风味鱼制品市场分析

❶ 杭州八鲜禽业有限公司怎么样

简介：杭州八鲜禽业有限公司于2001年08月01日在杭州市余杭区市场监督管理局登记成立。法定代表人杨会战，公司经营范围包括生产：其他水产加工品（风味鱼制品）（工业产品生产许可证有效期至2014年4月21日止）等。
法定代表人：杨会战
成立时间：2001-08-01
注册资本：5000万人民币
工商注册号：330184000024281
企业类型：有限责任公司(自然人投资或控股)
公司地址：杭州余杭区仁和街道新桥村袁家里1号

❷ 水产调味品与风味鱼制品有什么区别

水产调味料是以水产品为原料，采用抽出、分解、加热，有时也采用发酵、浓缩、干燥及造粒等手段来制造的调味料。它含有氨基酸、多肽、糖、有机酸及核酸关联物等，这些物质都是存在于肉类、天然鱼贝类或蔬菜等天然食品中的呈味成分。
随着人们对食品的要求由鲜味型向风味型、香味型发展，不仅要求色、香、味俱佳。还要求调味品具有营养、保健、天然和多样等功效。即“人们倾向于喜欢天然原物风味”，对天然调味料的需求量越来越大。伴随着以方便食品为代表的加工食品发展和现代化生活所要求的新食品品种的开发，天然调味料更显示了它的重要性
水产调味料根据其加工方法的不同，大体上可以分为抽出型和分解型两大类。
抽出型：主要用于生产天然调味料，是以水产品或水产类的加工副产品等为原料，经煮汁、分离、混合、浓缩等工序制成的富有特色香气的调味品。
分解型：使用富含蛋白质的水产动植物原料，加酸(盐酸、硫酸、磷酸)、碱(氢氧化钠等)或蛋白酶进行分解，形成富含氨基酸、肽类、无机盐的调味液

❸ 风味鱼制品的执行标准号谁知道

没国标行业··得制定企业标准。

❹ 未来三年养鱼行业分析

参考下这个前瞻产业研究院《2016-2021年中国水产养殖行业市场前瞻与投资战略规划分析报告》，如果对你有用，请采纳，谢谢！
第1章：中国水产养殖行业发展综述
1.1 行业定义及阶段
1.1.1 行业概念及定义
1.1.2 行业养殖方式
1.1.3 行业发展阶段
1.2 行业政策环境分析
1.2.1 行业主管部门
1.2.2 行业相关政策动向
1.2.3 水产养殖行业发展规划
（1）《全国海洋经济发展规划纲要》
（2）《全国优势农产品区域布局规划（2008-2015年）》
（3）《农产品出口“十一五”发展规划》
（4）《中长期渔业科技发展规划（2006-2020年）》
（5）中国渔业“十二五”发展规划相关动态
1.3 行业经济环境分析
1.3.1 宏观经济环境分析
（1）宏观经济走势分析
（2）宏观经济走势预测
1.3.2 宏观经济环境对相关行业的影响
（1）宏观经济对饲料行业的影响
（2）宏观经济对本行业的影响
（3）宏观经济对水产品加工行业的影响
1.4 行业需求环境分析
1.4.1 居民人均收入增长情况分析
1.4.2 居民消费影响因素与消费倾向分析
1.4.3 居民消费信心分析
1.4.4 居民消费结构及演进特征
1.4.5 居民消费行为特征分析
1.5 行业社会环境分析
1.5.1 行业发展与自然灾害的关联性分析
1.5.2 行业发展面临的环境保护问题分析
1.5.3 行业发展面临的食品安全问题分析
1.6 金融危机对行业发展的影响
1.6.1 金融危机对水产养殖行业的影响
1.6.2 金融危机对水产品加工业的影响
第2章：国际水产养殖行业发展状况分析
2.1 行业国际市场发展状况分析
2.1.1 国际水产养殖行业发展概况
2.1.2 国际水产养殖市场规模分析
2.1.3 国际水产养殖市场发展前景
2.2 主要水产养殖国家和地区发展分析
2.2.1 日本水产养殖行业发展分析
（1）日本水产养殖行业发展历程
（2）日本水产养殖行业发展现状
（3）日本水产养殖行业面临的困境
（4）日本针对困境所采取的措施
2.2.2 挪威水产养殖行业发展分析
（1）挪威水产养殖行业发展概况
（2）挪威水产养殖行业的特点
（3）经验借鉴与启示
2.2.3 台湾水产养殖行业发展分析
（1）台湾水产养殖行业发展概况
（2）台湾水产养殖行业的特点
（3）经验借鉴与启示
2.2.4 越南水产养殖行业发展分析
（1）越南水产养殖行业发展的优势条件
（2）越南水产养殖行业发展概况
第3章：中国水产养殖行业发展状况分析
3.1 中国水产养殖行业发展概况
3.1.1 中国水产养殖行业发展总体概况
3.1.2 中国水产养殖行业发展影响因素
（1）促进行业发展的有利因素
1）市场容量和增长潜力巨大
2）符合人们崇尚健康的消费理念
3）世界范围内产业转移的机遇
4）国家产业政策的支持
5）产业结构调整的有利因素
6）水产品加工技术的发展
（2）影响行业发展的不利因素
1）渔业资源日趋紧张
2）水产品的质量安全隐患
3）国际贸易当中的摩擦问题
4）人民币升值影响
3.1.3 中国水产行业产业链一体化分析
（1）产业链一体化发展现状
（2）产业链一体化发展前景
3.2 中国水产养殖行业供给分析
3.2.1 水产养殖水域面积情况
（1）海水养殖水域面积情况
（2）淡水养殖水域面积情况
3.2.2 水产养殖区域分布情况
（1）海水养殖区域分布情况
（2）淡水养殖区域分布情况
3.2.3 水产养殖产量分析
（1）水产养殖产量分析
1）总产量分析
2）产量区域分布
3）产量占比分析
（2）水产养殖产量构成分析
1）海水养殖产量分析
1、海水养殖年度产量
2、海水养殖产量区域分布情况
3、海水养殖产量构成情况
2）淡水养殖产量分析
1、淡水养殖年度产量
2、淡水养殖产量区域分布情况
3、淡水养殖产量构成情况
3.2.4 水产养殖产值分析
（1）水产养殖产值分析
1）总产值分析
2）产值占比分析
（2）水产养殖产值区域分布情况
1）海水养殖产值区域分布情况
2）淡水养殖产值区域分布情况
3.3 中国水产品加工产品需求分析
3.3.1 水产品冷冻加工产品需求分析
（1）国际水产品冷冻加工产品需求分析
（2）国内水产品冷冻加工产品需求分析
3.3.2 鱼糜制品需求分析
（1）国际鱼糜制品需求分析
（2）国内鱼糜制品需求分析
3.3.3 鱼油制品需求分析
（1）国际鱼油制品需求分析
（2）国内鱼油制品需求分析
3.3.4 水产罐头制品需求分析
（1）国际水产罐头制品需求分析
（2）国内水产罐头制品需求分析
3.3.5 鱼粉需求分析
3.3.6 藻类加工产品需求分析
3.3.7 水产干制品需求分析
3.3.8 水产腌制品需求分析
3.4 中国水产品消费需求分析
3.4.1 城镇居民水产品需求分析
3.4.2 农村居民水产品需求分析
3.4.3 低收入家庭水产品需求分析
3.4.4 中高收入家庭水产品需求分析
第4章：中国水产养殖行业产品市场分析
4.1 常规鱼市场分析
4.1.1 养殖环境分析
4.1.2 市场需求及影响因素
4.1.3 价格走势及影响因素
4.1.4 发展建议
4.1.5 市场前景预测
4.2 贝类市场分析
4.2.1 养殖环境分析
4.2.2 养殖区域分布
4.2.3 产量构成分析
4.2.4 市场需求分析
4.2.5 价格走势分析
4.2.6 发展建议
4.3 藻类市场分析
4.3.1 养殖环境分析
4.3.2 产量构成分析
4.3.3 市场需求分析
4.3.4 价格走势分析
4.3.5 发展建议
4.4 河蟹市场分析
4.4.1 养殖环境分析
4.4.2 养殖区域分布
4.4.3 市场竞争状况
4.4.4 市场需求分析
4.4.5 价格走势及影响因素
4.4.6 发展建议
4.5 虾类市场分析
4.5.1 养殖环境分析
4.5.2 产量构成分析
4.5.3 市场需求分析
4.5.4 价格走势分析
4.5.5 市场促销措施
4.5.6 发展建议
4.6 优质淡水鱼市场分析
4.6.1 养殖环境分析
4.6.2 市场需求分析
4.6.3 价格走势分析
4.6.4 发展建议
4.7 龟鳖类市场分析
4.7.1 养殖环境分析
4.7.2 产量构成分析
4.7.3 市场需求分析
4.7.4 价格走势分析
4.7.5 发展建议
4.8 海水优质鱼类市场分析
4.8.1 养殖环境分析
4.8.2 产量构成分析
4.8.3 市场需求分析
4.8.4 价格走势分析
4.8.5 发展建议
4.9 海珍品市场分析
4.9.1 鲍鱼市场分析
（1）养殖环境分析
（2）主要产区分析
（3）产量规模分析
（4）市场需求分析
（5）价格走势分析
（6）市场前景预测
4.9.2 海参市场分析
（1）养殖环境分析
（2）养殖面积情况
（3）主要产区分析
（4）产量规模分析
（5）市场需求分析
（6）价格走势分析
（7）市场前景预测
4.10 苗种市场分析
4.10.1 海水养殖苗种产量
（1）海水养殖苗种产量地区分布
（2）海水养殖苗种产量构成情况
4.10.2 淡水养殖苗种产量
（1）淡水养殖苗种产量地区分布
（2）淡水养殖苗种产量构成情况
4.10.3 苗种需求分析
4.10.4 苗种竞争情况
第5章：中国水产养殖行业重点区域市场分析
5.1 山东省水产养殖行业发展分析
5.1.1 山东省水产养殖行业养殖面积
5.1.2 山东省水产养殖行业配套政策
5.1.3 山东省水产养殖行业发展动态
5.1.4 山东省水产养殖行业产量分析
5.1.5 山东省水产养殖行业需求分析
5.1.6 山东省水产养殖行业发展前景
5.2 广东省水产养殖行业发展分析
5.2.1 广东省水产养殖行业养殖面积
5.2.2 广东省水产养殖行业配套政策
5.2.3 广东省水产养殖行业发展动态
5.2.4 广东省水产养殖行业产量分析
5.2.5 广东省水产养殖行业需求分析
5.2.6 广东省水产养殖行业发展前景
5.3 江苏省水产养殖行业发展分析
5.3.1 江苏省水产养殖行业养殖面积
5.3.2 江苏省水产养殖行业配套政策
5.3.3 江苏省水产养殖行业发展动态
5.3.4 江苏省水产养殖行业产量分析
5.3.5 江苏省水产养殖行业需求分析
5.3.6 江苏省水产养殖行业发展前景
5.4 湖南省水产养殖行业发展分析
5.4.1 湖南省水产养殖行业养殖面积
5.4.2 湖南省水产养殖行业配套政策
5.4.3 湖南省水产养殖行业发展动态
5.4.4 湖南省水产养殖行业产量分析
5.4.5 湖南省水产养殖行业需求分析
5.4.6 湖南省水产养殖行业发展前景
5.5 福建省水产养殖行业发展分析
5.5.1 福建省水产养殖行业养殖面积
5.5.2 福建省水产养殖行业配套政策
5.5.3 福建省水产养殖行业发展动态
5.5.4 福建省水产养殖行业产量分析
5.5.5 福建省水产养殖行业需求分析
5.5.6 福建省水产养殖行业发展前景
5.6 湖北省水产养殖行业发展分析
5.6.1 湖北省水产养殖行业养殖面积
5.6.2 湖北省水产养殖行业配套政策
5.6.3 湖北省水产养殖行业发展动态
5.6.4 湖北省水产养殖行业产量分析
5.6.5 湖北省水产养殖行业需求分析
5.6.6 湖北省水产养殖行业发展前景
5.7 黑龙江省水产养殖行业发展分析
5.7.1 黑龙江省水产养殖行业养殖面积
5.7.2 黑龙江省水产养殖行业配套政策
5.7.3 黑龙江省水产养殖行业产量分析
5.7.4 黑龙江省水产养殖行业存在问题
（1）传统的养殖模式存在弊病
（2）药物残留影响水产品质量安全
5.7.5 黑龙江省水产养殖行业发展对策
（1）推广水产健康化、生态化养殖
（2）完善水产健康化、生态化养殖技术措施
（3）制定和实施水产健康化、生态化养殖推广的具体方案
（4）推广健康化、生态化养殖要有长远打算
第6章：中国水产养殖行业主要企业经营分析
6.1 中国水产养殖企业总体发展状况分析
6.2 中国水产养殖行业领先企业个案分析
6.2.1 大连獐子岛渔业集团股份有限公司经营情况分析
（1）企业发展简况分析
（2）企业养殖规模与场地
（3）企业养殖品种分析
（4）企业销售渠道与网络
（5）企业经营状况SWOT分析
（6）企业最新发展动向分析
6.2.2 湛江国联水产开发股份有限公司经营情况分析
（1）企业发展简况分析
（2）企业养殖规模与场地
（3）企业养殖品种分析
（4）企业经营情况分析
（5）企业销售渠道与网络
（6）企业经营状况SWOT分析
（7）企业最新发展动向分析
6.2.3 大湖水殖股份有限公司经营情况分析
（1）企业发展简况分析
（2）企业养殖规模与场地
（3）企业养殖品种分析
（4）企业经营情况分析
（5）企业销售渠道与网络
（6）企业经营状况SWOT分析
（7）企业最新发展动向分析
6.2.4 山东好当家海洋发展股份有限公司经营情况分析
（1）企业发展简况分析
（2）企业养殖规模与场地
（3）企业养殖品种分析
（4）企业经营情况分析
（5）企业销售渠道与网络
（6）企业经营状况SWOT分析
（7）企业最新发展动向分析
6.2.5 山东东方海洋科技股份有限公司经营情况分析
（1）企业发展简况分析
（2）企业养殖规模与场地
（3）企业养殖品种分析
（4）企业经营情况分析
（5）企业销售渠道与网络
（6）企业经营状况SWOT分析
（7）企业最新发展动向分析
6.2.6 大连壹桥海洋苗业股份有限公司经营情况分析
（1）企业发展简况分析
（2）企业养殖规模与场地
（3）企业养殖品种分析
（4）企业经营情况分析
（5）企业销售渠道与网络
（6）企业经营状况SWOT分析
（7）企业最新发展动向分析
6.2.7 杭州千岛湖发展有限公司经营情况分析
（1）企业发展简况分析
（2）企业养殖规模与场地
（3）企业养殖品种分析
（4）企业经营情况分析
（5）企业销售渠道与网络
（6）企业经营SWOT分析
（7）企业最新发展动向分析
6.2.8 江苏中洋集团股份有限公司经营情况分析
（1）企业发展简况分析
（2）企业养殖规模与场地
（3）企业养殖品种分析
（4）企业经营情况分析
（5）企业销售渠道与网络
（6）企业经营SWOT分析
（7）企业最新发展动向分析
6.2.9 明光市永言水产（集团）有限公司经营情况分析
（1）企业发展简况分析
（2）企业养殖规模与场地
（3）企业养殖品种分析
（4）企业经营情况分析
（5）企业销售渠道与网络
（6）企业经营SWOT分析
（7）企业最新发展动向分析
6.2.10 大连棒棰岛海参发展有限公司经营情况分析
（1）企业发展简况分析
（2）企业养殖规模与场地
（3）企业养殖品种分析
（4）企业经营情况分析
（5）企业销售渠道与网络
（6）企业经营SWOT分析
（7）企业最新发展动向分析
6.2.11 福建闽威水产实业有限公司经营情况分析
（1）企业发展简况分析
（2）企业养殖规模与场地
（3）企业养殖品种分析
（4）企业经营情况分析
（5）企业销售渠道与网络
（6）企业经营SWOT分析
（7）企业最新发展动向分析
6.2.12 吴江市水产养殖有限公司经营情况分析
（1）企业发展简况分析
（2）企业养殖规模与场地
（3）企业养殖品种分析
（4）企业经营情况分析
（5）企业销售渠道与网络
（6）企业经营SWOT分析
（7）企业最新发展动向分析
6.2.13 山东俚岛海洋科技股份有限公司养殖分公司经营情况分析
（1）企业发展简况分析
（2）企业养殖规模与场地
（3）企业养殖品种分析
（4）企业经营情况分析
（5）企业销售渠道与网络
（6）企业经营SWOT分析
（7）企业最新发展动向分析
6.2.14 大连天正企业集团有限公司经营情况分析
（1）企业发展简况分析
（2）企业养殖规模与场地
（3）企业养殖品种分析
（4）企业经营情况分析
（5）企业销售渠道与网络
（6）企业经营SWOT分析
（7）企业最新发展动向分析
6.2.15 杭州金达龚老汉特种水产有限公司经营情况分析
（1）企业发展简况分析
（2）企业养殖规模与场地
（3）企业养殖品种分析
（4）企业经营情况分析
（5）企业销售渠道与网络
（6）企业经营SWOT分析
（7）企业最新发展动向分析
6.2.16 江苏阳澄湖大闸蟹股份有限公司经营情况分析
（1）企业发展简况分析
（2）企业养殖规模与场地
（3）企业养殖品种分析
（4）企业经营情况分析
（5）企业销售渠道与网络
（6）企业经营SWOT分析
（7）企业最新发展动向分析
6.2.17 湖南东江湖渔业股份有限公司经营情况分析
（1）企业发展简况分析
（2）企业养殖规模与场地
（3）企业养殖品种分析
（4）企业经营情况分析
（5）企业销售渠道与网络
（6）企业经营SWOT分析
（7）企业最新发展动向分析
6.2.18 南县凯利特种水产养殖有限公司经营情况分析
（1）企业发展简况分析
（2）企业养殖规模与场地
（3）企业养殖品种分析
（4）企业经营情况分析
（5）企业销售渠道与网络
（6）企业经营SWOT分析
（7）企业最新发展动向分析
6.2.19 杭州萧山跃腾水产养殖有限公司经营情况分析
（1）企业发展简况分析
（2）企业养殖规模与场地
（3）企业养殖品种分析
（4）企业经营情况分析
（5）企业销售渠道与网络
（6）企业经营SWOT分析
（7）企业最新发展动向分析
6.2.20 宁波市明凤渔业有限公司经营情况分析
（1）企业发展简况分析
（2）企业养殖规模与场地
（3）企业养殖品种分析
（4）企业经营情况分析
（5）企业销售渠道与网络
（6）企业经营SWOT分析
（7）企业最新发展动向分析
6.2.21 大连新玉麟海洋珍品股份有限公司经营情况分析
（1）企业发展简况分析
（2）企业养殖规模与场地
（3）企业养殖品种分析
（4）企业经营情况分析
（5）企业销售渠道与网络
（6）企业经营SWOT分析
（7）企业最新发展动向分析
6.2.22 大连太平洋海珍品有限公司经营情况分析
（1）企业发展简况分析
（2）企业养殖规模与场地
（3）企业养殖品种分析
（4）企业经营情况分析
（5）企业销售渠道与网络
（6）企业经营SWOT分析
（7）企业最新发展动向分析
6.2.23 烟台芝罘岛集团有限公司经营情况分析
（1）企业发展简况分析
（2）企业养殖规模与场地
（3）企业养殖品种分析
（4）企业经营情况分析
（5）企业销售渠道与网络
（6）企业经营SWOT分析
（7）企业最新发展动向分析
6.2.24 大连河口水产股份有限公司经营情况分析
（1）企业发展简况分析
（2）企业养殖规模与场地
（3）企业养殖品种分析
（4）企业经营情况分析
（5）企业销售渠道与网络
（6）企业经营SWOT分析
（7）企业最新发展动向分析
6.2.25 枞阳县白荡湖水产养殖有限责任公司经营情况分析
（1）企业发展简况分析
（2）企业养殖规模与场地
（3）企业养殖品种分析
（4）企业经营情况分析
（5）企业销售渠道与网络
（6）企业经营SWOT分析
（7）企业最新发展动向分析
第7章：中国水产养殖行业投资与前景分析
7.1 中国水产养殖行业投资风险
7.1.1 水产养殖行业政策风险
7.1.2 水产养殖行业技术风险
7.1.3 水产养殖行业供求风险
7.1.4 水产养殖行业宏观经济波动风险
7.1.5 水产养殖行业关联产业风险
7.1.6 水产养殖行业产品结构风险
7.1.7 水产养殖企业生产规模风险
7.2 中国水产养殖行业投资特性分析
7.2.1 水产养殖行业进入壁垒分析
（1）质量安全壁垒
（2）资源壁垒
（3）技术壁垒
（4）资金规模壁垒
7.2.2 水产养殖行业盈利模式分析
7.2.3 水产养殖行业盈利因素分析
7.3 中国水产养殖行业发展趋势与前景预测
7.3.1 水产养殖行业发展方向分析
7.3.2 水产养殖行业发展趋势分析
（1）水产品消费将持续稳步提升中
（2）养殖模式发生改变
（3）优质鱼品种比例加大
（4）对虾增长缓慢
（5）鳗、甲鱼、鳝鱼等养殖维持现有规模
7.3.3 水产养殖行业发展前景预测
（1）海水养殖前景预测
（2）淡水养殖前景预测

❺ 湖南湘岳食品有限公司风味鱼制品,豆制品味道好吗

不怎么吃零食，不知道嘞

❻ 风味鱼制品的标准

风味鱼制品质量检验项目表
项 目
水份(g/100g)
盐份（以Nacl计）/（g/100g）
酸价（以脂肪计）/（mg/kg）
过氧化值（以脂肪计）/（g/100g）
挥发性盐基氮/（mg/100g）
铝/（mg/kg）
无机砷/（mg/kg）
甲基汞/（mg/kg）
铅(以Pb计)/(mg/kg)
氯联苯a/(mg/kg)
PCB 138 /(mg/kg)
PCB 153 /(mg/kg)
菌落总数/(cfu/g)
大肠菌群/（MPN/100g）

❼ 风味鱼干制品为什么会产生镉

产生镉可能为水体中污染导致在鱼体中富集，鱼晒干时，重金属的相对比例将增加。而不是产生镉。

❽ 鱼子酱的消费格局

鱼子酱的主要消费市场相对集中于欧洲市场、美国市场以及亚洲市场，三大消费市场2005-2011年的鱼子酱消费量为954.4 吨，占世界消费总量的87%。
欧洲市场是鱼子酱消费的传统市场，也是世界鱼子酱第一大消费市场。自16世纪以来就形成了食用鱼子酱的传统，鱼子酱得到众多消费者认可和追捧。尤其是作为鱼子酱故乡的俄罗斯，其具有历史悠久的鱼子酱消费文化，鱼子酱消费潜力巨大（为保护国内的野生鲟鱼资源和鱼子酱市场，俄罗斯禁止鱼子酱的进出口贸易，因此在鱼子酱消费市场的分析中未包括俄罗斯）。2005-2011年，世界前十大鱼子酱消费国中有4个欧洲国家，分别为德国、法国、瑞士和比利时，这4 个国家共消费鱼子酱487.62吨，占世界消费总量的44.3%，欧洲市场是鱼子酱第一大消费市场。
美国的鱼子酱消费文化起源于欧洲，由欧洲移民在美国成立之初带到美洲大陆，经过100 多年的发展，美国成为继欧洲之后的第二大消费市场。2005-2011年按单一国家统计，美国是世界鱼子酱消费数量最大的国家，总计消费鱼子酱167.73吨，占世界消费总量的23.51%。作为世界上最富裕的国家，美国的鱼子酱市场消费潜力巨大。
以日本和阿联酋为代表的亚洲鱼子酱消费市场发展迅速，2005-2011年总计消费鱼子酱139.58 吨，占世界消费总量的19.56%。
鱼子酱消费的细分市场主要包括欧洲、美国、以日本为代表的亚洲、俄罗斯、新兴市场及航空、游轮市场等。其中，欧洲市场和美国市场作为主要的传统消费市场，已经全面立法禁止野生鱼子酱的进口贸易。随着行业技术水平的提高，人工养殖鱼子酱供应量将逐步扩大，规模效益开始体现，生产成本和销售价格均会有一定程度的下降，消费量将呈平稳增长态势。寿司作为日本的传统食品，有使用鱼子酱的习惯，历史上消费量较大，因野生鱼子酱供应逐年减少无法满足市场的需求，日本市场开始用大马哈鱼等鱼子来代替鱼子酱。随着人工养殖鱼子酱供应量的增加，日本市场的鱼子酱消费量也将逐步恢复。俄罗斯是传统的鱼子酱消费大国，在野生鲟鱼资源充足时，作为世界上主要的鱼子酱生产国，在满足国内市场需要的同时，曾将鱼子酱大量出口到欧洲和美国。随着野生鲟鱼资源的减少，为保护本国消费者的利益，俄罗斯出台了不允许进出口鱼子酱的禁令。
我国的鱼子酱消费市场主要集中在国际一线城市，如北京，上海，广州，深圳等；主要销售渠道是各消费城市的高档酒店、西餐厅、会所、使馆和大型超市等；主要消费人群是居住在中国的外国人、海外华侨、了解鱼子酱的中国少数消费群体。
综上所述，在未来相当长一段时期，世界鱼子酱消费市场仍将呈现供不应求的局面。
（1）国家政策支持
我国一直重视农业发展，近连续出台的一系列惠农强农政策，对农业进一步扶植并持续加大对农业的投入。鲟鱼全人工繁育、健康养殖及精深加工行业作为现代农业的重要组成部分，得到了国家政策的大力支持。
国家《农产品加工业“十一五”发展规划》中明确提出：“十一五”期间，我国水产品加工业发展重点包括研究烤鳗、鱼糜制品、鲟鱼子、水产模拟食品等精深加工技术，在浙江、福建、广东、广西、海南等地区主要进行鳗鱼、鲢鱼、罗非鱼、鲮鱼、鲟鱼等加工开发，发展烤鳗、冻鱼及鱼片、鱼罐头、鱼糜和鱼糜制品、氨基酸调味品、鲟鱼子、腌熏制品、鱼露、模拟食品、方便食品、功能性食品等的加工。
国家《农产品加工业“十二五”发展规划》确定了“十二五”期间我国水产品加工业发展重点：重点推进水产品精深加工、低值水产品和加工副产物的高值化开发和利用，完善水产品物流体系，提高产品品质，降低损失率；淡水鱼类加工，以原料产地为依托，实现就地就近加工，革新罐头、干腌制品以及传统风味鱼制品加工工艺，大力发展鱼糜制品、各种鱼片、调味即食食品等精深加工。
（2）鱼子酱市场消费潜力巨大
鱼子酱作为国际市场的传统顶级美食，在欧洲、美国等国家具备超过200年的稳定消费市场，并已经形成了鱼子酱消费文化，被众多消费者认可和追捧。历史上，世界鱼子酱的最高年消费量曾超过2,000 吨，而鱼子酱年供应量不足200 吨，据专家预测鱼子酱国际市场缺口超过900 吨，而且市场还在逐年扩大，严重的供不应求，导致鱼子酱的价格居高不下。
受消费习惯影响，鱼子酱的国内消费量较小。但一方面，随着我国经济飞速发展，国内居民家庭可支配收入的显著提高，消费能力不断增强；另一方面，将鱼子酱消费文化与中国博大精深的饮食文化相结合，培养鱼子酱消费人群，我国将有望成为最具潜力的鱼子酱新兴消费市场。
（3）技术水平的进步推动行业发展
随着人工养殖鱼子酱成为市场供应的主流，各国对鲟鱼人工养殖及加工的相关技术也日益重视，鲟鱼繁育、养殖、雌雄鉴别、鱼病防治、鱼子酱加工、鱼肉及附属品加工等关键技术已经被主要的生产商掌握，技术水平的进步为行业的发展奠定了基础。
（4）符合濒危物种保护的发展趋势
CITES 组织在保护野生鲟鱼资源的前提下，积极鼓励人工养殖鲟鱼产业的发展，通过人工养殖鲟鱼生产高品质的鱼子酱来满足人们的需要，以替代野生鱼子酱，减少对野生鲟鱼资源的开发和利用，从而起到保护野生濒危物种的作用。随着世界各国加强对鲟鱼野生资源的保护，人工养殖鱼子酱已取代野生鱼子酱，成为鱼子酱产品市场供应的主流。