上海混沌

① 上海馄饨汤底的做法

馄饨汤底做法一，

材料
馄饨5颗，青菜20公克，葱花5公克，高汤400㏄，盐1/2茶匙，鸡精粉1/2茶匙，白胡椒粉1/8茶匙，香油1/8茶匙
做法
1.将高汤煮开后，将所有调味料后加入汤中备用。
2.取锅将水烧开，把馄饨放入开水中，以小火煮约半分钟。
3.再将青菜放入开水中略烫熟后，捞起稍水分沥干后，将馄饨、青菜放入汤中。
4.在汤面洒上葱花即完成。

做法二，黄瓜馄饨汤

材料
"康宝浓汤包-香菇鸡蓉 1包","大黄瓜 半条","鸡蛋 1颗","清水 1000cc","盐 适量","馄饨皮(小张) 15元","猪绞肉 400g","蒜香粉 1/2小匙","味淋 1大匙","酱油 2大匙","清水 6大匙","盐 1/2小匙"
做法

1:取一深碗, 放入[馄饨内馅所有]材料, 顺时针搅拌至有黏性 (清水分次加入, 拌至吸收)

2:取适量内馅放至馄饨皮中间,馄饨皮周围留边抹上水,将封口捏紧

3:※准备的份量一共包了50颗馄饨

4:大黄瓜刨去外皮刮除内囊切块

5:取一汤锅, 加入清水, 大黄瓜开火煮至熟透

6:加入康宝浓汤包- 香菇鸡蓉煮匀

7:另煮一锅水, (水的量足够馄饨在锅内翻滚)水滚后放入馄饨煮至熟(皮鼓起)

8:馄饨捞起移入汤锅, 加入打散的蛋液

做法三，鲜肉馄饨汤

材料
"水 30ml","姜(切片) 1小块","葱(切段) 2支","绞肉 200g","蒜(切末) 3瓣","麻油 1大匙","米酒 1大匙","蛋白 1颗","白胡椒粉 适量","盐 1/2小匙","馄饨皮 45张"
做法

1:将水、姜片、及葱段放入碗中, 用手搓揉出汁液. 再将葱段及姜片捞除.

2:将绞肉加入步骤1的葱姜水搅打至吸收后, 依序加入其余调味料搅拌均匀.

3:取一张馄饨皮, 放上少许馅料.

4:皮周围涂抹些许开水以利黏合.

5:将馄饨往上折一折.

6:再将两端往内收, 捏紧即可.

7:可以一次多做一些存放于冷冻库, 要煮时直接进滚水煮就可以了.

做法四，海带芽馄饨汤

材料
"里港馄饨 8颗","海带芽 1匙","海盐 酌量","鲜味炒手 酌量"
做法

1，干海带芽稍洗2.起水锅放海带芽3.煮滚后调味4.放入馄饨煮滚5.关火盖上锅盖焖个5分钟

做法五，萝卜鲜虾馄饨汤

材料
"白萝卜 2/3条","鲜虾馄饨 6粒","葱 1支","海盐 酌量","鲜味炒手 酌量"
做法

1:准备好以上食材

2:白萝卜刨皮，切块2.锅内3碗水及放入白萝卜块，放电锅（外锅1.5米水杯）3.将锅再加3碗水移至瓦斯炉煮滚调味，放鲜虾馄饨煮熟洒上葱花即可

3:上汤

做法六，元宝馄饨汤

材料
"馄饨皮 12包","猪绞肉 1斤","蒜泥 适量","盐 少许","鸡汤粉 适量","油葱酥 适量","香菜 适量","胡椒粉 适量",
做法

1: 猪绞肉/蒜泥/盐/胡椒粉/香菜/同时搅拌均匀，用手拿起内馅拍打数下让内馅松软

2: 高汤或清水~水煮开后加入馄饨约3-5分钟后加入调味料

3: 香葱酥(油葱酥)

4: 加入胡椒粉/香菜即可

② 上海大馄饨的介绍

上海大馄饨是一道经典的汉族小吃。制作简单，口感良好，老少皆宜。馄饨的形状很多，有元宝状的，圆形，三角形，长方形，圆筒形或者半圆形。白水煮沸后入馄饨加一次冷水再沸腾，出锅。加入猪油食用。

③ 上海馄饨那最好吃

1、黄鱼馄饨店名：南麓地址：静安区南京西路995弄3号(近茂名北路)第一家要推荐的是位于南京西路上的南麓，其实这是一家比较大的饭店，之所以推荐的理由就是他们家有道非常特色的黄鱼馄饨，这可是在其他的小吃店吃不到的哦。雪菜黄鱼原本是正宗的杭州菜，但是当他加入了小馄饨后却又变成了一个创意菜。在这里，雪菜和黄鱼全都成了配角，吃这道菜最重要的就是吃小馄饨，由于小馄饨的面皮是特制的，因此馄饨里可以完全将黄鱼汤的汁水全部都收进去，味道非常鲜味。
2、李师傅馄饨面店名：李师傅馄饨面地址：杨浦区民星路600弄1号104室(近中原路)第二家要推荐的是位于民星路上的李师傅馄饨面，这家店虽然很小，可是在做馄饨方面可以出了名的。小店开了7年，在中原地区也算是家喻户晓了。店里的馄饨品种可谓五花八门，包罗万象，只有你想不到，而没有你吃不到的。绝对值得大家去尝试一下。不仅只是馄饨味美，就连馄饨汤也是下足了工夫，用黄牛骨和草鸡熬制而成，所以回味醇厚，鲜香无比，怪不得能成为中原地区“第一”馄饨。此外，这里每天的客流量也是让人叹为观止的，排队那是家常便饭，不过因为他们家的馄饨都是现包，然后放入冷柜进行保鲜，所以如果你来不及在店里堂吃，完全可以当外卖买回家自己煮着吃。馄饨做到这个份上，基本上已经可以用登峰造极来形容了，所以建议大家过来尝试的时候尽量避开高峰时间。
3、虾仁小馄饨店名：福大点心店地址：黄浦区黄家阙路162号第三家要推荐的是位于老西门的福大点心店。这也是一家比较实惠的小吃店，由于性价比比较高，成为了附近居民的“小食堂”。他们家有名要数虾仁小馄饨了，基本上每桌必点，而且不少老食客还会点上两三碗，可见这味道有多好。之所以能够那么受欢迎，这馄饨里面的馅料可是起最大的作用。小馄饨里不仅馅料厚实，肉质紧，而且咬上每一口都能够感觉的到虾仁的鲜味和实在感。据说这里的馄饨每天就可以卖上上千碗，平时需要四到五个师傅一起包馄饨才够卖。由于他们家是做鱼丸和虾丸起家的，所以有专门的小作坊给他们提供馅料和皮子，这馅里的虾肉和肥瘦肉都是按比例调好的，馄饨皮薄，一上桌就可以看见粉红色的肉馅，真是非常的实足和实惠。

④ 上海传统做法的小馄饨是怎么做的

1、将虾仁、葱、姜依次剁碎，与买来的夹心肉糜（要有肥有瘦的那种，不怕麻烦自己剁是最好）搅拌成泥状。

2、将鸡蛋打成糊状，倒一半到步骤一所说的肉泥中,按个人口味放入适量的盐和味精。

3、馄饨陷料既成,取出小馄饨皮,将适量陷料放在皮子中心地带,对角捏住(千万捏紧了啊,别下锅散了啊),小馄饨即成形。

4、烧热铁锅,放少许油，旋转铁锅使油均匀地涂在锅壁上,倒入蛋液,迅速转动铁锅,使得蛋液在最短时间内粘上锅壁、蛋液坚固即成。

5、准备锅倒入开水,等水开后下入小馄饨,等水沸后,加入少量冷水,等再次水沸(熟了的馄饨应该是浮在水面上的)。

6、汤料的准备:将刚才准备的蛋饼对折对折再对折,用刀切成丝，与葱花、榨菜丝以及适量的盐、鸡精、麻油，放于海碗中，冲入沸水，放如煮好的馄饨，即成了一碗色、香、味俱到的上海小馄饨了。

⑤ 上海混沌投资集团怎么样

上海混沌投资集团是2012-05-31在上海市浦东新区注册成立的集团。

上海混沌投资集团的统一社会信用代码/注册号是3101150320120010，目前企业处于开业状态。

上海混沌投资集团。

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⑥ 上海鲜肉小馄饨馅的做法

鲜肉小馄饨的馅料里面，可以加入鸡蛋，葱花，盐，鸡精，再加入少许的水，把它用力调匀就可以完成了。

⑦ 上海什么品牌馄饨最有特色

如果要讲特色混沌，那就不能说品牌了，那种包装好的味道都不咋滴，想吃特色混沌还是要到上海的小吃街去，现做现吃新鲜才好吃。

⑧ 上海小混沌的做法

买薄皮,切肉馅(可以加芹菜末)加盐、味精，一般不用加生姜末、胡椒
把皮平放掌心,用筷子挑一点肉末放中间,手指合拢捏一下就可以
汤里放点紫菜、蛋皮