⑴ 全國的名菜有哪些啊
中國十大名菜是指：四川菜 、浙江菜、江蘇菜、福建菜、巴蜀田席、寺院菜、宮廷菜、譚家菜、清真菜、宮觀寺院菜。
四川菜簡稱川菜，以成都風味為正宗，包含四川盆地境內幾個菜系派別重慶菜、樂山菜、綿陽菜、自貢菜、內江菜等。相傳漢魏六朝，川菜即具特色，至今已有千年以上的歷史。以小煎、小炒、干燒、干煸見長，以味多、味廣、味厚著稱。素有『一菜一格，百菜百味『之譽。調味多用辣椒、胡椒、花椒和鮮姜、味重麻、辣，麻味為其他地方菜所少有。其名菜有回鍋肉、魚香肉絲、燈影牛肉、夫妻肺片、東坡肘子、水煮牛肉、清蒸江團、干煸魷魚網、宮保雞丁、麻婆豆腐、怪味雞塊、缽缽雞、酸菜魚、水煮魚（川外稱「麻辣魚」）、魔芋燒鴨、干鍋鴨頭（等干鍋類）等。
浙江菜簡稱浙菜，由杭州、寧波、紹興三種地方風味菜所組成，已有兩千年的歷史。南宋時在『南食『中佔主要地位，明清時更大為發展。杭州菜以爆、炒、燴、炸為主，工藝精細，清鮮爽脆。寧波菜以『鮮咸合一『，蒸、烤、燉制海味見長，講究嫩、軟、滑。紹興菜長於烹制河鮮、家禽，入口香酥綿糯，湯味濃重，富有鄉村風味。浙菜名菜有西湖醋魚、龍井蝦仁、賽蟹羹、香酥燜肉、絲瓜鹵蒸黃魚、三絲拌蟶、西湖蒓菜湯、油燜春筍等。
江蘇菜簡稱蘇菜，主要以南京、揚州，蘇州三種地方菜組成。早在二千多年前，吳人即善制炙魚、蒸魚和魚片。一千多年前，鴨為已金陵美食。南宋時，蘇菜和浙菜同為『南食『的兩大台柱。蘇菜擅長燉、燜、蒸、炒，重視調湯，保持原汁，風味清鮮，濃而不膩，淡而不薄，酥鬆脫骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。南京菜口味和醇，玲瓏細巧；揚州菜清淡適口，刀工精細；蘇州菜口味趨甜，清雅多姿。其名菜有烤方、水晶餚蹄、清燉蟹粉獅子頭、金陵丸子、黃泥煨雞、清燉雞孚、鹽水鴨（金陵板鴨）、金香餅、雞湯煮干絲、肉釀生麩、鳳尾是、三套鴨、無錫肉骨頭、陸稿薦醬豬頭肉、沛縣狗肉等。
福建菜簡稱閩菜。由福州、漳州、廈門、泉州等地方菜所組成。以清湯、干炸、爆炒為主，調味常用紅糟，味重甜酸。名菜有佛跳牆、閩生果、七星丸、桔燒巴、太極明蝦、燒生糟雞、高麗海蚌、梅開三度、白炒鮮竹蟶、菊花鱸魚球、干炸三肝花捲、淡糟炒鮮竹、桔汁加吉魚、雪花雞。
巴蜀田席，四川農村民間喜慶宴席，又稱三蒸九扣席。始於清代中葉，最初是秋後農民為慶豐收宴請鄉鄰親友舉辦的。以後發展為婚娶、祝壽、迎春以及辦喪事時聚宴應用的筵席。因其源於田野鄉村而得名。田席一般多用豬、雞、鴨、魚和自產的蔬菜瓜果為原料，烹製成豐盛而樸素實惠的菜餚。上席的菜餚以蒸扣為主，習慣稱為『三蒸九扣『或『八大碗『、『九斗碗『。四川田席的許多菜，後來被一些城市餐館吸收消化，成為大眾川菜，如：清蒸雜燴、攢絲雜燴、鮓肉、扣肉、扣雞、甜燒白、咸燒白、夾沙肉、酥肉、清蒸肘子等。
寺院菜主要是指素菜，以非動物原料（蛋、奶除外）烹制的菜。其興盛發展與佛教有關。佛教本無吃素的戒律，自釋迦牟尼弟子提婆達多提倡素食，傳入我國後，為漢族信徒所接受。自此入寺吃素成為佛教教規。我國佛教僧尼所制食饌葷素均有，如宋代金山寺僧佛印的燒豬肉，清代揚州小山和尚的大燒馬鞍橋，法海寺的爛燒豬頭等，都是以葷取勝，但更多的是以素聞名。佛寺素宴為持齋茹素的佛門僧眾善男信女所重。素食之風盛於南朝梁代，當時已達相當水平。賈思勰《齊民要術》一書有素食專章，是我國第一部素菜譜。起初，僧尼素食只限於寺院內部食用，或做佛事人家招待僧尼進用。後來，朝山進香的施主、香客來了，需就地素食，於是有些較大的寺院就兼營寺食了。再後來又擴大到市肆和宮廷，形成寺院素菜、宮廷素菜、民間素菜三大流派。如宋代汴京、臨安肆上已有素食店，宋人林洪《山家清供》所載傍森鮮、玉灌腸、東坡豆腐等，都是頗具特色的素菜。清宮廷飲食中也有素菜，光緒朝御膳房素局就有廚師二十七人，專門製作素菜。素菜的特點，一是為寺院所創，執鼎者多是僧廚；二是忌用動物性原料和韭、蔥、蒜等植物原料；三是以葷托素，即吸收葷菜烹制技術，仿製葷菜菜形，借用葷菜菜名。其名菜有羅漢齋、鼎湖上素、素魚翅、釀扒竹筍及八寶雞、糖醋魚、炒毛蟹、油炸蝦等，象形菜如孔雀、鳳凰、花藍、蝴蝶等花色冷盤菜。
宮廷菜，我國的宮廷風味菜餚，主要以幾大古都為代表，有南味、北味之分。南味以金陵、益都、臨安、郢都為代表，北味以長安、洛陽、開封、北京、沈陽為代表。其共同特點是華貴珍奇，配菜典式有一定的規格。這種傳統從商周以來一直保留。如《禮記·內則》中說的『八珍『（所指有許多不同說法，後世以龍肝、鳳髓、豹胎、鯉尾、號鳥炙、猩唇、熊掌、酥酪蟬為八珍），兩千多年來，一直沿用不衰。不過具體內容是不斷發展變化的，唐代的水陸八珍有『紫駝之峰出翠釜，水晶之盤行素鱗『之說，不僅有陸產，而且有水產。以後的迤北八珍、天廚八珍，野味佔主導地位。到清代，則得到了進一步發展，跳出宮廷，出現於市肆，有山八珍、海八珍、上八珍、下八珍等名目。元明以來，宮廷菜主要是指北京宮廷菜，其特點是選料嚴格，製作精細，形色美觀，口味以清、鮮、酥、嫩見長。著名的菜點有溜雞脯、荷包裡脊、四大抓、四大醬、四大酥、小糖窩頭、豌豆黃、芸豆黃等。現在北京的仿膳仍經營這種傳統的宮廷風味菜點。西安也仿製成功了唐代宮廷菜，對外供應，主要有長安八景、龍鳳宴、燒尾宴、沉香宴等四種宴席，有五十多個品種。
譚家菜是中國最著名的官府菜之一，由清末官僚譚宗浚的家人所創。譚氏為廣東人，一生酷愛珍饈美味，他與兒子刻意飲食並以重金禮聘京師名廚，得其烹飪技藝，將廣東菜與北京菜相結合而自成一派。譚家菜咸甜適口，南北均宜，調料講究原汁原味，製作講究火候足、下料狠，菜餚軟爛、因而味道鮮美、質地軟嫩。譚家菜近兩百種佳餚，其海味菜最為有名，尤其是譚家菜中的清湯燕菜更有其獨道之處。
清真菜，回族菜的總稱。因回族信仰伊斯蘭教，居住地都建有清真寺，故名清真菜。約有上千年的歷史。所用肉類原料以牛、羊、雞、鴨為主。製法以溜、炒、爆、涮見稱。慣用植物油、鹽、醋、糖調味。其特點是清鮮脆嫩，酥爛濃香。尤以烹制羊肉最為擅長，其『全羊席『更是膾炙人口。名菜有哈爾尾、卷煎餅、禿禿麻失、八耳塔、古剌赤、碗蒸羊、釀燒味、釀燒兔、琉璃肺、聚八仙、水晶羊頭、涮羊肉、烤羊肉片、五香醬羊肉、清燜羊肉、酥羊肉、煨牛筋、鍋燒填鴨等。
中國的宮觀寺院菜泛指道家、佛家宮觀寺院烹飪的以素食為主的饌餚。漢晉以後，道佛宮觀寺院遍布名山大川，其間多有齋廚、香積廚、善烹三茹六耳及瓜果蔬茹。豆腐問世以後，寺院菜更是名目繁多。宋元至明清，竟有『全素席『和以素托葷的素雞、素魚、素鴨、素火腿等菜餚。到現在，上海的『玉佛寺『，揚州的『大明寺『，新都的『寶光寺『等處，仍有不同風味的宮觀寺院菜。宮觀寺院菜的烹飪特色有以下幾點：就地取材，擅烹蔬菽，以素托葷。多品種匯集而成的素席，在就地取材、擅烹蔬菽，以素托葷的特色上再現得更充分。
⑵ 清明節人們的祭祀方式和觀念
清明節是中國三大鬼節之一（另外兩個鬼節是七月十五、十月一）。「鬼節」即是悼念亡人之節，是和祭祀天神、地神的節日相對而言的。
清明祭祀的參與者是全體國民，上至君王大臣，下至平頭百姓，都要在這一節日祭拜先人亡魂。從唐朝開始，朝廷就給官員放假以便於歸鄉掃墓。據宋《夢粱錄》記載：每到清明節，「官員士庶俱出郊省墓，以盡思時之敬。」參加掃墓者也不限男女和人數，往往傾家出動。這樣清明前後的掃墓活動常成為社會全體親身參與的事，數日內郊野間人群往來不絕，規模極盛。
⑶ 銀都七村周邊環境怎麼樣生活便利嗎
城市：上海
樓盤名稱：上海銀都七村
別名：銀都新村七村
規劃信息：其佔地面積為0平方米，容積率暫無數據，綠化率46%，共0棟樓，停車位地上230地下350
周邊配套：幼兒園：博愛滿庭芳幼兒園哈哈幼稚園世紀昂立幼兒園(閔行園)莘松幼兒園四季苑分園 中小學：閔行區實驗小學(春城校區)莘庄鎮小學閔行區申莘小學銀河新都小學 大學：上海交通大學閔行分校 商場：好愛廣場 樂購 醫院：姜關新內科診所上海紫興精神病康復醫院 郵局：中國郵政 銀行：中國工商銀行上海分行田園都市儲蓄所 銀都路建設銀行 其他：健身房咖啡廳洗衣店棋牌室餐廳美容美發歌舞廳
（所載信息僅供參考，最終以售樓處信息為准。）
點擊查看更多房產信息
⑷ 清明節的 介紹
清明節是由「清明」節氣、寒食節、上巳節三者融合而成的重大節日，其習俗活動豐富多彩，有祭奠與嬉遊兩類。該節日歷史悠久，到現代社會仍然很受重視，有其獨特的社會功能，而在節俗的形式與內涵上均有所調整和革新。
清明節是我國的重要傳統節日，今天仍然是中華民族包括海外華人的重要節日之一。在傳統社會中，清明節是一個特別盛大的節日。它不僅是掃墓祭奠、懷念離世親人的節日，還是踏青嬉遊、親近大自然的節日。圍繞著兩種主題的民俗活動豐富多樣，蔚為大觀。它的節期也比較長。清明日（農歷春分後第15日，公歷四月五日前後）只是該節日的標志性時間，而其習俗活動往往持續五六天到十幾天（各地各時不等）。在現代社會，由於社會生活、文化觀念的變化以及假日制度的限制等，清明節的內涵、活動、規模等都有了很大變化，但它仍以其特有的功能和地位為國人所重視，有著不容忽視的社會影響。考察清明節習俗的歷史演變過程，結合它在現代社會的傳承狀況，對它做出順乎歷史、合乎民情國情的定位與規劃，有著重要的社會效益和文化意義。
與其他傳統節日相比，清明節的特色有三個：一是兼有節氣與節日兩種「身份」，二是以戶外活動（掃墓、踏青等）為主，三是兼有肅穆（或悲傷）（在掃墓祭奠活動中）與歡樂（在踏青等遊玩活動中）兩種情感氛圍。這種特色的形成與其來歷密切相關。從起源和形成的角度看，清明節是「清明」節氣、寒食節、上巳節三者融合而成的節日。
根據現有資料，清明在唐朝之前還沒有成為節日；從唐代開始，清明節逐漸成為一個融合了寒食節與上巳節習俗的重要民俗節日。王維在《寒食城東即事》一詩中說：「少年分日作遨遊，不用清明兼上巳」，是寒食、清明與上巳三者融合為一體的有力佐證。在唐朝前期，雖然這一段時間的習俗多被稱為「寒食」，但在實質上其主體部分已經是今天所說的清明節。到宋代以至明清，清明節發展到最盛行的的時期，其後綿延不絕
⑸ 求大家共想春聯
春聯也叫「門對」、「春貼」、「對聯」、「對子」，它以工整、對偶、簡潔、精巧的文字描繪時代背景，抒發美好願望，是我國特有的文學形式。每逢春節，無論城市還是農村，家家戶戶都要精選一幅大紅春聯貼於門上，為節日增加喜慶氣氛。
春節貼春聯的民俗起於宋並在明代開始盛行。據史書記載，明太祖朱元漳酷愛對聯，不僅自己揮毫書寫，還常常鼓勵臣下書寫。有一年除夕，他傳旨：「公卿士家，門上須加春聯一副。」初一日太祖微服出巡，看見交相輝映的春聯感到十分高興。當他行至一戶人家，見門上沒有春聯，便問何故。原來主人是個殺豬的，正愁找不到人寫春
聯。朱元漳當即揮筆寫下了「雙手劈開生死路，一刀割斷是非根」的春聯送給了這戶人家。從這個故事中可以看出朱元漳對春聯的大力提倡，也正是因為他的大力提倡，推動了春聯的普遍盛行。
到了清代，春聯的思想性和藝術性都有了很大的提高，梁章矩編寫的春聯專著《檻聯叢話》對楹聯的起源及各類作品的特色都作了一一論述。春聯在當時已成為一種文學藝術形式。
春聯的種類比較多，依其使用場所，可分為門心、框對、橫披、春條、斗方等。「門心」貼於門板上端中心部位；「框對」貼於左右兩個門框上；「橫披」貼於門媚的橫木上；「春條」根據不同的內容，貼於相應的地方；「斗斤」也叫「門葉」，為正方菱形，多貼在傢俱、影壁中。
春聯欣賞
春風送福 喜氣臨門
春回大地 日暖人間
門門喜氣 戶戶春風
大地春光好 長天曉日紅
歲歲皆如意 年年盡平安
江山千古秀 社稷萬年春
臘盡千門暖 春歸萬物蘇
一年春作首 百事國為先
江山萬里如畫 神州四時皆春
冬去山明水秀 春來鳥語花香
戶戶金花報喜 家家紫燕迎春
華夏年年騰駿業 新春歲歲展宏圖
春入春天春不老 福臨福地福無疆
春風送春處處春色美 喜鵲報喜家家喜事多
華夏龍興 陽春燕舞
人有鯤鵬志 國呈龍虎姿
鳳來春正好 龍起日初長
國遠國興憑國策 龍飛龍躍靠龍人
喜慶花紅送玉兔 吉祥爆竹接金龍
十億神州春日起 千秋華夏巨龍飛
美酒千樽歡送玉兔歸山 贊歌萬首喜迎金龍出海
南疆雨北國風風調雨順 東海龍西山鳳鳳舞龍飛
玉兔歸時深慕人間春色美 金龍起處喜看華夏藍圖新
龍年龍裔看龍騰龍飛天上 春年春風送春到春滿人間
一元復始 萬象更新
三陽開泰 四喜臨門
一門五福 三多九如
物華天寶 人傑地靈
風調雨順 人壽年豐
祖國山河好 人民歲月新
東風吹柳綠 春雨潤花紅
同心興大業 攜手振中華
人勤春來早 家和喜事多
萬家騰笑語 四海慶新春
祖國山明水秀 中華人傑地靈
春風春雨春色 新年新歲新景
田園風光絕好 農家歲月更新
一夜連雙歲歲歲如意 五更分二年年年稱心
日麗風和綉出河山似錦 年豐物阜迎來大地皆春
人增壽算 天轉陽和
好時代好風光處處有好人好事 新社會新氣象天天譜新曲新歌
上上下下男男女女老老少少都添一歲 家家戶戶說說笑笑歡歡喜喜同過新年
處處紅花紅處處 重重綠樹綠重重
風送花香紅滿地 地滿紅香花送風
上海自來水來自海上 中國出人才人出國中
庚日多晴遊子樂 辰星常曜太平年
春回大地百花爭艷 日暖神州萬物生輝
雷鳴龍起蟄 泥暖燕含春
順雨調風龍氣象 錦山綉水鳳文章
龍騰碧海贊海闊 舞藍天領天高
⑹ 銀都新村怎麼樣好不好值不值得買
樓盤名稱：上海銀都新村
城市：上海
樓盤位置：閔行銀都路3118弄
開發商：上海顓橋房地產有限公司
產權年限：70年
規劃信息：其佔地面積為82000平方米，容積率，綠化率30%，共0棟樓，停車位車位256個。
周邊配套：幼兒園：博愛滿庭芳幼兒園、哈哈幼稚園、世紀昂立幼兒園(閔行園)、莘松幼兒園四季苑分園 中小學：閔行區實驗小學(春城校區)、莘庄鎮小學、閔行區申莘小學、銀河新都小學 大學：上海公安高等專科學校 商場：好愛廣場、樂購 醫院：姜關新內科診所、上海紫興精神病康復醫院 郵局：銀都路郵政所 銀行：中國工商銀行、上海分行田園都市儲蓄所、中國建設銀行 其他：一番日本料理拉麵 小區內部配套：健身房、咖啡廳、洗衣店、棋牌室、餐廳、美容美發 地理位置
內部配套：安全管理:24小時保安巡邏系統，小區閉路電視
衛生服務:小區內部雜物清理整潔定時打掃
小區入口:銀都路有一個門都市路有一個門.
（所載信息僅供參考，最終以售樓處信息為准。）
全面及時的樓盤信息，點擊查看
⑺ 銀都四村怎麼樣好不好值不值得買
樓盤名稱：上海銀都四村
別名：銀都新村四村
城市：上海
樓盤位置：閔行銀都路3118弄
產權年限：70年
規劃信息：其佔地面積為0平方米，容積率，綠化率46%，共0棟樓，停車位地下200地上150
周邊配套：幼兒園：博愛滿庭芳幼兒園、哈哈幼稚園、世紀昂立幼兒園(閔行園) 中小學：小學：閔行區實驗小學(春城校區)、莘庄鎮小學、閔行區申莘小學、銀河新都小學 大學：上海交通大學 商場：好愛廣場 醫院：姜關新內科診所、上海紫興精神病康復醫院 郵局：中國郵政銀都路郵政所(閔行區局) 銀行：中國工商銀行上海分行田園都市儲蓄所 其他：健身房咖啡廳洗衣店棋牌室餐廳美容美發歌舞廳
內部配套：安全管理:24小時保安巡邏系統小區閉路電視
衛生服務:統一回收垃圾
（所載信息僅供參考，最終以售樓處信息為准。）
點擊查看更全面，更及時，更准確的新房信息
⑻ 打高爾夫的花銷很大
這里有著全國90%以上的球場打球價格:
可以看一下~
http://book.1872.net/reg/member/web_member/club_list.jsp
⑼ 想尋找一個生活節奏比較慢的城市去生活
我是成都人。你想尋找一個生活節奏比較慢的城市去生活，哪就來成都吧！保證安逸巴適，成都還有好多名小吃，旅遊的地方也多，峨眉山、九寨溝等。
成都的茶館到處都是，當你看到人們悠閑的坐在哪裡喝茶時，你就會感覺到這里的生活節奏了。
生活不錯，找工作也相對容易些，畢竟西部要大開發，所以，也使這里變得越來越引人注目了。
⑽ 清明節，老師要求收集關於清明節的資料，好心的大哥大姐們，幫幫我吧！（來者高額獎賞！）
盪秋
這是我國古代清明節習俗。鞦韆，意即揪著皮繩而遷移。它的歷史很古老，最早叫千秋，後 盪鞦韆
為了避忌諱，改為鞦韆。古時的鞦韆多用樹椏枝為架，再栓上綵帶做成。後來逐步發展為用兩根繩索加上踏板的鞦韆。打鞦韆不僅可以增進健康，而且可以培養勇敢精神，至今為人們特別是兒童所喜愛。
蹴鞠
鞠是一種皮球，球皮用皮革做成，球內用毛塞緊。蹴鞠，就是用足去踢球。這是古代清明節時人們喜愛的一種游戲。相傳是黃帝發明的，最初目的是用來訓練武士。
踏青
又叫春遊。古時叫探春、尋春等。三月清明，春回大地， 清明習俗踏青遊玩
自然界到處呈現一派生機勃勃的景象，正是郊遊的大好時光。我國民間長期保持著清明踏青的習慣。
植樹
清明前後，春陽照臨，春雨飛灑，種植樹苗成活率高，成長快。因此，自古以來，我國就有清明植樹的習慣。有人還把清明節叫作「植樹節」。植樹風俗一直流傳至今。1979年，人大常委會規定，每年三月十二日為我國植樹節。這對動員全國各族人民積極開展綠化祖國活動，有著十分重要的意義。
放風箏
也是清明時節人們所喜愛的活動。每逢清明時節，人們不僅白天放， 放風箏
夜間也放。夜裡在風箏下或風穩拉線上掛上一串串彩色的小燈籠，象閃 爍的明星，被稱為「神燈」。過去，有的人把風箏放上藍天後，便剪斷 牽線，任憑清風把它們送往天涯海角，據說這樣能除病消災，給自己帶 、來好運。
掃墓
第一個清明掃墓的：晉文公 第一個清明被掃墓的：介子推 清明掃墓，謂之對祖先的「思時之敬」。其習俗由來已久。明《帝京景物略》載：「三月清明日，男 掃墓
女掃墓，擔提尊榼，轎馬後掛楮錠，粲粲然滿道也。拜者、酹者、哭者、為墓除草添土者，焚楮錠次，以紙錢置墳頭。望中無紙錢，則孤墳矣。哭罷，不歸也，趨芳樹，擇園圃，列坐盡醉。」其實，掃墓在秦以前就有了，但不一定是在清明之際，清明掃墓則是秦以後的事。到唐朝才開始盛行。《清通禮》雲：「歲，寒食及霜降節，拜掃壙塋，屆期素服詣墓，具酒饌及芟剪草木之器，周胝封樹，剪除荊草，故稱掃墓。」並相傳至今。 清明祭掃儀式本應親自到塋地去舉行，但由於每家經濟條件和其它條件不一樣，所以祭掃的方式也就有所區別。「燒包袱」是祭奠祖先的主要形式。所謂「包袱」，亦作「包裹」是指孝屬從陽世寄往「陰間」的郵包。過去，南紙店有賣所謂「包袱皮」，即用白紙糊一大口袋。有兩種形式：一種是用木刻版，把周圍印上梵文音譯的《往生咒》，中間印一蓮座牌位，用來寫上收錢亡人的名諱，如：「已故張府君諱雲山老大人」字樣，既是郵包又是牌位。另一種是素包袱皮，不印任何圖案，中間只貼一藍簽，寫上亡人名諱即可。亦做主牌用。關於包袱里的冥錢，種類很多。 一、大燒紙，九K白紙，砸上四行圓錢，每行五枚； 二、冥鈔，這是人間有了洋錢票之後仿製的，上書「天堂銀行」、「冥國銀行」、「地府陰曹銀行」等字樣，並有酆都城的圖案，多系巨額票面，背後印有佛教《往生咒》； 三、假洋錢，用硬紙作心，外包銀箔，壓上與當時通行的銀元一樣的圖案； 四、用紅色印在黃表紙上的《往生咒》，成一圓錢狀，故又叫「往生錢」； 五、用金銀箔疊成的元寶、錁子，有的還要用線穿成串，下邊綴一彩紙穗。舊時，不拘貧富均有燒包袱的舉動。是日，在祠堂或家宅正屋設供案，將包袱放於正中，前設水餃、糕點、水果等供品，燒香秉燭。全家依尊卑長幼行禮後，即可於門外焚化。焚化時，劃一大圈，按墳地方向留一缺口。在圈外燒三五張紙，謂之「打發外祟」。 有的富戶要攜家帶眷乘車坐轎，親到墳塋去祭掃。屆時要修整墳墓，或象徵性地給墳頭上添添土，還要在上邊壓些紙錢，讓他人看了，知道此墳尚有後人。祭罷，有的圍坐聚餐飲酒；有的則放起風箏，甚至互相比賽，進行娛樂活動。婦女和小孩們還要就近折些楊柳枝，將撤下的蒸食供品用柳條穿起來。有的則把柳條編成籮圈狀，戴在頭上，謂「清明不戴柳，來生變黃狗」。此即是掃墓又是郊遊，興盡方歸。 插柳 據說，插柳的風俗，也是為了紀念「教民稼穡」的農事祖師神農氏的。有的地方，人們把柳枝插在屋檐下，以預報天氣，古諺有「柳條青，雨蒙蒙；柳條干，晴了天」的說法。黃巢起義時規定，以「清明為期，戴柳為號」。起義失敗後，戴柳的習俗漸被淘汰，只有插柳盛行不衰。楊柳有強大的生命力，俗話說：「有心栽花花不發，無心插柳柳成蔭。」柳條插土就活，插到哪裡，活到哪裡，年年插柳，處處成陰。 清明節春風明媚，綠樹成蔭。人們在這一天踏青、掃墓、上墳。人人都要戴柳，家家戶戶門口插柳枝。這個習俗究竟從何而來呢？關於清明節有個傳說和宋代大詞人柳永有關。據說柳永生活放盪常往來於花街柳巷之中。當時的歌妓無不愛其才華，並以受柳永青睞為榮。但因為生活不軌，柳永一生為仕途所不容，雖中過進士最後卻於襄陽貧困而亡。他的墓葬費用都是仰慕他的歌女集資的。每年清明節，歌女們都到他墳前插柳枝以示紀念，久而久之就成了清明插柳的習俗。其實這個習俗早在唐代就有了。唐人認為三月三在河邊祭祀時，頭戴柳枝可以擺脫毒蟲的傷害。宋元以後，清明節插柳的習俗非常盛行，人們踏青玩游回來，在家門口插柳以避免蟲疫。無論是民間傳說還是史籍典章的記載，清明節插柳總是與避免疾疫有關。春節氣候變暖，各種病菌開始繁殖，人們在醫療條件差的情況下只能寄希望於搖搖柳枝了。 清明插柳戴柳還有一種說法：原來中國人以清明、七月半和十月朔為三大鬼節，是百鬼出沒討索之時。人們為防止鬼的侵擾迫害，而插柳戴柳。柳在人們的心目中有辟邪的功用。受佛教的影響，人們認為柳可以卻鬼，而稱之為「鬼怖木」，觀世音以柳枝沾水濟度眾生。北魏賈思勰《齊民要術》里說：「取柳枝著戶上，百鬼不入家。」清明既是鬼節，值此柳條發芽時節，人們自然紛紛插柳戴柳以辟邪了。 漢人有「折柳贈別」的風俗：灞橋在長安東，跨水作橋，漢人送客至此橋，折柳贈別。李白有詞雲：「年年柳色，灞陵傷別。」古代長安灞橋兩岸，堤長十里，一步一柳，由長安東去的人多到此地惜別，折柳枝贈別親人，因「柳」與「留」諧音，以表示挽留之意。這種習俗最早起源於《詩經.小雅.採薇》里「昔我往矣，楊柳依依」。用離別贈柳來表示難分難離，不忍相別，戀戀不舍的心意。楊柳是春天的標志，在春天中搖曳的楊柳，總是給人以欣欣向榮之感。「折柳贈別」就蘊含著「春常在」的祝願。古人送行折柳相送，也喻意親人離別去鄉正如離枝的柳條，希望他到新的地方，能很快地生根發芽，好像柳枝之隨處可活。它是一種對友人的美好祝願。古人的詩詞中也大量提及折柳贈別之事。唐代權德輿詩：「新知折柳贈」，宋代姜白石詩：「別路恐無青柳枝」，明代郭登詩：「年年長自送行人，折盡邊城路旁柳。」清代陳維崧詞：「柳條今剩幾？待折贈。」人們不但見了楊柳會引起別愁，連聽到《折楊柳》曲，也會觸動離緒。李白《春夜洛城聞笛》：「此夜曲中聞折柳，何人不起故園情。」其實，柳樹可以有多方面的象徵意義，古人又賦予柳樹種種感情，於是借柳寄情便是情理中之事了。 古代寒食節的習俗 寒食節習俗，有上墳、效游、斗雞子、盪鞦韆、打毯、牽鉤（拔河）等。其中上墳之俗，是很古老的。有墳必有墓祭，後來因與三月上已招魂續魄之俗相融合，便逐漸定在寒食上祭了。《唐書》記雲：「開元二十年敕，寒食上墓，《禮經》無文。近代相傳，浸以成俗，宜許上墓同拜掃禮。」宋庄季裕《雞肋篇》卷上：「寒食上冢，亦不設香火。紙錢掛於塋樹。其去鄉里者，皆登山望祭。裂帛於空中，謂之掰錢。而京師四方因緣拜掃，遂設酒撰（zhuan，飯食），攜家春遊。」 我國傳統的清明節大約始於周代，已有二千五百多年的歷史。清明最開始是一個很重要的節氣，清明一到，氣溫升高，正是春耕春種的大好時節，故有「清明前後，種瓜種豆」。「植樹造林，莫過清明」的農諺。後來，由於清明與寒食的日子接近，而寒食是民間禁火掃墓的日子，漸漸的，寒食與清明就合二為一了，而寒食既成為清明的別稱，也變成為清明時節的一個習俗，清明之日不動煙火，只吃涼的食品。 老北京過清明節的習俗 老北京清明節時的另一習俗，是在這一天要去城隍廟燒香叩拜求簽還願問卜，在明清民國時老北京有七八座城隍廟，香火亦以那時最盛。城隍廟里供奉的「城隍爺」，是那時百姓信奉灶王爺、財神爺外最信奉的神佛。這個「爺」其實就是一個城、一個縣的「不管部」部長，城隍廟在每年的鬼節——清明節開放時，人們紛紛前往求願，為天旱求雨(多雨時求晴)，出門求平安、有病企求康復，為死者祈禱冥福等諸事焚香拜神，那時廟會內外異常熱鬧，廟內有戲台演戲，廟外商品貨什雜陳。據家中老人回憶在民國初時還有「城隍爺」出巡之舉，人們用八抬大轎抬著用藤製的「城隍爺」在城內巡走，各種香會相隨，分別在「城隍爺」後賽演秧歌、高蹺、五虎棍等，邊走邊演，所經街市觀者如潮。有一首雜詠:「神廟還分內外城，春來賽會盼清明，更兼秋始冬初候，男女燒香問死生。」即說的清明節這一習俗。
編輯本段清明文化內涵
「清明節是中國最重要的傳統節日之一。它不僅是人們祭奠祖先、緬懷先人的節日，也是中華民族認祖歸宗的紐帶，更是一個遠足踏青、親近自然、催護新生的春季儀式。」中國社科院民俗學博士施愛東說。 作為清明節重要節日內容的祭祀、踏青等習俗則主要來源於寒食節和上巳節。寒食節與古人對於自然的認識相關。在中國，寒食之後重生新火就是一種辭舊迎新的過渡儀式，透露的是季節交替的信息，象徵著新季節、新希望、新生命、新循環的開始。後來則有了「感恩」意味，更強調對「過去」的懷念和感謝。 寒食禁火冷食祭墓，清明取新火踏青出遊。唐代之前，寒食與清明是兩個前後相繼但主題不同的節日，前者懷舊悼亡，後者求新護生；一陰一陽，一息一生，二者有著密切的配合關系。禁火是為了出火，祭亡是為了佑生，這就是寒食與清明的內在文化關聯。唐玄宗時，朝廷曾以政令的形式將民間掃墓的風俗固定在清明節前的寒食節，由於寒食與清明在時間上緊密相連，寒食節俗很早就與清明發生關聯，掃墓也由寒食順延到了清明。 入宋之後，清明和寒食逐漸合而為一，清明將寒食節中的祭祀習俗收歸名下。同時，上巳節「上巳春嬉」的節俗也被合並到了清明節。到了明清以後，上巳節退出了節日系統，寒食節也已基本消亡。春季只剩一個清明節。 「清明節是幾乎所有春季節日的綜合與升華，清明節俗也就具有了更加豐富的文化內涵。」施愛東說。與其他傳統大節不一樣，清明節是融合了「節氣」與「節俗」的綜合節日。清明從節氣上正排在春分之後，此時天氣回暖，到處生機勃勃，人們遠足踏青，親近自然，可謂順應天時，有助於吸納大自然純陽之氣，驅散積郁寒氣和抑鬱心情，有益於身心健康。 唐代開始，寒食與清明並列放假，不同年號分別有四至七天的假期。宋代是生活日趨都市化的時代，也是民俗向娛樂方向發展的時代。為了讓人們能夠在清明掃墓、踏青，特地規定太學放假三日，武學放假一日。《清明上河圖》描繪的就是當時盛世清明圖景。 清明掃墓與踏青，本來是兩個不同的文化主題，宋以後慢慢融為一體，並不斷地被賦予肯定的文化意義。人們把祭祀先人與中華民族重視孝道、慎終追遠的民族性格直接聯系起來，認為清明節俗體現了中國人感恩、不忘本的道德意識。其文化意義類似西方感恩節。清明節祭祖掃墓、追念先人功德的活動，與中國文化深層的祖先崇拜、孝的文化之間有著深刻的關系，而這種文化正是中國社會幾千年來得以和諧穩定發展的支柱，有助於在古人與今人、前人與後人之間建立和諧的代際關系，進而促進人與人、人與自然之間的和諧關系，這也是清明節具有強大生命力的民間根基。 施愛東介紹，隨著生產力的發展和社會生活的演進，清明節較早出現了由神聖祭祀向世俗娛樂轉化的趨向，清明祭墓成為踏青春遊的假日時光。因柳樹為春季應時嘉木，插柳與戴柳也是清明特有的風習時尚。民國時期，插柳日還曾一度成為「植樹節」。但不管如何衍變，追悼與祭祀是中國人過清明的最重要內容。 「無論從起源還是從其流變中，我們可以歸納出清明節的兩個象徵意義，一是『感恩紀念』，二是『催護新生』。」 清明節法定節假日 清明節，2008年被正式確立為法定節假日。2008年的4月4日——第一個「清明節」法定假日。 英文名稱:Tomb-sweeping Day Pure Brightness
編輯本段各地清明節習俗
河南省清明節習俗
鞏縣清明，女婿也祭岳家之祖墳。人家祭祀青苗、牛王、洪山諸神。孟津縣清明插青苗於麥地。
陝西省清明節習俗
興平縣清明，姻親間以紙錢相贈，且互相拜墓。富平縣每戶人家於清明請名山之泉源水，共禮一神。准備牲禮來祭祀，以祈求豐收，稱為「游水」。同州縣清明祭掃後，折柳枝插門；並以紙錢貼於樹干，據說如此可以防蟲蟻。洛川縣清明蒸饃為食，饃四周作鳥蛇之形的裝飾。據說介子推上綿山時有鳥、蛇保護他，所以以此作為紀念。
四川省清明節習俗
川東重慶、萬縣等地，舊時有「上野墳」的習俗。清明節前後，三兩女子結伴攜酒食往郊外野餐。不管是否相識的男子均可入席同樂。什邡等地，婦女以薺菜花沾油後投入水中，視水面花紋以卜吉凶，稱為「油卜」。成都一帶則賣炒米團，上面點染彩色，以線相串，稱為「歡喜團」。
廣東省清明節習俗
乳源縣稱清明前十日為「禁風」，縣民都在頭上戴桃葉。埔陽縣清明掃墓後「頒胙」，即由主祭人主持，將掃墓的祭品烹調後，請上墳者食用。廣寧縣清明掃墓，稱為「拜山」。
廣西省清明節習俗
橫州鄉民清明節取柳葉及田螺浸水洗眼睛，據說可使眼睛明亮。興仁縣掃完墓後，以白紙作長幡掛在墓頭，稱為「標墳」，又叫「掛青」。開陽縣掃墓時，由值年主祭備酒食以祭。祭畢，親友就近飲宴，稱為「野餐」。
江西省清明節習俗
新建縣清明拜掃，例用春餅。永豐縣清明掃墓以前三後七為期。除例行的牲禮外，還以米粉作果，稱為繭果，或壓糯米為糕，澆上糖汁，稱為飯果，猶有寒食之遺風。安義縣清明祭掃惟男丁行祭，婦女皆不參加。
湖南省清明節習俗
長沙府清明插柳，稱為「記年華」。永州府清明節凌晨汲水，經數月味色不變，用以造酒尤佳。新田縣農諺：「清明晴，萬物成」。
福建省清明節習俗
福州清明，東郊踏青之遊人甚盛，大多拾野菜煮臛，稱為煮菜臛。惠安人掃墓時放紙鳶，吹麥簫。泉州清明吃「潤餅」、制「腳目粿」，這是一種球狀的點心。據說清明節吃了腳目粿，可以增加腳力。十歲以下的小孩子也在清明節糊彩色的小旗為戲。
河南省清明節習俗
鞏縣清明，女婿也祭岳家之祖墳。人家祭祀青苗、牛王、洪山諸神。孟津縣清明插青苗於麥地。
陝西省清明節習俗
興平縣清明，姻親間以紙錢相贈，且互相拜墓。富平縣每戶人家於清明請名山之泉源水，共禮一神。准備牲禮來祭祀，以祈求豐收，稱為「游水」。同州縣清明祭掃後，折柳枝插門；並以紙錢貼於樹干，據說如此可以防蟲蟻。洛川縣清明蒸饃為食，饃四周作鳥蛇之形的裝飾。據說介子推上綿山時有鳥、蛇保護他，所以以此作為紀念。
編輯本段清明節食品
在清明節的飲食方面，各地有不同的節令食品。 由於寒食節與清明節合二為一的關系，一些地方還保留著清明節吃冷食的習慣。在山東，即墨吃雞蛋和冷餑餑，萊陽、招遠、長島吃雞蛋和冷高粱米飯，據說不這樣的話就會遭冰雹。泰安吃冷煎餅卷生苦菜，據說吃了眼睛明亮。晉中一帶還保留著清明前一日禁火的習慣。 很多地方在完成祭祀儀式後，將祭祀食品分吃。晉南人過清明時，習慣用白面蒸大饃，中間夾有核桃、棗兒、豆子，外面盤成龍形，龍身中間扎一個雞蛋，名為「子福」。要蒸一個很大的總「子福」，象徵全家團圓幸福。上墳時，將總「子福」獻給祖靈，掃墓完畢後全家分食之。上海舊俗，用柳條將祭祀用過的蒸糕餅團貫穿起來，晾乾後存放著，到立夏那天，將之油煎，給小孩吃，據說吃了以後不得疰夏病。 上海清明節時有吃青團的風俗。將雀麥草汁和糯米一起舂合，使青汁和米粉相互融合，然後包上豆沙、棗泥等餡料，用蘆葉墊底，放到蒸籠內。蒸熟出籠的青團色澤鮮綠，香氣撲鼻，是本地清明節最有特色的節令食品。上海也有的人家清明節愛吃桃花粥，在掃墓和家宴上愛用刀魚。
編輯本段清明節淵源
清明節是我國民間重要的傳統節日,是重要的「八節」(上元、清明、立夏、端午、中元、中秋、冬至和除夕)之一。一般是在公歷的四月五號,但其節期很長,有十日前八日後及十日前十日後兩種說法,這近二十天內均屬清明節。 寒食節習俗，有上墳、效游、斗雞子、盪鞦韆、打毯、牽鉤（拔河）等。其中上墳之俗，是很古老的。有墳必有墓祭，後來因與三月上已招魂續魄之俗相融合，便逐漸定在寒食上祭了。《唐書》記雲：「開元二十年敕，寒食上墓，《禮經》無文。近代相傳，浸以成俗，宜許上墓同拜掃禮。」宋庄季裕《雞肋篇》卷上：「寒食上冢，亦不設香火。紙錢掛於塋樹。其去鄉里者，皆登山望祭。裂帛於空中，謂之掰錢。而京師四方因緣拜掃，遂設酒撰（zhuan，飯食），攜家春遊。」 《荊楚歲時記》：「（寒食）斗雞，鏤雞子（雞蛋），斗雞子。」可見南朝時就有斗雞與斗雞蛋之戲了。斗雞今多見，斗雞蛋多是鄉間小兒互相撞碰雞蛋作為游戲。在古代，用作碰撞爭斗的雞蛋多是染色、雕鏤（1ou，雕刻）過的，十分精美。畫蛋。鏤蛋之俗，源於《管子》中所記的「雕卵」。無疑它是由古代食卵求生育的巫術發展而來，成了寒食的節俗。今天民間亦有清明吃蛋之俗（如前述的「子福」）。 寒食打秋干，據《藝文類聚》中記，北方山戎於寒食日打鞦韆。但這恐怕只是傳說而已。劉向《別錄》記打鞦韆是在春時，不一定在寒食。又打毯，王建《宮詞》：「寒食宮人步打毯。」牽鉤與打毯等戲，也不一定在寒食舉行。 由於清明節氣在寒食第三日，後世隨著時間的遷移，逐漸把寒食的習俗移到清明之中。宋代之後，寒食掃墓之俗移到清明之中。踏青春遊、盪鞦韆等俗也只在清明時舉行。清明節便由一個單純的農業節氣上升為重要的大節日了，寒食節的影響也就消失了。但寒食的食俗有若干變形的方式卻傳承下來了，並保存於清明節中。
編輯本段清明緣何吃青團
上海人在清明前後有吃青團的食俗,這種風俗可追溯到兩千多年前的周朝。據《周禮》記載，當時有「仲春以木鐸循火禁於國中」的法規，於是百姓熄炊，「寒食三日」。在寒食期間，即渭明前一、二日，還特定為」寒日節」。 青團
古代寒食節的傳統食品有糯米酪、麥酪、杏仁酪揚，這些食品都可事前制就，供寒日節充飢，不必舉火為炊。 在寒日節的傳統食品中還有一種「青精飯」，據《瑣碎錄》記載：「蜀入遇寒食日，采陽桐葉，細冬青染飯，色青而有光。」明代《七修類槁》也說：「古人寒食采楊桐葉，染飯青色以祭，資陽氣也，今變而為青白團子，乃此義也」。清代《清嘉錄》對青團有更明確的解釋：「市上賣青團熟藕，為祀先之品，皆可冷食」。 現在，青團有的是採用青艾，有的以雀麥草汁和糯米粉搗制再以豆沙為餡而成，流傳百餘年，仍舊一隻老面孔。人們用它掃墓祭祖，但更多的是應令嘗新，青團作為祭祀的功能日益淡化。因此，一些賣青團的店家洞察到這以點，前些年曾出現過多種甜咸餡料的青團，如豬油玫瑰青團、黑洋酥青團、金針耳鮮肉青團等，但好景不長，這些原本受人青睞的青團，竟然無疾而終，實在讓人百思不解。
編輯本段清明節的古詩
清明 【唐】杜牧 清明時節雨紛紛，路上行人慾斷魂。 借問酒家何處有？牧童遙指杏花村。 作者簡介：杜牧（公元803－約852年）唐代詩人，漢族，字牧之，號樊川居士，京兆萬年（今陝西西安）人，宰相杜佑之孫。 途中寒食 【唐】宋之問 馬上逢寒食，途中屬暮春。 可憐江浦望，不見洛橋人。 北極懷明主，南溟作逐臣。 故園腸斷處，日夜柳條新。 作者簡介：宋之問，字延清，一名少連，汾州（今山西汾陽市）人。一說虢州弘農(今河南靈寶縣)人。初唐時期的著名詩人。 寒食 【唐】韓翃 春城無處不飛花，寒食東風御柳斜。 日暮漢宮傳蠟燭，輕煙散入五侯家。 作者簡介：韓翃 (?-785?)唐代詩人。字君平，南陽(今屬河南)人。天寶十三年(754)進士。 閭門即事 【唐】張繼 耕夫召募愛樓船，春草青青萬項田； 試上吳門窺郡郭，清明幾處有新煙。 作者簡介：張繼 字懿孫，襄州（州治在今湖北省襄陽縣）人。生卒年均不詳，約公元715-712年至779年（大歷末年）唐肅宗至德初前後在世。 「唐宋八大家」之一的歐陽修，也為後人留下了描寫清明節的著名詩句：南國春半踏青時，風和聞馬嘶。青梅如豆柳如眉，日長蝴蝶飛。 清明 【宋】黃庭堅 佳節清明桃李笑，野田荒冢自生愁。 雷驚天地龍蛇蟄，雨足郊原草木柔。」 清明 【宋】王禹俏 無花無酒過清明，興味蕭然似野僧。 昨日鄰家乞新火，曉窗分與讀書燈。 蘇堤清明即事 【宋】吳惟信 梨花風起正清明，遊子尋春半出城。 日暮笙歌收拾去，萬株楊柳屬流鶯。 寒食上冢 【宋】楊萬里 逕直夫何細！橋危可免扶？ 遠山楓外淡，破屋麥邊孤。 宿草春風又，新阡去歲無。 梨花自寒食，進節只愁余。 郊行即事 【宋】程顥 芳草綠野恣行事，春入遙山碧四周； 興逐亂紅穿柳巷，固因流水坐苔磯； 莫辭盞酒十分勸，只恐風花一片紅； 況是清明好天氣，不妨游衍莫忘歸。 送陳秀才還沙上省墓 【宋】高啟 滿衣血淚與塵埃，亂後還鄉亦可哀。 風雨梨花寒食過，幾家墳上子孫來？ 清江引·清明日出遊 【明】王磐 問西樓禁煙何處好？ 綠野晴天道。 馬穿楊柳嘶， 人倚鞦韆笑， 探鶯花總教春醉倒。 清明夜 【唐】白居易 好風朧月清明夜，碧砌紅軒刺史家。 獨繞迴廊行復歇，遙聽弦管暗看花。 清明日登老君閣望洛城贈韓道士 【唐】白居易 風光煙火清明日，歌哭悲歡城市間。 何事不隨東洛水，誰家又葬北邙山。 中橋車馬長無已，下渡舟航亦不閑。 冢墓累累人擾擾，遼東悵望鶴飛還。 清明日觀妓舞聽客詩 【唐】白居易 看舞顏如玉，聽詩韻似金。 綺羅從許笑，弦管不妨吟。 可惜春風老，無嫌酒盞深。 辭花送寒食，並在此時心。 清明日送鄧芮二子還鄉 【唐】戴叔倫 鍾鼓喧離日，車徒促夜裝。 曉廚新變火，輕柳暗翻霜。 傳鏡看華發，持杯話故鄉。 每嫌兒女淚，今日自沾裳。 寒食清明日早赴王門率成 【唐】李嶠 遊客趨梁邸，朝光入楚台。 槐煙乘曉散，榆火應春開。 日帶晴虹上，花隨早蝶來。 雄風乘令節，餘吹拂輕灰。