A. 餐飲行業未來發展趨勢是怎樣的
2020年,數字化轉型被推上風口浪尖,要不要做轉型?怎麼轉?什麼樣的企業必須轉?是否有必要轉?等等一系列問題,我這里用一些比較淺顯的例子來簡單的分享下!
如果把餐飲行業發展史簡單粗暴的分成了四個時代,可以劃分為:90年代的「單體大酒樓」、00年代的「重資產直營連鎖」、10年代的「弱管控加盟連鎖」、正在進行中的「智能化餐廳」,如果將前三個時代分別稱為1.0、2.0、3.0時代,那麼當前正處於餐飲的「4.0」時代。
前三個時代都是按照經營模式劃分,為什麼4.0時代卻以「智能化」為主角呢?如果按照經營模式來說,「2.0時代」自建央廚、自己開店的重資產模式導致老一代直營連鎖餐飲企業發展穩健卻緩慢。「3.0時代」則反其道而行之,輕資產大行其道,餐企總部啥都沒有,依靠加盟模式快速擴張,雖然發展迅猛,但由於管控力度差,關店一樣迅速。到了「4.0時代」,這兩種模式開始融合,往往採用總部與加盟商合夥開店,同時總部對加盟店採用強管控模式,這就既達到了通過加盟模式快速擴張的目的,也達到了擴張而不失控的穩健經營。
但如何能夠融合輕重兩種模式,理論上存在的可能性,在實際落地過程中卻並不容易。「強管控而不增添過重的管理團隊和過多的管理成本」、「合夥制快速擴張的同時保持統一管理和戰略一致」、「在確保生存的基礎上尋求新的增長點」,這些單純依靠傳統的管理方法已經不容易做到。於是,「數字化」被重新提上了日程。
1、對「餐飲企業數字化轉型」的普遍誤區
數字化轉型,可能很多人覺得並不陌生。因為「上系統」這件事,幾乎所有的餐飲企業都已經做過了,或者正在做。「上系統」就是「數字化轉型」嗎?
對於餐飲企業來說,「上系統」的第一念頭就是「收銀系統」,於是,很多餐飲企業將「數字化」和「收銀系統」畫上了等號。更高級一些的,再加個掃碼點餐、掃碼支付,貌似餐廳就變成了「智慧餐廳」,所謂「數字化轉型」也就完成的差不多了。
將「餐飲系統」與「收銀系統」畫等號,是對企業信息化的一種狹隘認知。
餐飲信息化包括的方面很多,收銀系統僅作為門店與顧客之間其中一個交易埠,除此之外,掃碼點餐、自助點餐屏、自營外賣、積分商城...這些均屬於「交易埠」范疇。而無論是哪一種「交易埠」,其解決的也只是餐廳與顧客的觸點,採集最初級的顧客交易信息,或者說,這僅僅實現了「交易數字化」,但還遠未實現「管理數字化」。因此,僅僅將「數字化轉型」視為「上收銀系統」,是非常片面的。
01、組織在線
組織在線,是指企業組織結構的數字化。從HR的角度來說,就是通過人力管理系統,將全企業人力結構和人資檔案囊括其中,實現合同、排班、考勤、績效、薪資管理一體化,這是宏觀層面HR的「數字化轉型」。
而從廣義組織管理來說,還包括招聘、培訓、即時通訊,例如通過企業微信,將員工日常應用工具全部嵌入,形成統一的員工辦公台,從形式上消除員工辦公分散性,是從微觀上實現了員工的「數字化轉型」。
02、業務在線
業務在線,指的是營業、營銷、供應鏈數字化,這往往是指企業整體信息化中的「業務中台」部分。
提起「業務中台」,很多餐飲企業依然是一頭霧水,這個耳熟能詳的熱詞究竟意味著什麼,很少有人能夠說得清楚。在這里我就來做個簡單的比喻,大家應該都打到一些400售後電話,接聽者往往是聲音甜美的客服小姐姐。但我們都知道,你說提出的問題,並非是這個客服小姐姐能夠以一己之力全部解決的,事實上大部分情況下, 這個客服小姐姐只是該企業與你接觸的一個觸點,她的作用在於從你這里獲取到客服請求和問題,而大部分問題她無力自己處理,而是由她後面的各個業務團隊來實際處理的,處理完成後,由她給予你反饋。
回過頭來再看餐飲信息化,所有的交易系統(例如POS、掃碼點餐、外賣小程序等),都相當於這名客服小姐姐,它們界面友好美觀,如同客服小姐姐的甜美語音,給予顧客美好的體驗。但用戶的訴求並非這些交易端可以直接解決,在顧客看不到「後端」,有著龐大的業務處理系統,專門用於進行訂單處理、營銷運算、出庫、廚房指令、財務核銷、異常處理等,這個龐大的業務處理系統,就是人們常常說的「業務中台」,而每一個聲音甜美的客服小姐姐,則相當於一種類型的「前台」(例如POS、掃碼點餐、外賣小程序等)。「前台」可以多種多樣,如同每一名客服小姐姐都有著自己獨特的語音和風格,而「業務中台」則整齊劃一,統一處理所有「前台」收集到的指令,經過處理後再反饋給「前台」,由「前台」回饋給顧客。
在沒有建立「業務中台」之前,所有的「前台」,要麼是「自己接單、自己處理」,因各個前台的水平參差不齊而無法給顧客很好的體驗;要麼是「每個前台都有自己單獨的後台」,導致各系統之間相互割裂,形成「信息孤島」。因此,在餐飲企業信息化越發復雜的今天,「業務中台」的建立則顯得尤為重要,某種程度上,餐飲企業的「數字化轉型」,也代表著餐飲企業信息系統的「中台化」。
在所有的業務中台中,有三個中台非常關鍵,即營業中台、營銷中台、供應鏈中台,分別實現「連鎖營業統一管理、會員營銷統一管理、供應鏈統一管理」。各種業務中台的建立,最重要的結果就是實現了「前端輕而多元,後端重而統一」。餐飲企業的每種交易類型都可以有適合自己的交易前端,而前端的多樣性卻不會引起後端管理的孤島化。
03、生態在線
「生態」原本是一個環境學詞彙,指的是食物鏈的「上下游關系」。放到產業界,所有的商業行為均存在供需雙方,「生態」則指的是供需平衡重的「上下游關系」。餐飲企業的生態在線,主要指的是餐飲企業通過包括自營外賣平台、新零售商城、供應鏈采購在內的交易平台,建立以本企業為中心,連接C端消費者和B端商戶的上下游關系。
對於消費者來說,除了到店消費外,店外消費最可能發生的就是外賣行為和零售行為,也就是互聯網領域經常提到的「到家服務」。通過小程序形成的自營外賣平台和零售商城,顧客可突破傳統到店消費的「人貨場」限制,從而商家可提供給顧客「門店到家,隨時消費」的能力。
除了消費者外, 餐飲企業的另一重要下游則是自己的客戶或加盟店。他們從總部進貨,再從門店加工成菜品後賣給顧客。從供應鏈的角度來說,總部的收益來源於「干線物流」,區域倉庫的收益來源於「支線物流」,而門店的收益則來源於「最後一公里」,這就將總部、區域、門店串聯成了供應鏈條,再通過門店的「到店業務」和「到家業務」連接消費者,完成最終消費,形成餐飲企業完整的上下游生態鏈。
04、數據在線
通過交易端實現顧客觸達,通過業務中台實現業務運算和處理,通過生態完成上下游聯結,而在這些過程中,將產生大量的數據,這些數據是企業的重要資產,卻甚少有企業能夠將他們充分利用起來,更多的依然是從財務層面做一些統計報表,這無異於一種巨大的資產浪費。
其實大多數餐飲企業並不是不願意使用這些數據,而是不知道該怎麼用這些數據。的確,這些數據並不是通過人們熟知的「Excel」簡單公式就能變得有意義,更重要的是通過「數據模型」,讓這些散亂的數據星辰更對經營決策有價值的數據。
那什麼是「數據模型」呢?數據模型類似一個框架,將你看不懂的散亂數據套入框架,即可按照框架輸出你能夠看得懂的數據結果。例如,你手中有幾個G的營業數據,你沒有時間也不可能去看每一條交易的明細,但你希望能夠從中指導「在營業額最好的前五個區域中,哪三種菜品銷量是最高的」,這句話便是一個模型。當在系統中實現了這個模型後,你把手中的幾個G的營業數據導入到模型中,模型就可以立即告訴你想要的結果,這便是「數據在線」的意義所在。
對於數據模型來說,系統一定要實現「可定製化」和「易定製化」,從上面的例子可以看出,人們對於數據分析的需求是不一樣的,所以無論系統預先涉及了多少種模型,都是不夠用的。最重要的還是要讓用戶能夠按照自己的意願制定模型,所以數據系統一定要具備模型自定義能力。另外,自定義模型往往要求用戶有一定的數據分析能力,通俗的來說就是用戶自己要「有想法兒」。但這對用戶來說,要求就比較高,所以,成熟的數據系統往往具備「敏捷建模」能力,盡可能降低對用戶的要求,讓用戶易於在系統中建模。
當餐飲企業實現了「數據在線」,才算是真正實現了從業務到數據的一體化閉環,達到了企業信息化的最大價值。
以上所講到的「四個在線」,可以視為餐飲企業實現「數字化轉型」的標志,看到這里你應該已經可以理解,所謂「數字化系統」並非「上系統」,而是通過「上系統」的方式實現企業管理提效和數據閉環的效果,因此,系統只是「工具」,完整的整體規劃和分步實施,才是數字化轉型成功的關鍵。
當餐飲企業完成「數字化轉型」後,將讓本企業內的所有信息化系統形成有機一體,消滅信息孤島,且具有較強的可擴展和可升級空間。企業依賴整個信息化系統,將實現企業運作效率提升,使企業走向敏捷化和彈性化,從而增強企業伸縮性和抗風險能力。這便是在這個後疫情時期,餐飲行業重新反思「數字化轉型」的原因。
B. 公司為什麼要上市
1、 以一般情況來說,公司把證券及股份在發行股份後以招股形式上市,能吸引公眾人士以大量的資金注入公司,令公司得以擁有充足的資金來發展公司業務。
2、 另外,亦有部分公司以非發行新股份的方式(名稱因應各地方之證券交易所規則而有所分別)上市,其目的可能是提高公司知名度或增加公司將來籌集資金的用途。
3、 利用股票激勵員工:公司常常會通過認股權或股本性質的得利來吸引高質量的員工。這些安排往往會使員工對企業有一種主人翁的責任感,因為他們能夠從公司的發展中得利。上市公司股票對於員工有更大的吸引力,因為股票市場能夠獨立地確定股票價格從而保證了員工利益的兌現。
4、 利用股票來收購其他公司上市公司通常通過其股票(而不是付現金)的形式來購買其他公司。如果你的公司在股市上公開交易,那麼其他公司的股東在出售股份時會樂意接受你的股票以代替現金。股票市場上的頻繁買進賣出為這些股東提供了靈活性。
需要時,他們可以很容易地出賣股票,或用股票做抵押來借貸。
(2)快速消費品行業的上市公司擴展閱讀:
股票要求
1、 股票經國務院證券管理部門核准已公開發行;
2、 公司股本總額不少於人民幣3000萬元;
3、 公開發行的股份占公司股份總數的25%以上;
4、 股本總額超過4億元的,公開發行的比例為10%以上;
5、 公司在三年內無重大違法行為,財務會計報告無虛假記載。
C. 現在社會包括哪些行業
在現在充斥著潛規則的社會中,真正要出人頭地是比較難的。如果不想找版關系花錢走後門權就業的話,你就要靠自己。靠自己的話就得有本事了。
每個行業都是缺高級精英的。媒體吹噓的某些就業好的行業和就業不好的行業都是相對於總得就業人數的。你應該結合自己的興趣,找到適合自己的行業,多鍛煉,多學習。永遠要記得不要停止學習。這樣,什麼行業對於有心人來說,都是可以勝任的。
祝你好運。
希望採納
D. 哪家上市公司完成26項專利技術和58項專有技術的快速消費品上市公司
哪家上市公司完成26項專利技術和58項專有技術的快速消費品上市公
E. 便利店哪個品牌值得信賴 便利店十大品牌排行榜
所謂值得信賴,那都是口頭,事實上鞋子合適不合適只有腳知道;對於如內此多的便利店品牌,容如果只單純以品牌而言,都是便利店加盟品牌,都有他存在的意義。所以只能按開店數排名了,沒有偏袒與利害。公平公正。上傳列表,請斟酌
F. 快遞行業目前的情況如何
一、快遞行業發展現狀分析
2019年,快遞行業增速經歷了前高後低的過程,從年初的29-30%左右降至10月的23%,快遞行業增速略高於網路零售,反映行業本身需求仍然較旺盛。
目前我國快遞法人企業達2萬家,其中包括7家上市公司,從業人數已超過300萬人。此外,快遞業向冷鏈、快運、倉配、即時配送、現代供應鏈、智能化等方面拓展,極大地提高了服務能力。
從快遞行業區域分布來看,2019年1-8月份,同城、異地、國際/港澳台快遞業務量分別佔全部快遞業務量的18%、79.7%和2.3%;業務收入分別佔全部快遞收入的10.3%、52.9%和10%,我國快遞業務的國際業務仍有待提高。
雖然中國快遞行業在迅猛發展的同時,國際交流合作也在深入推進,目前已與世界200多個國家和地區建立了通郵關系,但國內市場跟國際市場不平衡的「短板」仍需要補齊。從快遞業務量來看,國際快遞業務僅佔一個零頭,與國際物流公司仍有較大差距。
對此,國家郵政局局長馬軍勝表示,下一步要推動郵政快遞企業「走出去」,要配合跨境電商出口多元化的需求,首先在東南亞地區突破,並拓展歐美日韓、新興市場國家和「一帶一路」沿線國家、地區的市場。
2019年1-8月中國快遞業務量區域分布(單位:%)
數據來源:公開資料整理
有業內人士進行預測,2020年快遞行業或許會迎來「漲價」的主基調。2020年快遞行業的增長,大概率落在20-25%區間內。
隨著快遞業的飛速發展,偏遠地方,偏僻地方的快遞業也將發展起來,一些收不到快遞或者難寄收快遞的地方快遞也將會興盛起來,在需求方面還有很大的空間,而在供給方面,還需要進一步的發展,就目前來看,快遞還是處於供不應求的階段。