❶ 如何计算酒店的客房成本
按照一下计算;1.水电费。2.必需品的正常损耗（洗发水、沐浴露、香皂、一次性牙刷杯子）3.服务员的工资费用。4.硬件损耗费，如：家电、家具、毛巾、浴巾拖鞋。5.房屋租赁费。其他的根据情况加减，如：有的宾馆还管饭就要加上一项餐饮费了。
❷ 酒店客房成本核算相关方面
弄清楚客房成本构成就简单了:
客房成本主要构成部分:折旧,耗用,能源,工资.
分清上述费用就行了
❸ 酒店成本分析与控制
酒店成本的范畴: 1.人力资源成本 2.低质耗品及洗涤成本 3.餐饮原料成本 4.能源耗费成本 5.经营管理成本 6.投资成本 7.商品成本8.营业税金
控制的关键成本: A.人工成本 （16％）
B.物质消耗成本及管理费用（4.5％+5%）
C.能源消耗成本（8％）
A.人工成本 （16％）
酒店业人工成本通常占酒店营业收入的16％－18％
控制方法：
1.精简编制设置一岗多能（撤并部门、职能分解、合理分流）
2.合理使用实习生和钟点工
3.竟聘上岗，满负荷工作制.
4.薪酬架构和绩效考核的设计要具层级性、级差性、灵活性、挑战性、成长性
B.物质消耗成本及管理费用（占营收的4.5％+5%）
低成本运营是酒店与同业市场竞争的先决条件
Gross Operating Profit: 38%--65%
计算公式：
酒店各生产营业部门营业毛利总和（包括Room,F&B and other)-非营业部门总费用（包括S&M,Engineering and Energy).
各生产营业部门营业毛利=收入-直接成本-营业费用。
F&B food costrate: 38%--42% Profit rate: 25%
控制方法：
1.采购、完善采购制度和监督体制
2.验收、库存、领料发放
3.物料用品的使用：制定使用标准、制定考核标准、建立检查制度、建立个人责任制
C.能源消耗成本
酒店能源费用标准：
能源费用占其营业额（总额）的6－9%。
如果能把能源费用列为100%，其中：
电费--占能源费用的43.03%；
水费--占能源费用的6.49%；
瓦斯费--占能源费用的1.19%；
蒸气费--占能源费用的24.68%；
冷冻水费--占能源费用的24.61%。
每位下榻客人平均每天能源消耗标准：
电--22.6KWH ； 煤气--0.76立方米
水--1.02立方米；蒸气--0.089T
冷冻水--8.99立方米
每位下榻在酒店的客人平均每天能源消耗费为20－25元左右。
能源消耗成本的控制方法：
对水、电、气、油等主要能源进行重点控制
1.制定完整的能耗控制管理制度
2.建立科学细致严格的能耗使用标准
3.划小能耗控制核算单位
4.宣传灌输节能观念
5.动态管理能源
6.技术改造节能
成本综合控制的方法:
1.预算控制法预算控制法以预算指标作为经营支出的限额,以分项目、分阶段来实行成本控制
2.主要消耗指标控制法：对经营费用有着决定性影响的指标,进行严格控制,适时通报相关数据
3.制度控制法：将成本的控制与奖惩制度结合使用
4.标准成本控制法：将酒店的各类实际成本与标准成本实施控制比较
5.目标成本控制法
❹ 酒店财务分析成本指标有哪些
酒店成本控制分析 酒店成本控制的点面比较多，如何切实有效地拟定有关的成本控制分析指标，既能及时、重点地找出成本管理中存在的问题，寻找解决办法，又能综合判断成本取向，保证酒店获取最大经济利益。根据酒店成本类型以及管控的目标，可以分别将酒店成本控制的指标分为以下几个方面进行分析。 一、成本水平高低的分析 这类指标的计算是将成本费用额除以收入额，用以计算在收入中相应成本费用所占的比例，以此衡量收益获取中对资源投入的控制效果。既包括综合的成本费用收入率，也可以计算单项成本费用收入比率。计算公式是：收入成本费用率＝成本费用总额/收入×100％。譬如：某酒店某期间总的收入6000万元，总的成本费用（包括营业成本、营业费用、管理费用、销售费用、能源等）5200万元，其中营业成本为1500万元，人工成本为1020万元，其他营业费用为1300万元，销售费用200万元，能源费用为430万元。则总的成本费用收入率为86.67％，营业成本收入率25％，人工成本收入率17％，其他营业费用收入率21.67％。通过将各项成本费用占收入比指标值与行业水平或者酒店计划指标进行对比，可以了解成本费用水平的高低，反映出酒店获取同样收益投入资源的水平，也就可以评价酒店盈利能力的高低。
请给好评谢谢您
❺ 酒店成本的分析
一、成本
广义的成本包括原材料、工资费用、其他费用(包括水、电、煤气，购买餐具、厨具费用，餐具破损费用，清洁、洗涤费用，办公用品费，银行利息，租入财产租金，电话费，差旅费等)即：
成本=直接材料+直接人工+其他费用
狭义的成本仅指酒店各营业部门为正常营业所需而购进的各种原材料费用。通常酒店的成本核算仅指狭义的成本核算。
二、成本的组成
酒店成本一般包括直拔成本、出库成本、毁损成本(盘点净损失)三个部份，即：
酒店成本=直拔成本+出库成本+盘点净损失
所有酒店物资在进入酒店时须经过收货部验收(参与收货的人员有收货员和使用部门主管)，经收货部验收后，收货部根据物资申购部门和物资性质区别其是否入仓，入仓的下入仓单，不入仓的下直拔单，直接拔给使用部门使用。
盘点净损失是指通过实地盘点，盘点数与账存数之间的差异。酒店运作期间由于各种原因，不可避免会造成账实不符的情况，如出品后因没及时开单没收到钱，酒巴员不小心打破酒水，服务员打破餐具，失窃等。
三、(消耗)成本计算
消耗成本的计算是以倒挤的方法计算的：
消耗成本=期初结存+本期增加-本期减少-期末结存
其中，期初、期末结存分别为上期和本期期末盘点数量乘以单价所得，本期增加包括直拔、领料和调入(各部门之间物资调拔)，本期减少是指发生的退货、调出及非常损失准予核销部份。
四、成本指标
1、 毛利率 收入减去直接材料即为毛利，毛利率是指毛利在收入中所占的比重，即指单位收入中所含的毛利.
2、 成本率 成本(直接材料)在收入中所占的比例，也就是单位收入需要花费多少成本才能实现.
3、 成本利润率 单位成本所能带来的毛利
酒店成本控制
经营的目的是以最小的投入获得最大的利润，收入减去成本等于利润，增收、节支是增加利润的两个基本途径，成本控制的目的就是节约支出、杜绝浪费和不必要的开支。具体可分为进货成本控制，营业成本控制，后勤成本控制三个部分。
一、进货成本控制
进货成本控制在于对进货数量和进货单价的控制，着重于进货单价的控制。各部门根实际情况将本部门所需物品以采购申请单的形式，列明名称、申购数量、规格等，交由采购部巡价，采购部巡价后，填写好市场调查价格上呈酒店总经理(或有关负责人)审批，经总经理审批后方可购买。对于各出品部门每天必须使用的物资(如蔬菜，水果，肉类，餐料等)，可先由采购部和成本部、出品部门员工进行市场调查，后出品部门、成本部、采购部会同供货商制定《报价表》，经酒店上级领导审批签字后生效，出品部门根据实际所需下采购申请单给采购部，由采购部叫货。具体应做好以下几点：
1、 建立完善的采购申请审批制度，杜绝不合理、不必要的盲目采购；
2、
设立由采购部、成本部、出品部三部门主管组成的定价小组，定期对酒店出品部门所需物资进行市场调查，定期会同供货商制定《报价表》，尽量把价格压到最低；
3、 采购部尽可能地开发供应商，做到货比三家，保证物品质量，降低采购价格。
二、营业成本控制
营业成本控制是指包括厨房、酒巴、客房等营业部门的成本控制。具体应做到：
1、
对酒水、厨房的贵价食品、客房使用的布草、楼面使用的餐具等采用会计学上的永续盘存制进行核算(即：期末账存=期初结存+本期进货-本期销售，盘点净损益=实存-账存)，若有盘亏，责令有关实物负责人赔偿；
2、 不定期对厨房、酒巴等出品部门进行抽查，严厉查处浪费原材料、“打猫”现象，坚绝杜绝浪费、偷窃；
三、后勤成本控制
后勤成本控制是指对各部门办公用品、物料用品、水、电、煤气等使用情况的控制。应做到：
1、 不定期对各营业点的水、电使用情况进行检查，减少浪费；
2、 对各种办公用品、物料用品的领用施行严格的审批制度，不该领的不批，严禁浪费；
3、 监督各部门使用各种办公用品、物料用品时做到物尽其用，以旧换新；
坚决杜绝“公为私用”现象，禁止员工将酒店物资带出酒店，禁止员工用酒店电话打私人电话。
❻ 酒店客房成本率大致是多少
各地的物价不一样，成本不一样，每个地段能够开出的价格也不一样。所以，并没有一个笼统的数值。
不过，想了解成本率先要弄清楚的是成本。而客房成本主要构成部分:折旧,耗用,能源,工资.在经营酒店的过程中，如果能够有很好的方式方法开源节流，让成本下降。那么成本率自然会下降，利润率会大幅增加
❼ 酒店客房该怎样进行成本核算，才能进行客房定价，定价多少才有利润空间。谢谢
这个比较复杂的·
首先，你要确定你的固定成本是多少？就是说，即使你们的酒店一个人都没有，但是你还是得支付那么多的钱。比如人工费，电费，一些水费等等
还有就是针对你们当地的工资，你们支付给工人的工资
利润空间的话呢，那么你就估算一下，大概有多少住客。假设一间客房是X元，那么总的客房N。两个相乘·就是你的收入。然后你用这个减去你的固定成本，然后再减去变动成本。就是你的收入了。所谓的变动成本就是，随着顾客的增加，你的一些折旧费，清洗菜单，清洗房间，相关费用也就增加了
利润=收入-固定成本-变动成本。
这里面变动成本变化比较大，相关的一些可以是你们定的。成本越小，你们的利润也就越大。还有一定要记住，别忘记了折旧，因为这个是看不见的成本，比如你们酒店的一张床，总不能用一辈子吧。客房的一些设备，总不能用一辈子吧。都是会有折旧费的。