① 用什么方法才能检验以下原料中哪些含有比较多的淀粉
简单的方法用碘溶液就可以鉴定淀粉，呈现蓝色，精确的方法需要采用飞秒检测方法去判断，分析直链淀粉、支链淀粉等
② 淀粉分析纯和普通淀粉有什么区别,
分析纯含量高、普通淀粉含量低
③ 探究pH对酶活性影响的实验中，为什么不能用淀粉
由于本探究实验只要求作定性实验，设计实验步骤如下：
1．取三只试管分别编号为1、2、3号。
2．分别向三只试管中加入2毫升2%可溶性淀粉溶液。
3．分别向三只试管中加入1毫升5%HCI、清水、5%NaOH溶液，摇匀，60°C的水浴加热2分钟。
4．分别向三只试管中加入2滴I—KI溶液，观察试管内溶液的颜色变化。
如果实验结果如下：1号试管内溶液变蓝、2号试管内溶液呈橙黄色、3号试管内溶液为蓝色，则说明酸、碱性环境影响了淀粉酶的活性，也就达到了本探究实验目的——PH影响酶的活性。
但是我的试验结果又是如何呢？经实际操作，其实验结果如下：
1号试管内溶液为棕红色。
2号试管内溶液为号橙黄色。
3号试管内溶液在加入I—KI溶液瞬间变蓝，然后又呈现无色。
1号、3号试管内溶液的颜色变化完全出乎我的预料之外，是不是由于操作失误造成的呢？于是我对1号试管反复进行实验，发现在加入HCI后的不同时间内滴加I-KI溶液所呈现的颜色不一样，有时呈现红色，有时呈现褐色，或者二者之间的颜色；对3号试管进行多次操作实验，发现只有滴加足够多的I-KI溶液，蓝色才不消失。
这究竟是怎么回事呢？我们都知道淀粉及其水解产物与碘的显色反应，是由于碘分子嵌入淀粉螺旋圈内，借着范得华力与淀粉联系在一起，形成淀粉-碘络合物的缘故。其颜色与多糖链长度有关，当链长小于6个葡萄糖单位时，不能形成一个螺旋圈，因而不能显色，当链长度平均为20个葡萄糖单位时显红色，大于60个葡萄糖单位时显蓝色。对1号试管内在加入HCI后的不同时间段滴加I—KI溶液，有时呈现红色，有时呈现褐色，或者二者之间的颜色，说明淀粉发生了不同程度的水解，产生了分子量大小不等的水解产物。试管内已经加了1毫升5%的HCI，难道淀粉酶在酸的作用下没有变性失去活性吗？经过查阅资料，我才知道事实上淀粉酶的确失去了活性，但是我忽视淀粉水解还有另外的一个条件——酸性环境，即淀粉不但在酶的作用下发生水解，在酸的作用下同样发生水解。这样，1号试管内所表现出的实验现象就掩盖了在酸性环境中，淀粉酶的活性受到抑制或者变性失去活性的事实，即在HCI的作用下，淀粉酶变性失去催化活性，淀粉不水解，遇I—KI变蓝色的事实，这样看来淀粉酶探究温度对酶活性的影响是不合适的。
那么3号试管内现象出现的原因又是什么呢？滴加溶I—KI液试管内溶液瞬间变蓝，说明试管内一定有淀粉存在，但是为什么蓝色在瞬间又消失了呢，难道淀粉在瞬间又被水解了吗？经过查阅资料方知3号试管中还存在着另一种化学反应，即I与NaOH发生的化学反应： 2NaOH+I2=NaI+NaIO+H2O
尽管刚刚加入的I—KI溶液中的碘和淀粉反应产生淀粉—碘络合物，使溶液变为蓝色，但是由于碘分子是嵌入淀粉的螺旋圈内，借范得华力与淀粉联系在一起的，其化学性质并没有发生改变，所以尔后又迅速与NaOH发生反应，产生了无色的NaI、NaIO，使试管内呈现的蓝色在瞬间又归为无色。只有当加入足够多的碘-碘化钾溶液时，与NaOH充分反应完毕后剩余的碘方与淀粉发生反应，产生淀粉—碘络合物，出现蓝色。
从3号试管的颜色变化看，尽管当加入足量的I—KI溶液时，我们期望的溶液颜色——蓝色最终出现了，也同样说明碱性环境影响了酶的活性，但是如果我们用淀粉酶探究PH对酶活性影响的学生实验时，需要向学生解释的太多，所以从3号试管内的颜色变化看，用淀粉酶探究温度对酶活性的影响也是不合适的。
分析1号、3号试管的实验现象，用淀粉酶探究温度对酶活性的影响也是不合适的，那么是不是就只能用过氧化氢酶探究PH对酶活性条件的影响呢？
我们知道有许多关于用唾液淀粉酶探究PH对酶活性影响实验的习题，调节酸碱性的物质也是NaOH、HCI，那么实际操作会出现上面提到的问题吗？不会的，因为唾液淀粉酶的最适宜的温度是37?C，在室温下进行实验即可，不需要水浴加热，而且分别加入1毫升5%HCI、清水、5%NaOH溶液后可以立即滴加I—KI溶液，尽管存在者上述反应，但是由于温度低，时间短，淀粉在HCI的作用下水解的很少，NaOH与碘反应的很慢，并不会影响实验效果。而淀粉酶活性的最适宜温度是60?C，需要水浴加热，而较高的温度使得淀粉在HCI的作用下水解的很快，NaOH与碘反应的很快，于是在用淀粉酶探究PH对酶活性的实验中1号、3号试管内便出现了如上述实验现象。
总结以上原因，我在此也建议用淀粉酶探究温度对酶活性的影响，用过氧化氢酶探究PH对酶活性的影响，或者用唾液淀粉酶探究PH对酶活性的影响。
④ 淀粉含量分析那里做
使用高压锅在121度的温度下,用0.5N的硫酸水解淀粉时间：10min。把淀粉水解成葡糖糖,用碘液检查淀粉是否水解彻底,后用碱液中和.然后,加入醋酸铅、硫酸钠去除杂质、铅等.定容250ML.
⑤ 如果用化学分析来鉴定藕粉与淀粉的区别,要用到哪些仪器
藕粉就是有微量杂质的淀粉嘛.淀粉也分很多种:小麦淀粉、玉米淀粉、马铃薯淀粉、红薯淀粉、绿豆淀粉藕因为不是经济作物所以一般不会有人拿它去大规模生产淀粉(不经济)……你还是换个课题吧
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⑥ 淀粉分析纯和普通淀粉有什么区别
变性淀粉是在普通淀粉通过了物理和化学和生物的方式方法，改变了淀粉颗粒的结构，从而赋予其原淀粉不具备的性质，所以我们把这种淀粉称为变性淀粉，也有别名叫做改性淀粉，修饰淀粉，淀粉衍生物等。变性淀粉的主要的利用价值就是可以带来比普通淀粉更好的一些特性，比如改善制成品的口噶，改善制成品的组织状态，增强产品的加工性能，加强产品的耐受能力等等再不同方面增加了一些原有淀粉做不到的一些性能雨有点。针对淀粉的基本性质来说，普通纯净的淀粉是一种白色的粉末。通常由1~100μm大小的颗粒组成，我们的祖先在很早以前就学会了食用淀粉来加工食物，而且淀粉颗粒不溶于水，在冷水中搅拌会形成悬浮液，但放置一段时间后会重新沉淀，熟化的淀粉可以被人体吸收消化，提供人体所需要的能量，但是生淀粉却不容易被消化。淀粉的来源非常的广，大多数的高等支付的所有器官都含有淀粉，普通的非变性淀粉除了高等植物外，某些原生物、藻类、以及细菌中都可以淀粉的颗粒。不同植物的普通非变性淀粉是根据其的植物名称命名的如玉米淀粉，马铃薯淀粉，小麦淀粉等等。马铃薯的营养丰富，包含了多种维生素和矿物质，其中淀粉的含量占了10-15%在欧洲马铃薯有着第二面包的美称。有着跟高的淀粉含量，木薯淀粉是一种典型的根类淀粉大约含有28的淀粉含量，变性淀粉就是用这些普通淀粉加工而成。
⑦ 怎样分析淀粉酶水解淀粉的情况
在淀粉水解杯内 加微量 碘溶液。 如溶液从蓝色转为无色 就是淀粉水解完了
⑧ 什么是淀粉的分析方法，淀粉分析的方法有哪些
淀粉分析主要有以下几个方面:水分，蛋白含量，白度，细度，二氧化硫，另外有粘度，灰分，微生物，检验方法有国家标准