麵包財務分析

『壹』 自己做小生意該如何記賬怎麼做財務分析

內容簡介：自己做小生意該如何記賬呢?用正規的記賬方式也懂不了，沒那麼大的生意也不必整個很正規的賬簿但卻發現記的越來越亂。怎麼辦?讓世界工廠網小編來告訴你做小生意如何記賬吧，學點賬務分析方法能讓你對收支盈虧一目瞭然。 現在，家庭式小生意(10萬元以內)日益增多，如小飯店、小吃店、麵包店、小百貨店、小副食店、小五金店、小作坊、小茶店、小旅館等等。許多家庭式小生意，幾乎不請員工，全是家庭成員自己經營。采購、銷售、出納、會計、老闆全是自家人，因而，不少人在經營過程中，財務賬務比較簡單，算賬大都是將總收人減去總支出，盈就盈，虧就虧，盈多盈少，虧多虧少，很少坐下來分析，更少從財會報表中去分析(因為許多家庭式小生意財務過於簡單，大體上就二本流水本子，不搞什麼報表)。這當中，有很多人是因為不懂得搞報表，或是不懂得去分析。 總是不能很清楚明了的知道自己到底投入了多少 還有多少流動資金。像這種情況該怎麼辦呢，小生意如何做好記賬呢?我們可以先看一看這些財務分析必備的條件有哪些。 *建立健全簡單的財會制度。 *設立簡單的賬本。一般可設總賬(本)、分戶賬(本)。 *月末匯總編制報表。 操作上，可簡可繁。簡單一點就是每天必須要記賬，就是將每日發生的營業收入、營業支出一筆筆地記在分戶賬上。要分開記賬，收入的記在收入賬本上，支出的記在支出賬本上每日都要小結當日的收、支數目。月末再將分戶賬進行匯總。這叫「日清月結」。匯總後再進行編制月報表。月報表也可簡可繁。簡單的就是將各分戶賬匯總的數字填寫進報表裡，再進行縱橫合計匯總。簡單報表可設一總收入(支出)欄目，設若干收入(支出)小欄目，小欄目要根據生意收入(支出)的具體情況來設定，如支出中有水、電、氣支出的，小欄目就一定要設水、電、氣支出。季報表就是在搞好月報表的基礎上進行編制的，即將三個月的月報表匯總即可。年報表是將全年各月(或季)報表進行匯總即可。 財務分析操作要點 (1)全攬式。 所謂全攬式，就是對報表進行全面的細看一至二遍，總體上記住本月(季)的一些基本經營情況。比如這個月總收入多少，總支出多少，是盈利還是虧損等。 (2)重點式。 重點式就是對報表的重點部分，要進行仔細認真的排看，通過排看，回憶本月(季)的一些生產經營情況，從中發現問題，達到了解情況、改進問題的目的。 (3)對比式。 對比式就是將本月(季)的務項目與上月(季)的各項目進行對比。通過對比，從中發現問題，找出問題。對比式很容易找出生意中的一些薄弱環節和漏洞。如這個月水電費比上個月突然增加30%，那你就要問個為什麼了，是生產量增大了，產品增加了，還是別的原因?如果一切的上個月一個樣，而光是水電費增加，就要進行整改了，肯定是哪些出了漏洞。 又如，這個月的營業額突然增加30%，而利潤卻同上個月一個樣，那你就要查查看問題出在哪裡，是什麼影響了利潤的同比增長……對比分析法，阿根廷了自己和自己對比外，還可和同行對比。對比式的家底賬務分析是整個賬務分析中最重要的一條，因而要認真做好這一條。 家庭小生意的財務分析主要的目的就是總結經營中好的經驗，找出經營中存在的問題，及時採取措施進行整改，以利於更好的提高生意的利潤。

『貳』 求一份麵包糕點生產公司財務報表範本（資產負債表、損益表、現金流量表、明細帳、總帳、財務分析

麵包，糕點生產公司財務報表的飯能出場，呼叫丹沈，儀表現金流量表。

『叄』 某被審計單位是經營麵包、月餅、蛋糕等食品的傳統糕點企業，某注冊會計師擬對該企

1>.B,由於市場競爭加劇，且冷顫在冰庫里，檢查有沒有跌價准備。
2>.A銷售季節的貨物1月和2月份是銷售旺季。
3>.B

『肆』 求一份麵包糕點生產公司財務報表EXCEL範本（資產負債表、損益表、現金流量表、明細帳、總帳、財務分析等）

主題：賬本樣本（含記賬憑證、現金日記賬、銀行日記賬、總賬、明細賬和分類明細賬）及會計全套帳表//封面，已發送

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『伍』 分析財報時最核心的財務指標是什麼

1. 公司有沒有油水（核心指標：毛利率）

毛利率=（主營業務收入-主營業務成本-主營業務稅金及附加）/主營業務收入

不同於扣除一大堆銷售費用、管理費用、研發費用等費用之後的凈利潤，毛利潤更能直觀的體現一家企業的競爭優勢。毛利率越高，說明公司的產品競爭優勢較為明顯，替代品少或者替代成本比較高，企業更具有核心競爭力。

舉個栗子吧，比如排排君在樓下開了家面館，一碗拉麵賣10元，麵粉、肉類、電水費等製作成本只需5元，那麼排排君的毛利率就是50%。而凈利潤則是扣除員工工資，廣告費用等七七八八之後得到的利潤。相比之下，凈利潤較多反映的是公司的管理運營能力，不如毛利率更能簡單直接反映產品的競爭能力。

每個行業的毛利率是不一樣的，比如教育行業的毛利率就遠遠高於製造業。但是我們可以進行橫向比較，如果一家企業連同行業的平均毛利率都沒有達到，那就該警惕這類公司了。一家自己賺錢都沒油水的公司，投資者們想在股價上吃肉是很難的。

2. 公司盈利的質量 （核心指標：現金凈利潤比）

現金凈利潤比=經營現金流凈額/凈利潤

這個指標需要利用「利潤表」和「現金流量表」一起計算。通常現金流的好壞體現了一家公司資金鏈運營的能力，比如今年因為債券爆雷的康得新，從去年的千億白馬股到現在不僅蒸發了800多億市值，還被冠上了ST的帽子，就是資金鏈發生了斷裂。從下圖中可以發現其實康得新去年第三季度的現金流就發生了問題。

現金凈利潤比這個指標能夠較好的反映企業的凈利潤，到底有多少變成現金落袋為安了。現金凈利潤比持續>1，說明企業的凈利潤全部或大部分變成了現金，現金凈利潤比持續<1，說明企業凈利潤就要打折扣了。

是的，案例又來了，比如排排君樓下有兩家麵包店，A麵包店老闆經營有方，買賣雙方一手交錢一手交貨，每天麵包一搶而空，賣得不亦樂乎。而B麵包店，三不五時有個張三、李四過來拿走麵包不給錢，通通賒賬處理，而且每天麵包剩下很多，只能留下當做存貨。A麵包店和B麵包店的資產、負債可能差別不大，但是兩家現金凈利潤比可是天壤之別。

再漂亮的賬面利潤，沒有實際的落袋也很難讓投資者心安，總之需要我們長個心眼，可以多關注下「資產負債表」的「應收票據」、「應收賬款」、「存貨」的變化值，能幫助我們得到更多的信息。（注意，房地產行業不適用這個指標，房地產存貨越多是家底越扎實的體現。）

3. 企業的舉債比例及償債能力（核心指標：資產負債表、速動比率）

資產負債率=總負債/總資產

速動比率=速動資產/流動負債

現在的企業都是杠桿經營，通過不斷負債去擴大投資。但是企業負債經營有一個度，如果無節制的使用杠桿，很有可能給影響企業自身的發展，一段外界環境發生變化面臨產業轉型，過重的負債會讓企業舉步維艱。而且如果賺的錢還不夠還利息甚至出現虧損，就可能有資金斷裂、崩盤的危險。

不同行業的資產負債率也是不一樣的，輕資產行業資產負債率明顯小於重資產行業，我們也可以在同行業間進行橫向比較。如果行業發展期間發生轉型，那麼通常低債率的企業更適合「輕裝上陣」，擴大企業規模。

速動比率就能較好的反映企業償債的能力，通常經驗認為，速動比率維持在1:1較為正常，這表明企業的每1元流動負債就有1元比較容易變現的流動資產來抵償，短期償債能力是有保障的，起碼公司不會因為短期償債能力爆雷。但是也不能盲目相信比值，如果速動比率正常，但其中的應收賬款較大，還需要進一步分析這些「白條」的質量，到底能不能變現為錢來抵債。

『陸』 財務分析的最初形式是什麼分析

是比較辛苦啊！！ 但是，當你畢業了以後，你見會發現當初的大學軍訓生活是多麼的值得回憶啊！ 我大學軍訓的那段時間，整個人特別的充實！上午的時候是先軍訓一個小時左右再去吃早餐，哈哈，那時吃早餐特別的香啊！我記得有一次我吃飯吃了4個麵包和一杯豆漿！！想想起大學的這些事情，我覺得就是一個美好的回憶！！ 好好珍惜你的大學生活吧，以前我的師兄也是這樣跟我講的，當時我也是不是很介意！！現在想想啊，確實啊，大學的生活真是太美好啦！！ 我現在出來工作啦，但是，最值得我回憶還是大學的點點滴滴！！ 願你身體健康，學業進步！！

『柒』 怎麼寫一份關於麵包創業計劃書

關於麵包休閑快餐的創業計劃書(2008-06-18 15:03:39) 標簽：雜談 一、公司名稱：麵包休閑快餐連鎖公司二、發起人：任西申[risson]三、公司簡介：本公司是一家中高檔麵包休閑快餐連鎖公司，主要經營西式麵包休閑營養餐。四、公司宗旨：用最高效的服務/最便捷的方式為您提供最滿意的餐品五、解析 麵包休閑快餐本公司是一家以麵包為主題的西式休閑餐廳，主要經營西式點心，中式點心，特色麵包，，批薩，漢堡，三明治，生日蛋糕，以及冷飲/咖啡/冰淇淋等等一系列精品冷櫃產品。別具創新的麥肯式休閑快餐的經營模式將取替現今餅店風行的流行趨勢，麵包休閑快餐店將在店面的整體布局上擺脫傳統麵包店的風格束縛，並作以巧妙的改變以充分襯托出西式休閑快餐的氛圍。六、我們的創新進入21世紀，人們開始追求高效/高速與創新，而對於創新,有時並不一定只是技術層面與豪華配置的革命,也許只是一種組合,巧妙恰當的重組.就象不同的碳原子組合,結果可能是石墨,也可能是金剛石.而我意想中的這家麵包休閑快餐店正是彌補了當代西式休閑餐廳與高端餅房之間的那一微不足之處，給人以簡潔、大氣的唯美視覺效果，相信它的出現將以會獨特的/顛覆傳統的經營模式引領中國乃至世界烘焙業的食尚潮流。七、國內的麵包市場[證明一下麵包消費的潛在市場和競爭的力度]最近幾年，麵包烘焙業的發展勢頭也逐漸走向多元化，中國各大城市也陸續出現了各具特色的品牌店和形象店！如巴黎貝甜/多樂之日/金鳳呈祥/味多美/窩夫小子/麵包新語/宜之多/天使簡約/好利來/皇後/茉兒貝克/巴拿米/波爾/等等，而上述這些餅店大多也都擁有自己獨特的經營模式，其中也包括新加坡與韓國的強勢品牌，從產品到店面裝修風格上它們更是獨具風格。其中，巴拿米、麵包新語、天使簡約，已經在全國各大城市都開設了自己的分店和業務，而這種發展趨勢，正預示著未來餅店的走向將更加規模化和風格化，競爭也將會隨著其不斷的更新與擴張而欲演欲烈。而近幾年在中國僅內陸地區麵包餅店就已經擴張到幾萬家，更是有許多國外的高檔餅店試圖在國內巨大的市場份額下佔有一席之地。畢竟國內烘焙市場已經今非夕比,新的競爭策略和競爭品牌已經把諾大的中國市場重新洗牌,並建立了新的市場格局和消費觀,星星點點的戰術上的變化已經不能產生顯著的成效,亦步亦趨的跟隨策略也只能得到微薄的回報,難以建立起特色明顯的差異化品牌認知;而我所策劃的麵包休閑快餐店將會以全新的面目展現在世人面前，相信它的創新策略一定能夠重新改寫中國烘焙業的陳舊觀念，並將以其獨特的經營模式/便捷與高效的服務迅速佔領國內的中高端市場[只是預想方案]，我想不需要多久的時間它就會以其顛覆性的戰略營銷模式引起中國烘焙行業的騷動，並會以其全新的概念性店鋪引領中國麵包烘焙業的高速發展。八、市場分析1. 對於不同人群吃麵包/西餐問題的具體分析：
● 白領、企業中下層員工 工作壓力大 時間緊迫 沒有充足的時間做飯 需要方便快捷的休閑餐
● 兒童、中小學生 學習壓力大時間緊且追求時尚崇尚方便快捷的西式/麵包休閑餐
● 富人 生活隨便且鍾情西式餐飲 快捷的休閑餐最能滿足其的休閑需求
綜上分析 ，我們的服務行業會有很大的市場前景，一定會在生活上很大程度的滿足客戶要求，為人民的生活提供方便。
2. 本行業存在著激烈的競爭環境。 中國的麵包烘焙業發展十分迅速，價格適中，但卻存在著生產不正規、衛生不合格、營養搭配不合理、店面不整潔、服務等等問題。這些麵包店存在的諸多問題我們都能夠解決，這為我們建立中/西式麵包休閑餐連鎖店提供了很好的市場機會。
3. 只要我們能抓住這些市場機會，改善餅店經營上的諸多缺陷，並發展我們的自己的特色那麼我們進入中式餅店/西式休閑餐市場占據較大市場份額的創業計劃，是極有可能成功的。
九、市場調查為了了解市場情況，減少市場風險，我們需在沈陽市各繁華街區進行實地抽樣調查。以下是調查的內容1、您有吃麵包西餐的習慣嗎？A、有B、沒有
2、您怎樣吃麵包或西餐？A、在家自己做B、買回來在家吃C、出去在外面吃
3、您感覺現在市場上的麵包/西餐衛生怎麼樣？A、非常好B、好C、一般D、差E、非常差
4、您感覺現在市場上的麵包/西餐價格怎麼樣？A、很貴B、能夠接受C、便宜
5、您感覺現在市場上的麵包/西餐品類怎麼樣？A、豐富B、一般C、不多
6、您休閑時再外面吃什麼？A、麥當勞 B、好利來 C、肯德基 D、西餐 E、歐羅巴 F、阿美利卡 G、必勝客 H、西堤 I、哈根達斯 J、吉野家
7、您每餐就餐時間怎麼樣？A、和上班或上學幾乎沖突B、正好合理C、有很充足時間吃
8、早上就餐狀況?A、時間緊且不容易找到就餐地點，早餐質量差B、時間緊迫，隨便吃點，不能保證正常的就餐質量C、有充足時間但不易買到品類齊全的衛生的早餐D、早餐質量很好
9、如果我們在每個小區開設一個麵包休閑餐廳/為您提供豐富的早/中/晚麵包西餐食品連鎖店，為您提供品類齊全、衛生、價格合理並且可以在一分鍾之內送到您手中的早餐，您覺得怎麼樣？A、很樂意接受服務B、會考慮到接受服務C、不會考慮調查地點 商業街街道高檔社區 小區家庭最後把全部的調查結果分類研究並做以充分的改善調查目的 用顧客的對我們的認知程度來改進餐廳的不足調查人 公司營銷部我們的客戶=麥肯+西餐廳+水吧+咖啡廳+麵包店我門的價位五十元左右位/人的消費標准，正刎和了現今都市中檔人群人均休閑消費的底線我們的承諾 我們將竭力為您此次的用餐提供最完美的營養餐品我們的服務 我們將用最真誠的微笑來迎接您的需要我們的產品 我們將為您的用餐安全提供最標准最衛生的餐品 十、競爭分析隨時隨地做好競爭分析，高檔連鎖餅房、西餐廳等是最接近我們的最大競爭者 ，他們業務熟練，流動性強，目前有一定的固定顧客。我們可以學習他們勤勞的工作作風贏得良好的信譽。針對他們的食品質量不敢保證、服務的不周到、無法實現產品綠色環保一體化生產等缺點，我們在這方面要做到最明顯的優勢，給顧客提供衛生方便的西式麵包營養食品 十一、經濟狀況和盈利能力預測： （1）成本投資：本公司初步建立發展資金包括各種原材料、器具、租房費、水電費等總額應不高於200萬。隨著公司的擴大和盈利，會繼續加大投入，擴大影響。
2）收益：沈陽市區總人口約3000多萬，根據實際調查結果分析，我們佔領的市場應該在300萬人左右。按每人消費五十元計算，每天1000人的用餐，日總收入約50000萬。成本費不高於60%，去除工人工資、租房費用、電話費等各項雜費，最終日純收入應該在2萬左右，月純收入約60萬（發展初期）。 十二、發展目標ü 近期目標：創立品牌，打造聲譽，佔領沈陽中高端市場。初步建立成一家市級規模的大型食品連鎖快餐公司。
A. 一年內，迅速佔領營養快餐的巨大市場，並試圖壟斷沈陽營養快餐市場。發展成為擁有員工500人以上，流動資產達到一千萬元以上的規模型營養快餐連鎖公司。
B. 擴大營業范圍，佔領省內市場
C. 五年內，在北京、天津、上海設立分公司，建立服務網點一百個以上。
D. 十年內，在廣州、深圳、重慶、南京等大城市設立分公司。打造麵包營養快餐為中國名牌，申請國家免檢產品。
E. 進一步擴大市場，爭取覆蓋全國，在各省市均設立分公司，將品牌在全國打響。 ü 長遠目標：加大投資，注重服務，做好宣傳，爭創世界名牌， 佔領全球麵包營養快餐市場。 將資本投資其他行業，擴大企業綜合實力，向世界五百強企業邁步。
十三、實施方案：
1、在實際行動之前，先對市場現狀、市場前景、風險把握進行認真細致的分析，並進行實地調查。 2、籌措資金。兩種方式：（1）、由投資者直接出資（2）、在社會上募集資金 （3）、利用國家政策和發起人，在銀行貸款（4）爭取風險投資
3、注冊掛牌成立公司並申請營銷模式專利。
4、做好宣傳（1）在沈陽市各大電視媒體上長期做廣告，擴大宣傳（2）公司成立前幾個月就不斷的在遼沈晚報 、沈陽勞動日報、 華商晨報 、沈陽廣播電視報、沈陽都市報、沈陽吃喝玩樂等報紙媒體做宣傳 （3）在各商業街區進行宣傳（4）確保服務質量和產品品質，贏得顧客口碑。相信，顧客的口碑是最好且最有力的宣傳！
5、市場策略產品標准化、管理科學化、經營連鎖化。 （1）對於產品的生產採用麥肯式食品車間生產，對衛生、原料、生產用具進行嚴格的檢查，保證食品的絕對健康。對產品的原料使用量，終產品重量有精確的要求，採用紙質包裝，保證產品衛生、環保。
（2）管理理念：
尊重餐飲業人員的獨立人格
下管一級：管理者對員工進行引導管理，員工服從引導者的工作指導，全面完成上級指定的任務。
互相監督：管理層監督員工的工作，同時員工也可以向管理層提出自己的意見或見解。
營造集體氛圍：既要使員工感受到公司紀律嚴明，也要關懷員工，讓員工感受到集體的溫暖，有利於加強凝聚力，提高工作效率和質量。
公平對待，一視同仁，各盡所能，發揮才幹。
（3）經營方式：主要採用店鋪消費的方式，突出公司快捷、方便的特色：公司設有定餐熱線與送餐專員。並在沈陽市每家店鋪的窗口設有專門的便捷銷售點，每個銷售窗口可以自行製作簡單的餐品，由加工車間向銷售窗口輸送即成品，即成品只需由窗口銷售工作人員稍作加工即可食用。保證一分鍾內將產品送到每個需要我們服務的顧客手中。
（4）擴大營業范圍，
十四、關鍵的風險,問題和假定 ◇關鍵的風險分析：財務、技術、市場、管理、競爭、資金撤出、政策等風險都有可能對企業的發展甚至生存構成威脅，這就要求我們必須在風險發生之前做好充足的准備，應對意想不到的風險。出現風險，外部因素和內部因素共同起著作用。如果內部出現問題，肯定與我們的經營方式、管理方式等方面有著千絲萬縷的聯系。
◇說明將如何應付或規避風險和問題(應急計劃)
1 時刻關注市場行情，關心國家政策，做好風險前的准備工作。
2.出現困難後，首先加強企業內部的團結，防止人心分散，影響企業正常運行。
3.加強對資金的管理。根據出現的問題，合理分配資金和周轉資金。
4.風險太大或是本企業無法承擔時，要加強和外界的聯系，尋求其他部門或政府的援助。
5.經歷風險後，要認真分析它產生的原因經過和發展。反思經營方面的過失，再去重新考慮理論知識問題，並聯繫到實際中去。 十五、 投資計劃：
由點做起，輻而為面。立足於一個地區特點的消費群，初期發展就應試形成一定的規模經營，選擇好幾個經營網點地址後，同時閃亮全登場。以後再根據發展，輻射全國經營。
發展初期，大力發展西式快餐尚未涉足的虛擬快餐公司和流動快餐公司服務，待公司實力有了一定的積累，並有了穩定的顧客消費群體，再大力發展公司全面的服務策略。我們要根據人口流動密度居民收入水平，實際消費等因素，在商業區、購物區、旅遊區和住宅區等地大力發展西式麵包營養快餐的經營模式。 十三、 商標設計及公司命名:
公司的名稱是廣大消費者對公司的第一印象，因此起著至關重要的作用，本公司用「伯爵-西式麵包營養餐廳做為公司的名稱。對於公司商標的設計，淡淡的咖啡色代表著「西式」風格，亦有神秘、大方之意，白色代表干凈衛生，這樣的設計不僅象徵著公司的發展，並且有西方特色，大氣又不失美觀。

『捌』 蛋糕店財務如何建立帳務處理

1、根據經濟業務受理、填制與審核憑證，依據業務所涉及的會計科目確定會計分錄。

2、一方面根據傳票逐筆登記分戶賬(或登記簿)，涉及現金收、付的應登記現金收入、付出日記簿；另一方面根據同一科目的傳票進行匯總，編制屬於綜合核算系統的科目日結單，軋平當天業務涉及的所有科目的借方和貸方發生額。

3、根據分戶賬編制余額表。

4、根據科目日結單登記總賬。

5、根據總賬編制日計表，軋平當日所有科目的借、貸方余額。

新企業所得稅法對籌建期沒有具體明確的界定。原《企業所得稅暫行條例實施細則》（財法字[1994]3號）第三十四條規定，籌建期是指從企業被批准籌建之日起至開始生產、經營（包括試生產、試營業）之日的期間。開辦費是指企業在籌建期發生的費用，包括人員工資、辦公費、培訓費、差旅費、印刷費、注冊登記費以及不計入固定資產和無形資產成本的匯兌損益和利息等支出。

企業被批准籌建之日，通常是指企業取得《名稱預先核准通知書》上註明的日期。公司注冊成立之日為工商營業執照上註明的日期，這個時期發生的費用允許作為開辦費稅前扣除。

但取得的發票上名稱應該是《名稱預先核准通知書》上註明的公司名稱。如果發票上名稱與後來注冊公司的名稱不一致，除非能夠提供充分確鑿證據，證明兩個公司為同一公司，通常不能稅前扣除。

(8)麵包財務分析擴展閱讀

會計做賬流程：

1、取得或編制其他應付款明細表，復核其加計數是否准確，並與明細賬、總賬和報表有關項目進行核對。

2、實施分析性復核。

3、抽取其他應付款進行函證。

4、對發出詢證函未能收回的或回函結果與企業賬面記錄不符的，採用替代程序，審查下一年度明細賬，或追蹤至其他應付款發生時的經濟業務憑證等。

5、抽查明細賬、記賬憑證及原始憑證

具體操作中，通常包括：收入確認方法，企業所得稅的會計處理方法，存貨計價方法，壞賬損失的核算方法，固定資產折舊方法，編制合並會計報表的方法，外幣折算的會計處理方法等。採用不同的處理方法，都會影響會計資料的一致性和可比性，進而影響會計資料的使用。

因此，《會計法》和國家統一的會計制度規定，各單位採用的會計處理方法前後各期應當保持一致，不得隨意變更；

確有必要變更的，應當按照國家統一的會計制度的規定進行變更，並將變更的原因、情況及影響，在財務會計報告中予以說明，以便於會計資料使用者了解會計處理方法變更及其對會計資料影響的情況。對隨便變更會計處理方法的會計人員應處以2000元以上2萬元以下的罰款。