望家歡融資

A. 開餐飲的一般都在哪裡進貨啊

開餐飲的一般都和正常居民家庭一樣到菜市場進貨，只不過因為數量較大會和定點的攤販簽訂合同保證供應，價格也是批發價或者優惠價，真正能做到產銷一體的也就是超市或者連鎖經營的餐飲企業，普通開餐飲的商家因為成本原因沒有這種優勢。

B. 望家歡為什麼沒上市

資金不足。望家歡融資上市腳步的加快，各項工作均在緊鑼密鼓的籌備中，截止到2022年10月13日，因為資金不足導致，暫緩上市時間。

C. 供應鏈自建還是借力第三方每個餐飲人都要想清楚

近幾年，餐飲供應鏈發展迅猛，中央廚房產能整合、國際化食材供應加大、上游食品工業觸角下沉、專業的餐飲供應鏈服務層出不窮。

對於餐企而言，在品牌連鎖化、企業化發展的需求下，供應鏈應該自建還是借力成熟供應鏈企業？

無論自建還是借力，怎樣把供應鏈變成企業發展優勢？看看這兩家服務了眾多一線餐企的供應鏈，或許就能心中有數。

近幾年，供應鏈企業屢屢獲得巨額融資，例如近日食材供應鏈企業 「望家歡農產品集團」 完成了8億元人民幣B+輪融資，數額之大令人側目。

在新消費趨勢的帶動下，餐飲供應鏈與餐飲連鎖化實為一體兩面。無論是加盟還是直營，完善的供應鏈都可以更高質、更高效地保證產品的品質，從而為餐飲連鎖注入強大的生命力。

就像以高性價比著稱的外婆家，為什麼「越賣越便宜」，卻沒有被顧客「吃垮」？ 無限風光的背後，是默默支撐著規模化門店的標准化運營的供應鏈。

喜茶從2014年開始，就從完善供應鏈的角度尋找合作夥伴，定製茶葉。喜茶的上游茶葉供應商遍布印度、台灣、河南、廣西等地，並在不斷新增。 茶葉的貨量，從最初簡單的少量買賣關系，達到了2015年月均11噸，到了2016年，月均20噸。

通過與上游供應鏈的合作，喜茶將平時賣到幾千塊錢一斤的茶葉，通過采購量、配方以及呈現方式，最終以一杯二十元左右的飲品呈現給顧客。

北京，既是餐飲連鎖化的前沿陣地，也是供應鏈打造的先驅市場。

在北京，越來越多的不同業態的餐飲企業，在向餐飲供應鏈延伸，以搶占餐飲供應鏈的藍海。

成立於1996年的眉州東坡，是一家以餐飲連鎖和食品加工為一體的綜合性企業，公司旗下擁有 眉州東坡酒樓、王家渡火鍋、眉州小吃、玉磐傳家菜 4個品牌，以及 王家渡食品公司、東坡味道農業公司、物流供應鏈公司 3個分公司。

目前，眉州東坡已經在全球開設了一百多家直營門店，實現了以北京為中心，覆蓋上海、四川、河北、湖北、陝西、江蘇等省市的連鎖網路門店布局，並在美國洛杉磯擁有5家直營店。 旗下的眉州東坡酒樓是目前國內最大的川菜餐飲連鎖企業。

從2008年開始，眉州東坡就嘗試構建一套 「三位一體」 的體系，即農業公司、中央廚房、食品加工廠，三個生產線協同合作，從源頭到加工生產、再到成品輸出。

現如今，眉州東坡集團不僅坐擁完善的集研發、食材分揀加工、集中采購配送以及學習體驗為一體的中央廚房式工廠，還有規模巨大、業態豐富的川菜全產業鏈綜合基地，進一步夯實了其在行業中的地位。

其供應鏈已經為 全家便利店、康師傅牛肉麵、田老師紅燒肉、和府撈面等 眾多餐飲客戶提供了服務。在終端渠道方面，產品覆蓋了 山姆會員店、伊藤洋華堂、沃爾瑪、家樂福、全家、羅森、7-11等 眾多線下零售渠道，線上京東、天貓、拼多多均有旗艦店，從不同維度領航行業發展。

疫情期間，眉州東坡殺進了超市，在超市裡開設了不到20平米的檔口，通過售賣包子、小菜、鹵菜等半成品實現了餐飲零售化。香腸、辣椒、花椒、豆瓣醬等產品也都在眉州東坡的食品工廠生產，能夠從工廠發到美國、到全國各地的餐廳。

這些都離不開過去在供應鏈上的打造。說白了，有了供應鏈才能實現超市新零售和餐飲食品化的全國布局之路。

3.「冰城串吧」轉型？無數燒烤產品背後的供應鏈大佬

在燒烤業內素有 「南木屋，北冰城」 的說法，而這個「北冰城」指的就是冰城串吧。2004年，創始人張利在北京開出了第一家門店，之後便通過直營+加盟的方式迅速擴張，目前已經成為了燒烤品類的領軍品牌。

品牌發展的過程中，創始人張利意識到，想做烤串連鎖，食材安全必須要有保障，於是先知先覺的冰城串吧做出了烤串界罕見的動作——打造食品加工廠。

這個被業內譽為「冰工廠」的加工廠坐落在河北燕郊，廠房面積1萬平米，擁有4條生產線，能夠覆蓋多種品類食材的加工生產，多渠道、多場景滿足用戶需求。

冰城串吧主打並且廣受好評的羊肉就是出自冰工廠，其味道鮮美的秘訣就在於，除了是由專門合作農場養殖供應之外，更在於加工廠能實現在十五分鍾內將肉速凍，牢牢鎖住汁水和味道，然後再通過自建的冷鏈運輸車隊，配送到各個門店進行儲藏，最大化保證了食材新鮮的口感。

冰城串吧還將食品加工廠和中央廚房疊加使用，形成一整套生產系統。 生產出的調料直接送到中央廚房進行口味的調配，形成統一的成品，然後裝車配送，門店只需要拆包使用就可以，一個零基礎的員工稍加培訓就可以完成。

該中央工廠有著自己的獨立品牌—— 利思客 ，張利曾在接受媒體采訪時表示，要將利思客打造成蜀海這樣的供應鏈公司，並將其推向上市。目前，利思客除了為公司旗下的 冰城串吧、利の燒鳥、開杠缽缽雞、鍋師兄炒麵等自有品牌 的前端店面實現了約70%的產品統一配送外。還為 盒馬鮮生、麥德龍、某一線西北菜品牌、宜家、雲海餚、刀小蠻等 企業提供食材加工服務。

食材供應鏈涵蓋了調味品、熱加工熟肉製品、凍肉、速凍麵食、烘焙糕點、烤串等多個品類。

即使做到了品類頭部，冰城串吧仍然沒有停止前進的腳步。 前不久，冰城串吧與國內知名食品生鮮供應鏈服務平台「美菜」簽訂戰略合作協議。 雙方將充分發揮各自在供應鏈服務、產品研發等方面的優勢，共同深耕燒烤供應鏈領域。

D. 2020年生鮮行業融資大盤點：下一個資本寵兒會是誰呢

融資情況: 2020年1月6日，進口海鮮零售供應鏈公司食務鏈完成了數千萬元人民幣的B輪融資，投資方是由順豐、申通、圓通、中通和韻達五家龍頭快遞企業共同成立的蜂網投資領投。

事件概要: 食務鏈主攻方向是進口海鮮B2B，建立了自有品牌寰球漁市，打造出凍蝦單品，快速殺入了c端市場。目前食務鏈搭建起的全球40+國家的生鮮直供網路，擁有100+的海鮮品類，平台年交易規模超20億。

食務鏈本輪融資將主要用在三個方面： 繼續深耕於供應鏈上游；全面優化供應鏈，提高成本的優勢；加大品牌的投入，擴大企業的規模及影響力。

點評： 中國生鮮的進口量每年大致保持40%的增長速度，但海外生鮮供應鏈上下游兩端的價格敏感度很高，供應鏈企業成本控制能力十分的關鍵。在藉助蜂網的投資強大物流基因下，食務鏈物流水平未來將要得到快速的提高。

融資情況： 2020年1月9日，社區生鮮團購電商平台十薈團表示已完成新一輪的融資，這次融資的金額是8830萬美元，投資是阿里巴巴、渶策資本、愉悅資本、啟明創投、真格基金以及華創資本。

事件概要： 此前十薈團和「你我您」合並，被稱為社區團購合並的第一案，合並之後的十薈團的月銷售額為5億元，覆蓋了超過50個城市。這次融資，十薈團將會用於增大供應鏈與技術方面投入，深化產業鏈的建設，在下沉市場上加速布局。

點評： 本輪融資的亮點在於阿里，電商基因和社交基因的相互融合，未來的十薈團必會勢如猛虎。而阿里在生鮮領域的布局大開大合，以資本將銀泰、蘇寧、三江購物、百聯集團、聯華超市、新華都和高鑫零售等收入麾下；用盒馬鮮和菜劃算親下戰場，阿里對於生鮮行業是勢在必得。

融資情況： 2020年1月9日，社區生鮮團購電商平台十薈團表示已完成新一輪的融資，這次融資的金額是8830萬美元，投資是阿里巴巴、渶策資本、愉悅資本、啟明創投、真格基金以及華創資本。

事件概要： 此前十薈團和「你我您」合並，被稱為社區團購合並的第一案，合並之後的十薈團的月銷售額為5億元，覆蓋了超過50個城市。這次融資，十薈團將會用於增大供應鏈與技術方面投入，深化產業鏈的建設，在下沉市場上加速布局。

點評： 本輪融資的亮點在於阿里，電商基因和社交基因的相互融合，未來的十薈團必會勢如猛虎。而阿里在生鮮領域的布局大開大合，以資本將銀泰、蘇寧、三江購物、百聯集團、聯華超市、新華都和高鑫零售等收入麾下；用盒馬鮮和菜劃算親下戰場，阿里對於生鮮行業是勢在必得。

融資情況： 2020年2月25日，主打凍品b2b配送的凍品到家，完成了3500萬元的A3輪融資，本輪是梅花創投領投，不惑創投和魔量資本跟投。

事件概要: 凍品到家是專門為b端餐飲商家提供凍品食材的一站式服務，活躍的用戶超過了 8000 家，下單用戶的次月復購率穩定在85% 以上，2019年全年的營收超過了5億元，本輪融資凍品到家將會主要用於加強對於上游工廠的整合賦能與市場擴張。

點評： 資方對於凍品市場非常的看好，凍品到家的全年盈利也是投資方的信心來源之一。凍品到家未來的主要方向是加快擴張的速度，搶在趨勢的前面。

融資情況： 2020年3月9日，望家歡表示完成了6億元人民幣嗯B輪融資，資金已全部到賬，本輪投資是美團點評戰略領投，股東隱山資本繼續跟投。

事件概要： 望家歡作為團餐食材配送賽道第一名，在規模、管理以及供應鏈等方面有著巨大的先發優勢。在全國擁有著20萬畝種植和養殖基地，並且獲得了全國200餘家食品品牌的總代理權。

點評： 美團此次投資望家歡是我國團餐供應鏈行業近年來最大的單筆融資。美團自己打造的美團買菜和快驢也加速布局了團餐配送。重資產重金的投入之下，團餐配送也將迎來大洗牌。望家歡帶著巨大的資源和資金優勢，將迅速形成全國性布局。

融資情況： 2020年3月24日，唯捷城配宣布完成了1億元的B+輪融資，華潤潤湘聯與基金戰略領投，現有股東獵鷹資本繼續跟投。

事件概要： 唯捷城配是一家B2B倉配物流的頭部企業，針對社區生鮮渠道，唯捷城配實現了多溫層、多城市和全渠道的倉配一體服務。唯捷城配與觀麥一樣一直以第三方的身份，持續為行業提供更多價值。新一輪的融資唯捷城配將會用於全國倉配網路的拓展完善與智能運營平台的持續升級。

點評： 華潤潤湘聯與基金一直在積極布局供應鏈與物流等細分領域的龍頭企業，已經投資蜀海供應鏈。這次融資除了給唯捷城配帶來更加先進的管理體系以及更豐富的產業資源外，更重要的是未來唯捷超強城配能力與華潤商超多年零售經驗的結合。

融資情況： 2020年3月25日，凍品一站式服務平台「新凍網」完成了數千萬元的pre-A輪融資，是由九合創投獨家投資。

事件概要: 新凍網定位是凍品食材一站式的服務平台，品牌商在新凍網APP開設了旗艦店，新凍網平台提供倉庫代儲、冷鏈代配、線上運營以及線下拓客，通過四項核心服務完成了一站式交付閉環。本輪融資將會主要用於人才梯隊建設、成立新倉以及信息化改造等。核心解決次終端采購的成本高、耗時長和獲客難的問題，以及品牌商供大於求、商品同質化嚴重推廣難、多年不能下沉渠道的問題。

點評： 冷凍食材是一個超過萬億的巨大市場，高毛利、高客單價、高附加值、高產品標准化、損耗少。但是凍品SKU數量龐大而且標准不一，上下游都十分的分散，信息不對稱，銷售成本高達了10%，物流與倉儲的成本高、價格的波動大。中小型終端客戶對於品牌無粘性和認知度低。凍網行業的經驗豐富，資本的加碼將會幫助其解決固有的痛點，得到更快升級與擴張。

融資情況： 2020年4月1日，農業運營商利農集團官宣完成了數千萬美元的融資，投資方是海納亞洲創投基金。

事件概要： 利農集團是知名的水培果蔬種植企業，迄今為止經已擁有了20個種植基地。利農集團通過自營產地+後置倉的P2C模式大幅提高了生鮮產品的質量和流通效率，利農一直為永輝、朴朴超市、沃爾瑪以及大潤發等頭部的零售渠道提供服務。資金將會繼續用於水培種植基地與產地後置倉的建設，完善其在珠三角與長三角的業務布局。

點評： 水培蔬菜受到資本青睞原因有三點：第一水培蔬菜的投入產比高，與國外投入對比，增加了實力；第二水培是高新農業，受到的關注度高，補貼的力度大，第三水培蔬菜為農業工業化做出了積極的探索。另外利農集團的P2C模式可以很好的彌補生鮮電商存在的質量和效率問題。

融資情況： 2020年5月11日，樂禾食品集團宣布完成了4億元人民幣的C輪融資，本輪融資是由美團龍珠資本和鼎暉投資聯合領投。

事件概要： 作為中國領先的一站式食材的供應服務商，樂禾已經在食材配送、餐飲管理、凈菜加工以及冷鏈物流等業務板塊相當有競爭力。憑借著本次融資的資金，樂禾將會不斷加大數字化經營、冷鏈基礎設施改造以及人才等方面的投資，在兩年之內在全國建立起300個標準的食品配送中心，通過自有的食材商流驅動市場化的冷鏈物流。

點評： 美團非常的看好團餐市場，近幾年來團餐行業的整體營業收入增長將近30%，這裡面暗藏巨大的食材配送機會，B/C兩輪領投是對樂禾的行業地位與供應鏈資源的認可，在大資本加持之下，樂禾也將取得更高的毛利率空間。

融資情況： 2020年5月21日，預制菜研發和供應鏈平台找食材宣告獲得了來自青松基金、零一創投的A輪、A+輪總計8000萬人民幣的投資。

事件概要： 找食材模式是「供應鏈+研發」，上游鏈接數千家預制菜加工廠，下游鏈接了b端餐飲，通過搭建了一套供應鏈+城市站的體系，實現預制菜在當日送達。成立僅僅一年，已經為500+供應商提供了服務，單月GMV超過了7000萬元。這次A輪、A+輪融資將會主要用於銷售網路的擴張、上游研發生態的建設、產品技術的補強和團隊建設。2020年，找食材預計將會合作1000家預制菜加工廠，並且將服務范圍覆蓋到250個縣城，目標的銷售額過10億。

點評： 受到今年疫情的影響，預制菜被更多的消費者所熟知，顯然資本的反應速度也是很迅速。找食材成立一年就已經成績斐然，團隊實力也得到了認可。預制菜品的市場潛力非常大，目前相關企業也還比較少，可以說是機會很大。這裡面暗藏巨大的食材配送機會，B/C兩輪領投是對樂禾的行業地位與供應鏈資源的認可，在大資本加持之下，樂禾也將取得更高的毛利率空間。

生鮮市場雖然說前景很廣，但是盈利難度也更大。無法擠進頭部的玩家，很難獲得資本的押注，在這條需要持續燒錢的路上就更加的艱難。一定堅持創新升級，為生鮮企業注入更加強大的數字化力量，助生鮮企業降本增效、跑贏盈利曲線。

E. 開餐飲的一般都在哪裡進貨啊

一般在大型的菜市場，當天買當天用，更新鮮更安全