粳稻期货质量标准

1. 大米的最新国家标准，

国家大米收购、销售等标准（一）

本标准适用于收购、销售、调拨、储存、加工和出口的商品大米。

1 分类

1.1 根据稻谷的分类方法分为三类：
1.1.1 籼米：用籼型非糯性稻谷制成的米。
米粒一般呈长椭圆形或细长形。按其粒质和籼稻收获季节分为以下两种：
1.1.1.1 早籼米：腹白较大，硬质颗粒较少。
1.1.1.2 晚籼米：腹白较小，硬质颗粒较多。
1.1.2 粳米：用粳型非糯性稻谷制成的米。米粒一般呈椭圆形。
按其粒质和粳稻收获季节分为以下两种；
1.1.2.1 早粳米：腹白较大，硬质颗粒较少。
1.1.2.2 晚粳米：腹白较小，硬质颗粒较多。
1.1.3 糯米：用糯性稻谷制成的米。按其粒形分为以下两种：
1.1.3.1 籼糯米：用籼型糯性稻谷制成的米。米粒一般呈长椭圆形或细长形，乳白色，不透明；也有的呈半透明状(俗称阴糯)，粘性大。
1.1.3.2 粳糯米：用粳型糯性稻谷制成的米。米粒一般呈椭圆形，乳白色，不透明；也有呈半透明状(俗称阴糯)，粘性大。
1.2 各类大米中混有其他类大米的总限度为5.0%。
1.3 大米中的名贵品种、杂交品种、中熟米和陆稻米以及其他特殊品种，由省、自治区、直辖市另订标准或按质量分别归属。

2 质量标准

2.1 各类大米按加工精度分等。 等级指标及其他质量指标见表 l、表2、表3、表4。
2.1.1 早籼米、籼糯米质量指标见表 l。
2.1.2 晚籼米质量指标见表2。
2.1.3 早粳米、粳糯米质量指标见表3。
2.1.4 晚粳米质量指标见表4。
2.2 各类大米精度，以国家制定的精度标准样品对照检验。在制定精度标准样品时，要参照下述文字规定：
特等：背沟有皮，粒面米皮基本去净的占85%以上；
标准一等：背沟有皮，粒面留皮不超过 l/5的占80%以上；
标准二等：背沟有皮，粒面留皮不超过 l/3的占75%以上；
标准三等：背沟有皮，粒面留皮不超过 l/2的占70%以上。
2.3 收购大米水分的最大限度和大米安全储存水分标准，由省、自治区、直辖市规定。
2.4 各类大米中的黄粒米限度为2.0%。
2.5 卫生标准和动植物检疫项目，按照国家有关规定执行。
表1

等级
加工精度
不完善粒%
最大限度杂质
碎米%
水分%
色泽气味口味

总量%
其中:糠粉%
矿物质%
带壳稗粒粒/kg
稻谷粒粒/kg
总量
其中：小碎米

特等
按实物标准样品对照检验留皮程度
3.0
0.25
0.15
0.02
20
8
35
2.5
14
正常

标准一等
按实物标准样品对照检验留皮程度
4.0
0.30
0.20
0.02
50
12

标准二等
按实物标准样品对照检验留皮程度
6.0
0.40
0.20
0.02
70
16

标准三等
按实物标准样品对照检验留皮程度
8.0
0.45
0.20
0.02
90
20

表2

等级
加工精度
不完善粒%
最大限度杂质
碎米%
水分%
色泽气味口味

总量%
其中：糠粉%
矿物质%
带壳稗粒粒/kg
稻谷粒粒/kg
总量
其中:小碎米
一类地区
二类地区

特等
按实物标准样品对照检验留皮程度
3.0
0.25
0.15
0.02
20
8
30
2.0
14
14.5
正常

标准一等
按实物标准样品对照检验留皮程度
4.0
0.30
0.20
0.02
50
12

标准二等
按实物标准样品对照检验留皮程度
6.0
0.40
0.20
0.02
70
16

标准三等
按实物标准样品对照检验留皮程度
8.0
0.45
0.20
0.02
90
20

注：一类地区：广东、广西、福建、四川、云南、贵州、湖北、河南、陕西。
二类地区：除一类地区以外的地区。

3 名词解释

3.1 加工精度指大米背沟和粒面留皮程度。
3.2 不完善粒，包括下列尚有食用价值的颗粒。
3.2.1 未熟粒
米粒不饱满，外观全部呈粉质的颗粒。虫蚀粒被虫蛀蚀的颗粒。
3.2.2 病斑粒
粒面有病斑的颗粒。
3.2.3 生霉
粒面生霉的颗粒。

2. 《稻谷》国家标准（GB1350-1999）

各类稻谷中谷外糙米不超过2.0％。详见《中华人民共和国国家标准——稻谷GB1350—1999》 中华人民共和国国家标准——稻谷GB1350—1999 ________________________________________ 前言 GB1350-1986《稻谷》实施发布12年以来，对我国稻谷的生产和流通起了重要的作用，但随着稻谷品种的不断改进和市场经济的发展，原 标准中的一些指标已不适应，需对其加以修订。 新增内容： ——质量要求增加“整精米率”和“谷外糙米”指标。 主要修订内容： ——将原分类修改为五类，即：早籼稻谷、晚籼稻谷、粳稻谷、粳糯稻谷、籼糯稻谷。 ——粳稻谷、粳糯稻谷出糙率统一为一个标准，中等质量为不低于77.0%，不再划分一、二、三类地区。 ——将“晚籼稻谷”、“籼糯稻谷”水分修订为不超过13.5%，与早籼稻谷相同，粳稻谷、粳糯稻谷水分修订为不超过14.5%。 本标准的附录A是标准的附录。 本标准从实施之日起，代替GB1350—1986。 本标准由国家粮食储备局、中华人民共和国农业部提出。 本标准负责起草单位：国家粮食储备局标准质量管理办公室；参加起草单位：湖北省粮食局、广东省粮食局、上海市粮食局、国家粮食储备成都粮科所。 本标准主要起草人：唐瑞明、龙伶俐、余敦明、王志明、刘光亚、管景诚、王杏娟。 稻谷GB1350—1999 1 范围 本标准规定了稻谷的有关定义、分类、质量要求、检验方法及包装、运输、贮存要求。 本标准适用于收购、贮存、运输、加工、销售的商品稻谷。 2 引用标准 下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。 GB/T 5490―1985 粮食、油料及植物油脂检验 一般规则 GB 5491―1985 粮食、油料检验 扦样、分样法 GB/T 5492―1985 粮食、油料检验 色泽、气味、口味鉴定法 GB/T 5493―1985 粮食、油料检验 类型及互混检验法 GB/T 5494―1985 粮食、油料检验 杂质、不完善粒检验法 GB/T 5495―1985 粮食、油料检验 稻谷出糙率检验法 GB/T 5496―1985 粮食、油料检验 黄粒米及裂纹粒检验法 GB/T 5497―1985 粮食、油料检验 水分测定法 3 定义 本标准采用下列定义。 3.1 早籼稻谷 生长期较短、收获期较早的籼稻谷，一般米粒腹白较大，角质粒较少。 3.2 晚籼稻谷 生长期较长、收获期较晚的籼稻谷，一般米粒腹白较小或无腹白，角质粒较多。 3.3 粳稻谷 粳型非糯性稻谷的果实，籽粒一般呈椭圆形，米质粘性较大胀性较小。 3.4 籼糯稻谷 籼型糯性稻的果实，糙米一般呈长椭圆形和细长形，米粒呈乳白色，不透明，也有呈半透明状(俗称阴糯)，粘性大。 3.5 粳糯稻谷 粳型糯性稻的果实，糙米一般呈椭圆形，米粒呈乳白色，不透明，也有呈半透明状(俗称阴糯)，粘性大。 3.6 出糙率 净稻谷脱壳后的糙米(其中不完善粒折半计算)占试样质量的百分率。 3.7 整精米 糙米碾磨成精度为国家标准一等大米时，米粒产生破碎，其中长度仍达到完整精米粒平均长度的五分之四以上(含五分之四)的米粒。 3.8 整精米率 整精米占净稻谷试样质量的百分率。 3.9 不完善粒 包括下列尚有食用价值的颗粒： 3.9.1 未熟粒：籽粒未成熟不饱满，米粒外观全部为粉质的颗粒。 3.9.2 虫蚀粒：被虫蛀蚀并伤及胚乳的颗粒。 3.9.3 病斑粒：糙米胚或胚乳有病斑的颗粒。 3.9.4 生芽粒：芽或幼根已突出稻壳，或检验糙米芽或幼根已突破种皮的颗粒。 3.9.5 霉变粒：稻谷生霉，去壳后糙米胚或胚乳变色或变质的颗粒。 3.10 谷外糙米 稻谷由于机械损伤等原因形成的糙米粒。 3.11 杂质 除本种粮粒以外的其他物质，包括下列几种： 3.11.1 筛下物：通过直径2.0mm圆孔筛的物质。 3.11.2 无机杂质：泥土、砂石、砖瓦块及其他无机物质。 3.11.3 有机杂质：无食用价值的稻谷粒、异种粮粒及其他有机物质。 3.12 黄粒米 胚乳呈黄色，与正常米粒色泽明显不同的颗粒。 3.13 色泽、气味 一批稻谷固有的色泽和气味。 4 分类 稻谷分为早籼稻谷、晚籼稻谷、粳稻谷、籼糯稻谷、粳糯稻谷五类。 5 质量要求 5.1 早籼稻谷、晚籼稻谷、籼糯稻谷按出糙率和整精米率分等级，质量指标见表1。 表1 籼稻谷质量指标 等级 出糙率，% 整精米率，% 杂质，% 水分，% 色泽、气味 1≥79.0 ≥50.0 ≤1.0 ≤13.5 正常 2≥77.0 ≥50.0 3≥75.0 ≥50.0 4≥73.0 ≥50.0 5≥71.0 ≥50.0 注：水分含量大于表1规定的稻谷的收购，按国家有关规定执行。 5.2 粳稻谷、粳糯稻谷按出糙率和整精米率分等级，质量指标见表2. 表2 粳稻谷质量指标 等级 出糙率，% 整精米率，% 杂质，% 水分，% 色泽、气味 1≥81.0 ≥60.0 ≤1.0 ≤14.5 正常 2≥79.0 ≥60.0 3≥77.0 ≥60.0 4≥75.0 ≥60.0 5≥73.0 ≥60.0 注：水分含量大于表2规定的稻谷的收购，按国家有关规定执行。 5.3 各类稻谷以三等为中等标准，低于五等的为等外稻谷。 5.4 稻谷中混有其他类稻谷不超过5.0％。 5.5 各类稻谷中黄粒米不超过1.0％。 5.6 各类稻谷中谷外糙米不超过2.0％。 5.7 卫生检验和植物检疫按国家有关标准和规定执行。 6 检验方法 6.1 检验的一般规则按GB/T 5490执行。 6.2 扦样、分样按GB 5491执行。 6.3 色泽、气味、口味鉴定按GB/T5492执行。 6.4 类型及互混检验按GB/T 5493执行。 6.5 杂质、不完善粒检验按GB/T 5494执行。 6.6 出糙率检验按GB/T 5495执行。 6.7 黄粒米及裂纹粒检验按GB/T 5496执行。 6.8 水分测定按GB/T 5497执行。 6.9 谷外糙米检验按GB/T 5494―1985中1.5进行检验，拣出糙米粒，称量，计算。 6.10 整精米率检验按附录A执行。 7 包装、运输和贮存 包装、运输和贮存按国家有标准和规定执行。 附录A (标准的附录) 整精米率检验方法 A1 仪器和用具 A1.1 天平，感量0.01g； A1.2 实验室用砻谷机、碾米机； A1.3 谷物选筛。 A2 操作方法 称取净稻谷试样(W0)，经脱壳后称量糙米总量(W1)，然后从中称取一定量的糙米(W2)，用实验碾米机磨成国家标准一等大米的精度，除去糠粉，再拣出整精米粒，称重 (W3)。

求采纳

3. 农产品期货有哪些种类

在农产品经营抄过程中，适袭合于期货交易的产品有：

（1）品质易于标准化。在期货交易中，期货合约往往已经转手多次才最后进入实物交割，不可能期货合约每转手一次，买卖双方都依在现货交易中一样对商品检验一次。所以，为了保证到期交割的实物商品符合合约中所列明的质量等级标准，就要求进入期货市场进行交易的商品必须是容易划分质量等级的。

（2）能够长期贮藏而且适宜于运输。

（3）期货商品的现货市场应容量大且价格波动剧烈频繁。

（4）期货商品的现货市场应较为发达，不存在垄断行为。

一般来讲，只有具备以上特征的商品才能够进行期货交易。

（5）目前的期货商品分为农林产品、金属、能源、金融产品四大类，根据其自然属性的不同又可具体分为10个小类，即：谷物、油籽及其产品、畜产品、食品和饮料、纤维、林产品、金属、能源、外汇与利率产品等、指数。

随着社会经济的发展，期货商品也会不断地推陈出新。

4. 水稻种子生产及其质量控制的最低标准有哪些

根据水稻种子认证生产的要求，水稻种子生产及其质量控制的最低标准如下：

（1）前作。不应有自生植株，杂草应控制在一定数量内。

（2）隔离。空间隔离距离：常规种、保持系、恢复系原种田≥50米；常规种、保持系、恢复系大田用种田≥20米；不育系原种田≥700米；不育系大田用种田≥500米；籼型杂交稻制种田≥200米；粳型杂交稻制种田≥500米。

如有其他适宜的有效保护措施，可结合实际降低上述隔离距离的要求。

（3）种子田生长要求。经田间检验，种子田质量应达到：

①田间杂株率应达到：常规种：原种≤0.08%，大田用种≤0.1%；不育系、保持系和恢复系：原种≤0.01%，大田用种≤0.08%；杂交种制种田：父本≤0.1%，母本≤0.1%。

②散粉株应达到：杂交制种田任何一次花期检查≤0.2%或两次花期检查累计≤0.4%。

③没有检疫性病害和发病率高的病害。

（4）种子物理质量。经种子检验，物理质量应达到：净种子≥98.0%；发芽率≥80%（常规种≥85%）；水分≤13.0%（粳稻≤14.5%）。

（5）种子遗传质量。经小区种植鉴定，品种纯度应达到：常规种：原种≥99.9%，大田用种≥98.0%；不育系、保持系和恢复系：原种≥99.9%；大田用种≥99.0%；杂交种：一级标准≥98.0%，二级标准≥96.0%。

5. 早籼稻期货的相关知识

稻谷，在植物学上属禾本科稻属普通栽培稻亚属中的普通稻亚种。它是我国最主要的粮食作物之一，我国水稻的播种面积约占粮食作物总面积的1/4，产量约占全国粮食总产量的1/2，在商品粮中占一半以上。产区遍及全国各地。
普通栽培稻可分为籼稻和粳稻两个亚种。籼稻粒形细长，长度是宽度的三倍以上，扁平，茸毛短而稀，一般无芒，即使有芒也很短，稻壳较薄，腹白较大，硬质粒较少，加工时容易出碎米，出米率较低，米质胀性较大而粘性较弱。粳稻则粒形短切，长度是宽度的1.4-2.9倍，茸毛长而密，芒较长，稻壳较厚，腹白小或没有，硬质粒多，加工时不易产生碎米，出米率较高，米质胀性较小而粘性较强。
无论籼稻或粳稻，根据大米淀粉性质的不同可分为粘稻与糯稻两类。粘稻米淀粉中含直链淀粉10-30%，其余为支链淀粉，米质粘性小而胀性大，其中粳稻米的粘性又大于籼稻米。糯稻米淀粉则几乎全部为支链淀粉，米质胀性小而粘性大，其中粳糯米粘性最大。此外，粘稻米和糯稻米的色泽不同，粘米胚乳呈半透明状(腹白除外)，米质硬而脆，糯米胚乳则是蜡白色不透明(但阴糯半透明状)，米质疏松。
籼稻或粳稻，根据其生长期长短的不同，又可以分为早稻、中稻和晚稻三类。早稻的生长期90-125天，中稻的生长期为125-150天，晚稻的生长期为150-180天。由于生长期长短和气候条件的不同，同一类型的稻谷的品质也表现出一些差别：早稻米一般腹白较大，硬质粒较少，米质疏松，品质较差，而晚稻米则反之，品质较好。 此外，根据栽种地区土壤水分的不同，又分为水稻和陆稻(早稻)。水稻种植于水田中，需水量多，产量高，品质较好；陆稻则种植于旱地，耐旱性强，成熟早，产量低，谷壳及糠层较厚，米粒组织疏松，硬度低，出米率低，大米的色泽和口味也较差。
在我国粮油质量国家标准中，稻谷按其粒形和粒质分为三类：
第一类：籼稻谷，即籼型非糯性稻谷。根据粒质和收获季节又分为早籼稻谷和晚籼稻谷。
第二类：粳稻谷，即粳型非糯性稻谷。根据粒质和收获季节又分为早粳稻谷和晚粳稻谷。
第三类：糯稻谷，按其粒形和粒质分为籼糯稻谷和粳糯稻谷两类。 稻谷经砻谷机脱去颖壳后即可得到糙米。
糙米属颖果，它的表面平滑有光泽。在糙米米粒中，我们把米粒有胚的一面称腹白，无胚的一面称背面。糙米米粒表面共有五条纵向沟纹，背面的一条称背沟，两侧各有两条称米沟。糙米沟纹处的皮层在碾米时很难全部除去，对于问一品种的稻谷，沟纹处留皮越多，可以认为加工精度越低，所以大米加工精度常以粒面和背沟的留皮程度来表示。有的糙米在腹部或米粒中心部位表现出不透明的白斑，这就是腹白或心白。腹白和心白是稻谷生长过程中因气候、雨量、肥料等不适宜而造成的。 糙米由果皮、种皮、外胚乳、胚乳及胚所组成。果皮包括外果皮、中果皮、横列细胞和管状细胞，总厚度约10微米。种皮极薄，厚度约为2微米，结构不明显，有的糙米种皮内含有色素而呈现颜色。外胚乳是粘连在种皮下的簿膜状组织，厚度l、2微米，与种皮很难区分开来。胚乳是米粒的最大部分，包括糊粉层和淀粉细胞。糊粉层细胞中充满了微小的糊粉粒，含有蛋白质、脂肪、维生素等，不含淀粉。淀粉细胞中充满了淀粉粒。胚位于米粒腹面的基部，呈椭圆形，由胚芽、胚茎、胚根和盾片组成，盾片与胚乳相连接，种子发芽时分泌酶，分解胚乳中的物质供给胚以养分。
糙米再经加工碾去皮层和胚，留下的胚乳，即为食用的大米。

6. 国家一级粳米标准是什么

大米标准

本标准适用于收购以、销售、调拨、储存、加工和出口的商品大米。

1分类

1.1根据稻谷的分类方法分为三类：

1.1.1籼米：用籼型非糯性稻谷制成的米。米粒一般呈长椭圆形或细长形。按其粒质和籼稻收获季节分以下两种：

1.1.1.1早籼米：腹白较大，硬质颗粒较少。

1.1.1.2晚籼米：腹白较小，硬质颗粒较多。

1.1.2粳米：用粳型非糯性稻谷制成的米。米粒一般呈椭圆形。按其粒质和粳稻收获季节分为以下两种：

1.1.2.1早粳米：腹白较大，硬质颗粒较少。

1.1.2.2晚粳米：腹折较小，硬质颗粒较多。

1.1.3糯米：用糯性稻谷制成的米。按其粒形分为以下两种：

1.1.3.1籼糯米：用籼型糯性稻谷制成的米。米粒一般呈椭圆形，乳白色不透明；也有呈半透明状（俗称阴糯），粘性大。

1.1.3.2粳糯米：用粳型糯性稻谷制成的米。米粒一般呈长椭圆形，乳白色，不透明；也有呈半透明状（俗称阴糯），粘性大。

1.2各类大米中混有其他类大米的总限度为5.0％。

1.3大米中的名贵品种、杂交品种、中熟米和陆稻米以及其他特殊品种，由省、自治区、直辖市另订标准或按质量分别归属。

2质量标准

2.1各类大米按加工精度分等。等级指村见表1、表2、表3、表4.

2.1.1早籼米、籼糯米质量指标见表1。

表1

等级 加工精度 不完 最大限度杂质 碎米，％ 水 色泽
善粒％ 分 气味
总 其中： 矿物 带壳稗粒 稻谷粒 总 其中： ％ 口味
量％ 糠粉％ 质％ 粒/kg 粒/kg 量 小碎米

特等 按实物标准样品 正
对照检验留皮程度 3.0 0.25 0.15 0.02 20 8 35.0 2.5 14.0 常

标准 按实物标准样品 正
一等 对照检验留皮程度 4.0 0.30 0.20 0.02 50 12 35.0 2.5 1.40 常

标准 桉实物标准样品 正
二等 对照检验留皮程度 6.0 0.40 0.20 0.02 70 16 35.0 2.5 1.40 常

标准 按实物标准样品 正
三等 对照检验留皮程度 8.0 0.45 0.20 0.02 90 20 35.0 2.5 1.40 常

2.1.2晚籼米质量指标见表2。

表2

特等加工精度：按实物标准样品对照检验留皮程度

不完善粒％：3.0

最大限度杂质：
总量％：0.25 其中：糠粉％：0.15 矿物质％：0.02 带壳稗粒(粒/kg):20 稻谷粒（粒/kg）:8

碎米％：
总量：30.0
其中小碎米：2.0

水分，％
一类地区：14.0
二类地区：14.5

色泽气味口味：正常

标准一等加工精度：按实物标准样品对照检验留皮程度

不完善粒％：4.0

最大限度杂质：
总量％：0.30 其中：糠粉％：0.20 矿物质％：0.02 带壳稗粒(粒/kg):50 稻谷粒（粒/kg）:12

碎米％：
总量：30.0
其中小碎米：2.0

水分％：
一类地区：14.0
二类地区：14.5

色泽气味口味：正常

标准二等加工精度：按实物标准样品对照检验留皮程度

不完善粒％：6.0

最大限度杂质：
总量％：0.40 其中：糠粉％：0.20 矿物质％：0.02 带壳稗粒(粒/kg):70 稻谷粒（粒/kg）:16

碎米％：
总量：30.0
其中小碎米：2.0

水分％：
一类地区：14.0
二类地区：14.5

色泽气味口味：正常

标准三等加工精度：按实物标准样品对照检验留皮程度

不完善粒％：8.0

最大限度杂质：
总量％：0.45 其中：糠粉％：0.20 矿物质％：0.02 带壳稗粒(粒/kg):90 稻谷粒（粒/kg）:20

碎米％：
总量：30.0
其中小碎米：2.0

水分％：
一类地区：14.0
二类地区：14.5

色泽气味口味：正常

注：一类地区：广东、广西、福建、四川、云南、贵州、湖北、河南、陕西。
二类地区：除一类地区以外的地区。

2.1.3早粳米、粳糯米质量批标见表3。

表3

特等：按实物标准样品对照检验留皮程度

不完善粒％：3.0

最大限度杂质：
总量％：0.25
其中糠粉％：0.15
矿物质％：0.02
带壳稗粒(粒/kg)：20
稻谷粒（粒/kg）：4

碎米，％：
总量：
早粳：30.0
粳糯：20.0

其中小碎米：2.0

水分％：14.5

色泽气味口味：正常

标准一等：按实物标准样品对照检验留皮程度

不完善粒％：4.0

最大限度杂质：
总量％：0.30
其中糠粉％：0.20
矿物质％：0.02
带壳稗粒(粒/kg)：50
稻谷粒（粒/kg）：6

碎米，％：
总量：
早粳：30.0
粳糯：20.0

其中小碎米：2.0

水分％：14.5

色泽气味口味：正常

标准二等：按实物标准样品对照检验留皮程度

不完善粒％：6.0

最大限度杂质：
总量％：0.30
其中糠粉％：0.20
矿物质％：0.02
带壳稗粒(粒/kg)：20
稻谷粒（粒/kg）：6

碎米，％：
总量：
早粳：30.0
粳糯：20.0

其中小碎米：2.0

水分％：14.5

色泽气味口味：正常

标准三等：按实物标准样品对照检验留皮程度

不完善粒％：6.0

最大限度杂质：
总量％：0.40
其中糠粉％：0.20
矿物质％：0.02
带壳稗粒(粒/kg)：70
稻谷粒（粒/kg）：8

碎米，％：
总量：
早粳：30.0
粳糯：20.0

其中小碎米：2.0

水分％：14.5

色泽气味口味：正常

标准三等：按实物标准样品对照检验留皮程度

不完善粒％：8.0

最大限度杂质：
总量％：0.45
其中糠粉％：0.20
矿物质％：0.02
带壳稗粒(粒/kg)：90
稻谷粒（粒/kg）：10

碎米，％：
总量：
早粳：30.0
粳糯：20.0

其中小碎米：2.0

水分％：14.5

色泽气味口味：正常

2.1.4晚粳米质量指标见表4。

表4

特等加工精度：按实物标准样品对照检验留皮程度

不完善粒％：3.0

最大限度杂质：
总量％：0.20
其中糠粉％：0.15
矿物质％：0.02
带壳稗粒（粒/kg）：10
稻谷粒（粒/kg）：4

碎米，％：
总量：15.0
其中小碎米：1.5

水分，％：
一般地区：15.5
六省区：14.5

色泽气味口味：正常

标准一等加工精度：按实物标准样品对照检验留皮程度

不完善粒％：4.0

最大限度杂质：
总量％：0.25
其中糠粉％：0.20
矿物质％：0.02
带壳稗粒（粒/kg）：20
稻谷粒（粒/kg）：6

碎米，％：
总量：15.0
其中小碎米：1.5

水分，％：
一般地区：15.5
六省区：14.5

色泽气味口味：正常
特等加工精度：按实物标准样品对照检验留皮程度

不完善粒％：6.0

最大限度杂质：
总量％：0.30
其中糠粉％：0.20
矿物质％：0.02
带壳稗粒（粒/kg）：30
稻谷粒（粒/kg）：8

碎米，％：
总量：15.0
其中小碎米：1.5

水分，％：
一般地区：15.5
六省区：14.5

色泽气味口味：正常
特等加工精度：按实物标准样品对照检验留皮程度

不完善粒％：8.0

最大限度杂质：
总量％：0.35
其中糠粉％：0.20
矿物质％：0.02
带壳稗粒（粒/kg）：40
稻谷粒（粒/kg）：1

碎米，％：
总量：15.0
其中小碎米：1.5

水分，％：
一般地区：15.5
六省区：14.5

色泽气味口味：正常

注：六省区指四呼、贵州、云南、福建、广东、广西。

2.2各类大米精度，以国农制定的精度标准样品对照检验。在制定精度标准样品时，要参照下述文字规定：

特等：背沟有皮，粒面米皮基本去净的占85％以上；

标准一等：背沟有皮，粒面留皮不超过1/5的占80％以上；

标准二等：背沟有皮，粒面留皮不超过1/3的占75％以上；

标准三等：背沟有皮，粒面留皮不超过1/2的占70％以上。

2.3收购大米水分的最大限度和大米安全储存水分标准，由省、自治区、直辖市规定。

2.4各类大米中的黄粒米限度为2.0％。

2.5卫生标准和支票物检疫项目，按照国农有关规定执行。

3名词解释

3.1加工精度：指大米背沟和粒面留皮程度。

3.2未熟粒：米粒不饱满，外观全部呈粉质的颗粒。

3.2.2虫蚀粒：被虫蛀蚀的颗粒。

3.2.3病斑粒：粒面病斑的颗粒。

3.2.4生霉粒：粒面生霉的颗粒。

3.2.5完全未脱皮的完整糙米粒。

3.3杂质，包括下列几种：

3.3.1糠粉：通过直径1.0mm圆孔筛的下物，以及粘附在筛层上的粉状物。

3.3.2矿物质：砂厂、煤渣、砖瓦块及其他矿物质。

3.3.3带壳稗粒及稻谷粒。

3.3.4其他杂质：无食用价值的大米粒色泽明显不同的颗粒。

3.5碎米

3.5.1大碎米：留存在直径2.0mm圆孔筛上，不足本批正常整米三分之二的碎粒。

3.5.2小碎米

通过直径2.0mm圆孔筛，留存在直径1.0mm圆孔筛上的碎粒。

3.6色泽、气味、口味

一批大米固有的综合色泽、气味和口味。

4检验方法

大米样品的扦取和各项指标的检验，按照GB5490~5539-85《粮食、油料及植物油脂检验》执行。

5包装、运输和储存

大米的包装、运输和储存，必须符合保持、保量、运输安全和分类、分等储存的要求、严防污染。

7. 常规稻的质量标准

常规稻原种纯度不低于99.9%；大田用种纯度不低于98%；发芽率不低于85%；籼稻水分不高于13%，粳稻水分不高于14.5%

8. 为什么粳稻的行情这么妖

粳稻期货这种行情主要是交易不活跃导致的。