全聚德企業發展狀況數據分析

㈠ 全聚德三個季度虧掉三年利潤，目前經營狀況如何

全聚德三個季度虧掉三年利潤，因為已經採取了降價措施，因此，目前全聚德的經營狀況也在逐漸的改善當中。全聚德作為老字型大小的北京烤鴨店，會出現三個季度就虧掉三年利潤的局面，還是經營上面出現了問題，全聚德烤鴨的價格已經被消費者吐槽已久，但是全聚德方面在消費者意見滿天飛的時候，並未積極地去反思和應對此事，而是繼續我行我素。可以說，全聚德之所以會出現現在的局面，完全是自己造成的。消費者是撐起全聚德名聲和口碑的群體，然而，久負盛名的全聚德似乎忘記了是消費者的認可，才有了全聚德的今天。全聚德忽視消費者的想法，也就最終遭到了消費者的拋棄。

三個季度虧掉三年利潤，的確很痛，最關鍵的是痛定思痛之後，全盤進行整改，才是當務之急的事情。

㈡ 全聚德的公司歷史

1993年5月，中國北京全聚德集團成立。
1994年6月，由全聚德集團等6家企業發起設立了北京全聚德烤鴨股份有限公司。
2004年4月，首都旅遊集團、全聚德集團、新燕莎集團實施戰略重組。首都旅遊集團成為北京全聚德烤鴨股份有限公司的第一大股東。
2005年1月，北京全聚德烤鴨股份有限公司更名為中國全聚德（集團）股份有限公司。隨即，中國全聚德（集團）股份有限公司進一步收購了聚德華天控股有限公司30.91% 股權，與北京華天飲食集團並列成為聚德華天控股有限公司的第一大股東。
2007年4月，北京著名老字型大小餐飲企業仿膳飯庄、豐澤園飯店、四川飯店也進入全聚德股份公司，至此中國全聚德（集團）股份有限公司已發展成為涵蓋燒、烤、涮，川、魯、宮廷、京味等多口味，匯聚京城多個餐飲老字型大小品牌的餐飲聯合艦隊。
全聚德股份公司成立以來，秉承周恩來總理對全聚德「全而無缺，聚而不散，仁德至上」的精闢詮釋，發揚「想事幹事干成事，創業創新創一流」的企業精神，扎扎實實地開展了體制、機制、營銷、管理、科技、企業文化、精神文明建設七大創新活動，確立了充分發揮全聚德的品牌優勢，走規模化、現代化和連鎖化經營道路的發展戰略。十幾年來，以獨具特色的飲食文化塑造品牌形象，積極開拓海內外市場，加快連鎖經營的拓展步伐。已經形成擁有70餘家全聚德品牌成員企業，上萬人員工，年銷售烤鴨500餘萬只，接待賓客500多萬人次，品牌價值近110億元的餐飲集團。

㈢ 誰來全聚德股票分析

全聚德(002186)第三季度凈利潤同比增長56.52%

本報訊（記者李靜）被譽為"中華餐飲第一股"的中國全聚德(集團)股份有限公司（002186）昨日公布的三季報顯示，第三季度凈利潤2805萬元，同比增56.52%。前三季實現營業總收入7.7億元，同比增13.74%；凈利潤6104.38萬元，同比增9.48%。
全聚德董秘唐穎昨日接受采訪時表示，國際金融危機可能會對第四季的旅遊業帶來沖擊，因此全聚德對全年的盈利期望值不是特別高。
對於全年盈利狀況，全聚德預計2008年歸屬母公司所有者的凈利潤比上年同期增長不超過10%。
唐穎表示，全聚德前門店8月份的重張，對提升公司業績起到巨大作用，因奧運會也受益匪淺。
全聚德前門老店是全聚德餐飲集團主要的利潤來源之一，營業額接近集團總收入的1/3。在經歷了一年半的關門歇業後，於8月7日奧運會開幕前夕正式重張，全聚德前門店客流量創下歷史紀錄。奧運會期間，火爆的不僅是前門店一家，全聚德烤鴨成了來京遊客和各國運動員必食的菜品之一。

下半年業績亮麗
三季度公司的業績出現大幅度的提升，實現歸屬母公司所有者凈利潤2805萬元，占前三季度凈利潤總和的42.26%。10月份，公司業績再創歷史新高，在配送中心業績尚未統計的前提下已經實現營業收入5000多萬。在未考慮前門店業績的前提下，11月份的前10天公司業績同比有兩位數增長。當前全球金融風暴對企業的經營尚未產生明顯沖擊，但三大門店客源結構出現的變化值得跟蹤，即旅行社團隊客人出現明顯下降，重大商務宴請有所減少。
●業績增長看點多，直營門店增長潛力大
全聚德新開直營門店的經營情況以及其他三大餐飲品牌的經營潛力挖掘是未來幾年公司發展的主要看點。
2008年新開門店的業績貢獻需要在2010年前後逐漸體現。而2007年前後開業的門店，如全聚德北京鴻坤店、長春店、西翠路店、重慶店、豐澤園學院路店等門店將逐漸成熟，在2009年為公司業績穩定增長提供保證。由於2009年不確定因素增多，金融危機對公司的潛在影響開始出現，預計公司2009年的擴張策略可能適度放緩。
2006-2007年新開門店逐漸成熟將確保公司2009年業績的適度增長。
●前門店新張後的業績表現遠超預期
前門店重張3個月來的營業情況遠遠超過預期，日均營業額基本在40萬左右，最低日均不低於30萬，10月份最高日均營業額創歷史最高達到106萬，10月份日均營業額創歷史最高記錄達到60萬/天，就11月份前10天的經營業績來看，日均營業額保持在45萬的良好水平。
●盈利預測及投資建議
我們預計公司2008年實現營業收入約10.54億元，實現每股收益0.55元。公司目前的市盈率在35倍左右，高於餐飲/旅遊板塊平均水平，考慮到全聚德極其強大的品牌價值、多處位於黃金地段的直營店自有物業以及自身良好的成長前景，我們給予"持有"的評級。
●風險提示
從全聚德品牌目前的市場拓展情況看，北方地區明顯好過南方地區，內陸城市則好過沿海城市。全聚德新開門店一般需要1-2年的市場培育期來提高店面的知名度、引導目標客戶群體、培育穩定的客戶群以及磨合企業內部管理。同時一次性投入和開辦費也使得新開門店在開業1-2年時間內難以貢獻太多利潤。

【2008年中期概況】
┌────────────┬─────┬─────┬───┬──────┐
｜項目名稱 ｜營業收入 ｜營業利潤 ｜毛利率｜佔主營業務 ｜
｜ ｜(萬元) ｜(萬元) ｜ (%) ｜收入比例(%) ｜
├────────────┼─────┼─────┼───┼──────┤
｜餐飲(行業) ｜ 34756.3｜ 22146.6｜ 63.72｜ 74.05｜
｜商品銷售(行業) ｜ 11855.4｜ 3042.2｜ 25.66｜ 25.26｜
｜合計(行業) ｜ 46611.7｜ 25188.8｜ 54.04｜ 99.31｜
├────────────┼─────┼─────┼───┼──────┤
｜北京(地區) ｜ 44159.9｜- ｜- ｜ 94.09｜
｜上海(地區) ｜ 846.7｜- ｜- ｜ 1.80｜
｜重慶(地區) ｜ 586.3｜- ｜- ｜ 1.25｜
｜長春(地區) ｜ 934.3｜- ｜- ｜ 1.99｜
｜哈爾濱(地區) ｜ 84.5｜- ｜- ｜ 0.18｜
｜合計(地區) ｜ 46611.7｜- ｜- ｜ 99.31｜
└────────────┴─────┴─────┴───┴──────┘

┌─────────┬─────┬─────┬─────┬─────┐
｜每股指標(單位) ｜2008-09-30｜2008-06-30｜2008-03-31｜2007-12-31｜
├─────────┼─────┼─────┼─────┼─────┤
｜每股收益(元) ｜0.4312 ｜0.2331 ｜0.1226 ｜0.5925 ｜
｜每股收益扣除(元) ｜0.4440 ｜0.2351 ｜0.1200 ｜0.4974 ｜
｜每股凈資產(元) ｜4.8100 ｜4.6100 ｜4.8605 ｜4.7379 ｜
｜調整後每 ｜ ｜ ｜ ｜ ｜
｜股凈資產(元) ｜- ｜- ｜- ｜- ｜
｜凈資產收益率(%) ｜8.9600 ｜5.0500 ｜2.5200 ｜9.5900 ｜
｜每股資本公積金(元)｜2.6533 ｜2.6533 ｜2.6512 ｜2.6512 ｜
｜每股未分配利潤(元)｜0.8585 ｜0.6604 ｜0.9099 ｜0.7873 ｜
｜主營業務收入(萬元)｜76978.21 ｜46934.62 ｜23279.02 ｜91661.63 ｜
｜主營業務利潤(萬元)｜- ｜- ｜- ｜- ｜
｜投資收益(萬元) ｜728.12 ｜507.50 ｜200.27 ｜760.78 ｜
｜凈利潤(萬元) ｜6104.38 ｜3299.31 ｜1735.16 ｜6432.00 ｜
└─────────┴─────┴─────┴─────┴─────┘

㈣ 全聚德案例分析問題討論的答案

1、完善特許經營

全聚德自組建集團以來,打破傳統餐飲業單店經營模式，率先在國內引|進連鎖經營理念,通過十多年不斷地探索和實踐，已在國內外擁有50餘家連鎖企業，全聚德品牌的影響力廣及五洲四海。

為進一步加快全聚德連鎖經營事業的發展，全聚德集團成立了全聚德連鎖經營公司，作為全聚德連鎖經營總部，專責全聚德連鎖經營事業。

在推進特許連鎖過程中，全聚德制定了「不重數量重質量」的原則，著重發展經濟發達地區,市場布局以各省會、大中城市、沿海地帶為主，開發A級、B級店，建立了從立項、簽約到培訓、配送、開業、督導等-整套特許經營管理體系和程序。

集團所有成員企業無論資產所有權歸誰，凡使用「全聚德」無形資產，-律與「全聚德」標標一中北京全聚德集團有限責任公司簽訂《特許經營合同》、《商標許可合同》、《全聚德主要原料、用品配送合同》、《鴨爐租賃合同》、《外派人員協議》等一系列相關合同和文件，形成了健全的連鎖經營制度與法律保障體系。

同時，在全國各連鎖企業中積極推行形象識別系統，實行商標標識、工服、餐具、專用設備的標准、規范和統一,提升對全聚德品牌的管理水平。

4、全聚德現今的品牌價值逾10億元人民幣，1993年5月，以前門全聚德，正在識別全聚德以及和平門全聚德烤鴨店為骨幹，集53個成員建立了中國北京全聚德烤鴨集團公司。

1995年3月，全聚德聯合上海新亞、中國寶安等6家企業創辦了北京全聚德烤鴨股份有限公司，發行股票七千萬股，成為北京市餐飲服務業第一家股份制企業。

㈤ 關於肯德基和全聚德的競爭力對比分析

我個人覺得 首先在於一個工藝觀念上面 KFC的食品本身工藝要求簡單 因此即使大規模的傳授和培訓 也不會對自身的產品造成什麼影響 而全聚德不同 他的工藝一直都是密而不宣 盡全力的對自己產品的工藝進行保密 以免流傳出去對自身的產品造成沖擊 這就從根本上決定了兩者的發展潛力 一個工藝簡單 完全可以放開手去培訓人員 打開市場 一個工藝要求保密 不是核心成員 不會傳授 兩者的差別 一目瞭然 其次KFC 將整個工藝 進行了流程化管理 有點類似於流水線作業 一是提高了效率 而是也從一定程度上保密了工藝 因為各自只負責一個程序 無法了解全部工藝 而全聚德 則沒有實行這樣的管理 基本都是一個師傅負責一種產品的全部工藝 雖然這樣的保密效果更好 但是效率方面不可相提並論 也因此限制了全聚德的大面積推廣 以上僅僅是我個人的一些想法 可能有出入 希望大家指正

麻煩採納，謝謝!

㈥ 全聚德的發展史是什麼

「全聚德」烤鴨店創建於清朝同治三年（1864），創辦人楊全仁在北京以經營生雞生鴨為生。1864年，楊全仁買下了前門大街一家瀕臨倒閉的「德聚全」干鮮果鋪，開始經營烤鴨和烤驢肉。開業前，一位風水先生圍著新店轉了兩圈後站定說：「這是塊風水寶地，前程不可限量，只是此店以前甚為倒運，要想沖其晦氣，除非將『德聚全』的舊字型大小倒過來，稱作『全聚德』，新字型大小才能上坦途。」
楊全仁一聽，正合心意，一來自己名字中佔有一個「全」字，二來「聚德」意為聚攏德行，可以標榜店鋪做買賣講德行。於是請當時的書法家錢子龍書寫了牌匾，聞名中外的老字型大小「全聚德」就這樣誕生了。

㈦ 全聚德上半年虧損過億，疫情對餐飲行業影響有多大

在今年上半年，由於這個疫情的影響，很多實體店都受到了重創，因為在疫情期間是不允許門店開門的，而且現在的疫情已經得到了有效的控制，有些餐飲行業依然顧客很少，其中全聚德上半年虧損過億，那麼疫情對餐飲行業的影響有多大呢？下面我們來具體分析一下。

所以說，在上半年有很多餐飲企業造成了大額虧損，以上就是這次疫情對餐飲行業的影響，可以發現是非常大的。

㈧ 全聚德上半年虧損過億，餐飲行業走出疫情陰影了嗎

餐飲業這幾年在我國的發展一直都是呈上升趨勢的。因為我國在發展的過程當中，無論是人民的經濟水平還是生活行為習慣方面都有了很大的改善和提升，這就讓我們所有的公民對於在外吃飯成了一種很普遍的行為。如果說早在幾年前人們對於在外面餐館吃飯是一種很奢侈的行為的話，那麼現在基本上無論男女老少，在偶爾的時候都會想要去餐館搓一頓。全聚德上半年虧損過億其實對於今年疫情來說，受到最嚴重打擊的行業就是餐飲業。

㈨ 全聚德三季度虧掉三年利潤，其公司採取了哪些挽救措施

全聚德烤鴨作為中國的百年老店，也見證了中國的衰亡到興起，全聚德烤鴨的名氣也聞名四方，有很多到北京遊玩的市民，都會來嘗一嘗全聚德烤鴨的味道，可是隨著疫情的發展，再加上全聚德烤鴨的服務較以前相差較遠，根據全聚德第三季度財報顯示，全記得三季度虧掉三年的利潤，曾經的烤鴨第一股也面臨艱苦的困境，為了改變現狀，全聚德也採取了很多措施，以此來提高企業的經營收入。

改變企業的經營模式。全聚德思維太僵硬，不願意進行創新，導致很多其他的餐館服務企業迎頭而上，全聚德打破現有的經營模式，想提供外賣服務，客戶線上下單全聚德門店線下配送，現在的消費者更在意的是食物的美味，因此全聚德要獲得更好的發展，一定要讓顧客真正的嘗到百年流傳的手藝，迎合現在客戶的需求。