術壁壘
（4）資金規模壁壘
7.2.2 水產養殖行業盈利模式分析
7.2.3 水產養殖行業盈利因素分析
7.3 中國水產養殖行業發展趨勢與前景預測
7.3.1 水產養殖行業發展方向分析
7.3.2 水產養殖行業發展趨勢分析
（1）水產品消費將持續穩步提升中
（2）養殖模式發生改變
（3）優質魚品種比例加大
（4）對蝦增長緩慢
（5）鰻、甲魚、鱔魚等養殖維持現有規模
7.3.3 水產養殖行業發展前景預測
（1）海水養殖前景預測
（2）淡水養殖前景預測

❺ 湖南湘岳食品有限公司風味魚製品,豆製品味道好嗎

不怎麼吃零食，不知道嘞

❻ 風味魚製品的標准

風味魚製品質量檢驗項目表
項 目
水份(g/100g)
鹽份（以Nacl計）/（g/100g）
酸價（以脂肪計）/（mg/kg）
過氧化值（以脂肪計）/（g/100g）
揮發性鹽基氮/（mg/100g）
鋁/（mg/kg）
無機砷/（mg/kg）
甲基汞/（mg/kg）
鉛(以Pb計)/(mg/kg)
氯聯苯a/(mg/kg)
PCB 138 /(mg/kg)
PCB 153 /(mg/kg)
菌落總數/(cfu/g)
大腸菌群/（MPN/100g）

❼ 風味魚干製品為什麼會產生鎘

產生鎘可能為水體中污染導致在魚體中富集，魚曬干時，重金屬的相對比例將增加。而不是產生鎘。

❽ 魚子醬的消費格局

魚子醬的主要消費市場相對集中於歐洲市場、美國市場以及亞洲市場，三大消費市場2005-2011年的魚子醬消費量為954.4 噸，佔世界消費總量的87%。
歐洲市場是魚子醬消費的傳統市場，也是世界魚子醬第一大消費市場。自16世紀以來就形成了食用魚子醬的傳統，魚子醬得到眾多消費者認可和追捧。尤其是作為魚子醬故鄉的俄羅斯，其具有歷史悠久的魚子醬消費文化，魚子醬消費潛力巨大（為保護國內的野生鱘魚資源和魚子醬市場，俄羅斯禁止魚子醬的進出口貿易，因此在魚子醬消費市場的分析中未包括俄羅斯）。2005-2011年，世界前十大魚子醬消費國中有4個歐洲國家，分別為德國、法國、瑞士和比利時，這4 個國家共消費魚子醬487.62噸，佔世界消費總量的44.3%，歐洲市場是魚子醬第一大消費市場。
美國的魚子醬消費文化起源於歐洲，由歐洲移民在美國成立之初帶到美洲大陸，經過100 多年的發展，美國成為繼歐洲之後的第二大消費市場。2005-2011年按單一國家統計，美國是世界魚子醬消費數量最大的國家，總計消費魚子醬167.73噸，佔世界消費總量的23.51%。作為世界上最富裕的國家，美國的魚子醬市場消費潛力巨大。
以日本和阿聯酋為代表的亞洲魚子醬消費市場發展迅速，2005-2011年總計消費魚子醬139.58 噸，佔世界消費總量的19.56%。
魚子醬消費的細分市場主要包括歐洲、美國、以日本為代表的亞洲、俄羅斯、新興市場及航空、游輪市場等。其中，歐洲市場和美國市場作為主要的傳統消費市場，已經全面立法禁止野生魚子醬的進口貿易。隨著行業技術水平的提高，人工養殖魚子醬供應量將逐步擴大，規模效益開始體現，生產成本和銷售價格均會有一定程度的下降，消費量將呈平穩增長態勢。壽司作為日本的傳統食品，有使用魚子醬的習慣，歷史上消費量較大，因野生魚子醬供應逐年減少無法滿足市場的需求，日本市場開始用大馬哈魚等魚子來代替魚子醬。隨著人工養殖魚子醬供應量的增加，日本市場的魚子醬消費量也將逐步恢復。俄羅斯是傳統的魚子醬消費大國，在野生鱘魚資源充足時，作為世界上主要的魚子醬生產國，在滿足國內市場需要的同時，曾將魚子醬大量出口到歐洲和美國。隨著野生鱘魚資源的減少，為保護本國消費者的利益，俄羅斯出台了不允許進出口魚子醬的禁令。
我國的魚子醬消費市場主要集中在國際一線城市，如北京，上海，廣州，深圳等；主要銷售渠道是各消費城市的高檔酒店、西餐廳、會所、使館和大型超市等；主要消費人群是居住在中國的外國人、海外華僑、了解魚子醬的中國少數消費群體。
綜上所述，在未來相當長一段時期，世界魚子醬消費市場仍將呈現供不應求的局面。
（1）國家政策支持
我國一直重視農業發展，近連續出台的一系列惠農強農政策，對農業進一步扶植並持續加大對農業的投入。鱘魚全人工繁育、健康養殖及精深加工行業作為現代農業的重要組成部分，得到了國家政策的大力支持。
國家《農產品加工業「十一五」發展規劃》中明確提出：「十一五」期間，我國水產品加工業發展重點包括研究烤鰻、魚糜製品、鱘魚子、水產模擬食品等精深加工技術，在浙江、福建、廣東、廣西、海南等地區主要進行鰻魚、鰱魚、羅非魚、鯪魚、鱘魚等加工開發，發展烤鰻、凍魚及魚片、魚罐頭、魚糜和魚糜製品、氨基酸調味品、鱘魚子、腌熏製品、魚露、模擬食品、方便食品、功能性食品等的加工。
國家《農產品加工業「十二五」發展規劃》確定了「十二五」期間我國水產品加工業發展重點：重點推進水產品精深加工、低值水產品和加工副產物的高值化開發和利用，完善水產品物流體系，提高產品品質，降低損失率；淡水魚類加工，以原料產地為依託，實現就地就近加工，革新罐頭、干腌製品以及傳統風味魚製品加工工藝，大力發展魚糜製品、各種魚片、調味即食食品等精深加工。
（2）魚子醬市場消費潛力巨大
魚子醬作為國際市場的傳統頂級美食，在歐洲、美國等國傢具備超過200年的穩定消費市場，並已經形成了魚子醬消費文化，被眾多消費者認可和追捧。歷史上，世界魚子醬的最高年消費量曾超過2,000 噸，而魚子醬年供應量不足200 噸，據專家預測魚子醬國際市場缺口超過900 噸，而且市場還在逐年擴大，嚴重的供不應求，導致魚子醬的價格居高不下。
受消費習慣影響，魚子醬的國內消費量較小。但一方面，隨著我國經濟飛速發展，國內居民家庭可支配收入的顯著提高，消費能力不斷增強；另一方面，將魚子醬消費文化與中國博大精深的飲食文化相結合，培養魚子醬消費人群，我國將有望成為最具潛力的魚子醬新興消費市場。
（3）技術水平的進步推動行業發展
隨著人工養殖魚子醬成為市場供應的主流，各國對鱘魚人工養殖及加工的相關技術也日益重視，鱘魚繁育、養殖、雌雄鑒別、魚病防治、魚子醬加工、魚肉及附屬品加工等關鍵技術已經被主要的生產商掌握，技術水平的進步為行業的發展奠定了基礎。
（4）符合瀕危物種保護的發展趨勢
CITES 組織在保護野生鱘魚資源的前提下，積極鼓勵人工養殖鱘魚產業的發展，通過人工養殖鱘魚生產高品質的魚子醬來滿足人們的需要，以替代野生魚子醬，減少對野生鱘魚資源的開發和利用，從而起到保護野生瀕危物種的作用。隨著世界各國加強對鱘魚野生資源的保護，人工養殖魚子醬已取代野生魚子醬，成為魚子醬產品市場供應的主流。