1、價格發現：未來雞蛋價格怎樣走，可以通過雞蛋期貨市場來反應，所有的內買賣人，可以通過期容貨市場上來報價，最終決勝出大家公認的價格。比如，現在雞蛋4元一斤，未來3個月價格，有50人以4.2元買，100人4.4買，10人4.5買，；有人20人以4.2賣，60人以4.4賣，30人以4.5賣。通過報價得知4.4元是絕大多數人公認的價格。未來，大家都願意以4.4元來買賣雞蛋。所以，看多或看空市場都可以通過期貨來抬高或壓低未來市場價格行情。
2、套期保值：作為未來需要購買或者賣出雞蛋的人，面對不確定市場，上漲，購買的人要多付出一定的成本；下跌，賣雞蛋的人，將來收入減少。所以，只有套期保值最有效：購買的人，在期貨市場做多，賣出的人做空。即使將來雞蛋大漲或大跌，購買人和賣出人，都可以鎖定成本價格，避免大的損失。
『貳』 雞蛋目前的行情走勢
筆者解答：
2015年雞蛋價格最新市場行情走勢分析
雞蛋：旺季來臨 現貨逐步企穩反彈
經過連續下跌後，雞蛋主力1505合約空頭離場，價格下行動力減弱。而雞蛋現貨季節性消費周期來臨，雞蛋現貨供應趨緊對雞蛋期價提供利多支撐。目前，雞蛋1505合約在4300元/500千克整數關口企穩，預計新多入市將推動蛋價繼續上行。
雞蛋價格預測：春節高點預期1月中旬
春節需求對雞蛋價格有一定的拉動作用，從春節前第7周開始價格有所上揚，高點往往出現在春節前第4周(15年於1月22日當周)附近，但整體分析春節前整體價格波動幅度並不劇烈，高點較啟動時點高約2.5%。
現貨止跌 蛋價有望築底反彈
雞蛋供應偏緊的格局還是沒有得到根本改善，隨著春節工廠備貨行情的逐步啟動，雞蛋需求有望增加，目前雞蛋現貨止跌企穩，雞蛋期貨近期下跌空間有限，若近期沒有集中爆發禽流感疫情，雞蛋期貨或觸底反彈。
當前雞蛋價格走勢分析及預測：http://www.boyar.cn/article/2010/12/27/347700.2.shtml
目前三大雞蛋主銷區中，廣東稍弱，行情穩中走弱，粉蛋短期到貨略多；上海平穩走快，穩中看漲；北京以平穩為主。產區目前新雞開產很少，普遍反映小蛋短缺。而老雞淘汰逐漸完畢，市場貨源依舊有限，再加上近期的變天掉蛋和蔬菜的供應短缺，全國整體食用商品的上漲，都是支持目前蛋價上漲的重要因素。
『叄』 2021年1月雞蛋期貨上漲的原因
一、飼料價格上漲的影響
由於進入到2021年之後，玉米價格出現了大漲，不斷上漲的玉米行情，也刺激了飼料的價格上漲。在1月11日，飼料價格開始上調，在接下來的幾天，上漲的幅度也比較大，飼料價格大漲，蛋雞養殖成本的增加，直接影響到了雞蛋的價格，讓雞蛋價格隨即出現了上漲行情。
二、供需關系的影響
由於這個冬天氣溫比較低，年底又是老母雞淘汰的時間階段，從而也造成了蛋雞產蛋量的下降。再加上時下接近春節，人們對雞蛋消費量的增加，這一降和一增，讓雞蛋的供需關系發生了變化，短時間內出現了供不應求的行情，從而也造成了雞蛋價格突然快速上漲。
三、受到市場大環境的影響
當前的疫情問題，仍然受到大家的關注，因此在飲食上也讓人們有所改變，在對雞蛋消費的同時，又讓大家對雞蛋運輸和對雞蛋價格上漲的預期增加，因此增加了購買量，這也是促進雞蛋價格上漲的另一個因素。
在以上這3點原因的綜合作用下，1月份中旬，雞蛋價格行情出現了強勢上漲，並且導致市場各環節購銷活躍起來。據農業部對雞蛋行情公布數據信息看，自進入到2021年後到1月19日，雞蛋平均收購均價由8.06元每公斤，上漲到了10.34元每公斤，漲幅高達28.29%。
但是隨著蛋價大漲，人們對雞蛋的消費量也受到了一定的制約，雞蛋市場走貨開始疲軟，自20日起雞蛋價格開始呈下行走勢。但是受到雞蛋貨源供應量減少的原因，並且又臨近春節對雞蛋消費的增長，受到市場支撐，雞蛋價格後期走勢，反彈的可能性基本上是定局。
小結：近期雞蛋價格出現了快速大漲行情的綜合原因，無非就是受到玉米價格上漲的影響，飼料價格提振，增加了蛋雞的養殖成本上升；再加上公共衛生事件影響，和年底母雞淘汰增多，母雞數量減少，低溫天氣等影響產蛋量，以及雞蛋價格上漲後，部分養殖戶惜售心理的原因，才造成了近期雞蛋價格快速大幅度反彈。
以上內容是本人對於近期雞蛋價格突然出現大漲的一些個人判斷觀點，供大家參考，你對這段時間雞蛋價格上漲，還有什麼不同的見解，歡迎在評論區留言進行交流。
『肆』 什麼會影響雞蛋期貨的走勢
時間影響：5月淡9月旺
5月是傳統的雞蛋銷售淡季，且5月潮濕不適宜保存，因此5月雞蛋的價格會走低，在浙江，最低可達到元/斤。2013年5月全國平均雞蛋批發價格，5月8日是元/斤，5月20日是元/斤。而9月是傳統的雞蛋銷售旺季，2013年9月全國平均雞蛋批發價格，9月9日是元/斤，9月26日是元/斤。
禽流感的影響：風險倍增
自從禽流感消息出來以後，05和09合約雙雙暴跌，原因很簡單，在每天都聽到多少例感染禽流感，多少例死亡的情況下，你只要問一下自己和身邊的人，還敢買生雞蛋嗎？再去市場看一下，還有多少人願意買雞蛋？答案就很清楚了。但隨後05合約繼續暴跌，09合約突然大幅沖高，這是為什麼？
要從禽流感的特性分析，禽流感在低溫情況下生存、擴散，在高溫狀態下殺滅、消失。
1、隨著禽流感的不斷擴散，每次消息的公布都是利空，都是對市場的打擊，都會導致人們不願意購買雞蛋。因此在開始階段，產量並不會明顯下降，但需求狂減，決定價格的供需結構決定價格必然一路向下，看不到希望最後心理崩潰必然低價出貨，因此只要禽流感的疫情影響還在，5月雞蛋的價格必會向下狂飆。
2、隨著禽流感疫情不斷擴散，影響越來越大，風險也越來越大，一旦被感染，必然會出現成群殺蛋雞的情況，就算不殺，大家看看養雞這么虧錢，那至少雞自然損耗後(如死亡、停止生蛋)後不願意補欄，這種情況一直持續到5月，蛋雞少了，雞蛋的產量同樣減少，因此9月的雞蛋供應會大幅減少，而此時經過高溫，禽流感基本消失，又逢旺季，雞蛋價格很可能躍上一個不可思議的高位。
禽流感疫苗的影響：傳播無法控制
上海宣布研發出H7N9疫苗，最快3月可進入臨床試驗，這讓禽流感對雞蛋期貨的影響有所減弱，2月10日、11日兩個交易日，前期暴跌的05合約迅速回升，前期瘋漲的09合約很快回落，走出了一波禽流感疫苗行情。然而再細想，只是研發H7N9禽流感疫苗的種子株，進入臨床試驗到應用至少還要半年時間，並且還存在風險，對今年5月、9月雞蛋價格幾乎無實質性影響。再想，即使在禽流感疫苗幫助下，患者能夠治癒而避免死亡，但對身體器官的損傷極大，很多傷害是終身性的，只要傳播無法有效控制，你會冒著得禽流感的風險去買活雞和生雞蛋嗎？
因此，2月11日強勢上漲的05合約上午受禽流感疫苗行情沖高，看上去像底部整理後的反轉，引起一大批渴望抄底的資金入場，結果擋不住趨勢的回歸，在下午的快速回落中被殲滅，以後下跌將會更加順暢。
要空就空05合約，要多就多09合約，因為基本面決定的趨勢告訴我們要這樣做，市場必定會察覺並認識到這一點，即使強如機構也不能脫離基本面，跟整個趨勢相抗衡！
『伍』 期貨雞蛋
其實期貨雞蛋都是來非常危險源的事情。一旦買的不好就會傾家盪產，所以說一般來說我們都不會去碰這個期貨。而且期貨是有杠桿性的，如果你加了16倍的杠桿，那麼一旦雞蛋跌一塊錢，那麼你就要損失16塊錢，所以說一般人是玩不起的。
『陸』 雞蛋為什麼直線回跌
期市如戰場，這里有勝者為王的雀躍，也有敗者為寇的傷痛。高歌猛進的「火箭蛋」昨日遭遇滑鐵盧，盤中秒殺式的暴跌驚心動魄，多頭棄盤上演的踩踏事件把多空投資者的心都提到了嗓子眼：做多的跌傻了，做空的賺瘋了。
周三，國內期貨市場上，包括雞蛋、螺紋鋼(1840, -4.00, -0.22%)、橡膠(11745,135.00, 1.16%)等多個品種日內均出現斷崖式跳水，尤其雞蛋期貨更是一度觸及跌停。回顧昨日雞蛋期貨走勢，早盤小幅震盪走高，看似再平常不過，然而，一片看漲聲中市場卻突然急轉直下。10:30以後，雞蛋1409與1501兩大合約同步跳水，臨近11:00短短五分鍾內期價重挫近4%，1409合約最低跌至5065元/500千克，暴跌同時伴隨大幅減倉。
隨後期價自低點小幅回升，雞蛋主力1409合約最終收報5210元/500千克，較前日結算價下跌115元或2.16%；1501合約收報4788元/500千克，下跌2.17%。
雞蛋期貨的劇烈波動讓不少投資者都感覺很意外。「今天早上試探性地開了點雞蛋空單，沒想到上了個廁所回來居然賺了那麼多，我當時盯著交易軟體人都看傻了，結果沒平到最好的價格。」一位投資者向記者反映。跳水行情讓不少日內做空的投資者賺得盆滿缽滿，當然也有一些做多的投資者因此出現了虧損。
有市場人士稱，大連商品交易所[微博]日前向部分期貨公司下發協助調查函，要求公司提供客戶2014年5月1日至6月27日雞蛋1409合約下單IP地址及MAC碼，及同期客戶出入金流水。
對此，大商所監察部負責人昨日在答網友問時表示，調查客戶交易情況是交易所一項常規自律監管工作，上月底交易所按照《大連商品交易所風險管理辦法》等業務規則有關規定，對部分品種發函進行了例行合規調查。一直以來，交易所嚴格按照規則制度要求開展市場監察工作、防控市場風險。
在業內專家看來，雞蛋期貨的調整是其基本面自身決定。良運期貨分析師劉存亮表示，中秋節集中需求後蛋價大幅下跌是雞蛋價格運行必然規律，今年雞蛋價格同樣將在中秋節集中需求釋放之後，蛋價出現回落。根據端午節前半個月蛋價開始下跌推算，預計8月中旬現貨雞蛋價格就會出現快速的回落，期貨價格必然提前反應這一預期，周三多頭集中離場，造成了期價大幅下跌。
「近一個月以來，雞蛋現貨價格低位小幅上漲，而期價持續走高，期現升水穩固擴大，期價高風險逐步顯現，從歷年雞蛋現貨價格走勢來看，今年現貨蛋價再次上漲高度受限。」劉存亮說。
在他看來，首先，天氣炎熱雞蛋不易儲存，每天的產量必須盡快被終端市場消化掉，沒有了蛋商存貨需求的推波助瀾，蛋價很難持續上漲；其次高價抑制消費，相關替代品優勢明顯，當終端零售價格創出歷史高價6元/斤後，消費者消費心理減弱，蔬菜、豬肉、肉雞等相關替代品價格低廉，消費者必將減少雞蛋的采購，雞蛋高價難以持續維持高位。統計近3年出廠價在4.7元/斤持續時間最長不超過10天；此外，3-5月補欄的雛雞陸續開始產蛋，蛋雞從雛雞到開始產蛋需要5個月時間，今年3-5月份蛋價上漲，正是養殖戶補欄高峰期。7-9月份新產蛋的蛋雞將陸續增加，此部分增加的供應量不可小覷。
『柒』 禽流感對雞蛋期貨利空多大
禽流感對雞蛋和豆粕這些相關品種利空都很大
如果資金一推動，那直接就是跌停都可能
早幾年就碰到好幾次這情況
多頭行情，突發禽流感
直接隔夜開盤就打在跌停板
『捌』 雞蛋期貨價格怎麼計算,雞蛋期貨的行情好嗎
雞蛋的現價乘二乘一手的噸數再乘手續費；好。雞蛋期貨的價格是合約的手續費以及保證金這些加起來計算的，具體計算方法為：雞蛋期貨的一手手續費等於雞蛋的現價乘二乘一手的噸數再乘手續費。截止到2022年11月28日，雞蛋期貨的行情非常好，雞蛋價格一直保持在較高水平。在2022年4月和5月，淡季的雞蛋價格並不疲軟，而且它們在市場上快速的上漲。由於雞蛋供應不足，雞蛋價格也推高了。