酒店營運資金管理的理論意義

Ⅰ 營運資金管理的原則

企業進行營運資金管理，應遵循以下原則：

(一)保證合理的資金需求

營運資金的管理必須把滿足正常合理的資金需求作為首要任務。

(二)提高資金使用效率

(三)節約資金使用成本

(四)保持足夠的短期償債能力

營運資金從會計的角度看是指流動資產與流動負債的凈額，同時企業在進行營運資金管理的時候一定要遵守上述的四個原則，同時營運資金是指流動資產減去流動負債(短期負債等)後的余額。

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營運資金和現金流的關系

1、流動資產增加（＋）則現金流減少（-）

存貨的增加導致現金流的減少，比如采購了存貨，花掉了現金。

2、流動資產減少（-）則現金流的增加（+）

應收賬款減少，則現金增加。

3、流動負債增加（＋）則現金流增加（+）

應付賬款的增加，意味著要把更多的現金費用加回到利潤中，加回就是現金流入。

4、流動負債減少（-）則現金流減少（-）

應付賬款的減少，證明用現金支付了，所以導致現金流的減少。

5、把以上4點的變化整合為凈資產的變化

因為：資產-負債=凈資產，所以以上是可以整合的，也就是營運資金的概念。就是當營運資金逐年上升時，反應的是現金的流出，反之是現金的流入。本例就是現金的流入。

Ⅱ 如何理解酒店嚴格管理的意義

酒店是一個特殊的場所，特別是高級酒店，裡面用各種吃喝用品，有享樂，有誘惑。如果沒有嚴格的管理，員工就會利用工作之便自己享受酒店的設施，搞腐敗危害社會。所以必須嚴格管理，讓員工只想著伺候客人享受而自己不眼饞不享受。

Ⅲ 與營運資金管理有關的理論或模型有哪些

（一）古典管理理論
隨著生產的發展，科學技術的進步，自由競爭的資本主義也逐步走向壟斷的資本主義。特別是資本主義公司的興起，使企業管理工作日益復雜，對管理的要求越來越高。單憑經驗進行生產和管理已經不能適應這種激烈競爭的局面。這迫切需要改進企業管理，以增強企業的競爭能力。正是基於這些客觀要求，西方國家的一些企業管理人員和工程技術人員，開始致力於總結經驗，進行各種試驗、研究以提高生產率。科學管理理論由此應運而生。
1．泰羅的科學管理理論
科學管理是19世紀末20世紀初在美國形成的。科學管理的產生是管理發展史中的重大事件，也是管理從經驗走向科學的第一步。它的創始人是美國人泰羅（Frederick W. Taylor，1856—1915），其研究的范圍主要是基層的作業管理。泰羅的科學管理理論的內容主要有以下幾點。
（1）動作和工時研究。動作和工時研究的目的在於為工人尋找科學、合理、最有效的操作工具、程序和動作，使工人在不增加勞動強度的情況下，大幅度地提高生產效率。
（2）實行差別計件工資制。按照作業標准和時間定額，規定不同的工資率。對完成工作定額的工人，以較高的工資率計件支付工資；對沒有完成定額的工人，則按較低的工資率支付工資。這樣可以極大地調動工人完成任務的積極性。
（3）科學地選擇和培訓工人。泰羅認為，每個工人都有自身的特點，管理者應為員工找到他們最適合的工作，並對其進行培訓，激勵他們盡最大的力量來工作。
（4）作業人員和管理者的分工協調。泰羅主張工人與管理部門實行分工，把計劃職能從工人的工作中分離出來，由專業的計劃部門去做，從而提高計劃的科學性、可行性，也便於工人去執行。
泰羅的科學管理方法的最大特點就是實行標准化管理。這種管理方法可以在飯店管理的某些方面加以運用，例如，時間與動作研究就可適用於操作程序固定的飯店客房整理工作，以提高飯店客房整理的工作效率。盡管泰羅的科學管理理論產生於工業化的初期，一個世紀以來社會的各個方面都發生了很大的變化，但其中的很多觀點、方法對今天的企業還有很多值得借鑒的地方。
2．法約爾的一般管理理論
1916年，和泰羅同時代的法國人亨利??法約爾（Henri Fayol，1841—1925）用《工業管理和一般管理》奠定了古典管理理論的基本框架。他側重於從中高層管理者的角度去剖析具有一般性的管理，並因此而被稱為「一般管理理論」。
法約爾曾在較長時間內在法國的一家大型煤礦公司擔任高層領導職務，對大企業的管理積累了豐富的經驗。法約爾認為，要經營好一個企業，不僅要改進生產現場的管理，而且要注意改善有關企業經營的六個方面的活動：技術活動、經營活動、財務活動、安全活動、會計活動、管理活動。一般管理理論把經營和管理分為兩個不同的概念，認為管理就是執行計劃、組織、指揮、協調、控制職能，管理的五大要素就是計劃、組織、指揮、協調和控制。並在此基礎上提出了企業管理中組織管理的十四項原則：勞動分工，權力與責任，紀律，統一指揮，統一領導，個人利益服從集體利益，人員報酬，集中，等級鏈，秩序，公平，人員的穩定，首創精神，人員的團結。法約爾的管理理論特別強調經營與管理的區別、管理職能的五要素論和組織管理的十四項原則。
法約爾第一次從一般的角度闡述了管理理論，構建了管理理論的基本框架，對以後管理理論的發展產生了巨大影響，他的理論也是飯店管理的基本理論基礎。

（二）行為科學理論
1929—1933年的經濟危機給西方國家沉重的一擊，同時也給人們的心理造成了很壞的影響，人們開始懷疑過去信奉的唯理主義哲學，此時實利主義經濟學盛行，人們轉而追求在社會和心理方面的滿足。同時，資產階級剝削工人的加劇，兩個階級的矛盾加深，在這種情況下，古典管理理論那種忽視人的因素，已不能完全適應新的形勢。一些管理學家便開始試著從不同的角度對管理理論和方法進行新的研究，行為科學就是當時的主流學派。
行為科學是研究人的行為的一門綜合性科學，它研究人的行為產生的原因和影響行為的因素，目的在於激發人的積極性、創造性，以達到組織目標。飯店服務人員和工作人員除了具有人的一般行為特徵之外，還由於飯店屬於服務行業，飯店服務的強勞動特徵和行業服務人員的地位屬性，在很大程度上造成國內飯店一線服務人員的極大流動性，而這與其心理、行為都有關，於是，飯店日常管理如能更好地考慮一線服務人員的心理需求問題，將在很大程度上提高飯店的服務質量。行為科學理論對於飯店管理的借鑒意義很大。
1．梅奧的人際關系學說
美國哈佛大學的教授梅奧（G. Elton. Mayol，1880—1949）是人際關系學說的創造人。1924—1932年，梅奧應美國西方電器公司的邀請，在該公司設在芝加哥附近霍桑地區的工廠進行了著名的「霍桑試驗」。通過這次試驗，梅奧等人提出了人際關系學說，其主要論點如下：
（1）職工是「社會人」。工廠中的工人並非只是單純追求金錢收入，他們還有社會、心理方面的需求，也就是追求人與人之間的友情、安全感、歸屬感和受人尊重等。
（2）企業中存在著「非正式組織」。企業職工在共同生產和工作中，必然會產生相互之間的人群關系，產生共同的感情，自然形成一種行為准則，要求個人服從。這就構成了「非正式組織」。這種非正式組織對於工人的行為影響很大，是影響生產效率的重要原因。
（3）滿足工人的社會慾望，提高工人的士氣，是提高生產效率的關鍵。梅奧等人認為，「士氣」高低取決於安全感、歸屬感等社會、心理方面的慾望的滿足程度，滿足程度越高，「士氣」就越高，生產效率也就越高。
（4）企業應採用新型的領導方法。新型的領導方法，主要是組織好集體工作，通過提高職工的滿足度，提高職工的士氣，達到提高生產率的目的。這就要求轉變管理觀念，重視「人的因素」，採用以「人」為中心的管理方式。
人際關系理論是行為科學學派的早期思想，它只是強調了要重視人的因素，此後的行為科學學派經過進一步的研究，找出產生不同行為的影響因素，並深入探討如何控制人的行為以達到預定的目標。
2．馬斯洛的需求層次論
美國威斯康星大學的心理學家馬斯洛（A.Maslow，1908—1970）於1943年提出了關於人的需要結構理論——「需求層次論」。他認為大多數人的需要可分為五類：生理需要，這是人類最原始的基本需要，包括食物、衣物、住房、異性等生理機能的需要，這些需要如不能得到滿足，人類的生存就成為問題；安全需要，包括擺脫失業、疾病暴力的威脅、年老時有保障等；社交需要，包括人與人之間的友誼、忠誠以及歸屬某一個群體、組織的需要等；尊重的需要，包括對一定的社會地位、名望、個人能力及成就得到社會承認，能獨立自主地工作和生活等需要；自我實現的需要，指實現個人理想抱負，最大限度地發揮自己的才乾的需要，由於個人抱負的不同，滿足自我實現的需要所採取的途徑也不同。
馬斯洛認為，上述五種需要是按次序逐級上升，下一級需要基本滿足以後，上一級的需要就成為行為的主要驅動力。
3．赫茨伯格的雙因素理論?
美國心理學家赫茨伯格（Herzberg）認為，影響人的工作動機的主要因素有兩類，即滿意因素和不滿意因素。滿意因素指可以使人得到滿足和激勵的因素，也就是激勵因素；不滿意因素指如果缺少它就容易產生意見和消極影響的因素，也就是保健因素。保健因素屬於員工工作環境和工作關系方面的因素，如工資報酬、工作條件、人際關系、企業政策與企業管理等方面，這些因素能防止員工產生不滿，但不能激發職工提高工作效率。激勵因素屬於員工工作本身和工作內容方面的因素，如工作成就、被重用、富有挑戰性的工作和光明的前途等，這些因素能對員工構成激勵，使員工對工作感到滿足。
赫茨伯格的激勵因素相當於馬斯洛的較高層次的需要，保健因素相當於較低層次的需要，但兩者的側重點有所不同，馬斯洛側重分析需要或動機，赫茨伯格側重分析滿足這些需要的目標或誘因。這兩種理論都沒有把個人需要的滿足同組織目標的達成這兩點聯系起來。
4．麥格雷戈的X理論—Y理論
人的本性問題，歷來就是倫理學家們爭論的核心問題，也是管理學研究的一個中心課題。早在科學管理時期，就有人探討這個問題。到了後期的行為科學理論對此進行了比較深入的研究。在人性理論研究方面，美國麻省理工學院的教授麥格雷戈（Mcgregor，1906—1964）的X理論和Y理論有很高的地位。
麥格雷戈認為，傳統的管理理論有很多缺陷，根本在於對人的看法不正確，對人性作了錯誤的假設。他把傳統的管理觀稱為X理論，X理論有三種觀點：（1）一般人有一種不喜歡工作的本性，只要可能，他就會逃避工作；（2）由於人類不喜歡工作的本性，對於絕大多數人必須加以強迫、控制、指揮，以懲罰相威脅，以便使他們為實現組織目標而付出適當的努力；（3）一般人寧願受指揮，希望逃避責任，較少有野心，對安全的需要高於一切。
麥格雷戈認為，與X理論相反的Y理論應作為傳統的X理論的替代物。Y理論的主要觀點是：人並不是懶惰的，他們對工作的喜歡和憎惡取決於這個工作對他是一種滿足還是一種懲罰，在正常情況下，人們願意承擔責任，人都熱衷於發揮自己的才能和創造性。
對比X理論和Y理論可以發現，它們的差別在於對人的需要看法不同，因此採用的管理方法也不同。據X理論來看，對於工人的需要，管理者就要採取嚴格的控制和強制的方式。如果按Y理論，管理者就要創造一個能多方面滿足工人需要的環境，使人們的智慧和能力得以充分的發揮，以更好地實現組織和個人的目標。
5．超Y理論和Z理論
在麥格雷戈提出了X理論和Y理論之後，美國的洛爾施（Joy Lorsch）和莫爾斯（John Morse）對兩個工廠和兩個研究所進行對比研究後發現，採用X理論和採用Y理論都有效率高的和效率低的結果，便由此推斷Y理論不一定都比X理論好。那麼，到底在某種情況下應選用哪種理論呢？他們認為，管理方式要由工作性質、成員素質等來決定，並據此提出了超Y理論。其主要觀點是，不同的人對管理方式的要求不同。有人希望有正規化的組織與規章條例來要求自己的工作，而不願參與問題的決策去承擔責任，這種人歡迎以X理論為指導的管理方式。有的人卻需要更多的自治責任和發揮個人創造性的機會，這種人則歡迎以Y理論為指導的管理方式。此外，工作的性質、員工的素質也影響管理理論的選擇。不同情況應採取不同的管理方式。
Z理論是由美國日裔學者威廉??大內（William Ouchi）提出來的，其研究的主要內容是人與企業、人與工作的關系。大內通過對以美國為代表的西方國家的價值觀和以日本為代表的東方國家的價值觀對管理效率的不同影響進行了對比研究，他把由領導者個人決策，員工處於被動服從地位的企業稱為A型組織，並認為當時研究的大部分美國機構都是A型組織，而日本的J型組織則具有與其相對立的特徵。
大內不僅對A型和J型組織進行了系統比較，還通過對美國文化和日本文化的比較研究指出，每種文化都賦予其人民以不同的行為環境，從而形成不同的行為模式。
超Y理論和Z理論的實質在於權變，管理方法的選擇和運用必須符合企業自身的特點，才能收到滿意的效果。
（三）管理科學理論
管理科學理論是繼科學管理理論、行為科學理論之後，管理理論和實踐發展的結果。這一理論是運用現代科學技術和方法研究生產、作業等方面的管理問題，使管理的定量化成分提高，科學性增強，尤其是一些數學模型的建立，使部分管理工作成為程序化的工作，從而使這部分管理工作效率大大提高。管理科學理論可以更好地運用於飯店的投資策劃和飯店投資的前期可行性研究。
管理科學的理論特徵有以下三點：以決策為主要的著眼點，以經濟效果標准作為評價的根據，依靠數學模型和電子計算機作為處理問題的方法和手段。

Ⅳ 酒店服務與管理的意義是什麼

酒店領導班子要有創新意識，對日常管理、工作打算、經營策略、營銷手段等方面都要有新的舉動。更重要的是，員工在工作中要有創新精力，尤其是在對客服務中，要盡力做到「客人的須要就是我努力的方向，客人的滿足就是我工作的目的」。
營銷意識、管理意識、服務意識、質量意識、安全意識、創新意識，是加快酒店建設和發展、保證優質服務的六個主要問題―――管理意識。
管理是酒店行業的基本，上至總經理，下到部門經理及班、組長，都要強化「管理意識」。不要以為「管理」只是總經理或酒店引導的事，其實是全部員工的事。
抓好管理；
一是要嚴格履行層級管理制，一級管理一級，一級對一級負責。不能事無具細都靠總經理來抓。在哪一級出問題，就由那一級領導負責，且上級領導要負連帶責任，同時也要公正嚴明地執行。
二是要敢抓敢管，不怕得功臣。是職責范疇內的事，事無大小都要要盡心努力去抓去管。
三是要處置好制度與「人情」的關聯。不少人平時關系不錯，抬頭不見仰頭見，出了問題不批評、不教導，這是貽害無限的。要建立在軌制眼前「人人同等」的思維，不論是誰，只有違背了紀律、制度，都要嚴厲進行批駁跟處分，工作上要做到公私分明。
四是重視做好思惟工作。要明白「處罰」只是管理的一種手腕，目標是教育員工自發遵照酒店的各項規章制度和勞動紀律。對重大違紀職員，在批評教育與處罰後，思想工作要及時跟上，以防抵觸激化，導致產生負面影響。
服務意識酒店業開山祖師斯塔特勒曾經說過，酒店出賣的是一種特別「 商品」―――服務，客人對「商品」喜不愛好，願不願購置，在很大程度上取決於酒店「服務意識」的強弱。因而，首先要樹立強烈的「服務意識」，要認識到「服務」是酒店的基礎職能所在,，要戰勝做服務工作是「下人」等不準確意識，同時也要培養全心全意的服務意識。
其次要注重儀容儀表、言行舉止。這比如「商品」的外包裝，包裝好，客人就在一定水平認可了這個「商品」，才會購買「商品」。注重服務的程序化和規范化，要按行業的劃定，加強對員工的培訓，使員工的各項服務都到達行業標准請求。

品質意識
質量是酒店業的性命，「服務」作為一種「商品」，除了包裝要好外，還必需注重「商品」自身的質量，即服務水平、藝術、技能。只有高程度的服務，具備藝術技巧的服務，客人才不會否認、並而接收和購買，這樣的「商品」才存在吸引力，回首客才會多。
在提高服務質量方面，一是要強化「質量意識」，使全部員工充足認識服務質量是酒店的生命，是酒店客源的重要保障，克服質量好壞「無所謂」的思想；二是要加強對員工的培訓，不斷提高技巧和水平；三是要注重知識的更新，不斷地學習和吸取在市場競爭中所呈現的服務實踐的新知識、新技術、新技巧；四是要注重進步處理突發事件的藝術和技巧。五員工要做到多學習，多看，多積累；把別人做的好的方法發展為自己的特長。

安全意識
平安是酒店生存和發展的主要保障。在此問題上，要處理好安全與經營的關系，要落實好安全義務制，要加強安全常識的學習與培訓，要增強保險巡查、檢討並及時報告。

翻新意識
創新是酒店業發展的能源，必定要樹破「破舊立新」思想。「破舊」就是廢除制約酒店發展的舊觀念、舊思維、舊方式、舊技術；「立新」就是依據市場經濟的需要，樹立新觀點、新思維，創立新制度、新辦法，學習和控制新技巧。市場經濟越向深刻發展，尤其是我國參加WTO後,，酒店業工作越要一直「創新」， 只有標新立異才能得到市場」
同時，酒店領導班子要有創新意識，對日常管理、工作打算、經營策略、營銷手段等方面都要有新的舉動。更重要的是，員工在工作中要有創新精力，尤其是在對客服務中，要盡力做到「客人的須要就是我努力的方向，客人的滿足就是我工作的目的」。

Ⅳ 營運資金管理

營運資金是指在企業生產經營活動中佔用在流動資產上的資金。營運資金的管理既包括流動資產的管理，也包括流動負債的管理。

Ⅵ 營運資金管理的重要性是什麼

營運資金，它是你生產連續的鏈條，是你持續經營的保障。只有有效的管理營運資金，才能提高資金的使用效率。比如，在采購環節，如何提高應付款比例，在銷售環節如何提高回款比例，在生產環節如何降低在產品存有量，都是提高營運資金效率的辦法。

Ⅶ 營運資金過管理目的及意義內容有哪些

營運資金過管理目的在於對企業流動資產及流動負債的管理，主要為規避風險、增加價值
、提高效率、完善制度。
一個企業要維持正常的運轉就必須要擁有適量的營運資金，因此，營運資金管理是企業財務管理的重要組成部分。據調查，公司財務經理有60%的時間都用於營運資金管理。要搞好營運資金管理，必須解決好流動資產和流動負債兩個方面的問題，換句話說，就是下面兩個問題:

第一，企業應該投資多少在流動資產上，即資金運用的管理。主要包括現金管理、應收賬款管理和存貨管理。
第二，企業應該怎樣來進行流動資產的融資，即資金籌措的管理。包括銀行短期借款的管理和商業信用的管理。
可見，營運資金管理的核心內容就是對資金運用和資金籌措的管理。
營運資金，從會計的角度看，是指流動資產與流動負債的凈額。如果流動資產等於流動負債，則佔用在流動資產上的資金是由流動負債融資;如果流動資產大於流動負債，則與此相對應的"凈流動資產"要以長期負債或所有者權益的一定份額為其資金來源。會計上不強調流動資產與流動負債的關系，而只是用它們的差額來反映一個企業的償債能力。在這種情況下，不利於財務人員對營運資金的管理和認識;從財務角度看營運資金應該是流動資產與流動負債關系的總和，在這里"總和"不是數額的加總，而是關系的反映，這有利於財務人員意識到，對營運資金的管理要注意流動資產與流動負債這兩個方面的問題。
流動資產是指可以在一年以內或者超過一年的一個營業周期內實現變現或運用的資產，流動資產具有佔用時間短、周轉快、易變現等特點。企業擁有較多的流動資產，可在一定程度上降低財務風險。流動資產在資產負債表上主要包括以下項目:貨幣資金、短期投資、應收票據、應收賬款和存貨。
流動負債是指需要在一年或者超過一年的一個營業周期內償還的債務。流動負債又稱短期融資，具有成本低、償還期短的特點，必須認真進行管理，否則，將使企業承受較大的風險。流動負債主要包括以下項目:短期借款、應付票據、應付賬款、應付工資、應付稅金及未交利潤等。

Ⅷ 營運資金管理績效的研究意義，理論意義和現實意義，求各位好心人士告知

說白了 就是宣傳的一個定位

Ⅸ 9.5、試分析企業營運資金管理的意義。

營運資金是企業資金總體中最具有活力的組成部分，企業的生存與發展在很大程度上，甚至從根本上是維系於營運資金的運轉情況的。固定資產的周轉是通過其價值分次轉移到產品價值中去並在銷售收入實現之後實現的，在這一過程中營運資金起到了一個傳送帶的作用，它將以固定資產形式存在的價值與流動資產的價值進行捆綁，然後通過生產、銷售、回款等環節，最終轉化為貨幣資產。這些貨幣資產中原有流動資產的價值可繼續投入到下一次資金循環中，而原有固定資產的價值與新增加的價值轉化為的貨幣資金可用於新的固定資產投資或者增加流動資產規模。因此，營運資金周轉是固定資金乃至整個資金周轉的依託。顯然沒有營運資金的良好運轉，企業的生存與發展是不可能的，人們為企業界定的各種各樣的目標也就無從談起實現的問題了。