❶ 如何計算酒店的客房成本
按照一下計算;1.水電費。2.必需品的正常損耗（洗發水、沐浴露、香皂、一次性牙刷杯子）3.服務員的工資費用。4.硬體損耗費，如：家電、傢具、毛巾、浴巾拖鞋。5.房屋租賃費。其他的根據情況加減，如：有的賓館還管飯就要加上一項餐飲費了。
❷ 酒店客房成本核算相關方面
弄清楚客房成本構成就簡單了:
客房成本主要構成部分:折舊,耗用,能源,工資.
分清上述費用就行了
❸ 酒店成本分析與控制
酒店成本的范疇: 1.人力資源成本 2.低質耗品及洗滌成本 3.餐飲原料成本 4.能源耗費成本 5.經營管理成本 6.投資成本 7.商品成本8.營業稅金
控制的關鍵成本: A.人工成本 （16％）
B.物質消耗成本及管理費用（4.5％+5%）
C.能源消耗成本（8％）
A.人工成本 （16％）
酒店業人工成本通常占酒店營業收入的16％－18％
控制方法：
1.精簡編制設置一崗多能（撤並部門、職能分解、合理分流）
2.合理使用實習生和鍾點工
3.竟聘上崗，滿負荷工作制.
4.薪酬架構和績效考核的設計要具層級性、級差性、靈活性、挑戰性、成長性
B.物質消耗成本及管理費用（占營收的4.5％+5%）
低成本運營是酒店與同業市場競爭的先決條件
Gross Operating Profit: 38%--65%
計算公式：
酒店各生產營業部門營業毛利總和（包括Room,F&B and other)-非營業部門總費用（包括S&M,Engineering and Energy).
各生產營業部門營業毛利=收入-直接成本-營業費用。
F&B food costrate: 38%--42% Profit rate: 25%
控制方法：
1.采購、完善采購制度和監督體制
2.驗收、庫存、領料發放
3.物料用品的使用：制定使用標准、制定考核標准、建立檢查制度、建立個人責任制
C.能源消耗成本
酒店能源費用標准：
能源費用占其營業額（總額）的6－9%。
如果能把能源費用列為100%，其中：
電費--占能源費用的43.03%；
水費--占能源費用的6.49%；
瓦斯費--占能源費用的1.19%；
蒸氣費--占能源費用的24.68%；
冷凍水費--占能源費用的24.61%。
每位下榻客人平均每天能源消耗標准：
電--22.6KWH ； 煤氣--0.76立方米
水--1.02立方米；蒸氣--0.089T
冷凍水--8.99立方米
每位下榻在酒店的客人平均每天能源消耗費為20－25元左右。
能源消耗成本的控制方法：
對水、電、氣、油等主要能源進行重點控制
1.制定完整的能耗控制管理制度
2.建立科學細致嚴格的能耗使用標准
3.劃小能耗控制核算單位
4.宣傳灌輸節能觀念
5.動態管理能源
6.技術改造節能
成本綜合控制的方法:
1.預算控製法預算控製法以預算指標作為經營支出的限額,以分項目、分階段來實行成本控制
2.主要消耗指標控製法：對經營費用有著決定性影響的指標,進行嚴格控制,適時通報相關數據
3.制度控製法：將成本的控制與獎懲制度結合使用
4.標准成本控製法：將酒店的各類實際成本與標准成本實施控制比較
5.目標成本控製法
❹ 酒店財務分析成本指標有哪些
酒店成本控制分析 酒店成本控制的點面比較多，如何切實有效地擬定有關的成本控制分析指標，既能及時、重點地找出成本管理中存在的問題，尋找解決辦法，又能綜合判斷成本取向，保證酒店獲取最大經濟利益。根據酒店成本類型以及管控的目標，可以分別將酒店成本控制的指標分為以下幾個方面進行分析。 一、成本水平高低的分析 這類指標的計算是將成本費用額除以收入額，用以計算在收入中相應成本費用所佔的比例，以此衡量收益獲取中對資源投入的控制效果。既包括綜合的成本費用收入率，也可以計算單項成本費用收入比率。計算公式是：收入成本費用率＝成本費用總額/收入×100％。譬如：某酒店某期間總的收入6000萬元，總的成本費用（包括營業成本、營業費用、管理費用、銷售費用、能源等）5200萬元，其中營業成本為1500萬元，人工成本為1020萬元，其他營業費用為1300萬元，銷售費用200萬元，能源費用為430萬元。則總的成本費用收入率為86.67％，營業成本收入率25％，人工成本收入率17％，其他營業費用收入率21.67％。通過將各項成本費用占收入比指標值與行業水平或者酒店計劃指標進行對比，可以了解成本費用水平的高低，反映出酒店獲取同樣收益投入資源的水平，也就可以評價酒店盈利能力的高低。
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❺ 酒店成本的分析
一、成本
廣義的成本包括原材料、工資費用、其他費用(包括水、電、煤氣，購買餐具、廚具費用，餐具破損費用，清潔、洗滌費用，辦公用品費，銀行利息，租入財產租金，電話費，差旅費等)即：
成本=直接材料+直接人工+其他費用
狹義的成本僅指酒店各營業部門為正常營業所需而購進的各種原材料費用。通常酒店的成本核算僅指狹義的成本核算。
二、成本的組成
酒店成本一般包括直拔成本、出庫成本、毀損成本(盤點凈損失)三個部份，即：
酒店成本=直拔成本+出庫成本+盤點凈損失
所有酒店物資在進入酒店時須經過收貨部驗收(參與收貨的人員有收貨員和使用部門主管)，經收貨部驗收後，收貨部根據物資申購部門和物資性質區別其是否入倉，入倉的下入倉單，不入倉的下直拔單，直接拔給使用部門使用。
盤點凈損失是指通過實地盤點，盤點數與賬存數之間的差異。酒店運作期間由於各種原因，不可避免會造成賬實不符的情況，如出品後因沒及時開單沒收到錢，酒巴員不小心打破酒水，服務員打破餐具，失竊等。
三、(消耗)成本計算
消耗成本的計算是以倒擠的方法計算的：
消耗成本=期初結存+本期增加-本期減少-期末結存
其中，期初、期末結存分別為上期和本期期末盤點數量乘以單價所得，本期增加包括直拔、領料和調入(各部門之間物資調拔)，本期減少是指發生的退貨、調出及非常損失准予核銷部份。
四、成本指標
1、 毛利率 收入減去直接材料即為毛利，毛利率是指毛利在收入中所佔的比重，即指單位收入中所含的毛利.
2、 成本率 成本(直接材料)在收入中所佔的比例，也就是單位收入需要花費多少成本才能實現.
3、 成本利潤率 單位成本所能帶來的毛利
酒店成本控制
經營的目的是以最小的投入獲得最大的利潤，收入減去成本等於利潤，增收、節支是增加利潤的兩個基本途徑，成本控制的目的就是節約支出、杜絕浪費和不必要的開支。具體可分為進貨成本控制，營業成本控制，後勤成本控制三個部分。
一、進貨成本控制
進貨成本控制在於對進貨數量和進貨單價的控制，著重於進貨單價的控制。各部門根實際情況將本部門所需物品以采購申請單的形式，列明名稱、申購數量、規格等，交由采購部巡價，采購部巡價後，填寫好市場調查價格上呈酒店總經理(或有關負責人)審批，經總經理審批後方可購買。對於各出品部門每天必須使用的物資(如蔬菜，水果，肉類，餐料等)，可先由采購部和成本部、出品部門員工進行市場調查，後出品部門、成本部、采購部會同供貨商制定《報價表》，經酒店上級領導審批簽字後生效，出品部門根據實際所需下采購申請單給采購部，由采購部叫貨。具體應做好以下幾點：
1、 建立完善的采購申請審批制度，杜絕不合理、不必要的盲目采購；
2、
設立由采購部、成本部、出品部三部門主管組成的定價小組，定期對酒店出品部門所需物資進行市場調查，定期會同供貨商制定《報價表》，盡量把價格壓到最低；
3、 采購部盡可能地開發供應商，做到貨比三家，保證物品質量，降低采購價格。
二、營業成本控制
營業成本控制是指包括廚房、酒巴、客房等營業部門的成本控制。具體應做到：
1、
對酒水、廚房的貴價食品、客房使用的布草、樓面使用的餐具等採用會計學上的永續盤存制進行核算(即：期末賬存=期初結存+本期進貨-本期銷售，盤點凈損益=實存-賬存)，若有盤虧，責令有關實物負責人賠償；
2、 不定期對廚房、酒巴等出品部門進行抽查，嚴厲查處浪費原材料、「打貓」現象，堅絕杜絕浪費、偷竊；
三、後勤成本控制
後勤成本控制是指對各部門辦公用品、物料用品、水、電、煤氣等使用情況的控制。應做到：
1、 不定期對各營業點的水、電使用情況進行檢查，減少浪費；
2、 對各種辦公用品、物料用品的領用施行嚴格的審批制度，不該領的不批，嚴禁浪費；
3、 監督各部門使用各種辦公用品、物料用品時做到物盡其用，以舊換新；
堅決杜絕「公為私用」現象，禁止員工將酒店物資帶出酒店，禁止員工用酒店電話打私人電話。
❻ 酒店客房成本率大致是多少
各地的物價不一樣，成本不一樣，每個地段能夠開出的價格也不一樣。所以，並沒有一個籠統的數值。
不過，想了解成本率先要弄清楚的是成本。而客房成本主要構成部分:折舊,耗用,能源,工資.在經營酒店的過程中，如果能夠有很好的方式方法開源節流，讓成本下降。那麼成本率自然會下降，利潤率會大幅增加
❼ 酒店客房該怎樣進行成本核算，才能進行客房定價，定價多少才有利潤空間。謝謝
這個比較復雜的·
首先，你要確定你的固定成本是多少？就是說，即使你們的酒店一個人都沒有，但是你還是得支付那麼多的錢。比如人工費，電費，一些水費等等
還有就是針對你們當地的工資，你們支付給工人的工資
利潤空間的話呢，那麼你就估算一下，大概有多少住客。假設一間客房是X元，那麼總的客房N。兩個相乘·就是你的收入。然後你用這個減去你的固定成本，然後再減去變動成本。就是你的收入了。所謂的變動成本就是，隨著顧客的增加，你的一些折舊費，清洗菜單，清洗房間，相關費用也就增加了
利潤=收入-固定成本-變動成本。
這裡面變動成本變化比較大，相關的一些可以是你們定的。成本越小，你們的利潤也就越大。還有一定要記住，別忘記了折舊，因為這個是看不見的成本，比如你們酒店的一張床，總不能用一輩子吧。客房的一些設備，總不能用一輩子吧。都是會有折舊費的。