『壹』 餐饮现金流怎么样理解
现金流其实就是资金池。
资金来源有几种：
是顾客消费的钱
会员卡充值的钱
具体餐饮怎么玩的不是特别清楚但大多数是以上2种+。
然后钱到了自家的账户后，就可以玩了。
怎么玩?
{
可以扩充门店
可以增加餐饮的餐具
.....
}
『贰』 求餐饮业现金流量表范本！急！！！
范本的意义不大，你并不清楚表与账簿之间的关系，可以参考以下网页：http://www.lmj2006.com/dispbbs.asp?boardid=61&id=24190
『叁』 可以发给我一份餐饮业的三大报表吗，尤其是现金流量表。。
主题：EXCEL做的会计全套帐表（分录、明细账、试算平衡表、资产负债表、利润表和现金流量表及固定资产折旧表），已发
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『肆』 饮食业现金流量表
在网络应用中查“友商现金流量表”，简便、快捷、自动调节平衡！是个不错的现金流量表。
『伍』 餐饮业的几大要素是啥子啊
影响中式餐饮企业绩效的七个关键要素
一 . 消费弹性：
较高的消费弹性。这是中式餐饮行业的一大特性。中式餐饮行业的消费弹性远远高于包装食品、饮料、烟酒等快速消费品行业。即便同为餐饮企业，不同地域，不同风格、菜系的消费弹性也存在极大的差异。通常家常菜的消费弹性较低，而高档菜、海鲜、特色菜的消费弹性较高。
研究不同风格、不同菜系的消费弹性可以帮助中式餐饮企业制订正确的发展战略与竞争战略，使得企业的盈利能力与预测、把握消费趋势的能力获得提升。
二 . 产品生命周期：
任何产业、任何技术、任何产品都毫无例外的有生命周期，包括导入期、成长期、成熟期、衰退期这四个阶段，餐饮业也是如此。通过业务组合、品类组合、产品创新与融合等手段可以延长其生命周期，缩短投资回报周期，降低运营风险。
产品生命周期管理可以让餐饮企业先于竞争对手，对消费潮流与趋势以及产品的销售状况作出倾向性判断，避免陷入被动跟风的局面。这能够帮助餐饮企业提高盈利能力，降低运营成本与风险。
早年麻辣小龙虾、香辣蟹曾风靡大半个中国，许多餐饮企业从中获利，可不到三年时间，麻辣小龙虾、香辣蟹已呈式微之势，许多盲目跟风的企业也面临亏损。
三 . 产品风险管理与消费趋势：
中国大陆幅员辽阔，地域文化差异极大，购买力、消费习惯、饮食口味上的巨大差异也会对餐饮企业构成重大影响。除此之外，所有餐饮企业都面临季节性风险的挑战，但在具体面，每一种风格的菜系抵御季节性风险的能力各不相同。通常火锅类产品的季节性周期最为明显，其经营绩效的周期性波动较大。因此，在不同地域不同季节，制订不同的产品策略与产品组合，可以极大地降低季节性风险。
中国政府从上世纪七十年代末开始实施计划生育政策，以此控制人口增长。现在，这些在八十年代初婴儿潮出生的孩子基本已经走向社会，经济也开始独立。他们的消费观念、消费习惯与父母一辈，乃至与出生于七十年代的人们都存在明显地差异。简单地概括，他们的消费观念、价值观、行为取向、审美意识更西化，受中国传统文化的影响更少。他们的这一代人的日常生活受麦当劳、肯德基 , 可口可乐、百事可乐 , 星巴克等美式消费性文化的影响之深刻，远远超过父母一辈。研究他们这一代人的价值观、消费趋势、生活方式，对中式餐饮企业将来的发展是极其重要的。麦当劳、百胜餐饮集团在这个领域投入了大量的财力，组建专门的业务部门对其进行长期研究与调查，然而，绝大多数中式餐饮企业在该领域无所作为。
四 . 市场容量：
严格意义上的市场容量包括市场规模、竞争强度、城市人口结构、购买力水平等几个维度。通常常住人口在 300 万以上的大中型城市与移民城市的相对市场容量较大，竞争相对也比较激烈 ; 人口在 100 万以下的城市，市场容量相对较小，但同样可能会存在很强的购买力。因此，实际意义上的市场容量不是人口学上的人口数量，而是目标顾客群体的数量与购买力、消费习惯的综合。
研究市场容量可以帮助餐饮企业在选择进入一个新兴市场，或者新设立分店之前进行全面、系统的分析，避免了投资失误所导致的风险。
五 . 消费动机与消费诱因：
尽管在实际消费时，不同菜系、不同价位的餐饮企业彼此的顾客群体有一定的重叠，不存在清晰地分界线，但不同菜系、不同价位的餐饮企业各自的顾客群体的消费动机存在较大的差异。 例如，同样是宴请，宴请客户、宴请同事、宴请朋友、宴请亲友时的消费动机就有显著差异。这些不同消费动机下差异会对宴请者在选择哪种风格、哪种价位、哪个位置、哪家餐厅时的最终决策构成重大影响。
消费动机研究可以帮助餐饮企业很好的检视自己的经营方向与业务定位，避免陷入盲目竞争的误区 ; 消费诱因研究可以帮助餐饮企业很好的理解消费者的购买决策过程，以此发现企业在哪些方面需要作出改进或者调整，并且制订有针对性的推广策略。
六 . 扩张管理：
对于企业而言，最重要的莫过于现金流。现金流如同人的血液一样关乎企业存亡。餐饮行业最大的特点是现金流充裕，几乎没有应收帐款的困扰 ; 最大的问题是财务管理与资本运营不被管理者所重视。
中式餐饮的复杂性与多样性使得该行业企业难以实现标准化生产，同样的原料与加工流程，不同的厨师很可能就会做出两种味道。因此，中餐企业的标准化运营里，最困难的部分就是菜品生产加工方面的标准化。
由于自身实力的原因，以及对规模的追逐，大多数中餐企业都会选择品牌加盟的方式实现扩张。但事实上，品牌加盟店的管理难度、管理幅度、管理风险之大，让许多中式餐饮企业望而却步、折戟沉沙。 中餐企业扩张方式是选择加盟还是自行扩张，业界也有两种声音，篇幅所限，在此不展开详细讨论 ( 笔者个人认为，至少在目前，国内绝大多数中餐企业还不具备像 KFC 、麦当劳那样的西式快餐连锁加盟的管理能力，要实现稳健扩张，还是要依赖直营店的方式 ) 。
实力弱小是绝大多数中式餐饮企业发展缓慢的一个重要因素，但绝不是决定性因素。要实现稳健快速地扩张，除了采取加盟方式之外，在资本市场进行融资或者吸引战略投资者也是很好的方式。但在目前国内的中式餐饮企业里，成功地在资本市场融资的少之又少。因此，在中式餐饮企业达到一定的规模与管理水平之后，选择在香港联交所或新加坡上市融资，是一个不错的办法。但要成功上市，对餐饮企业的持续盈利能力、公司治理结构、运营管理水平、财务制度等方面的要求相当高，这个瓶颈让许多餐饮企业短期内还无法跨越。亿永彼信认为，对于某些经营状况良好的餐饮企业，在达到一定的规模之后，如果还无法满足上市的条件，不妨考虑引进战略投资者。目前，国内已经有许多投行、风险投资公司积极介入中餐行业，相信往后这样的机构会越来越多 ( 融资方式以及融资后的公司治理结构，笔者会在下一篇文章里介绍 ) 。
做大还是做强，很多人对此争论不休。做大是做强之后的必然表现 ; 做强是做大的先决条件。
七 . 信息技术应用：
信息技术对人类产生了深刻影响。在许多传统行业纷纷迈进信息技术的高速路，获得了信息技术所带来的巨大成效之时，餐饮行业还徘徊在信息技术的大门之外。
餐饮企业的有两大运营成本：场地租金与人员成本。而一些先进的信息技术不但可以降低至少 30% 的人员成本，还可以降低采购、物流、仓储成本，降低损耗，提升管理水平，提高顾客点单响应速度与准确度，甚至对营销方式产生革命性的影响。
目前餐饮行业里应用最为广泛的信息技术还仅仅停留在 POS 、财会电算化等初级水平上，仅有少数餐饮企业采用了较高级的信息技术，例如无线 PDA 点菜技术。但涉及到需求管理 (Demand Management) 、顾客关系管理 (Customer Relationship Management) 、供应链管理 (Supply Chain Management) 、顾客关系行销 (Customer Relationship Marketing) 、财务信息化管理，乃至企业资源计划 (Enterprise Resource Plan) 的应用上，还有很长的路要走。
『陆』 [紧急]求餐饮企业现金流量表编制方法
1.本准则规范现金流量表的编制方法及其应提供的信息。
2.编制现金流量表的目的，是为会计报表使用者提供企业一定会计期间内现金和现金等价物流入和流出的信息，以便于报表使用者了解和评价企业获取现金和现金等价物的能力，并据以预测企业未来现金流量。
定义
3.本准则使用的下列术语，其定义为：
(1) 现金，指企业库存现金以及可以随时用于支付的存款。
(2) 现金等价物，指企业持有的期限短、 流动性强、 易于转换为已知金额现金、价值变动风险很小的投资。（以下在提及“现金”时，除非同时提及现金等价物，均包括现金和现金等价物）。
(3) 现金流量，指企业现金和现金等价物的流入和流出。
现金流量的分类
4.现金流量应分为以下三类：
(1) 经营活动产生的现金流量；
(2) 投资活动产生的现金流量；
(3) 筹资活动产生的现金流量。
经营活动产生的现金流量
5.经营活动，是指企业投资活动和筹资活动以外的所有交易和事项。
6.经营活动流入的现金主要包括：
(1) 销售商品、提供劳务收到的现金（不包括收到的增值税销项税额；扣除因销货退回支付的现金）；
(2) 收到的租金；
(3) 收到的增值税销项税额和退回的增值税款；
(4) 收到的除增值税以外的其他税费返还。
7.经营活动流出的现金主要包括：
(1) 购买商品、接受劳务支付的现金（不包括能够抵扣增值税销项税额的进项税额；扣除因购货退回收到的现金）；
(2) 经营租赁所支付的现金；
(3) 支付给职工以及为职工支付的现金；
(4) 支付的增值税款（不包括不能抵扣增值税销项税额的进项税额）；
(5) 支付的所得税款；
(6) 支付的除增值税、所得税以外的其他税费。
投资活动产生的现金流量
8.投资活动，是指企业长期资产的构建和不包括在现金等价物范围内的投资及其处置活动。
9.投资活动流入的现金主要包括：
(1) 收回投资所收到的现金；
(2) 分得股利或利润所收到的现金；
(3) 取得债券利息收
(2) 权益性投资所支付的现金；
(3) 债权性投资所支付的现金。
筹资活动产生的现金流量
11.筹资活动，是指导致企业资本及债务规模和构成发生变化的活动。
12.筹资活动流入的现金主要包括：
(1) 吸收权益性投资所收到的现金；
(2) 发行债券所收到的现金；
(3) 借款所收到的现金。
13.筹资活动流出的现金主要包括：
(1) 偿还债务所支付的现金；
(2) 发生筹资费用所支付的现金；
(3) 分配股利或利润所支付的现金；
(4) 偿付利息所支付的现金；
(5) 融资租赁所支付的现金；
(6) 减少注册资本所支付的现金。
购买或处置子公司及其他营业单位
14.购买或处置子公司及其他营业单位产生的现金流量应作为投资活动的现金流量，并单独列示。
15.购买或处置子公司及其他营业单位所支付或收到的现金总额， 应扣除因购买或处置取得或支付的现金，以净额列示。
16.企业应在报表附注中以总额披露当期购买或处置子公司及其他营业单位的下列信息：
(1) 购买或处置价格；
(2) 购买或处置价格中，以现金清偿的部分；
(3) 购买或处置子公司及其他营业单位报取得的现金；
(4) 购买或处置子公司及其他营业单位按主要类别分类的非现金资产和负债。
金融保险企业现金流量
17.金融保险企业现金流量项目归类有其特殊性。 企业在编制本表时，前述现金流量项目归类不适用的，可根据其行业特点和现金流量实际情况合理确定。
18.金融企业的下列现金收入和现金支出项目应作为经营活动的现金流量：
(1) 对外发放的贷款和收回的贷款本金；
(2) 吸收的存款和支付的存款本金；
(3) 同业存款及存放同业款项；
(4) 向其他金融企业拆借的资金；
(5) 利息收入和利息支出；
(6) 收回的已于前期核销的贷款；
(7) 经营证券业务的企业，买卖证券所收到或支出的现金；
(8) 融资租赁所收到的现金。
19.保险企业的与保险金、 保险索赔、年金退款和其他保险利益条款有关的现金收入和现金支出项目，应作为经营活动的现金流量。
现金流量表的编制
20.现金流量表应分别经营活动、投资活动和筹资活动报告企业的现金流量。
21.现金流量一般应分别按现金流入和流出总额反映。 但代客户收取或支付的现金以及周转快、金额大、期限短的项目的现金收入和现金支出，应以净额列示。
金融企业下列项目应以净额列示：
(1) 短期贷款发放与收回的贷款本金；
(2) 活期存款的吸收与支付；
(3) 同业存款和存放同业款项的存款；
(4) 向其他金融企业拆借资金；
(5) 经营证券业务的企业，证券的买入与卖出；
(6) 委托存款与委托贷款。
22.企业外币现金流量以及境外子公司的现金流量， 应以现金流量发生日的汇率或平均汇率折算，汇率变动对现金的影响，应作为调节项目，在现金流量表中单独列示。
23.有些特殊项目， 如自然灾害损失、保险索赔等，应根据其性质，分别归并到前述现金流量类别中，并分别列示。
24.企业应采用直接法报告经营活动的现金流量， 即，通过现金收入和支出的主要类别反映来自企业经营活动的现金流量。
采用直接法时，有关经营活动现金流量的信息，可通过以下途径之一取得：
(1) 企业的会计记录；
(2) 根据以下项目对利润表中的营业收入、营业成本以及其他项目进行调整：
①本期存贷及经营性应收和应付项目的变动；
②固定资产折旧、无形资产摊销等其他非现金项目；
③其现金影响属于投资或筹资活动现金流量的其他项目。
25.企业还应在报表附注中披露将净利润调节为经营活动现金流量的信息。
对净利润进行调节的项目主要包括：
(1) 计提的坏帐准备或转销的坏帐；
(2) 固定资产折旧；
(3) 无形资产摊销；
(4) 处置固定资产、无形资产和其他长期资产的损益；
(5) 固定资产报废损失；
(6) 财务费用；
(7) 投资损益；
(8) 递延税款；
(9) 存货；
(10)经营性应收项目；
(11)经营性应付项目；
(12) 增值税净额。
不涉及现金收支的投资和筹资活动
26.对于不涉及当期现金收支， 但影响企业财务状况或可能在未来影响企业现金流量的重大投资、筹资活动，也应在报表附注中加以说明。如企业以承担债务形式购置资产、以长期投资偿还债务等。
附则
27.本准则由财政部负责解释。
28.本准则自1998年1月1日起施行。
中华人民共和国财政部
1998年3月20日
附：现金流量表基本格式
现金流量表
会×03表
编制单位： 年度 单位：元
项 目 行次 金 额
一、经营活动产生的现金流量
销售商品、提供劳务收到的现金 1
收到的租金 2
收到的增值税销项税额和退回的增值税款 3
收到的除增值税以外的其他税费返还 4
收到的其他与经营活动有关的现金 7
现金流入小计 8
购买商品、接受劳务支付的现金 9
经营租赁所支付的现金 10
支付给职工以及为职工支付的现金 11
支付的增值税款 12
支付的所得税款 13
支付的除增值税、所得税以外的其他税费 14
支付的其他与经营活动有关的现金 17
现金流出小计 18
经营活动产生的现金流量净额 19
二、投资活动产生的现金流量
收回投资所收到的现金 20
分得股利或利润所收到的现金 21
取得债券利息收入所收到的现金 22
处置固定资产、无形资产和其他长期资产而收到的现金净额 23
收到其他与投资活动有关的现金 26
现金流入小计 27
购建固定资产、无形资产和其他长期资产所支付的现金 28
权益性投资所支付的现金 29
债权性投资所支付的现金 30
支付的其他与投资活动有关的现金 33
现金流出小计 34
投资活动产生的现金流量净额 35
三、筹资活动产生的现金流量
吸收权益性投资所收到的现金 36
发行债券所收到的现金 37
借款所收到的现金 38
收到其他与筹资活动有关的现金 41
现金流入小计 42
偿还债务所支付的现金 43
发生筹资费用所支付的现金 44
分配股利或利润所支付的现金 45
偿付利息所支付的现金 46
融资租赁所支付的现金 47
减少注册资本所支付的现金 48
支付的其他与筹资活动有关的现金 51
现金流出小计 52
筹资活动产生的现金流量净额 53
四、汇率变动对现金的影响额 54
五、现金及现金等价物净增加额 55
补 充 资 料 行次 金 额
1、不涉及现金收支的投资和筹资活动:
以固定资产偿还债务 56
以投资偿还债务 57
以固定资产进行投资 58
以存货偿还债务 59
2、将净利润调节为经营活动的现金流量：
净利润 62
加：计提的坏帐准备或转销的坏帐 63
固定资产折旧 64
无形资产摊销 65
处置固定资产、无形资产和其他长期资产的损失（减：收益） 66
固定资产报废损失 67
财务费用 68
投资损失（减：收益） 69
递延税款贷项（减：借项） 70
存货的减少（减：增加） 71
经营性应收项目的减少（减：增加） 72
经营性应付项目的增加（减：减少） 73
增值税增加净额（减：减少） 74
经营活动产生的现金流量净额 75
3、现金及现金等价物净增加情况：
现金的期末余额 76
减：现金的期初余额 77
加：现金等价物的期末余额 78
减：现金等价物的期初余额 79
现金及现金等价物净增加额 80
『柒』 收到餐饮消费款做凭证时,现金流应该选什么
如是餐饮业，则餐饮消费款就是公司的主营业务，此时现金流记账在 销售商品与提供劳务收到的现金流。
『捌』 餐饮门店如何保障，提升，管理现金流
现金流其实就是资金池。
资金来源有几种：
是顾客消费的钱
会员卡充值的钱
具体餐饮怎么玩的不是特别清楚但大多数是以上2种+。
然后钱到了自家的账户后，就可以玩了。
怎么玩?
{
可以扩充门店
可以增加餐饮的餐具
.....
}