豬肉後臀尖價格

Ⅰ 豬後臀尖是什麼肉

今天買的豬肉後臀尖，皮很硬，分割的時候，用手就可以將皮與肉分離，是怎麼個情況呢？ 這是老膘豬，沒事的，可放心食用。 肉放的時間長了，

Ⅱ 豬後臀尖肉可以絞肉餡嗎

包餃子用豬肉哪個部位更好吃？為什麼？餃子原本是北方人最愛吃的一種食品。隨著冷凍水餃的出現，打破了這種局限性，天南地北的人們隨時隨地想吃就吃。餃子分為素餡水餃和肉餡水餃。肉餡水餃包括豬牛羊肉，雞鴨魚肉。咱們今天主要說一說用豬肉包餃子，哪個部位更好吃，為什麼？首選豬身上經常活動的部位，肉質細嫩，瘦中帶肥，製作肉餡，口感特別好吃。比如前腿肉，後臀尖，豬裡脊肉。前腿肉，後臀尖，都是瘦中帶肥的。豬裡脊肉製作肉餡的時候單獨配一點肥肉更好。

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肉選好了，肉餡的腌制也特別重要。家中有親戚是開餃子館的，所以有機會去後廚學習了一下。

——肉餡兒的製作過程——

1.豬肉清洗干凈，用廚房紙巾吸掉表面水分。先分割成比較大一點的塊兒，或剁或絞製作成肉餡兒都可以。肉餡兒最好的狀態是顆粒狀，有口感，有嚼勁。

2.把大蔥生薑放進攪拌機，製作蔥姜水。倒入肉餡里，分次少加，邊加邊攪拌。這一歩使豬肉吸足水分可以更嫩，蔥姜水可以去腥。沒有攪拌機的泡花椒水也可以。

3.加入生抽，老抽，雞精，蚝油，鹽，香油，五香粉，順時針攪拌，絞打起勁兒。

親戚家的餃子館生意特別好，人們都誇餃子皮薄餡兒大，鮮香好吃。學會這個餡料調整方法，可以開店了。

其實豬身上還有一塊肉，就是五花肉。肥瘦相間特別好吃，無論是炒菜，紅燒，做餡兒都特別好吃。下面分享一個我用五花肉包餃子的方法。

——五花肉韭黃餃子——

准備好五花肉，韭黃，適量麵粉。

製作過程

1.取適量麵粉放入盆中，和成一個白面團，放一邊醒面備用。包餃子用的面團兒，醒的時間越長越好用。

2.五花肉改刀切成小粒狀，放入大碗中腌制30分鍾。加入醬油，五香粉，鹽香油攪勻備用。

4.韭黃擇洗干凈，切碎放入腌好的肉粒中。攪拌均勻。

5.醒好的面團搓成長條，切成劑子，擀成中間厚四周薄的麵皮，開始包餃子。

Ⅲ 豬肉後臀尖肥肉與瘦肉間有一橢圓形肉瘤,是什麼

不要吃這個東西，這就是纖維瘤，千萬要把它剔除

Ⅳ 現在毛豬肉價格是多少拜託各位大神

【南風金融網】 【豬肉價格】 春節豬肉價格行情 走勢預測參考 一、預計春節生豬價格上漲空間較小 2010年12月29日全國生豬平均價格為13.39元/kg，較昨日下降0.01元/kg，較上周同期下降0.08元/kg。最高價格省市為浙江15.6元/kg，最低為山東11元/kg。 部分地區受疫情影響，所以著急出欄，導致豬價上不去；另外由於國家投放凍肉，以穩定豬價。所以生豬價格近期內上漲空間較小。近期整體疫病情況有減弱的趨勢，但局部地區仍較嚴重，冬季因氣溫寒冷致使畜禽的抗病能力有所下降，養殖戶應加強飼養管理，杜絕變質飼料的飼喂，在做好保溫保暖的同時要注意消毒工作。 二、豬肉價格咋就能不暴漲暴跌？ 歲末臨近，喧囂了大半年的大蒜價格一路走低。據新華社的行情系統監測，全國大蒜價格持續回落，截至12月25日累計降幅達10.2%。有媒體近日報道，在山東金鄉縣這個具有蒜價風向標作用的地方，有超過一半蒜商面臨巨額虧損的市場壓力，而杞縣等地的農民們對明年的大蒜種植也充滿擔憂。 長期以來，我國農作物市場一直在「蛛網理論」既定的框架中前行。受到信息不對稱等現實瓶頸的束縛，農民經常因難以把控來年市場脈搏而陷入困惑。尤其在今年國內經濟受農產品[17.05 1.31%]漲價帶動而步入通脹軌道之時，如何在抑制通脹與保障農民利益之間尋求平衡，成為擺在主管部門面前的一道現實難題。應當看到的是，只有從提高農民耕種的組織化入手，加快完善信息溝通平台，讓農民耕種與未來需求合拍，才可能從根本上破除「蛛網理論」的魔咒。 今年曾一路高歌猛進的「算你狠」讓廣大蒜農看到了希望。在中國排名第二的大蒜生產縣杞縣，2010年屢創新高的蒜價使當地農民顯著增收，全縣40萬畝大蒜加上蒜薹純收益近30億元，是歷年來蒜農畝收益最高的一年。短期高額暴利刺激蒜農積極擴產，蒜商們也受因此而大量囤貨。然而，被惡意爆炒的大蒜價格顯然無法長期肆意飆漲，蒜價在年底逐步被遏制並回落。但問題的關鍵在於，「蛛網理論」其後又會再度顯現，本為抑制通脹風險的調控大棒，卻很有可能波及到廣大蒜農未來的收入，甚至是「蒜賤傷農」。 廣大蒜農的境遇是我國農產品市場的一個縮影：當年漲價激勵了農戶擴產，來年卻因供大於求而打壓了價格，後年產出縮量卻意外導致價格上揚……在如此反復更迭之中，廣大農戶始終都無法成為市場贏家。從中不難發現，經濟學中的經典的「蛛網理論」正在我國農產品市場集中顯效。該理論要求的三大要素包括：從開始生產到產出需要一定的時間，且在這段時間內生產規模無法改變；當家的產量決定當期價格；當期價格決定下期產量。這恰恰成為國內大蒜、豬肉等農產品供求的真實寫照。應當看到的是，如果這一怪圈不破，廣大農戶必然會陷入低收益「陷阱」中而無法自拔。切斷這一循環的關鍵就在於，提高廣大農戶在市場中的地位，讓他們掌握部分定價權。 客觀而言，我國雖為傳統農業大國，但廣大農戶卻在市場價格中集體「失聲」。由於農戶們基本都處於鬆散的無組織狀態，且平均知識水平不高、信息獲取渠道狹窄，農戶在參與市場競爭過程中，往往只能是市場條件的被動接收者，在決策過程中更多地依賴鄰居信息和當期收益情況，容易形成「羊群效應」。農民「瞎子摸象」般「下注」的局面亟待得到扭轉，市場經濟的發展需要農戶的聯合和組織化生產，實現大生產與大市場的對接。所以，主管部門當鼓勵農業合作組織應積極吸引更多農戶加盟，形成合力降低市場交易成本，增強其市場競爭力和談判地位，降低農業投資的盲目性、減少市場風險、保護農民利益。 近年來豬肉價格的波動可稱為另一個典例。2007年豬肉價格大幅上漲且居高不下，被視為當期物價上揚的始作俑者。其後一年，市場供給源源不斷地增加撼動了豬肉價格，2008年豬肉價格又呈現高開低走之勢。到2009年豬肉價格沖低後再度因生豬出欄數的減少而回升。但隨著肉價上漲刺激了供給增加，但並沒有出現肉價暴漲暴跌的問題。今年以來，盡管糧食飼料等成本高企，但是豬肉價格卻未見明顯升勢，是為「蛛網效應」的再度顯現。數據顯示，11月上旬，玉米、小麥和稻穀收購價格比6月中旬分別上漲20%、40%和25%左右。而12月13日豬五花肉、豬後臀尖肉全國均價與11月26日相比漲跌幅均不超過0.4%，近五成省區市豬肉價格漲跌幅在1.0%以內。 在其他農產品價格暴漲的同時，豬肉價格保持平穩其實就意味著下跌。其中的經驗是，國家在2008年豬肉價格暴漲的時候，明確長期增加能繁母豬的補貼資金。今年豬肉價格的穩定，表明這一補貼政策的確有效。而政策有效的經驗就是針對農業集體或者大規模養殖戶補貼到位明確，且承諾長期持續。隨著市場供給大戶獲得穩定的市場信號，最終交易價格自然就能夠保持相對穩定了。我們不妨把豬肉價格調控經驗使用到大蒜等其他農產品中來，讓調控與市場價格真正接軌，實現「蛛網理論」的現實新突破。 原文地址 http://www.nfinv.com/2010/1230/55120.html

Ⅳ 為什麼同一個超市不同攤位的豬肉價格不一樣，同樣名稱的後臀尖，有的24元，有的14元

超市肉的定價是按超市所處的地理位置,超市外面生活消費群體的消費高低來定價的,所以產品價格也不盡相同!

Ⅵ 豬肉分割後各部位賣多少錢

我是江蘇淮安的，這邊腿肉賣14排骨16白條13 元骨13豬爪14

Ⅶ 豬肉（後臀尖）怎麼做

主料後臀尖1500克 輔料油適量鹽適量老抽多量料酒適量蚝油適量蔥段適量大蒜適量姜適量醋少量大料適量花椒適量小茴香適量香葉1片肉蔻1個桂皮1塊冰糖適量開水1500毫升
步驟
紅燒後臀尖的做法步驟11.把後臀尖洗凈。
紅燒後臀尖的做法步驟22.用熱水焯把血水焯掉。
紅燒後臀尖的做法步驟33.用冷水把沫子洗掉。
紅燒後臀尖的做法步驟44.准備作料。
紅燒後臀尖的做法步驟55.熱鍋里放油，放冰糖。等冰糖快融化時放大料和桂皮。
紅燒後臀尖的做法步驟66.放大蒜。
紅燒後臀尖的做法步驟77.放肉。
紅燒後臀尖的做法步驟88.放老抽，料酒，蚝油，蔥段。
紅燒後臀尖的做法步驟99.倒入開水，放入料盒。
紅燒後臀尖的做法步驟1010.蓋上蓋子。小火慢燉一個小時以上。
紅燒後臀尖的做法步驟1111.這是熬了四十分鍾的樣子。
紅燒後臀尖的做法步驟1212.最後收汁，放鹽。

Ⅷ 豬肉價格什麼時候回落呢

廣州、大連豬肉價格回落，今天上午，北京新發地批發市場的豬肉價格開始回落，每公斤降價幅度達到2元左右。該市場相關負責人告訴記者，這是進入5月以來的首次降價。 記者今天從北京市農業局及部分蔬菜批發市場獲悉，根據今天上午的市情反映，目前白條豬肉價格有所回落，降幅10%；但仍比去年同期的7.70元/公斤上漲84%。 此外，今天雞蛋的批發價格為7.80元/公斤，價格比上周漲了15%；比去年同期的4.00元/公斤漲了95%。 今日現場 豬肉價格跌破7元批發大廳不拒零售 今天上午11時，記者在新發地肉類交易大廳了解到，豬肉的價格已全面跌破7元/斤，但由於很多人並不知道此消息，豬肉生意依舊蕭條。 商戶們說，由於政府出面壓價，從今天起，豬肉的批發價格已比前幾天便宜了1元多。五花肉、前腿肉、片肉的價格均為6.5元，其中降幅最大的是排骨的價格，降了2元左右。 由於生意冷清，不少商戶不再抓大放小，紛紛做起了零售的生意。記者詢問了10位商戶，其中8位表示願意零售。大多數商戶說零售價格是在批發價格上加一兩毛，還有商戶甚至願意以批發價零售。「原來的時候一次賣出幾百公斤，現在這樣，一斤我們也賣。」一位姓孫的商戶說。 新發地豬肉兩天批發價格對比 白條豬(瘦)：昨天7.7 今天6.75 白條豬(肥)：昨天6.3 今天6.2 豬肉前臀尖(瘦)：昨天8.0-8.5 今天7.0 豬肉前臀尖(肥)：昨天7.5-8.0 今天6.6 豬肉後臀尖(瘦)：昨天8.3-8.5 今天7.0 豬肉後臀尖(肥)：昨天7.8-8.0 今天7.5 三大原因致豬肉價格下降 豬肉價格一路上揚，今日出現降價是什麼原因呢？北京新發地批發市場相關負責人在接受記者采訪時分析了三大原因。 原因一：國家一系列政策的出台，穩定了市場行情。此前針對豬肉價格持續上漲的情況，商務部有關負責人表示，國家將採取措施保證豬肉市場的平穩運行，必要時會動用國家的儲備肉。 原因二：豬肉貨源充足。該負責人從商戶處了解到，目前豬肉市場貨源充足。此前，市商業部門也有人披露，本市豬肉市場近期將呈現貨源充足、儲備正常、供應平穩態勢。 原因三：天氣漸熱，市民購買力下降。近幾天，北京的溫度逐漸升高，買肉的人們逐漸減少，這也是每年市場上都會出現的規律。

Ⅸ 後臀尖和前臀尖的區別

後臀尖和前臀尖的區別在哪?

一、部位上的區別

前臀尖是緊挨豬前腿向上一點兒的部位，後臀尖是緊貼坐臀上的肉。

二、肉質上的區別

前臀尖肉質會稍粗，後臀尖淺紅色，肉質細嫩，適於做肉丁，肉段及切肉絲，肉片等。

三、價格上的區別

後臀尖上的肉價格比前臀尖上的肉貴一些

如何挑選後臀尖

1、肉質緊密，富有彈性，皮薄。膘肥嫩、色雪白，且有光澤。瘦肉部分呈淡紅色，有光澤，不發黏;

2、死豬肉。外觀呈暗紅色，肌肉間毛細血管中有紫色淤血的不要購買;

3、米豬肉。肉內帶有囊蟲，它是綠蟲的幼蟲。其最顯著的特徵是瘦肉中有呈橢圓形、乳白色、半透明水泡，大小不等，從外表看，像是肉中夾著米粒的不要購買。

後臀尖肉營養分析：

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

Ⅹ 買豬肉前臀尖和後臀尖的區別

1、部位上的區別

前臀尖是緊挨豬前腿,向上一點兒的部位，豬後臀尖，是緊貼坐臀上的肉。

2、肉質上的區別

前臀尖肉質會稍粗，後臀尖淺紅色，肉質細嫩。適於做肉丁、肉段及切肉絲、肉片等。

3、價格上的區別

後臀尖上的肉價格比前臀尖上的肉貴一些。

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營養價值

在畜肉中，豬肉的蛋白質含量最低，脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質較高，每100克可含高達29克的蛋白質，含脂肪6克。經煮燉後，豬肉的脂肪含量還會降低。豬肉還含有豐富的維生素B．，可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。

豬肉性味甘成，滋陰潤燥，可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰，豬肚補虛損、健脾胃。