豆油和菜油價格誰貴

⑴ 菜籽油和大豆油的區別是什麼

1、提煉原料不同：

菜籽油是用油菜籽榨出來的一種食用油。

大豆油是從大豆中壓榨專提取出來的一種屬油，通常我們稱之為「大豆色拉油」，是最常用的烹調油之一。

2、食療作用不同：

菜籽油所含的亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素E等營養成分能很好地被機體吸收，具有一定的軟化血管、延緩衰老之的功效。

大豆油具有驅蟲、潤腸的作用。

3、顏色氣味不同：

菜籽油色澤金黃或棕黃，有一定的刺激氣味，民間引叫作「青氣味」。

大豆油顏色為淡黃色，清澈透明，且無沉澱物，無豆腥昧。

4、食用不同：

菜籽油因為有一些「青氣味」，所以不適合直接用於涼拌菜。

大豆油可以直接用於涼拌，但最好還是加熱後再用。

⑵ 大豆油，花生油，菜籽油都有什麼區別

1、原材料不一抄

大豆油是從大豆中壓榨提取出來的一種油；花生油是從花生中壓榨提取出來的一種油；菜籽油是用油菜籽榨出來的一種食用油。

2、顏色不一

大豆油顏色為淡黃色，清澈透明，且無沉澱物；花生油油色淡黃透明，色澤清亮；菜籽油色澤一般呈金黃或棕黃。

大豆油如圖：

3、氣味不一

大豆油有輕微豆腥昧，溫度低於零攝氏度以下的大豆油會有油脂結晶析出；花生油有濃郁的花生特有香味；菜籽油有一定的刺激氣味，這種氣味是來自含有一定量的芥子甙所致。

4、成分不一

大豆油成分是棕櫚酸、油酸、硬脂酸、亞油酸、亞麻酸；花生油成分是油酸、亞油酸、軟脂酸，硬脂酸、花生酸；菜籽油成分是芥酸、油酸、亞油酸。

5、產地不一

大豆油主要生產於我國東北、華北、華東和中南各區域；花生油主要生產於巴西、我國南方中南各區域；菜籽油主要產於中國、印度、日本、巴基斯坦等。

⑶ 菜籽油和豆油那個貴

看你要幹啥，大豆抄油分冷榨和襲熱榨。冷榨出油率低豆腥味淡，熱榨出油率高豆腥味重。菜籽油有沒有轉基因的我不清楚，大豆油有轉基因的，轉基因和非轉基因價格差距很大，有的同一品牌價差在30%以上。營養成分基本沒啥太大區別，菜籽油可能更健康一些。南方人吃菜籽油多，北方人吃大豆油多。不過聽廚師講大豆油做菜要比菜籽油香，這是個啥原理就不清楚了。反正我也沒吃過菜籽油。

⑷ 買油，大豆油、菜籽油、花生油究竟哪一個好

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大豆油——營養好還不貴

推薦指數：★★★★

大豆油主要以人體必需脂肪酸亞油酸為主（50%~60%），而且α-亞麻酸含量是5%~9%（目前推崇食用的“明星脂肪酸”）。大豆油中特有的微量營養素很多，磷脂、胡蘿卜素、維E、甾醇等。在豆油的加工過程中，有些特有的營養素如磷脂因為炒菜時會形成黑色物質，所以會在精煉環節去除，但天然抗氧化劑維E卻被很好的保留，以保證大豆油良好的氧化穩定性。

⑸ 菜籽油和大豆油的區別是什麼

菜籽油就是我們俗稱的菜油，又叫香菜油，是以十字花科植物芸苔(即油菜)的種子榨制所得的透明或半透明狀的液體。菜籽油色澤金黃或棕黃，有一定的刺激氣味，民間叫作「青氣味」。這種氣體是其中含有一定量的芥子甙所致，但特優品種的油菜籽則不含這種物質。
是我國主要食用油之一，主產於長江流域及西南、西北等地，產量居世界首位。
人體對菜籽油的吸收率很高，可達99%。因此它所含的亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素E等營養成分能很好地被機體吸收，具有一定的軟化血管、延緩衰老的功效。
由於榨油的原料是植物的種實，一般會含有一定的種子磷脂，對血管、神經、大腦的發育十分重要。
菜籽油的膽固醇很少或幾乎不含，所以控制膽固醇攝入量的人可以放心食用。
菜籽油是一種芥酸含量特別高的油，是否會引起心肌脂肪沉積和使心臟受損目前尚有爭議，所以有冠心病、高血壓的患者還是應當注意少吃。
中醫理論認為，菜油味甘、辛、性溫， 大豆油的色澤較深，有特殊的豆腥味；熱穩定性較差，加熱時會產生較多的泡沫。大豆油含有較多的亞麻油酸，較易氧化變質並產生「豆臭味」。從食用品質看，大豆油不如芝麻油、葵花籽油、花生油。
從營養價值看，大豆油中含棕櫚酸7-10%，硬脂酸2-5%，花生酸1-3%，油酸22-30%，亞油酸50-60，亞麻油酸5-9%。大豆油的脂肪酸構成較好，它含有豐富的亞油酸，有顯著的降低血清膽固醇含量，預防心血管疾病的功效，大豆中還含有多量的維生素E、維生素D以及豐富的卵磷脂，對人體健康均非常有益。另外，大豆油的人體消化吸收率高達98%，所以大豆油也是一種營養價值很高的優良食用油。

⑹ 菜籽油與大豆油哪個食用價值更高

看看材料自己選吧菜籽油菜籽油一般呈深黃色或棕色。菜籽油中含花生酸0.4-1.0%，油酸14-19%，亞油酸12-24%，芥酸31-55%，亞麻酸1-10%。從營養價值方面看，人體對菜籽油消化吸收率可高達99%，並且有利膽功能。在肝臟處於病理狀態下，菜籽同也能被人體正常代謝。不過菜籽油中缺少亞油酸等人體必須脂肪酸，且其中脂肪酸構成不平衡，所以營養價值比一般植物油低。另外，菜籽油中含有大量芥酸和芥子甙等物質，一般認為這些物質對人體的生長發育不利。如能在食用時與富含有亞油酸的優良食用油配合食用，其營養價值將得到提高。
大豆油大豆油的色澤較深，有特殊的豆腥味；熱穩定性較差，加熱時會產生較多的泡沫。大豆油含有較多的亞麻油酸，較易氧化變質並產生「豆臭味」。從食用品質看，大豆油不如芝麻油、葵花籽油、花生油。
從營養價值看，大豆油中含棕櫚酸7-10%，硬脂酸2-5%，花生酸1-3%，油酸22-30%，亞油酸50-60，亞麻油酸5-9%。大豆油的脂肪酸構成較好，它含有豐富的亞油酸，有顯著的降低血清膽固醇含量，預防心血管疾病的功效，大豆中還含有多量的維生素e、維生素d以及豐富的卵磷脂，對人體健康均非常有益。另外，大豆油的人體消化吸收率高達98%，所以大豆油也是一種營養價值很高的優良食用油。
大豆油減少患心臟病幾率
大豆油含有的亞麻酸有降低血壓作用，而且不含膽固醇。臨床營養實驗證實，引發冠狀動脈心臟病的危險因素，除了高量膽固醇外，其他兩種因素就是高血壓及血管栓塞。大豆油的成分恰好可減少這兩種因素，它可顯著降低健康成人的血中膽固醇，有效地減少冠狀動脈心臟病的危險性。
參考資料：網路

⑺ 菜籽油與大豆油哪個好

看看材料自己選吧
菜籽油
菜籽油一般呈深黃色或棕色。菜籽油中含
花生酸
0.4-1.0%，油酸14-19%，亞油酸12-24%，
芥酸
31-55%，
亞麻酸
1-10%。從營養價值方面看，人體對菜籽油消化吸收率可高達99%，並且有利膽功能。在肝臟處於
病理狀態
下，菜籽同也能被人體正常代謝。不過菜籽油中缺少亞油酸等人體
必須脂肪酸
，且其中脂肪酸構成不平衡，所以營養價值比一般植物油低。另外，菜籽油中含有大量芥酸和
芥子
甙等物質，一般認為這些物質對人體的生長發育不利。如能在食用時與富含有亞油酸的優良食用油配合食用，其營養價值將得到提高。
大豆油
大豆油的色澤較深，有特殊的豆腥味；
熱穩定性
較差，加熱時會產生較多的泡沫。大豆油含有較多的
亞麻油酸
，較易氧化變質並產生「豆臭味」。從食用品質看，大豆油不如芝麻油、
葵花籽油
、花生油。
從營養價值看，大豆油中含
棕櫚酸
7-10%，
硬脂酸2-
5%，花生酸1-3%，油酸22-30%，亞油酸50-60，亞麻油酸5-9%。大豆油的脂肪酸構成較好，它含有豐富的亞油酸，有顯著的降低
血清膽固醇
含量，預防
心血管疾病
的功效，大豆中還含有多量的維生素E、維生素D以及豐富的卵磷脂，對人體健康均非常有益。另外，大豆油的人體消化吸收率高達98%，所以大豆油也是一種營養價值很高的優良食用油。
大豆油減少患心臟病幾率
大豆油含有的亞麻酸有降低血壓作用，而且不含膽固醇。
臨床營養
實驗證實，引發冠狀動脈心臟病的危險因素，除了
高量
膽固醇外，其他兩種因素就是高血壓及
血管栓塞
。大豆油的成分恰好可減少這兩種因素，它可顯著降低健康成人的血中膽固醇，有效地減少冠狀動脈心臟病的危險性。

⑻ 菜籽油和大豆油的用量為什麼多

黃豆油的營養價值要高於菜子油。
黃豆油是從大豆中壓榨出來的，有冷壓豆油和熱壓版豆油兩種。冷權壓豆油的色澤較淺，生豆味淡；熱壓豆油由於原料經高溫處理，其出油率雖高，但色澤較深，並帶有較濃的生豆氣味。
黃豆油較其它油脂營養價值高，我國各地區都喜歡食用。
黃豆油營養素含量：
熱量
(899.00千卡)
脂肪
(99.90克)
維生素e
(93.08毫克)
鈣
(13.00毫克)
磷
(7.00毫克)
鈉
(4.90毫克)
鎂
(3.00毫克)
鐵
(2.00毫克)
鋅
(1.09毫克)
銅
(0.16毫克)
錳
(0.43毫克)
鉀
(3.00毫克)
菜子油營養素含量：
熱量
(899.00千卡)
蛋白質
(99.90克)
維生素e
(60.89毫克)
鈣
(9.00毫克)
磷
(9.00毫克)
鈉
(7.00毫克)
鎂
(3.00毫克)
鐵
(3.70毫克)
鋅
(0.54毫克)
銅
(0.18毫克)
錳
(0.11毫克)
鉀
(2.00毫克
二者比較，營養素含量幾乎差不多，但是，黃豆油的維生素e的含量要高於菜子油。

⑼ 菜籽油與大豆油哪個更好

菜籽油與大豆油相比，菜籽油更好。人體對菜籽油的吸收率很高，可達99%。菜籽油具版有一定的軟化權血管、延緩衰老的功效。

菜籽油的膽固醇少，所以控制膽固醇攝入量的人可以放心食用。菜籽油是一種芥酸含量特別高的油，是否會引起心肌脂肪沉積和使心臟受損尚有爭議，所以有冠心病、高血壓的患者還是應當注意少吃。

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菜籽油的主要功效

中醫理論認為，菜籽油味甘、辛、性溫，可潤燥殺蟲、散火丹、消腫毒，臨床用於蛔蟲性及食物性腸梗阻，效果較好。

人體對菜籽油的吸收率很高，可達99%，因此它所含的亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素E等營養成分能很好地被機體吸收，具有一定的軟化血管、延緩衰老之的功效。

由於榨油的原料是植物的種實，一般會含有一定的種子磷脂，對血管、神經、大腦的發育十分重要。菜籽油的膽固醇很少或幾乎不含，所以怕膽固醇的人可以放心食用。歐米伽3含量較高。