⑴ 梅山乾酵母和安琪乾酵母哪一個好
安琪酵母比較麻煩，分低糖類和耐高糖。初次做烘焙的，不知道這裡面區別，會用錯酵母，導致做麵包失敗。做麵包，安琪酵母一定要用耐高糖的，金色包裝那種，否則做不出麵包。
梅山酵母沒有這樣分，通用的，做麵包和包子一樣好。
⑵ 安琪酵母這支股票怎麼樣
賬戶數近期略減，機構持股11%，散戶持股53%,成本20，特大戶成本15。
綜合投資建議：安琪酵母（600298）的綜合評分表明該股投資價值一般（★★★），運用綜合估值該股的估值區間在29.63—32.60元之間，股價目前處於低估區，可以放心持有。
12步價值評估投資建議：綜合12個步驟對該股的評估，該股投資價值較佳（★★★★），建議您對該股採取參與的態度。
行業評級投資建議：安琪酵母（600298） 屬包裝食品行業，該行業目前投資價值一般（★★★），該行業的總排名為第29名。
成長質量評級投資建議：安琪酵母（600298） 成長能力較差（★★），未來三年發展潛力很小（★），成長能力總排名639名，行業排名第8名。
評級及盈利預測：安琪酵母（600298）預測2007年的每股收益為0.68元，2008年的每股收益為0.49元，2009年的每股收益為0.65元。當前的目標股價為29.63元。投資評級為強力買入。
⑶ 安琪酵母存貨存在的問題
一、重要提示1.1公司董事會、監事會及董事、監事、高級管理人員保證季度報告內容的真實、准確、完整,不存在虛假記載、誤導性陳述或者重大遺漏
⑷ 安琪酵母是實力最強的嗎
安琪酵母是亞洲第一！世界第五！
安琪酵母股份有限公司簡介
安琪酵母股份有限公司是從事酵母及酵母衍生物產品生產、經營、技術服務的專業化公司，是國家重點高新技術企業。公司主導產品包括麵包酵母、釀酒酵母、酵母抽提物、營養酵母、生物飼料添加劑等。產品應用領域為烘焙、發酵麵食、釀酒等食品製造業及醫葯保健、動物養殖業等。公司酵母生產規模、市場佔有率均居於國內同行之首，是中國酵母行業的排頭兵，「安琪」商標是中國馳名商標。
公司前身為宜昌食用酵母基地，始建於1986年，是由原國家科委中國生物工程開發中心、中科院微生物所、國家計委科技司三家聯合建議立項，國家計委布點的全國唯一一家活性乾酵母工業性試驗基地。1998年改制設立安琪酵母股份有限公司，2000年公司股票在上海證券交易所掛牌上市。
公司擁有雄厚的科研開發力量，設有「國家科技成果重點推廣計劃--酵母技術研究推廣中心」、國家級博士後科研工作站，並聘請多名外籍專家為高級技術顧問。公司設有分子生物學、菌種保藏、發酵工藝、酵母抽提物、麵食發酵、生物醫葯及營養保健品等研究室，擁有世界一流的試驗裝置。公司有著眾多的國際、國內技術合作夥伴，形成了以自主研究為主、引進合作相結合及矩陣式項目組織模式為特點的研發機制。公司先後承擔並完成國家攻關項目3項，國家重點科技成果推廣計劃2項，國家技改項目2項，國家火炬計劃4項，省級攻關項目19項，市級攻關項目27項，先後70人次獲國家、省、市科技進步獎、國家優秀技改項目獎和國家火炬獎。2003年，公司檢測中心經批准成為國內唯一的酵母產品檢測的國家認可實驗室。
公司酵母系列產品生產線吸收了世界發酵工業領域的最新技術成果，以先進的集散控制系統為支撐，引進德國、瑞典、西班牙、義大利等歐洲先進的生物工程裝備，採用了西門子過程式控制制系統，實現全集成自動化，確保酵母產品的高質量、低成本優勢。
公司擁有員工總數76%以上的專業技術人員，同時外聘一批國內外知名專家為客座研究員和技術顧問。高效、靈活、崇尚科技、尊重知識的優秀團隊，成為公司持續、快速、健康發展的支撐系統。
公司長期致力於企業形象和品牌宣傳，成功地實施了CIS戰略。公司注冊商標「安琪」於1997年被國家技術監督局列為全國二十個重點保護名優產品之一，1998年被確認為湖北省精品名牌，2002年被國家工商總局認定為中國弛名商標，目前已在四十多個國家注冊。公司建立了以技術服務為核心的全國性市場服務網路，形成了信息靈敏、反映迅速、渠道暢通、控制有力的營銷網路，同時正逐步建立國際市場服務體系。公司依託學術團體、專業媒體為用戶提供全方位、專業化技術服務。
⑸ 安琪酵母袋裝開袋前就是松軟的能買嗎
買酵母粉要注意以下幾點，我也才剛知道，提醒家人，不懂太可惜了
相信這段時間，宅家不能出門的日子，大家都對做麵食、糕點、甜品有了一定的了解和嘗試。看到超市的麵粉如此暢銷就知道不少人已經掌握了一項新技能，自己動手做麵食、糕點、甜品有趣又省錢。而做麵包、饅頭等食物的時候我們都會用到發酵粉，目的就是為了讓麵食吃著更加松軟。不過很多人都不知道酵母粉應該怎麼選、怎麼保存，用法其實也很有講究，所以說經常買酵母粉的人要注意了，這些我也才剛知道，分享給你們，提醒家人和身邊人，不懂就太可惜了。
酵母粉是酵母沒有經過分解，但酵母浸粉的營養物質得到過分解，微生物吸收利用的速度和效率更高，發酵殘留。需要在特定的條件下才能保存，首選保存環境為陰涼乾燥處。我們平常買酵母粉的時候要選擇近期生產的酵母，如果酵母一旦過期的話它的活性就大打折扣了，這個時候用來做麵包或者饅頭就不會充分發酵，這樣就白折騰半天功夫了。
我們平時買酵母粉的時候都會選擇品名為高活性乾酵母，包裝也採用真空包裝，與空氣隔絕才能讓其擁有較長的保質期，如果購買酵母粉的時候發現包裝袋松軟不真空，或者出現漏氣的話，那這種酵母就不能買了，說明空氣已經進入包裝內，這樣酵母的活性就會直接下降，做麵食的時候效果就不好了。
用酵母的時候，最好用35度的溫水和酵母勾兌均勻，這樣可以讓酵母粉的活性發揮到最大。醒面的最佳溫度是在20度到40度為宜，用35度的溫熱酵母水可以減少醒面發酵的時長，而且可以讓麵食口感更好。溫度不對，我們經常要等上一兩個小時，太浪費時間了。再有就是酵母粉不要和食鹽混合使用，食鹽有抑制酵母發酵的作用。可以用白糖和酵母混合使用，能夠促進酵母的活性，縮短發酵時長。不過也不是有決定壞處，既然有抑製作用，我們可以用食鹽來調節發酵時間。
判斷酵母粉是否具有活性有一個小妙招，那就是用溫水溶解酵母粉，等幾分鍾之後如果酵母液表面有一層泡沫，那就代表酵母粉具有很好的活性，反正，如果看不到泡沫，那就說明酵母粉失去了活性，那麼我們就不要用了，換一包有活性的酵母粉吧！因為失去活性的酵母粉再去醒發麵粉的話，很有可能做的事無用功，這樣還會浪費麵粉。
最後，就是我們特別關心的酵母粉的保存工作了。沒有開封的酵母粉一般都是真空包裝，我們只需要放在陰涼乾燥的地方常溫保存就可以了。如果開封沒用完的酵母粉，我們要把開口處多折疊幾次，然後用夾子或者皮筋密封好酵母，避免空氣進入，從而影響酵母粉的活性。下次使用的時候就不會出現發面不成功或者長時間才能發面的情況了。密封好的酵母粉放入冰箱冷藏保存！
⑹ 安琪酵母為何要打氨氣
個人認為打氨氣並不一定理想，在提高DE的同時，易造成飼料總脂肪超過，如後續兩個配方中分別為，有可能會造成脂肪性腹瀉。不足：與小麥水解蛋白類似，沒有SID AAAID AA消化率數值，後續配方中參考的是血漿蛋白粉AA消化率，在配方數據方面存在誤差。大豆水解蛋白粉：小肽高，適口性不好；酵母水解物：酵母水解物是將新鮮糖蜜酵母經自然發酵後，加入外源酶（蛋白酶、核酸酶等）酶解破壁乾燥後的成品。優點：游離氨基酸，具有強誘食性；優點：氨基酸消化率高，與血漿蛋白粉類似；優點：酵母多糖，提高免疫力，吸附黴菌毒素；優點：品質和價格穩定；優點：性價比高，使用成本與血漿蛋白粉相似，亦高於雞蛋粉，但低於小麥水解蛋白；優點：各營養指標可列入配方資料庫；不足：產品相對血漿蛋白粉，熟知度仍不足。對一些概念如酵母水解物、釀酒酵母提取物、釀酒酵母細胞壁、釀酒酵母培養物等分不清。部分配方師習慣與廢啤酒酵母的產品對比。
⑺ 求教，現在實驗室用的酵母粉太貴，生產的成本算不下來，求推薦適合大生產的酵母粉！
你說的是用國外的吧，要是國內的安琪酵母的就可以，效果和國外的差不多!