茅台集團十二五

Ⅰ 茅台酒總共有幾系列

茅台酒的系列有兩類：陳年茅台酒和普通茅台酒。陳年茅台酒有：漢帝茅台酒、80年茅台酒、50年茅台酒、30年茅台酒、15年茅台酒、陳年茅台紀念酒；普通茅台酒有：飛天茅台酒、五星茅台酒、禮盒茅台酒、茅台紀念酒。酒精度有38°、43°、53°這幾種，都是醬香型的。

Ⅱ 貴州茅台酒分幾個等級

茅台酒，貴州省遵義市仁懷市茅台鎮特產，中國國家地理標志產品。[1][2][3]
茅台酒是中國的傳統特產酒。與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的世界三大蒸餾名酒之一，同時是中國三大名酒「茅五劍」之一。也是大麴醬香型白酒的鼻祖，已有800多年的歷史。
貴州茅台酒的風格質量特點是「醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久」，其特殊的風格來自於歷經歲月積淀而形成的獨特傳統釀造技藝，釀造方法與其赤水河流域的農業生產相結合，受環境的影響，季節性生產，端午踩曲、重陽投料，保留了當地一些原始的生活痕跡。
1996年，茅台酒工藝被確定為國家機密加以保護。2001年，茅台酒傳統工藝列入國家級首批物質文化遺產。2006年，國務院批准將「茅台酒傳統釀造工藝」列入首批國家級非物質文化遺產名錄，並申報世界非物質文化遺產。2003年2月14日，原國家質檢總局批准對「茅台酒」實施原產地域產品保護[1][2]。2013年3月28日，原國家質檢總局批准調整「茅台酒」地理標志產品保護名稱和保護范圍。[4]
中文名
茅台酒
產地名稱
貴州省仁懷市
品質特點
醬香突出，幽雅細膩，酒體醇厚
地理標志
國家質檢總局地理標志產品
批准文號
國家質檢總局公告2003年第16號
茅台數字博物館

首座酒文化數字博物館
點擊體驗
快速
導航
產地環境歷史淵源生產情況產品榮譽地理標志歷史文化相關事件
產品特點
品質特性
茅台酒是中國大麴醬香型酒的鼻祖，被尊稱為「國酒」。它具有色清透明、醬香突出、醇香馥郁、幽雅細膩、入口柔綿、清冽甘爽、酒體醇厚豐滿、回味悠長、空杯留香持久的特點，人們把茅台酒獨有的香味稱為「茅香」，是中國醬香型風格的典型。[5][6][7]
茅台酒液純凈透明、醇馥幽郁的特點，是由醬香、窖底香、醇甜三大特殊風味融合而成，現已知香氣組成成分多達300餘種。茅台酒香氣成分眾多，有人贊譽「風味隔壁三家醉，雨後開瓶十里芳」。茅台酒香而不艷，在釀制過程中從不加半點香料，香氣成分全是在反復發酵的過程中自然形成的。它的酒度一直穩定在52°—54°之間，曾長期是全國名白酒中度數最低的。具有喉嚨不痛、也不上頭、能消除疲勞、安定精神」等特點。」[7]
茅台酒
生產工藝
茅台酒的酒窖建設也頗有講究。從窖址選地、窖區走向、空間高度，到窖內溫濕度控制、透氣性能，以及酒瓮的形式、容量、瓮口泥封的技術等，都極為嚴格。這些都是關繫到成品酒的再熟化、香氣純度再提高的關鍵。酒窖里每天要有人檢查，開關透氣孔，控制溫濕度。[7]
茅台酒的釀制技術被稱作「千古一絕」。茅台酒有不同於其它酒的整個生產工藝，生產周期7個月。蒸出的酒入庫貯存4年以上，再與貯存20年、10年、8年、5年、30年、40年的陳釀酒混合勾兌，最後經過化驗、品嘗，再裝瓶出廠銷售。[7]
茅台酒以本地優質糯高梁為原料，用小麥製成高溫曲，而用曲量多於原料。用曲多，發酵期長，多次發酵，多次取酒等獨特工藝，這是茅台酒風格獨特、品質優異的重要原因。釀制茅台酒要經過兩次下料、九次蒸煮、八次攤晾加曲（發酵七次）、七次取酒，生產周期長達一年，再陳貯三年以上，勾兌調配，然後再貯存一年，使酒質更加和諧醇香，綿軟柔和，方准裝瓶出廠，全部生產過程近五年之久。
在此期間，要經歷重陽下沙、端午踩曲、長期貯存等工藝環節的淬煉，制酒生產一年一個生產周期，順應季節變換，歷經兩次投料、九次蒸煮、八次發酵、七次取酒；釀制而成的基酒還需在陶壇中經過三年以上的貯存，最後，採用酒勾酒的方式將一百餘種不同酒齡、不同香型、不同輪次、不同酒度等各有特色的基酒進行組合，形成了茅台酒的典型風格。[8][1]
茅台酒廠第一車間
茅台酒工藝中的三高是指茅台酒生產工藝的高溫制曲、高溫堆積發酵、高溫餾酒。茅台酒大麴在發酵過程中溫度高達63℃，比其它任何名白酒的制曲發酵溫度都高10－15℃；在整個大麴發酵過程中可優選環境微生物種類，最後形成以耐高溫產香的微生物體系，在制曲過程中首先做到了趨利避害之功效。高溫堆積發酵是中國白酒生產敞開式發酵最為經典和獨創之作，也是其它名白酒工藝所不具有的。高溫餾酒：蒸餾工藝本身是固液分離的技術，但茅台酒生產工藝的蒸餾與其它白酒完全不同。
茅台酒工藝中的三長主要指茅台酒基酒生產周期長；大麴貯存時間長；茅台酒基酒酒齡長。茅台酒基酒生產周期長達一年，須二次投料、九次蒸餾、八次發酵、七次取酒，歷經春、夏、秋、冬一年時間。而其它名白酒只需幾個月或十多天即可。茅台酒大麴貯存時間長達6個月才能流入制麴生產使用，比其它白酒多存3－4個月，這對提高茅台酒基酒質量具有重要作用，而且大麴用量大，是其它白酒的4－5倍。茅台酒一般需要長達三年以上貯存才能勾兌，通過貯存可趨利避害，使酒體更醇香味美，加上茅台酒高沸點物質豐富，更能體現茅台酒的價值，這是其它香型白酒不具有的特點。
茅台酒工藝的季節性生產指茅台酒生產工藝季節性很強。茅台酒生產投料要求按照農歷九月重陽節期進行，這完全不同於其它白酒隨時投料隨時生產的特點。採用九月重陽投料一是按照高粱的收割季節；二是順應茅台當地氣候特點；三是避開高營養高溫生產時節，便於人工控制發酵過程，培養有利微生物體系，選擇性利用自然微生物；四是九月重陽是中國的老人節，象徵天長地久，體現中華民族傳統文化。[9][10]
裝茅台酒用的酒瓶，最初是用本地生產的缸瓮，從清朝咸豐年間起，改用底小、口小、肚大的陶質壇形酒瓶，有裝0.5公斤、1公斤和1.5公斤的型號。後曾一度改為微扁長方形酒瓶。民國四年（1915年）以後，改用圓柱形、體小嘴長的黃色陶質釉瓶。建國後，才改為白色陶瓷瓶和人們見到的乳白色避光玻璃瓶，古色古香，朴實大方。[7]
產地環境
地域環境
茅台酒因產於遵義赤水河畔的茅台鎮而得名。由於茅台鎮地處河谷，風速小，十分有利於釀造茅台酒微生物的棲息和繁殖。20世紀60、70年代全國有關專家曾用茅台酒工藝及原料、窖泥，乃至工人、技術人員進行異地生產，所出產品均不能達到異曲同工之妙。也充分證明了茅台酒是與產地密不可分的關系和茅台酒不可克隆，為此茅台酒2001年成為中國白酒首個被國家納入原產地域保護產品。[9][11]
茅台酒廠區建於赤水河上游，水質好、硬度低、微量元素含量豐富，且無污染。峽谷地帶微酸性的紫紅色土壤，冬暖夏熱、少雨少風、高溫高濕的特殊氣候，加上千年釀造環境，空氣中充滿了豐富而獨特的芳香。[7]
原料要求
茅台酒生產所用高粱為糯性高粱，當地俗稱紅纓子高粱。此高粱與東北及其它地區高粱不同的是，顆粒堅實、飽滿、均勻，粒小皮厚，支鏈澱粉含量達88%以上，其截面呈玻璃質地狀，十分有利於茅台酒工藝的多輪次翻烤，使茅台酒每一輪的營養消耗有一合理范圍。茅台酒用高粱皮厚，並富含2%－2.5%的單寧，通過茅台工藝發酵使其在發酵過程中形成兒茶酸、香草醛、阿魏酸等茅台酒香味的前體物質，最後形成茅台酒特殊的芳香化合物和多酚類物質等。這些有機物的形成與茅台酒高粱及地域微生物群系密切相關，也是茅台酒幽雅細膩、酒體豐滿醇厚、回味悠長的重要因素，特別值得一提的是茅台酒富含一定的多酚類物質，適量飲用，

Ⅲ 茅台酒有哪些系列

茅台系列酒，主要有王茅、華茅、賴茅和貴州大麴、仁酒、漢醬、王子、迎賓等核心產品。

1、陳年茅台酒、漢帝茅台酒、80年茅台酒、50年茅台酒、30年茅台酒、15年茅台酒、陳年茅台紀念酒、普通茅台酒、飛天茅台酒、五星茅台酒、禮盒茅台酒、茅台紀念酒、低度茅台酒、新飛天43度500ml、五星43度500ml、43度680ml、43度750ml、43度1000ml。知名的不知名的，確實有很多。

(3)茅台集團十二五擴展閱讀：

貴州茅台酒

貴州茅台酒股份有限公司以「釀造高品位的生活」為使命，「打造世界蒸餾酒第一品牌」。公司擁有茅台酒、漢醬、仁酒、王子酒、迎賓酒等醬酒產品。茅台酒是著名蒸餾酒，譽稱國酒。

茅台酒是中國的傳統特產酒。與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的世界三大蒸餾名酒之一，同時是中國三大名酒「茅五劍」之一。也是大麴醬香型白酒的鼻祖，更是中國的國酒，已有800多年的歷史。

Ⅳ 茅台集團產品大全，你都知道哪些

小編根據貴州茅台酒廠（集團）有關品牌管理規定和通知為大家梳理一下最新的茅台家族的“圖譜”。有了這張圖譜，大家就可以“按圖索驥”，再也不會因為搞不清各個品牌和系列而發愁了。

根據最新要求，每家子公司保留的品牌數不超過10個，每個品牌的條碼數不超過10個。

貴州茅台酒銷售有限公司旗下品牌系列

茅台醬香酒營銷有限公司旗下品牌系列（11個）

貴州茅台酒廠（集團）習酒有限責任公司旗下系列品牌（10個）

貴州茅台酒廠（集團）保健酒業有限公司系列品牌（10個）

貴州茅台酒廠集團技術開發公司旗下系列品牌（10個）

貴州茅台白金酒公司旗下品牌系列（6個）

貴州茅台（集團）生態農業產業發展公司旗下品牌系列（7個）

貴州茅台酒廠（集團）循環經濟產業投資有限公司旗下品牌系列（6個）

Ⅳ 茅台酒、茅台系列酒、茅台集團酒到底有什麼區別

茅台酒，茅台系列酒，茅台集團酒三者有很大的區別，不管從品質，口感，產地都有區別，茅台集團的種類居多，但自身都有著不小的區別，所以價格上也有著明顯的區別。

貴州茅台酒股份有限公司才是茅台集團最核心的公司，不僅茅台集團旗下品牌雜多，茅台股份公司系列酒也多達十種以上。除了核心「貴州茅台酒」產品，醬香系列酒大概可以用「一曲三茅四醬」來概括。

四醬指的是漢醬、仁酒、茅台王子酒、茅台迎賓酒，漢醬酒於2011年5月正式面世。作為貴州茅台酒股份有限公司傾力打造的拳頭產品，也屬於茅台股份公司「133戰略」中的重要組成產品。仁酒從品質上講，它秉承了醬香傳統工藝，它的定位是商務用酒。包裝也是精簡風，口味上做了一定的處理，走的是淡雅柔順的風格，很適合初接觸醬香酒的人，醬味淡是普遍的評價。

Ⅵ 貴州茅台集團標志的含義

茅台酒有兩個標志，共同使用標識和獨家使用標識。

共同使用標識的寓意：在形態上為橢圓圖形，由GJMT 四個字母組合而成，寓意「貴州茅台集團」，其中，G 代表「貴州」，J 代表「集團」，MT 代表「茅台」。整個圖案外圈為紅色，象徵團結、開拓、奮進。

圖案內部是「MT」兩個字母構成的藍色酒樽造型，藍色代表茅台博大精深的國酒文化，酒樽造型象徵著茅台集團的主業是白酒，同時也寓意著茅台始終處於集團的核心位置，所有集團成員緊密團結在茅台周圍。整個圖案簡潔流暢，整體象徵著茅台的國酒地位永不動搖。

(6)茅台集團十二五擴展閱讀

獨家使用標識的寓意：在形態上為圓形，利用紅藍兩色對比、反白成一抽象的鷹形，象徵企業似雄鷹展翅騰飛，同時隱喻出集團公司英文縮寫字母「M」。以鷹象徵企業的恢宏氣勢，展示強大深厚的生命力和鮮明厚重的企業形象。

標志兩邊共八根流動的線條，寓意著廠徽是在茅台酒榮獲巴拿馬國際金獎80周年之際推出，使企業標志具有深遠的歷史意義和紀念意義。標志的色彩為紅、藍、白，分別象徵茅台酒的醬香、醇甜、窖底。

另外，紅色寓示企業的開拓精神和激昂奮勇的熱情，也隱含茅台酒的獨特醇香，並巧妙地融入五星，寓意茅台酒的國酒地位和國際榮譽。「茅台」縮寫注入海洋，象徵國酒茅台屹立於世界。

Ⅶ 貴州茅台酒有幾種

貴州茅台酒有如下幾種：

1、80年陳年茅台：80年陳年茅台以1915年巴拿馬萬國博覽會時珍藏的老茅台酒精心勾制，每年限量生產，每瓶均有編號及證書，是國酒之尊。

2、飛天茅台酒：飛天茅台酒是一款醬香型白酒，採用高溫制曲，二次投料，堆積發酵的生產工藝，一般一年為一個生產周期。取酒後經過勾兌、陳貯而成。其酒味呈醬香、窖底香、醇甜香而具獨特風格。酒體完美，香氣幽雅，酒味豐滿、醇厚。

3、五星茅台酒：五星茅台酒色微黃而透明，醬香、焦香、糊香配合諧調，口味細膩、優雅，空杯留香持久。

4、陳年茅台紀念酒：陳年貴州茅台酒其基本基酒酒齡不低於15年，按照陳年貴州茅台酒標准精心勾兌而成，未添加任何香氣。具有醬香突出、幽雅細膩、酒體圓潤醇厚、回味悠長、老熟芳香舒適顯著，空杯留香持久的酒體風格。

5、15年陳年茅台：15年陳年貴州茅台酒其基本基酒酒齡不低於15年，按照15年陳年貴州茅台酒標准精心勾兌而成，未添加任何香氣。具有醬香突出、幽雅細膩、酒體圓潤醇厚、回味悠長、老熟芳香舒適顯著，空杯留香持久的酒體風格。

(7)茅台集團十二五擴展閱讀

貴州茅台酒的風格質量特點是「醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久」，其特殊的風格來自於歷經歲月積淀而形成的獨特傳統釀造技藝，釀造方法與其赤水河流域的農業生產相結合，受環境的影響，季節性生產，端午踩曲、重陽投料，保留了當地一些原始的生活痕跡。

Ⅷ 茅台集團都有哪些公司組成生產的都是茅台酒么

中國貴州茅台酒廠有限責任公司是由貴州茅台酒股份有限公司、貴州茅台酒廠技回術開發公司、貴州省輕紡集答體工業聯社、深圳清華大學研究院、中國食品發酵工業研究所、北京糖業煙酒公司、江蘇省糖煙酒總公司、上海捷強煙草糖酒（集團）有限公司等八家公司共同發起，並經過貴州省人民政府黔府函字（1999）291號文件批准設立的股份有限公司，注冊資本為一億八千五百萬元。

公司擁有茅台酒、漢醬、仁酒、王子酒、迎賓酒等醬酒產品。

Ⅸ 茅台系列酒有哪些

有茅台酒、漢醬酒、仁酒、華茅酒、王茅酒、賴茅酒、貴州大麴、茅台王子酒、茅台迎賓酒、財富酒、成龍酒、孝道酒、九和天下酒、國博酒、三家坊。

1、漢醬酒

秉承了茅台酒的核心釀造工藝，採用當地產優質高粱和小麥作為原料，同樣採用兩次投料、九次蒸烤、八次發酵、七次取酒、一年一個生產周期的傳統釀制生產模式，堅持高溫制曲、高溫堆積、高溫餾酒等工藝，被視為茅台集團「十二五」戰略規劃實施之力作。

2、茅台王子酒

茅台王子酒具有醬香濃郁、優雅細膩、豐滿醇和、回味悠長、空杯留香、酒後不上頭的茅台風格，它與茅台酒同宗同源，一脈相承，是貴州茅台酒的嫡系品牌，是所有醬香白酒當中品質、口感最接近茅台酒的白酒。

3、茅台迎賓酒

茅台迎賓酒是茅台酒系列產品。是以優質高粱、小麥為原料，秉承茅台酒傳統工藝、精心釀造、勾兌而成的優質醬香型白酒。具有醬香明顯、幽雅舒適、協調醇和、回味較長、空杯留香，飲後不上頭的特點。

4、賴茅酒

獨產於中國貴州省遵義市仁懷市茅台鎮，是茅台系列酒之一，更是茅台「133戰略」中著力打造的全國性戰略單品。

5、茅台孝道酒

茅台孝道酒傳承茅台百年精湛釀酒工藝，采天地之靈氣，精選釀酒極品紅纓子高粱、小麥和水等，經精心釀造、貯存、勾兌精製而成。整個過程不添加任何的香味、香料物質，使每一輪的營養消耗在合理范圍內，造就了孝道酒「醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、酒香馥郁、空杯留香持久」的獨特風格。

參考資料來源：貴州茅台酒股份-官網