1. 近期雞蛋價格為何上漲
原因一、去年禽流感時期，大量蛋雞被屠宰，禽流感的過後要養雞到產蛋，需要一個非常漫長的過程，加之禽類的東西天太熱和天太冷都產蛋不佳，所以禽流感後補欄的蛋雞要產生實際的作用得等到2014年的秋季，這就從本質上決定了今年秋季前雞蛋的價格會一直持續性的上漲；
原因二、大宗商品期貨上了雞蛋期貨後，參與炒作的資金也熱衷於做多方向，在大量機構的拉動下，游資也被大量的吸引進去，在資金驅動雞蛋價格向上爆發，這在某種程度上也很大的推動了雞蛋價格的上漲；
原因三、目前在大通縮的背景下，一些機構在猛砸工業品（煤化工、螺紋鋼鐵礦石等）和個別食品系列（豆油、棕櫚油、菜油、白糖、豬肉等）的情況下，猛烈的拉動飼料原料（菜粕、豆粕），雖然個別機構國家也從側面警告了一下（比如中信的某長罰款100萬後塑料拉盤的動力馬上就衰竭了），但是並不表示沒有國內外資金在試圖控制和操縱這個市場:後果其實大家可以想像——飼料價格暴漲，而豬肉價格大跌或者雞鴨價格大跌，養殖戶也就只能從「蛋」里取利潤了。
原因四、隨著價格的上漲，一些中介機構的參與操作和居奇囤積，也很大程度上影響了雞蛋在市場上的投放量，人為造成雞蛋的求大於供的局面
總之，這裡面的水很深很深。有興趣可以私下私信我滴。
2. 從經濟生活角度分析雞蛋價格上漲的原因
一需求影響價格，市場供不應求，導致價格上升。二價值決定價格，隨市場規律變化。三，客觀原因。例如雞蛋的產地，等等。
3. 為什麼雞蛋價格下降的那麼快
雞蛋價格下降快的原因大約有這么幾方面：
1、因為春天下蛋的雞比較少，而且初春的雞蛋因為集聚了一冬的營養和能量，蛋的質量比較高，因而蛋價相對比較高；
2、夏天，去年冬天養殖的小雞長成大雞開始下蛋，這一批雞數量較多，雞蛋上市的數量大增，供大於求，所有價格肯定要下降，而且降幅比較大（由於各地供求情況不同，降幅也有差別）
4. 雞蛋價格的影響因素有哪些
雞蛋價格受多種因素影響，
第一雞的數量，
第二，有沒有自然災害如禽流感等。
第三天氣原因，氣溫高雞蛋存放時間短，價格就低。極端惡劣天氣冷容易凍，不好運輸價格就低。
5. 決定雞蛋價格因素
一、價格波動程度分析
近年來，全國雞蛋價格走勢總體呈現上升趨勢。2000年至2003年6月，雞蛋價格相對平穩，總體在5元/千克之間波動。2003年6月之後步入震盪上行走勢，2011年6月，全國雞蛋平均價格突破10元/千克，較2003年6月上漲一倍。
從2000年到2011年，中國雞蛋零售價格已從5.09元/千克上升到10.05，平均年度復合增長率為6.39%。生產成本要素的全面漲價和流通成本上升，均推高了雞蛋價格。
由於2011年中國雞蛋供給處於緊平衡狀態，且受食品價格的全面上漲帶動影響，2011年中國雞蛋出場平均價格為7.84元/千克，同比上升16.33%，而全年雞蛋平均零售價格已突破10元/千克。
根據相關部門監測的雞蛋出廠價格與農業部雞蛋零售價格比較，2011年中國雞蛋在中間流通環節普遍加價1.5-2.5元/千克。
二、價格影響因素分析
(一) 宏觀環境及政策影響
改革開放以來，我國經濟持續快速發展，經濟實力和綜合國力不斷增強，基礎設施和城鄉面貌發生巨大變化。進入新的發展階段以來，經濟保持平穩快速增長，國家財政收入顯著增加。正是在這種大環境下，居民的消費水平越來越高，物價水平也呈現上升的態勢，這導致雞蛋價格呈現出在波動中上漲的變動趨勢。另外，一旦宏觀環境發生大變化，也將對雞蛋價格產生沖擊。
國家相關產業政策的調整，進出口政策的調整，以及農產品收儲政策等均會對雞蛋價格產生直接或者間接地影響。
(二) 供給對價格的影響
產量的變動。由於雞蛋生產從購入雛雞到產蛋至少需要半年時間，具有較長的周期性，養殖戶對其生產的調節會滯後與市場供求關系的變化，從而引起蛋雞行情的周期性變動。因此，雞蛋產量的變動是影響雞蛋價格的重要因素。
生產規模的影響。我國蛋雞養殖業總是會出現價格波動大的情況，很重要的一個原因就是農戶在蛋雞養殖中的盲目性。看到別人養自己也養甚至盲目擴大養殖規模，不考慮自身條件和全國市場行情，使市場蛋品供過於求，相互惡性競爭，是雞蛋價格下跌。養雞的飼養規模直接決定養殖戶的經濟效益和市場雞蛋的供給量，對供求關系的變化影響最大，是影響雞蛋價格變動的主要因素。隨著蛋雞養殖規模的逐步增大，雞蛋產品的供給量不斷增加，在生產技術不變的情況下，根據邊際收益遞減規律，雞蛋價格會呈現下降趨勢。
生產的季節性。春季氣候逐漸變暖，是雞群產蛋最適合季節，進入產蛋的旺季，供應量增加，雞蛋價格下降；夏季氣溫較高，氣候炎熱，影響蛋雞的採食量，致使母雞的產蛋率下降，進入產蛋的淡季，產蛋量和上市量都會有所下降，供應量減少，雞蛋價格上升。
(三)需求因素分析
影響需求的因素：1、人口數量的變化；2、地區經濟的發展速度3、雞蛋商品本身的價格、其他相關商品的價格；4消費者的收入水平；5、消費者的飲食習慣；6、消費者未來消費的傾向等。這些因素共同對雞蛋需求量產生影響，改變供求關系，引起雞蛋價格的變化。
人口數量和經濟發展。人口數量的增長和地區經濟的快速發展，都會增加社會對雞蛋產品的需求。
雞蛋自身的價格。雞蛋的消費價格是影響雞蛋人均主食消費數量最主要的因素。一般來講，人均主食消費的數量將隨著消費價格的上升而下降，反而則上升。也就是說，雞蛋的人均消費量與消費價格之間存在負相關的關系。同時，雞蛋的需求價格彈性(需求量變化幅度/價格的變化幅度)應為負值。
替代品價格。一般來講，在雞蛋不變的情況下，競爭品價格的下跌，會使消費者增加競爭品消費，從而減少雞蛋的消費；反之，居高不下的豬肉和其他肉類價格價格在一定程度上增加了人們對雞蛋的消費。
消費者消費習慣變化的影響。主要受地區與消費季節的影響。例如，夏季人們飲食偏清，對雞蛋替代品豬牛羊肉的消費減少，雞蛋需求增多，雞蛋價格升高；反之，冬季則消費量相對減少。
市場需求的季節性。蛋雞養殖的經濟效益受市場供求關系的制約，供過於求時，蛋價下跌，相反會提高，每年的四五月份、八九月份，幾乎都會出現很明顯的高起波段，其原因主要是節前消費者對雞蛋需求的增加，所以帶動雞蛋價格上漲。
(四)成本因素
中國蛋雞的養殖成本整體上呈逐年上升趨勢。根據農業部全國飼料集市價格，2011年蛋雞配合飼料平均價格為2.81元/千克，比2010年上升7.25%；蛋雞苗平均價格為3.23元/千克，比2010年上升26.67%。加上人工、電費等升本上升，2011年蛋雞全程養殖成本達到了約135.59元/只，比2010年上升7.51%。
(五)天氣因素及運輸成本的影響
天氣變化會影響到雞蛋儲運情況，直接關繫到雞蛋價格的變化。如：夏季天氣炎熱，蛋品儲存難度增大，同時如遇多雨天氣，對交通運輸也帶來諸多不便；同時，隨著國際油價上漲，運輸成本也進一步增加，進一步對雞蛋價格帶來影響。
(六)疫病與進出口數量的影響
雞的疫病流行情況是影響未來雞蛋供給，造成蛋價波動的較大因素之一。
雞蛋的進出口數量也是雞蛋市場供求的一部分，進出口量的變化對雞蛋供求產生影響，進而影響雞蛋價格。不過由於國內雞蛋進出口數量相對較少，進而對價格影響有限。
6. 雞蛋價格為什麼會上漲和下跌
這可以理解成股票的上漲和下跌
簡單來講例如張三和李四等人都是賣雞蛋的，一開始都是標價5元一個，接著王五想要買雞蛋，但是他覺得5元太高了，想要4元買，這時候如果除了王五沒有人願意出超過4元得價格去買雞蛋，那麼張三和李四想要賣出雞蛋就必須降價，這時候李四覺得4元一個可以接受，於是他就以4元一個的價格和王五成交了，其它想買雞蛋的人發現了4元可以買到雞蛋，自然很少有人會出超過4塊的價，於是李四就一直以4塊賣雞蛋，接著張三等人發現這樣雞蛋賣不出去，於是也都4塊賣，就這樣雞蛋降價了一塊
當然降價還有很多種情況，例如買的人很少而雞蛋又很多，於是張三發現李四4元賣出急了，一咬牙3元一個，其它麥商紛紛效仿於是雞蛋的價格就能降的更多，反過來雞蛋很少，要買的人多，5塊每個一下就被搶購完了於是賣家就提高價格，願意多掏錢的人才能買，反正雞蛋就這么多，價格就逐步上漲。這是簡單的「物以稀為貴」的體現
這只是簡單解釋，實際上物價還受很多因素的影響，這里是就市場而言解釋的
7. 用價值規律來解釋雞蛋價格變動的原因
價值規律其實就是供求關系在價格上的體現.供大於求,雞蛋價格下跌.供小於求,雞蛋價格上升.
8. 雞蛋價格下跌的原因是什麼
(一)宏觀環境及抄政策影襲響
宏觀環境以及國家相關產業政策、進出口政策的調整，農產品收儲政策等均會對雞蛋價格產生直接或者間接的影響。
(二)供給對價格的影響
雞蛋產量的變動、生產規模的變化以及生產的季節性特徵，均影響著雞蛋的供給，進而影響雞蛋價格。
(三)需求對價格的影響
雞蛋需求量的變化影響供求關系，進而引起雞蛋價格的變化。影響需求的因素主要有：①人口數量的變化；②地區經濟的發展速度；③雞蛋商品本身的價格、其他相關商品的價格；④消費者的收入水平；⑤消費者的飲食習慣；⑥消費者未來消費的傾向等。
(四)成本因素
雞蛋的成本包括蛋雞的飼料成本，雛雞費以及其他成本，其中飼料成本和雛雞費占總成本的75-90%。飼料成本占總支出的 60-70%，是決定雞蛋價格的主要因素。
(五)天氣因素及運輸成本的影響
天氣變化會影響到雞蛋儲運情況，直接關繫到雞蛋價格的變化。同時，國際油價的波動影響運輸成本，進一步對雞蛋價格產生影響。
(六)其它影響因素
除了以上因素之外，動物疫病，進出口數量變化等均會對雞蛋價格產生影響。