① 請問炒酒和炒股是不是有相似之處呢
在香港，每當恆生指數高企於令人吃驚的水平時，幾乎人人都講股票。炒酒也有英國Decanter雜志計算出來的葡萄酒指數。Decanter指數因為酒價基本上升了十多年，一再處於很高的水平。可幸總不致人人講酒! 我不禁想，萬一股災酒災出現，賠了本的酒總比大幅降值的股票有用。即使飲貴酒，總勝過以廢股票做「不適用的牆紙」!
投資葡萄酒，主要是買波爾多一地的紅酒，第一個考慮是怎樣選酒的問題。
股票有藍籌股，酒也有藍籌酒! 藍籌酒主要是波爾多紅酒中的極品，多數是所謂「八大酒庄」 的酒，即是傳統的五大(1855年評的一級酒庄 ：Chateau Lafite-Rothschild, Chateau Latour, Chateau Margaux. Chateau Haut-Brion,) 和73年升入一級的Chateau Mouton-Rothschild, 再加上 『左岸』的三大名庄：Chateau Ausone, Chateau Cheval-Blanc, 和Chateau Petrus。更貨源疏，於是有時比八大之七(除了Pétrus)更貴的還有Le Pin，Valandraud，和 La Mondotte等。勃艮第酒的極品如DRC的Romanee-Conti與La Tache，和年份波特酒 (Vintage Port)也是投資項目。這是所謂Investment Wines的主要成份，也是Decanter指數計價的單元。
不過，二三線酒也可以投資，而且一如買中二三線股票，買得好的話升幅比熱門酒還要大。90年的Montrose上市時也許只是Lafite的五分之一價錢，一度價錢升至大約相同，因為Montrose那年的酒「爆冷」特別出色(更准確的說法是Parker認為最出色)，甚至比很多一級酒好，獲Robert Parker評100分滿分。82年的Leoville-Las-Cases情況也類似。選中這樣的酒，幾年可以升值十倍，獲利勝過買股票買地產。
要找「冷門酒」可不易，但買「熱門」如「八大」，已證實不但幾乎永遠獲利不菲，而且會有快利可圖。期貨合約可以輕易在「真酒」2008年上市前已轉手幾次了。
八大酒庄的酒，除了貴得一枝獨秀的Pétrus外，其它的七大庄，會最初以同價上市。這一如跑馬，看哪一匹跑出頭，因為不久後售價就有分別。炒酒賺了錢，還可以自稱懂酒，有慧眼！
這也說明了盡管「投資酒」一般是「不飲用」的(更正確的說法是你即使擁有也捨不得飲它)，但你買的酒的酒質評價，仍然是決定性的因素。
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