异戊醛2012年价格

㈠ 戊醛糖和戊酮糖各有多少个旋光异构体（包括α、β异构体）

㈡ 异VC钠是什么

异VC钠是一种食品添加剂,起抗氧化,防止食品酸败的东西

食品抗氧化剂有利于人体健康

我国已列入GB2760的抗氧化剂共17种，主要品种大致分为三类：化学合成的酚类化合物：BHT、BHA、TBHQ等，维生素类：维生素C、异VC钠、异VC酸、维生素E、β-胡萝卜素。天然提取物：茶多酚，干草抗氧化剂、竹叶抗氧剂等。

随着国内外社会上对食品质量和安全的广泛关注，如何防止食品变质，保障人体健康日益重要。通常的食品变质有两种情况，一是食品在适合微生物生长的环境条件下，微生物迅速生长繁殖而导致食品腐败变质，并产生有毒物质，如卫生部对13个省市10年的监测显示：我国食品中毒事件中，微生物引起的食物中毒占最多，达39.9%，而且大多数在二三季度；另一类往往较容易被忽视的是食物被氧化变质，主要是食物被空气、光线和热的影响而氧化，是一种渐变的过程。如油脂氧化酸败，产生异味，酸败过程的产物过氧化物，对人体酶系统有破坏作用，且有致癌毒性；又如熟肉制品的氧化，不仅色香味和营养下降，而且氧化过程产生对人体有害的过氧化物以及戊醛、已醛、4-羟基壬醛、丙醛等有害物质，其中丙二醛（MDA）有致癌毒性。

为了对广大消费者负责，必要时在加工食品中添加防腐抗氧保鲜剂。防止微生物入侵，需添加防腐剂；在预防食品氧化方面，除了低温、避光、真空等物理方法外，主要的依靠在食品中加入抗氧化剂以防止食品的氧化变质。

我国已列入GB2760的抗氧化剂共17种，主要品种大致分为三类：化学合成的酚类化合物：BHT、BHA、TBHQ等，维生素类：维生素C、异VC钠、异VC酸、维生素E、β-胡萝卜素。天然提取物：茶多酚，干草抗氧化剂、竹叶抗氧剂等。

抗氧化剂所以能预防食品的氧化变质的机理主要是：

1.抗氧化剂是自由基吸收剂：脂类化合物的氧化是一个渐进的自由基历程的反应，消除自由基即可阻断氧化反应。多数抗氧化剂能将一个氢原子提供给脂类化合物游离基，从而干扰脂类化合物的氧化，抗氧化剂和自由基反应，将自由基转变成更稳定的物质。2.抗氧化剂是金属离子的螯合剂：食品中含有微量的金属如铜铁镁等，能催化氧化反应；抗氧化剂能螯合食品中含有微量的金属，抑制氧化反应的生成。由于化学合成的酚类化合物的毒性受到质疑，美国于1997年停止了BHT的使用，天然抗氧化剂相对比较安全，因而维生素类抗氧化剂维生素C、异VC钠、异VC酸、维生素E及天然提取的类胡萝卜素和黄酮类，成为国内外竟相研发的重点。

当前社会上人们对健康的关注，更重视预防。更多地研究对人体慢性病和衰老的预防机制，其中特别是活性氧自由基对生物分子的脂类过氧化、蛋白质变性、酶的失活等过程，危害人体健康的因素和预防机制，取得了较大进展。经过国内外科学工作者多年的研究证实，天然的抗氧化剂是延缓或降低人体因氧化受到的危害的重要途径之一。众所周知，人体在新陈代谢的糖类分解过程中会产生自由基，而人体内的自由基是人产生衰老的重要原因。人体内有内源性抗氧化物，但不足以消除全部自由基，这时有必要补充外源性抗氧化物。从目前应用外源性抗氧化剂中，异VC钠及异VC酸在性价比上具有优势而被国内外客户广泛应用，另外一些新型的抗氧化剂如类胡萝卜素、番茄素、叶黄素类也逐渐得到人们的重视，但目前仍没有得到大面积的推广应用。

㈢ 熟食加工添加异vc钠合法吗

是异VC钠吧···
异VC钠是一种食品添加剂,起抗氧化,防止食品酸败的东西

食品抗氧化剂有利于人体健康

我国已列入GB2760的抗氧化剂共17种，主要品种大致分为三类：化学合成的酚类化合物：BHT、BHA、TBHQ等，维生素类：维生素C、异VC钠、异VC酸、维生素E、β-胡萝卜素。天然提取物：茶多酚，干草抗氧化剂、竹叶抗氧剂等。

随着国内外社会上对食品质量和安全的广泛关注，如何防止食品变质，保障人体健康日益重要。通常的食品变质有两种情况，一是食品在适合微生物生长的环境条件下，微生物迅速生长繁殖而导致食品腐败变质，并产生有毒物质，如卫生部对13个省市10年的监测显示：我国食品中毒事件中，微生物引起的食物中毒占最多，达39.9%，而且大多数在二三季度；另一类往往较容易被忽视的是食物被氧化变质，主要是食物被空气、光线和热的影响而氧化，是一种渐变的过程。如油脂氧化酸败，产生异味，酸败过程的产物过氧化物，对人体酶系统有破坏作用，且有致癌毒性；又如熟肉制品的氧化，不仅色香味和营养下降，而且氧化过程产生对人体有害的过氧化物以及戊醛、已醛、4-羟基壬醛、丙醛等有害物质，其中丙二醛（MDA）有致癌毒性。

为了对广大消费者负责，必要时在加工食品中添加防腐抗氧保鲜剂。防止微生物入侵，需添加防腐剂；在预防食品氧化方面，除了低温、避光、真空等物理方法外，主要的依靠在食品中加入抗氧化剂以防止食品的氧化变质。

我国已列入GB2760的抗氧化剂共17种，主要品种大致分为三类：化学合成的酚类化合物：BHT、BHA、TBHQ等，维生素类：维生素C、异VC钠、异VC酸、维生素E、β-胡萝卜素。天然提取物：茶多酚，干草抗氧化剂、竹叶抗氧剂等。

抗氧化剂所以能预防食品的氧化变质的机理主要是：

1.抗氧化剂是自由基吸收剂：脂类化合物的氧化是一个渐进的自由基历程的反应，消除自由基即可阻断氧化反应。多数抗氧化剂能将一个氢原子提供给脂类化合物游离基，从而干扰脂类化合物的氧化，抗氧化剂和自由基反应，将自由基转变成更稳定的物质。2.抗氧化剂是金属离子的螯合剂：食品中含有微量的金属如铜铁镁等，能催化氧化反应；抗氧化剂能螯合食品中含有微量的金属，抑制氧化反应的生成。由于化学合成的酚类化合物的毒性受到质疑，美国于1997年停止了BHT的使用，天然抗氧化剂相对比较安全，因而维生素类抗氧化剂维生素C、异VC钠、异VC酸、维生素E及天然提取的类胡萝卜素和黄酮类，成为国内外竟相研发的重点。

当前社会上人们对健康的关注，更重视预防。更多地研究对人体慢性病和衰老的预防机制，其中特别是活性氧自由基对生物分子的脂类过氧化、蛋白质变性、酶的失活等过程，危害人体健康的因素和预防机制，取得了较大进展。经过国内外科学工作者多年的研究证实，天然的抗氧化剂是延缓或降低人体因氧化受到的危害的重要途径之一。众所周知，人体在新陈代谢的糖类分解过程中会产生自由基，而人体内的自由基是人产生衰老的重要原因。人体内有内源性抗氧化物，但不足以消除全部自由基，这时有必要补充外源性抗氧化物。从目前应用外源性抗氧化剂中，异VC钠及异VC酸在性价比上具有优势而被国内外客户广泛应用，另外一些新型的抗氧化剂如类胡萝卜素、番茄素、叶黄素类也逐渐得到人们的重视，但目前仍没有得到大面积的推广应用。

㈣ 什么是异VC钠

异VC钠又名异维生素C钠、D- 异抗坏血酸钠、赤藻糖酸钠，是一种食品保鲜、助色、抗氧、防腐剂。

异VC钠是一种新型生物型食品抗氧、防腐保鲜剂，能防止腌制品中致癌物质亚硝胺的形成，根除食品饮料的变色、异味和混浊等不良现象，异抗坏血酸钠是我国允许使用和国内外广泛使用的水溶性抗氧化剂。

我国<<食品添加剂使用卫生标准>规定用于面包、方便面的最大使用量为0.2g/kg,用于汤料，肉制品最大使用量0.5g/kg，用于八宝粥罐头中，最大使用量为1.0g/kg，用于葡萄酒中，最大使用量为0.15g/kg。

(4)异戊醛2012年价格扩展阅读

异抗坏血酸钠概述

D-异抗坏血酸钠为食品行业中重要的抗氧保鲜剂，可保持食品的色泽，自然风味，延长保质期，且无任何毒副作用，在食品行业中，主要用于肉制品，水果，蔬菜，罐头，果酱，啤酒，汽水，果茶，果汁，葡萄酒等。

贮藏及运输：本产品应密闭存放于通风、干燥、阴暗的库房中，不得与有毒物质混放在一起，运输中要求与存放相同。

抗氧化性能： 异抗坏血钠的抗氧化能力远远超过维生素C钠，无强化维生素的作 用，但不会阻碍人体对抗坏血酸钠的吸收和利用。人体摄取异抗坏血酸钠在人体可转变成维生素C。

㈤ 鉴别戊醛、苯甲醛、2-戊酮、环戊酮

“现加银氨溶液,只有醛反应,再加氢氧化铜溶液,只有脂肪醛反应,而苯甲醛不反应。2—戊酮是甲基酮类,能发生碘仿反应,加碘的氢氧化钠溶液,2—戊酮生成黄色沉淀,而环戊酮不反应。”

以碘化-N-甲基-2-氯吡啶盐为缩合剂,在三乙胺存在下由3-(2-环戊酮基)丙酸及3-(2-环己酮基)丙酸分别同四氢噻唑-2-硫酮反应,得到新化合物N-(2-环戊酮基内酰基)四氢噻唑-2-硫酮(2a)及N-(2-环己酮基丙酰基)四氢噻唑-2-硫酮(2b)。

(5)异戊醛2012年价格扩展阅读：

产率分别为52.9%和51.0%,2a,b分别同甲醇,乙醇反应得到相应的3-(2-环戊酮基)丙酸酯3a,b及3-(2-环己酮基)丙酸酯3c,d,3a～d的产率为75～87%;2a,b分别同胺反应得到3-(2-环戊酮基)内酰胺4a,b及3-(2-环己酮基)内酰胺4c,d,4a～d产率为78～93%.

2-戊基环戊酮-3-乙酸甲酯是一种性质稳定具有独特香气的合成香料和有机中间体。本论文以正戊醛与环戊酮为原料,经羟醛缩合、异构化、Michael加成和选择性脱羧反应过程合成了2-戊基环戊酮-3-乙酸甲酯,全合成产率为58.4%,并对其合成工艺进行了研究。

㈥ 异戊醛的运输注意事项

异戊醛的外观与性状是无色液体，具有苹果气味。主要 用于有机合成和人造香料。

特别要注意的是异戊醛具有危险特性： 其蒸气与空气形成爆炸性混合物，遇明火、高热能引起燃烧爆炸。与氧化剂能发生强烈反应。其蒸气比空气重，能在较低处扩散到相当远的地方，遇明火会引着回燃。

还有在储运应注意： 通常商品加有阻聚剂。储存于阴凉、通风仓间内。远离火种、热源。仓温不宜超过30℃。防止阳光直射。包装要求密封，不可与空气接触。应与氧化剂分开存放。储存间内的照明、通风等设施应采用防爆型。罐储时要有防火防爆技术措施，禁止使用易产生火花的机械设备和工具。搬运时要轻装轻卸，防止包装及容器损坏。

异戊醛可以通过吸入食入经皮吸收的途径进入到我们的体内， 它的毒性属微毒类 LD50：6400mg/kg(大鼠经口);5730mg/kg(兔经皮) LC50：14000ppm，4小时(大鼠吸入) 。因此它会对我们的健康造成危害：对眼睛、粘膜和上呼吸道有刺激作用。有资料报道，中毒病人出现胸部压迫感、头痛、食欲丧失、恶心、呕吐、软弱等。

防护异戊醛措施

工程控制： 密闭操作。提供良好的自然通风条件。

呼吸系统防护： 高浓度环境中，建议佩戴供气式呼吸器。

眼睛防护： 必要时戴安全防护眼镜。

防护服： 穿防静电工作服。

手防护： 戴防化学品手套。

其他： 工作后，淋浴更衣。保持良好的卫生习惯。

泄漏处置： 切断火源。戴自给式呼吸器，穿一般消防防护服。在确保安全情况下堵漏。喷水雾可减少蒸发。用大量水冲洗，经稀释的洗液放入废水系统。如大量泄漏，利用围堤收容，然后收集、转移、回收或无害处理后废弃。

异戊醛的清洗：

异戊醛具有强烈的刺激性气味，其容器的清洗一直是一个难题。据说青岛科益诚化工公司研制出了专门针对异戊醛、异丁醛的清洗剂。

㈦ 异戊醛所有原子都在一个平面上么

这是高考考的典型的一类问题，原子共面问题。典型的共面有两种情况，第一种乙烯分子结构中，两个碳原子以及两个碳原子分别连的两个氢原子，分子结构中六个原子在同一个平面上。第二种苯分子结构中六个碳原子以及六个碳原子分别各连的一个氢原子，共12个原子共面。不共面的情况，典型的有一种，甲烷分子中一个碳原子，与碳原子相连的四个氢原子，五个原子肯定是不共面的。该分子结构中最多有三个原子共面。通过这些典型的结构，我们就引申出了三种碳，第一种叫烯碳，烯碳相关的六个原子是共面的。第二种苯环碳，苯环碳相关的12个原子共面。第三种类似于甲烷的碳，叫饱和碳相关的五个原子肯定不共面。异戊醛中有四个碳原子属于饱和碳原子。所以所有原子不共面