弘業集團與全聚德的關系

『壹』 「全聚德」這三個字竟是慈禧親手題字，這創始人和慈禧有著怎樣的淵源

「全聚德」並非慈禧親自題字，只是因為慈禧而名聲大噪。「全聚德」這一中華老字型大小創建於1864年，創始人楊全仁當時只是一位從外地前來京城做生意的平民。據說全聚德最初開張後，並沒有吸引多少客人，生意很是清冷。

從那以後，全聚德便逐漸成為名人政客的指定宴席，全鴨席還被指定為國宴。人們都說「不到長城非好漢，不吃全聚德真遺憾。」可見，全聚德的確成為了北京的招牌和代名詞。

類似的中華老字型大小還有天津狗不理包子，也是由慈禧太後捧紅的，後來逐漸發展成天津美食的代名詞。但隨著時代的發展，全聚德和狗不理包子就如同一對難兄難弟，都慢慢沉寂和沒落了。

『貳』 福聚德的歷史

央視一套播出的《天下第一樓》裡面的福聚德以北京老字型大小「全聚德」為原型。

全聚德烤鴨店始建於1864年（清同治三年），迄今為止已有135年歷史，是「全聚德」的起源店，以經營傳統掛爐烤鴨蜚聲海內外。

當年，位於老北京前門的一家「德聚全」干鮮果鋪瀕於倒閉，以販賣活雞活鴨為業的楊全仁買下了這家店，將舊字型大小三個字顛倒，

立新字型大小為「全聚德」，並特聘名廚孫老師傅掌爐，將宮廷御膳「掛爐烤鴨」這一名餚引入民間。

經過不斷發展完善，「全聚德」烤鴨，外形美觀，豐盈飽滿；顏色鮮艷，色呈棗紅；皮脆肉嫩，鮮美酥香；肥而不膩，瘦而不柴，有「京師美饌，莫妙於鴨」之說。

傳統風味菜「全鴨席」、「鴨珍系列」及百餘種創新特色菜也深受歡迎，素有「天下第一樓」的美譽，

接待過許多國內外貴賓。 解放後，在黨和政府的關懷下，前門全聚德有了很大發展，特別是1992年前門店改擴建工程完成後，

前門全聚德的店面由三間門臉兒變成了一座二層樓的仿古建築，內設零點大廳，宴會大廳、宮廷宴會廳及快餐廳。

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《天下第一樓》投資1500多萬元，全聚德是主要投資方，《同盛金———關東英雄》投資1100多萬元，源自同盛金的遼寧道光廿五集團是主要投資者。

拍老字型大小的電視劇具有吸引老字型大小投資的便利，只是它們慷慨解囊的同時會不會對電視劇創作提出限制，要求電視劇虛美隱惡呢？

《同盛金———關東英雄》的編劇兼製片人張法純否認了這點，他說創作過程中同盛金給提供了不少資料和便利，但電視劇創作是一個很藝術化的過程，他只是根據歷史真實進行編寫，不存在企業干預。

全聚德公司董事長姜俊賢在開播新聞發布會上表示，《天下第一樓》的播出對宣傳全聚德企業形象將會起到一個良好的推動作用。但導演夏鋼告訴記者，

全聚德的投資並沒有影響他們的創作，「全聚德自己並沒有這么多故事，編劇融合了其他老字型大小的不少故事。

參考資料來源：人民網-福聚德變成了全聚德 企業贊助是否會干預創作

『叄』 全聚德和北京烤鴨什麼關系

全聚德 可以說是 北京烤鴨

但 北京烤鴨 不能說只有 全聚德

北京烤鴨 還有 便宜坊

兩個地方 的製作工藝不一樣

『肆』 如何評價全聚德你眼中的全聚德是怎樣的

都說全聚德烤鴨難吃而且貴, 看完製作過程你就知道究竟貴在哪裡

一提起烤鴨，很多人首先想到的一定是北京的全聚德，作為一家歷史悠久的百年老店，全聚德一直都是烤鴨的代表，而且全聚德也受到很多外國人的歡迎，但是最近一段時間，曾經讓人嚮往的百年老店全聚德卻一直飽受質疑，受到很多人的吐槽，很多人紛紛表示，現在的全聚德變了味道，變的非常的難吃而且價格也貴，因為隨著知名度的提高，前來品嘗的人增多，現在的全聚德不再那麼接地氣，價格不但非常的感人，而且口味也讓人不敢恭維，但是當你看到全聚德烤鴨的製作過程你就知道究竟貴在哪裡。


全聚德烤鴨有百年的歷史，其實北京烤鴨一直都分兩種，雖然在外邊上看不出任何的區別，但是在製作的手法上卻有很大的不同，像全聚德就屬於掛爐烤鴨，還有一種非常常見的叫做燜爐烤鴨，而掛爐烤鴨和燜爐烤鴨的最大區別就在於火力大小和爐子是否密閉。從名字上就能區別出來，燜爐烤鴨是採用密閉空間的，而掛爐則是「敞開心扉燒旺火」。全聚德使用的掛爐烤法以果木為燃料、不設爐門、鴨子入爐之後還會挑桿且有規律地調換鴨子的位置。果木燃燒充分、鴨子受熱均勻而且火力猛烈，這種方法烤制出來的鴨子外皮十分酥脆。


相比燜爐烤鴨，全聚德的這種掛爐烤鴨工序更多，操作更加的麻煩，大約需要十幾種工序才可以完成，而燜爐烤鴨幾乎不需要太多的關注，只需要注意時間就好，而且一直以來全聚德對待鴨子的選擇也比較的講究，一直選用非常存正的鴨子，而且必須全程監護它們的生長過程，並且做法也是非常的講究，需要非常有經驗的烤鴨師傅方可完成，對於火候的掌握必須非常的好，要不然做出的烤鴨口感不好。所以說全聚德本身的烤鴨做法復雜，價格貴一些也是有道理的，至於口味這一點更多的是食客巨大的心理落差。


其實全聚德本身烤鴨的價格和口味還是可以讓人接受的，但是因為過多的其它收費才是讓食客最難以忍受的，就是因為這些過多的其它收費，讓很多人產生心理落差，才會認為全聚德的烤鴨口味難吃，而且確實如此，相比以前的全聚德，現在的全聚德確實是變了味道，一味的消費自己本來的情懷和名氣，讓很多人都難以忍受，也變的沒有了以前的初心，但是不可否認的是曾經的全聚德還是非常不錯的，現在成了現在這個樣子真的讓人感到可惜。也希望全聚德能夠找回初心。

『伍』 德聚全烤鴨跟全聚德是什麼關系

是同一個，看反了，正確的是從右往左念。

全聚德，中華著名老字型大小，創建於1864年（清朝同治三年），歷經幾代的創業拼搏獲得了長足發展。1999年1月，「全聚德「被國家工商總局認定為「馳名商標」，是我國第一例服務類中國馳名商標。全聚德烤鴨肉質鮮美，適合許多人吃。

全聚德菜品經過不斷創新發展，形成了以獨具特色的全聚德烤鴨為龍頭，集「全鴨席」和400多道特色菜品於一體的全聚德菜系，備受各國元首、政府官員、社會各界人士及國內外遊客喜愛，被譽為「中華第一吃」。原中華人民共和國總理周恩來曾多次把全聚德「全鴨席」選為國宴。

『陸』 全聚德公司的歷史是怎樣的

1993年5月，中國北京全聚德集團成立。1994年6月，由全聚德集團等6家企業發起設立了北京全聚德烤鴨股份有限公司。2004年4月，首都旅遊集團、全聚德集團、新燕莎集團實施戰略重組。首都旅遊集團成為北京全聚德烤鴨股份有限公司的第一大股東。

2005年1月，北京全聚德烤鴨股份有限公司更名為中國全聚德（集團）股份有限公司。隨即，中國全聚德（集團）股份有限公司進一步收購了聚德華天控股有限公司30.91% 股權，與北京華天飲食集團並列成為聚德華天控股有限公司的第一大股東。

2007年4月，北京著名老字型大小餐飲企業仿膳飯庄、豐澤園飯店、四川飯店也進入全聚德股份公司，至此中國全聚德（集團）股份有限公司已發展成為涵蓋燒、烤、涮，川、魯、宮廷、京味等多口味，匯聚京城多個餐飲老字型大小品牌的餐飲聯合艦隊。

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全聚德品牌由來

全聚德創始人是楊全仁。他初到北京時在前門外肉市街做生雞鴨買賣。楊全仁對販鴨之道揣摩得精細明白，生意越做越紅火。他平日省吃儉用，積攢的錢如滾雪球一般越滾越多。楊全仁每天到肉市上擺攤售賣雞鴨，都要經過一間名叫「德聚全」的乾果鋪。這間鋪子招牌雖然醒目，但生意卻江河日下。到了同治三年（1864年）生意一蹶不振，瀕臨倒閉。精明的楊全仁抓住這個機會，拿出他多年的積蓄，買下了「德聚全」的店鋪。

有了自己的鋪子，該起個什麼字型大小呢？楊全仁便請來一位風水先生商議。這位風水先生圍著店鋪轉了兩圈，突然站定，捻著鬍子說：「啊呀，這真是一塊風水寶地啊！您看這店鋪兩邊的兩條小胡同，就像兩根轎桿兒，將來蓋起一座樓房，便如同一頂八抬大轎，前程不可限量！」

風水先生眼珠一轉，又說：「不過，以前這間店鋪甚為倒運，晦氣難除。除非將其『德聚全』的舊字型大小倒過來，即稱「全聚德」，方可沖其霉運，踏上坦途。」 風水先生一席話，說得楊全仁眉開眼笑。「全聚德」這個名稱正合他的心意，一來他的名字中佔有一個「全」字，二來「聚德」就是聚攏德行，可以標榜自己做買賣講德行。於是他將店的名號定為「全聚德」。

接著他又請來一位對書法頗有造詣的秀才--錢子龍，書寫了「全聚德」三個大字，製成金字匾額掛在門楣之上。那字寫得蒼勁有力，渾厚醒目，為小店增色不少。

在楊全仁的精心經營下，全聚德的生意蒸蒸日上。楊全仁精明能幹，他深知要想生意興隆，就得靠好廚師、好堂頭、好掌櫃。他時常到各類烤鴨鋪子里去轉悠，探查烤鴨的秘密，尋訪烤鴨的高手。當他得知專為宮廷做御膳掛爐烤鴨的金華館內有一位姓孫的老師傅，烤鴨技術十分高超，就千方百計與其交朋友，經常一起飲酒下棋，相互間的關系越來越密切。孫老師傅終於被楊全仁說動，在重金禮聘下來到了全聚德。

全聚德聘請了孫老師傅，等於掌握了清宮掛爐烤鴨的全部技術。孫老師傅把原來的烤爐改為爐身高大、爐膛深廣、一爐可烤十幾只鴨的掛爐，還可以一面烤、一面向裡面續鴨。經他烤出的鴨子外形美觀，豐盈飽滿，顏色鮮艷，色呈棗紅，皮脆肉嫩，鮮美酥香，肥而不膩，瘦而不柴，為全聚德烤鴨贏得了「京師美饌，莫妙於鴨」的美譽。

全聚德能夠成為有名的大飯館，首要原因是選料實在，廚工手藝精，操作認真；店伙招待顧客熱情。烤鴨是全聚德的主要經營品種，從選鴨、填喂、宰殺，到燒烤，都是一絲不苟的。

『柒』 顧客差評就報警，從狗不理到全聚德，百年老字型大小為何會變成這樣

前一陣子網上鬧得很火暴的狗不理差評事件就非常有熱度，有一個主播人氣也還算是不小吧，就是買了集體狗不理包子，畢竟老字型大小幾百年了，網上好多網友都想看一看，自己一直聽過，但是沒有吃過的，狗不里包子到底是個什麼味道，但是吃過了之後發表了一些自己的意見，最終被報警了。

什麼時候吃瓜群眾能做的，都只是對某些事件發表看法，在網上做發表的一些言論也仍然要負責任，但是完全自主的不觸犯道德，不觸犯法律的言論，自由權是每個人都應該享有的，自己吃過這個東西自己就享有對他的評論權，自己覺得他不好吃，難道自己還不能說出來嗎？大部分網友都是這么覺得的，所以這件事情最終也是烏龍般的收尾。

『捌』 「全聚德」烤鴨的由來是什麼

「全聚德」的由來

全聚德創始人是楊全仁。他初到北京時在前門外肉市街做生雞鴨買賣。楊全仁對販鴨之道揣摩得精細明白，生意越做越紅火。他平日省吃儉用，積攢的錢如滾雪球一般越滾越多。楊全仁每天到肉市上擺攤售賣雞鴨，都要經過一間名叫「德聚全」的乾果鋪。這間鋪子招牌雖然醒目，但生意卻江河日下。到了同治三年（1864年）生意一蹶不振，瀕臨倒閉。精明的楊全仁抓住這個機會，拿出他多年的積蓄，買下了「德聚全」的店鋪。

有了自己的鋪子，該起個什麼字型大小呢？楊全仁便請來一位風水先生商議。這位風水先生圍著店鋪轉了兩圈，突然站定，捻著鬍子說：「啊呀，這真是一塊風水寶地啊！您看這店鋪兩邊的兩條小胡同，就像兩根轎桿兒，將來蓋起一座樓房，便如同一頂八抬大轎，前程不可限量！」風水先生眼珠一轉，又說：「不過，以前這間店鋪甚為倒運，晦氣難除。除非將其『德聚全』的舊字型大小倒過來，即稱『全聚德』，方可沖其霉運，踏上坦途。」

風水先生一席話，說得楊全仁眉開眼笑。「全聚德」這個名稱正和他的心意，一來他的名字中佔有一個「全」字，二來「聚德」就是聚攏德行，可以標榜自己做買賣講德行。於是他將店的名號定為「全聚德」。接著他又請來一為對書法頗有造詣的秀才--錢子龍，書寫了「全聚德」三個大字，製成金字匾額掛在門楣之上。那字寫得蒼勁有力，渾厚醒目，為小店增色不少。

在楊全仁的精心經營下，全聚德的生意蒸蒸日上。楊全仁精明能幹，他深知要想生意興隆，就得靠好廚師、好堂頭、好掌櫃。他時常到各類烤鴨鋪子里去轉悠，探查烤鴨的秘密，尋訪烤鴨的高手。當他得知專為宮廷做御膳掛爐烤鴨的金華館內有一位姓孫的老師傅，烤鴨技術十分高超，就千方百計與其交朋友，經常一起飲酒下棋，相互間的關系越來越密切。孫老師傅終於被楊全仁說動，在重金禮聘下來到了全聚德。

全聚德聘請了孫老師傅，等於掌握了清宮掛爐烤鴨的全部技術。孫老師傅把原來的烤爐改為爐身高大、爐膛深廣、一爐可烤十幾只鴨的掛爐，還可以一面烤、一面向裡面續鴨。經他烤出的鴨子外形美觀，豐盈飽滿，顏色鮮艷，色呈棗紅，皮脆肉嫩，鮮美酥香，肥而不膩，瘦而不柴，為全聚德烤鴨贏得了「京師美饌，莫妙於鴨」的美譽。

全聚德能夠成為有名的大飯館，首要原因是選料實在，廚工手藝精，操作認真；店伙招待顧客熱情。烤鴨是全聚德的主要經營品種，從選鴨、填喂、宰殺，到燒烤，都是一絲不苟的。

海納百川的菜品文化

「全聚德」不僅以烤鴨而飲譽海內外，而且以全鴨席、特色菜、創新菜、名人宴為代表的系列精品菜餚形成了全聚德海納百川的菜品文化。

在全聚德廚師的手中，鴨子全身都變成了寶貝。歷代廚師在製作烤鴨的同時，利用鴨膀、鴨掌、鴨心、鴨肝、鴨胗等原料，精心創制了各種美味的冷熱菜餚。經過多年的積累，形成了以芥茉鴨掌、火燎鴨心、燴鴨四寶、芙蓉梅花鴨舌、鴨包魚翅等為代表的"全聚德全鴨席"。頗有意思的是有一次王光英副委員長在全聚德用餐時說：「『全鴨席』各種鴨原料都全了，唯獨缺少一種菜。」大家都想不出是什麼，他哈哈一笑：「是鴨蛋啊！」大家恍然大悟。經過細心研究，全聚德的菜單中又多了一道新菜--「水晶鴨寶」，添補了「全鴨席」 的空白。

為了保證全聚德菜品質量和風味的統一，達到實質性的連鎖，探索中餐標准化和規模化的實現形式，集團組成了專門的技術攻關小組，由具有豐富實踐經驗的老技師和具有現代科技知識的技術人員相結合，進行全聚德傳統特色菜品的量化定標工作。通過反復試驗和精密測試，對菜品的主料、輔料、調料進行了具體到毫克的量化，制定了精確的投料標准，現已完成了含烤鴨、冷盤、熱菜、面點在內的49個傳統特色菜的標准，為實現全聚德傳統特色菜品的質量統一、品質一致提供了保證。對菜式繁多的中餐進行量化，在中餐發展史上具有「吃螃蟹」的首創意義。

意境深遠的環境文化

全聚德的環境文化定位，充分體現了全聚德文化的多樣性和豐富內涵。

全聚德和平門店是宴請國內外政要首腦的重要場所，因此該店以「名人、名店」效應為出發點，環境風格以高雅祥和為特色。其中「名人苑」的設計思想以歌頌新中國三代領導人為主題，描寫龍鳳呈祥、群賢畢至的意境，寓意中華民族振興，「全聚德」事業興旺；由眾多國家元首在全聚德用餐時留下的珍貴照片組成的「名人牆」以及一百多個國家的大使簽名留言組成的「百名大使簽字牆」更是引得顧客駐足觀賞，贊嘆全聚德獨特的人文景觀；金碧輝煌的四樓「金色大廳」運用現代多媒體技術和舞台燈光效果，集演出、會議、聚餐等功能為一體，更顯名店風范。

『玖』 江蘇弘業股份有限公司怎麼樣

簡介：江蘇弘業股份有限公司成立於1979年，是江蘇省蘇豪控股集團公司旗下，隸屬於弘業集團的上市公司，總部位於南京市中華路50號弘業大廈。1997年，公司在上海證券交易所掛牌上市（股票代碼:600128），是全國工藝品行業和江蘇省外經貿系統第一家上市公司。
公司主營進出口貿易，年進出口總額超7億美元。目前經營的商品涵蓋輕工工藝品、玩具禮品、紡織服裝、五金機電等40多個門類。擁有的自主品牌「愛濤ARTALL」是「江蘇省重點培育和發展的出口名牌」，在業內和國際市場享有廣泛的知名度和美譽度。
經過多年來的穩健發展，公司在產品創新、國際營銷網路和貨源基地建設、電子商務貿易等方面具備了堅實基礎，培養了一批高素質、業務精通的專業外貿人才。展望未來，公司將充分發揮平台優勢，堅持創新經營模式，優化業務流程，強化資源整合，全面迎接新一輪的發展機遇和挑戰！
法定代表人：吳廷昌
成立日期：1994-06-30
注冊資本：24676.75萬元人民幣
所屬地區：江蘇省
統一社會信用代碼：913200001347643058
經營狀態：在業
所屬行業：批發和零售業
公司類型：股份有限公司(上市)
英文名：Jiangsu Holly Corporation
人員規模：500-999人
企業地址：南京市中華路50號
經營范圍：承包與其實力、規模、業績相適應的國外工程項目,對外派遣實施上述境外工程所需的勞務人員,煤炭批發經營,危險化學品批發(按許可證所列經營范圍經營)。乳製品(含嬰幼兒配方乳粉)的批發與零售;Ⅱ類、Ⅲ類醫療器械(不含植入類產品、體外診斷試劑及塑形角膜接觸鏡)的銷售。實業投資,國內貿易,自營和代理木材等各類商品及技術的進出口業務,房屋租賃、商品的網上銷售,網上購物平台的建設、化妝品銷售;初級農產品銷售、散裝食品(含冷藏冷凍食品)、預包裝食品(含冷藏冷凍食品)銷售;國內外工程建設項目招標代理(依法須經批準的項目,經相關部門批准後方可開展經營活動)

『拾』 跪求簡全聚德的簡介、由來、歷史、典故等。

全聚德，中華老字型大小，創建於1864年（清朝同治三年），全聚德創始人是楊全仁。

楊全仁初到北京時在前門外肉市街做生雞鴨買賣。楊全仁對販鴨之道揣摩得精細明白，生意越做越紅火。他平日省吃儉用，積攢的錢如滾雪球一般越滾越多。楊全仁每天到肉市上擺攤售賣雞鴨，都要經過一間名叫「德聚全」的乾果鋪。這間鋪子招牌雖然醒目，但生意卻江河日下。到了同治三年（1864年）生意一蹶不振，瀕臨倒閉。精明的楊全仁抓住這個機會，拿出他多年的積蓄，買下了「德聚全」的店鋪。

接著他又請來一位對書法頗有造詣的秀才--錢子龍，書寫了「全聚德」三個大字，製成金字匾額掛在門楣之上。

全聚德聘請了孫老師傅，等於掌握了清宮掛爐烤鴨的全部技術。孫老師傅把原來的烤爐改為爐身高大、爐膛深廣、一爐可烤十幾只鴨的掛爐，還可以一面烤、一面向裡面續鴨。經他烤出的鴨子外形美觀，豐盈飽滿，顏色鮮艷，色呈棗紅，皮脆肉嫩，鮮美酥香，肥而不膩，瘦而不柴，為全聚德烤鴨贏得了「京師美饌，莫妙於鴨」的美譽。

(10)弘業集團與全聚德的關系擴展閱讀

「全聚德」不僅以烤鴨而飲譽海內外，而且以全鴨席、特色菜、創新菜、名人宴為代表的系列精品菜餚形成了全聚德海納百川的菜品文化。

在全聚德廚師的手中，鴨子全身都變成了寶貝。歷代廚師在製作烤鴨的同時，利用鴨膀、鴨掌、鴨心、鴨肝、鴨胗等原料，精心創制了各種美味的冷熱菜餚。經過多年的積累，形成了以芥茉鴨掌、火燎鴨心、燴鴨四寶、芙蓉梅花鴨舌、鴨包魚翅等為代表的"全聚德全鴨席"。

頗有意思的是有一次王光英副委員長在全聚德用餐時說：「『全鴨席』各種鴨原料都全了，唯獨缺少一種菜。」大家都想不出是什麼，他哈哈一笑：「是鴨蛋啊！」大家恍然大悟。經過細心研究，全聚德的菜單中又多了一道新菜--「水晶鴨寶」，添補了「全鴨席」 的空白。