江蘇遠洋牛磺酸價格

『壹』 魷魚絲和魷魚仔熱量或者脂肪高嗎

不高，適合減肥的時候吃。

魷魚富含蛋白質，鈣、磷、鐵等礦物質，硒、碘、錳、銅等微量元素也十分豐富。是一種高蛋白、低脂肪、低熱量，營養價值毫不遜色於牛肉、金槍魚的食品。

魷魚仔食用方便，低熱量，營養豐富。其鮮味可令人精神一躍，加上有嚼勁和韌性的口感，也會讓你從口腔的肌肉開始活躍起來。

魷魚的脂肪是普通肉類的4%，有效控體。高量的牛磺酸等不飽和脂肪酸等可抑制血液中的膽固醇含量，改善肝臟功能，幫助恢復視力。

多肽和硒有效抗病毒、抗輻射的作用。鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血。其中的DHA（俗稱腦黃金）可補腦、緩解疲勞。牛磺酸和EPA有效潤膚，是辦公室極品零食。

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魷魚雖叫魚，但它不屬於魚族，是烏賊的一種，屬於軟體動物。魷魚的營養價值極為豐富，可用於食療和葯療。我國主要產區在福建南部、台灣、廣東和廣西近海。

營養價值：魷魚具有高蛋白、低脂肪、低熱量的優點，營養價值好不遜色於牛肉和金槍魚。魷魚還含有多種維生素及鈣、磷、鐵、碘、錳、銅等多種元素。

『貳』 干煸魷魚的營養價值

魷魚，也稱槍烏賊、柔魚，營養價值很高，是名貴的海產品。它和墨魚、章魚等軟體腕足類海產品在營養功用方面基本相同，都是富含蛋白質、鈣、磷、鐵等，並含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。
魷魚的營養價值非常高，其富含蛋白質、鈣、牛磺酸、磷、維生素B1等多種人體所需的營養成分，且含量極高。此外，脂肪含量極低。
營養素（每100克鮮活魷魚） 熱量（大卡）75.00鐵（毫克）0.50碳水化合物（克）0.00鋅（毫克）1.36脂肪（克）0.80銅（毫克）0.20蛋白質（克）17.00錳（毫克）0.06維生素A（微克）16.00鉀（毫克）16.00維生素E（毫克）0.94磷（毫克）60.00核黃素（毫克）0.03鈉（毫克）134.70鎂（毫克）61.00硒（微克）13.65鈣（毫克）43.00?? 中醫認為，魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。
據中國漁業協會遠洋分會資料顯示，魷魚具有高蛋白、低脂肪、低熱量的優點，其營養價值毫不遜色於牛肉和金槍魚。每百克干魷魚含有蛋白質66.7克、脂肪7.4克，並含有大量的碳水化合物和鈣、磷、磺等無機鹽。鮮活魷魚中蛋白質含量也高達16%～20%，脂肪含量極低，僅為一般肉類的4%左右，因此熱量也遠遠低於肉類食品，對怕胖的人來說，吃魷魚是一種好的選擇。魷魚不但富含蛋白質、鈣、磷、鐵，以及鈣硒、碘、錳等微量元素，還含有豐富的DHA（俗稱腦黃金）、EPA等高度不飽和脂肪酸，還有較高含量的牛磺酸。食用魷魚可有效減少血管壁內所累積的膽固醇，對於預防血管硬化、膽結石的形成都頗具效力。同時能補充腦力、預防老年痴呆症等。因此對容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來說，魷魚更是有益健康的食物。
現代醫學通過研究發現，魷魚中雖然膽固醇含量較高，但魷魚中同時含有一種物質——牛磺酸，而牛磺酸有抑制膽固醇在血液中蓄積的作用。只要攝入的食物中牛黃酸與膽固醇的比值在2以上，血液中的膽固醇就不會升高。而魷魚中牛磺酸含量較高，其比值為2.2。因此，食用魷魚時，膽固醇只是正常地被人體所利用，而不會在血液中積蓄。中國科學院海洋研究所王存信教授表示，膽固醇有低密度和高密度之分，魷魚中的膽固醇以高密度為主，對人體有利無害。魷魚體內的脂肪與畜、禽類脂肪的結構是有明顯區別的，其體內的膽固醇多集中於其內臟部位。人們根本沒必要擔心因為食用魷魚而導致膽固醇攝入量增多。

『叄』 善元堂妙語蛋白粉怎麼樣

善元堂妙語蛋白粉的作用在於可以增加蛋白質的吸收，提高免疫力，增強體質。裡面的牛磺酸還能保護視網膜、心肌以及促進學習和記憶能力。一般在我們正常人群當中，從食物就可以攝取到足量的蛋白，而對於疾病狀態下的人群或者是老年人、減肥人群等，對於蛋白質的需要量比較大，從食物之中獲取的話，可能還會增加碳水化合物和脂肪的含量，因而可以適當的添加一些蛋白質粉。

『肆』 巴稍的營養價值

巴梢，也叫章魚，吃一個巴梢就可以補充一個成年男人一天所需的牛磺酸，韓國人都生吃，但甲魚不敢，一般都是燉紐西蘭牛肉的時候放裡面一起燉。牛磺酸可以抗疲勞，抗衰老

食療價值

釋名

形體像烏賊，比烏賊大，腳有八隻，肉多，也叫章舉。章魚肉質沒有烏賊脆，是所有此類軟體動物中肉質最緊實的。就口感來說，望潮和烏賊最好，魷魚次之（近海魷魚，非遠洋魷魚），章魚最差。

性味

甘咸，寒，無毒（《綱目》）；性平，味甘，無毒（《東醫寶鑒》）

功效主治

1.章魚含有豐富的蛋白質、礦物質等營養元素，並還富含抗疲勞、抗衰老，能延長人類壽命等重要保健因子—天然牛磺酸。《本草綱目》中記載：「章魚、石距二物，似烏賊而差大，味更珍好。食品所重，不入葯用。」

2.章魚性平、味甘咸，入肝、脾、腎經；具有補血益氣、治癰疽腫毒的作用。

章魚

功用主治

益氣養血，收斂，生肌。主治氣血虛弱，癰疽腫毒，久瘡潰爛。

補血益氣：章魚炒姜、醋常食。治癰疽腫毒：章魚搗爛，調冰片，敷患處。（《泉州本草》）

養血益氣（《綱目》）

催乳生肌，頗與墨魚相似。用於氣血虛弱，頭昏體倦；產後乳汁不足。可與豬肉、豬蹄或花生、大棗之類配用。煮食、燉食或炒食。

適宜人群

一般人都可食用，尤適宜體質虛弱、氣血不足、營養不良之人食用；適宜產婦乳汁不足者食用。有蕁麻疹史者不宜服。

『伍』 含有最多牛橫酸的水果蔬菜

植物性食物中一般不含有牛磺酸，雞肉、雞蛋、大豆製品、蜂蜜、水果、蔬菜中幾乎不含有牛磺酸。

富含牛磺酸的食物主要是海洋動物，如海魚、貝類、墨魚、章魚、蝦、牡蠣、海螺、蛤蜊等。堅果和豆科食物中含量也比較高，如黑豆、蠶豆、嫩豌豆、扁豆等。

牛磺酸是一種由含硫氨基酸轉化而來的氨基酸，牛磺酸廣泛分布於體內各個組織和器官，且主要以游離狀態存在於組織間液和細胞內液中，最先於公牛膽汁中發現而得名，但長期以來一直被認為是含硫氨基酸的無功能代謝產物。

牛磺酸是動物體內的一種含硫氨基酸，但並不是蛋白質的組成成分。牛磺酸以游離氨基酸的形式廣泛分布於人和動物的腦、心臟、肝、腎、卵巢、子宮、骨骼肌、血液、唾液及乳汁中，以松果體、視網膜、垂體、腎上腺等組織中的濃度為最高。

在哺乳動物的心臟中，游離牛磺酸占游離氨基酸總量的50%之多。

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牛磺酸的作用：

1、牛磺酸有增強心肌收縮的作用

牛磺酸在血液循環中有抑制血小板凝集，增強心肌收縮力，降低血壓的作用，牛磺酸還用於治療心臟病，對充血性心力衰竭患者有很大幫助。而且臨床上也把它作為調理心血管疾病的良好葯物。

2、牛磺酸有促進嬰兒大腦發育的作用

牛磺酸在腦內的含量十分豐富，牛磺酸能夠明顯促進神經系統的生長發育，與細胞增殖，如果新生兒補充不足，會導致幼兒生長發育緩慢，母乳中尤其初乳中的牛磺酸含量豐富，嬰幼兒配方奶粉中也含有牛磺酸，牛磺酸對胎兒，幼兒的中樞神經發育以及視網膜發育有密切關系。

3、牛磺酸有對抗焦慮情緒，促進學習能力的作用

牛黃酸是人類神經系統調節劑，牛磺酸對躁鬱症患者很有幫助。牛磺酸還能促進學習與記憶能力，提高學習記憶的准確性，預防神經系統的衰老。

3、牛磺酸有提高視覺功能的作用

貓與貓頭鷹之所以能夠夜間捕食，與它們的視力有很大的關系，貓與貓頭鷹的主要牛磺酸來源於老鼠，老鼠體內含有豐富的牛磺酸，牛磺酸能幫助視覺功能的正常維持，保護視力，提高視覺，有利於眼細胞膜維持正常功能。

4、牛磺酸有促進脂肪代謝的作用

牛磺酸與膽汁酸結合形成牛黃膽酸，牛黃膽酸在消化道中能增加脂質和膽固醇的溶解性，幫助促進脂肪的代謝與吸收，同時還能解除膽汁阻塞，降低某些游離膽汁酸的細胞毒性，抑制膽固醇結石的形成，增加膽汁流量等。

5、牛磺酸有促進降低血糖的作用

牛磺酸可與胰島素受體結合，促進細胞攝取和利用葡萄糖，加速糖酵解，降低血糖濃度。牛磺酸具有一定的降血糖作用，且不依賴於增加胰島素的釋放。

6、牛磺酸有抑制白內障發生的作用

牛磺酸具有調節晶體滲透壓和抗氧化等重要作用，在白內障發生發展過程中，晶狀體中山梨酸含量增加，晶體滲透壓增加，而作為調節滲透壓的重要物質牛磺酸濃度則明顯降低，抗氧化作用減弱，晶體中的蛋白質發生過度氧化，從而引起或加重白內障的發生。補充牛磺酸可抑制白內障的發生發展。

7、牛磺酸有產生能量消除疲勞的作用

牛磺酸能保護心肌維持心臟功能，使血液循環正常，從而消除疲勞生成物，使肌體能有效地產生能量。所以常常被添加在運動飲料、能量飲料中。

參考資料來源：網路-牛磺酸

參考資料來源：人民網-哪些食物富含牛磺酸

『陸』 經常吃魷魚的問題

1 . 魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血； 2 . 魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能； 3 . 其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。 4 . 現代醫學通過研究發現，魷魚中雖然膽固醇含量較高，但魷魚中同時含有一種物質——牛磺酸，而牛璜酸有抑制膽固醇在血液中蓄積的作用。只要攝入的食物中牛磺酸與膽固醇的比值在2以上,血液中的膽固醇就不會升高。而魷魚中牛磺酸含量較高，其比值為2.2。因此，食用魷魚時，膽固醇只是正常地被人體所利用，而不會在血液中積蓄。 中國科學院海洋研究所王存信教授表示，膽固醇有低密度和高密度之分，魷魚中的膽固醇以高密度為主，對人體有利無害。魷魚體內的脂肪與畜、禽類脂肪的結構是有明顯區別的，其體內的膽固醇多集中於其內臟部位。 根本沒必要擔心因為食用魷魚而導致膽固醇攝入量增多。因此，對怕胖的人來說，吃魷魚反而是一種不錯的選擇。 5 .據中國漁業協會遠洋分會資料顯示，魷魚具有高蛋白、低脂肪、低熱量的優點。魷魚的脂肪含量僅為一般肉類的４％左右，熱量也遠遠低於肉類食品。它不但富含蛋白質、鈣、磷、鐵，以及鈣硒、碘、錳等微量元素，還含有豐富的ＤＨＡ（俗稱腦黃金）、ＥＰＡ等高度不飽和脂肪酸，加上肉中所含的大量牛磺酸，可有效減少血管壁內所累積的膽固醇，對於預防血管硬化、膽結石的形成有很好療效，同時還能補充腦力、預防老年痴呆症等。因此對容易罹患心血管疾病的中老年人來說，魷魚是有益健康的食物。 一般人群均能食用 脾胃虛寒、肝病患者、濕疹、蕁麻疹等疾病患者忌食。

『柒』 魷魚對人什麼好

營養分析
中醫認為，魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。 據中國漁業協會遠洋分會資料顯示，魷魚具有高蛋白、低脂肪、低熱量的優點，其營養價值毫不遜色於牛肉和金槍魚。每百克干魷魚含有蛋白質66.7克、脂肪7.4克，並含有大量的碳水化合物和鈣、磷、磺等無機鹽。 鮮活魷魚中蛋白質含量也高達16%～20%，脂肪含量極低，僅為一般肉類的4%左右，因此熱量也遠遠低於肉類食品，對怕胖的人來說，吃魷魚是一種好的選擇。魷魚不但富含蛋白質、鈣、磷、鐵，以及鈣硒、碘、錳等微量元素，還含有豐富的DHA（俗稱腦黃金）、EPA等高度不飽和脂肪酸，還有較高含量的牛磺酸。食用魷魚可有效減少血管壁內所累積的膽固醇，對於預防血管硬化、膽結石的形成都頗具效力。同時能補充腦力、預防老年痴呆症等。因此對容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來說，魷魚更是有益健康的食物。 現代醫學通過研究發現，魷魚中雖然膽固醇含量較高，但魷魚中同時含有一種物質——牛磺酸，而牛磺酸有抑制膽固醇在血液中蓄積的作用。只要攝入的食物中牛黃酸與膽固醇的比值在2以上,血液中的膽固醇就不會升高。而魷魚中牛磺酸含量較高，其比值為2.2。因此，食用魷魚時，膽固醇只是正常地被人體所利用，而不會在血液中積蓄。中國科學院海洋研究所王存信教授表示，膽固醇有低密度和高密度之分，魷魚中的膽固醇以高密度為主，對人體有利無害。魷魚體內的脂肪與畜、禽類脂肪的結構是有明顯區別的，其體內的膽固醇多集中於其內臟部位。人們根本沒必要擔心因為食用魷魚而導致膽固醇攝入量增多。 綜上所述： 1、魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血； 2、魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能； 3、魷魚所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。

『捌』 牛磺酸是健腦的嗎

牛磺酸（Taurine）又稱β-氨基乙磺酸，最早由牛黃中分離出來，故得名。純品為無色或白色斜狀晶體，無臭，牛磺酸化學性質穩定，不溶於乙醚等有機溶劑，是一種含硫的非蛋白氨基酸，在體內以游離狀態存在，不參與體內蛋白的生物合成。牛磺酸雖然不參與蛋白質合成，但它卻與胱氨酸、半胱氨酸的代謝密切相關。人體合成牛磺酸的半胱氨酸亞硫酸羧酶（CSAD）活性較低，主要依靠攝取食物中的牛磺酸來滿足機體需要。
1簡介

牛磺酸（Taurine）又稱2-氨基乙磺酸，最早由牛黃中分離出來，故得名。是一種含硫的非蛋白氨基酸，在體內以游離狀態存在，不參與體內蛋白的生物合成。
牛磺酸雖然不參與蛋白質合成，但它卻與胱氨酸、半胱氨酸的代謝密切相關。人體合成牛磺酸的半胱氨酸亞硫酸羧酶（CSAD）活性較低，主要依靠攝取食物中的牛磺酸來滿足機體需要。

2牛磺酸的分布與代謝
牛磺酸廣泛分布於動物組織細胞內，海生動物含量尤為豐富，哺乳類組織細胞內亦含有較高的牛磺酸，特別是神經、肌肉和腺體內含量更高，是機體內含量最豐富的自由氨基酸，體內牛磺酸幾乎全部以游離形式存在，且大部分在細胞內，細胞內外濃度比為100—50000:1，人體含牛磺酸總量約為12-18克，其中15-66mg存在於血漿中，75%以上存在於骨骼肌肉，心肌細胞與血清牛磺酸濃度之比為200:1。
機體可以從膳食中攝取或自身合成牛磺酸，動物性食品是膳食牛磺酸的主要來源，尤其是海生動物。體內合成是從含 硫氨基酸（半胱氨酸、甲硫氨酸等）經一系列酶促反應轉化而來，但自身合成能力較低。牛磺酸的分子量較小（125.1）道爾頓，無抗原性，各種途徑給葯均易吸收。牛磺酸主要是從腎臟排泄，腎臟依據膳食中牛磺酸含量調節其排出量，以維持體內牛磺酸含量的相對穩定。[1]

3葯物分析方法
名稱： 中和滴定法
應用范圍：
本方法測定牛磺酸原料葯中牛磺酸的含量。
本方法適用於牛磺酸原料葯。
方法原理： 供試品加水溶解後，用氫氧化鈉滴定液調節pH值至7.0，然後加入預先調節pH值至9.0的甲醛溶液，再用氫氧化鈉滴定液滴定至pH值至9.0，並持續30分鍾，以加入甲醛溶液後所消耗的氫氧化鈉滴定液的量，計算牛磺酸的含量。
試劑：
1. 甲醛
2. 氫氧化鈉滴定液（0.1mol/L）
3. 酚酞指示液
4. 基準鄰苯二甲酸氫鉀
儀器設備：
試樣制備：
1. 氫氧化鈉滴定液（0.1mol/L）
配製：取氫氧化鈉適量，加水振搖使溶解成飽和溶液，冷卻後，置聚乙烯塑料瓶中，靜置數日，澄清後備用。取澄清的氫氧化鈉飽和溶液5.6mL，加新沸過的冷水使成1000mL，搖勻。
標定：取在105℃乾燥至恆重的基準鄰苯二甲酸氫鉀約0.6g，精密稱定，加新沸過的冷水50mL，振搖，使其盡量溶解，加酚酞指示液2滴，用本液滴定，在接近終點時，應使鄰苯二甲酸氫鉀完全溶解，滴定至溶液顯粉紅色。每1mL氫氧化鈉滴定液（1mol/L）相當於20.42mg的鄰苯二甲酸氫鉀。根據本液的消耗量與鄰苯二甲酸氫鉀的取用量，算出本液的濃度。
貯藏：置聚乙烯塑料瓶中，密封保存；塞中有2孔，孔內各插入玻璃管1支，1管與鈉石灰管相連，1管供吸出本液使用。
2. 酚酞指示液
取酚酞1g，加乙醇100mL使溶解。
操作步驟： 取本品約0.2g，精密稱定，加水50mL溶解，精密加入中性甲醛溶液（取甲醛溶液，滴加酚酞指示劑5滴，用0.1mol/L的氫氧化鈉溶液調節至溶液顯微粉紅色）5ml，照電位滴定法，用氫氧化鈉滴定液（0.1mol/L）滴定。每1mL氫氧化鈉滴定液（0.1mol/L）相當於12.52mg的C2H7NO3S。
註：「精密稱取」系指稱取重量應准確至所稱取重量的千分之一。「精密量取」系指量取體積的准確度應符合國家標准中對該體積移液管的精度要求。 [2]

4測定方法
用純甲醇沉澱奶粉樣品中的蛋白後,以9-氯甲酸芴甲酯(FMOC)為柱前衍生劑,與奶粉中的牛磺酸發生衍生化反應後,反相高效液相色譜法測定含量。以甲醇-0.025mol/L磷酸鹽緩沖溶液為流動相(pH=8.0),C18柱為分離柱,二極體陣列檢測器(265nm)檢測[3]

5生理功能
1.1 促進嬰幼兒腦組織和智力發育
牛磺酸在腦內的含量豐富、分布廣泛，能明顯促進神經系統的生長發育和細胞增殖、分化，且呈劑量 依賴性，在腦神經細胞發育過程中起重要作用。研究表明：早產兒腦中的牛磺酸含量明顯低於足月兒，這是因為早產兒體內的半胱氨酸亞磺酸脫氫酶（CSAD）尚未發育成熟，合成牛磺酸不足以滿足機體的需要，需由母乳補充。母乳中的牛磺酸含量較高，尤其初乳中含量更高。如果補充不足，將會使幼兒生長發育緩慢、智力發育遲緩。牛磺酸與幼兒、胎兒的中樞神經及視網膜等的發育有密切的關系，長期單純的牛奶喂養，易造成牛磺酸的缺乏。
1.2 提高神經傳導和視覺機能
1975年Hayes等報道，貓的飼料中若缺少牛磺酸，會導致其視網膜變性，長期缺乏，終至失明。貓以及夜行貓頭鷹之所以要捕食老鼠，其主要原因是老鼠體內含有豐富的牛磺酸，多食可保持其銳利的視覺。嬰幼兒如果缺乏牛磺酸，會發生視網膜功能紊亂。長期的靜脈營養輸液的病人，若輸液中沒有牛磺酸，會使病人視網膜電流圖發生變化，只有補充大劑量的牛磺酸才能糾正這一變化。
1.3 防止心血管病
牛磺酸在循環系統中可抑制血小板凝集，降低血脂，保持人體正常血壓和防止動脈硬化；對心肌細胞有保護作用，可抗心律失常；對降低血液中膽固醇含量有特殊療效，可治療心力衰竭。

牛磺酸 GB14759-2010
1.4 影響脂類的吸收
肝臟中牛磺酸的作用是與膽汁酸結合形成牛黃膽酸，牛磺膽酸對消化道中脂類的吸收是必需的。牛磺膽酸能增加脂質和膽固醇的溶解性，解除膽汁阻塞，降低某些游離膽汁酸的細胞毒性，抑制膽固醇結石的形成，增加膽汁流量等。
1.5 改善內分泌狀態，增強人體免疫
牛磺酸能促進垂體激素分泌，活化胰腺功能，從而改善機體內分泌系統的狀態，對機體代謝以有益的調節；並具有促進有機體免疫力的增強和抗疲勞的作用。
1.6 影響糖代謝
牛磺酸可與胰島素受體結合，促進細胞攝取和利用葡萄糖，加速糖酵解，降低血糖濃度。研究表明，牛磺酸具有一定的降血糖作用，且不依賴於增加胰島素的釋放。牛磺酸對細胞糖代謝的調節作用可能是通過受體後機制實現的，它主要依靠與胰島素受體蛋白的相互作用，而不是直接與胰島受體結合。
1.7 抑制白內障的發生發展
牛磺酸具有調節晶體滲透壓和抗氧化等重要作用，在白內障發生發展過程中，晶狀體中山梨酸含量增加，晶體滲透壓增加，而作為調節滲透壓的重要物質牛磺酸濃度則明顯降低，抗氧化作用減弱，晶體中的蛋白質發生過度氧化，從而引起或加重白內障的發生。補充牛磺酸可抑制白內障的發生發展。
1.8 改善記憶的功能
在牛磺酸與腦發育關系的動物實驗研究中發現，牛磺酸可促進大白鼠的學習與記憶能力。補充適量牛磺酸不僅可以提高學習記憶速度，而且還可以提高學習記憶的准確性，並且對神經系統的抗衰老也有一定作用。
1.9 維持正常生殖功能
正常的生殖功能需要用牛磺酸來維持。有資料證實，貓飼料中牛磺酸含量低於0.101%時，其生殖功能不良，死胎、流產和先天缺陷率增高，幼仔存活率下降。含0.105%以上時，才能維持正常的生殖功能。
1.10 其他功能
牛磺酸防治缺鐵性貧血有明顯效果，它不僅可以促進腸道對鐵的吸收，還可增加紅細胞膜的穩定性；牛磺酸還是人體腸道內雙歧菌的促生因子，優化腸道內細菌群結構；還具有抗氧化、延緩衰老作用；能夠促進急性肝炎恢復正常；對四氯化碳中毒有保護作用，並能抑制由此所引起的血清谷丙轉氨酶的升高。對腎毒性有保護作用，牛磺酸對順鉑所致的兔原代腎小管上皮細胞改變有保護作用；另有報道，牛磺酸可鎮靜、鎮痛和消炎，對凍傷、KCN中毒及偏頭疼也有防治作用。

6葯物用途
（1）強肝利膽作用：豚鼠實驗表明，牛磺酸可解除膽汁阻塞，呈利膽作用。
（2）解熱與抗炎作用：本品可能通過對中樞5-ht系統或兒茶酚胺系統的作用降低體溫
（3）降壓作用
（4）強心和抗心律失常作用
（5）降血糖作用
（6）牛磺酸有鬆弛骨骼肌和拮抗肌強直的作用

7牛磺酸對人體的貢獻
1、保護視網膜
牛磺酸占視網膜中游離氨基酸總量的50%，動物實驗證明，缺乏牛磺酸的貓其視網膜電圖顯示桿細胞與錐細胞廣泛變性。
促進中樞神經系統發育胎兒發育中腦組織的濃度顯著高於出生後，提示牛磺酸對中樞神經系統發育，如細胞的增殖、移行與分化有作用。
2、保護心肌作用
牛磺酸有增強心臟收縮力的作用。可對抗毛地黃引起的心律不齊，這可能與牛磺酸對膜通透性以及離子流的作用，維持細胞內鈣離子濃度有關。牛磺酸還有提高心肌耐缺氧能力作用。
3、抗氧化作用
牛磺酸有維護許多細胞，特別是血細胞抗氧化活性，使組織免受氧化基與自由基的損傷。
4、促進免疫功能
牛磺酸有提高細胞免疫吞噬功能，促進免疫球蛋白的生成的作用。
5、促進脂類消化吸收
牛磺酸與膽酸結合成牛磺膽酸，參與脂類的消化吸收。
牛磺酸有降低血小板聚集作用，有增強精子的運動能力，以及提高胰島素的活性等。[4]

8化妝品用途
牛磺酸在化妝品/護膚品中的應用
國外的研發實驗室證實牛磺酸(Taurine)具有賦活肌膚細胞的能力，可源源不斷地提供年輕肌膚快速與持久的能量補充與多重保護。牛磺酸同時也具有提高肌膚免疫力，抵抗外界環境對肌膚的侵襲的功效。

9獲取途徑
牛磺酸幾乎存在於所有的生物之中，哺乳動物的主要臟器，如：心臟、腦、肝臟中含量較高；含量最豐富的是海魚、貝類、海洋植物紫菜，如墨魚、章魚、蝦，貝類的牡蠣、海螺、蛤蜊等。魚類中的青花魚、竹莢魚、沙丁魚等牛磺酸含量很豐富。在魚類中，魚背發黑的部位牛磺酸含量較多，是其他白色部分的5～10倍。因此，多攝取此類食物，可以較多地獲取牛磺酸。牛磺酸易溶於水，進餐時同時飲用魚貝類煮的湯是很重要的。在日本，有用魚貝類釀製成的「魚醬油」，富含牛磺酸。除牛肉外，一般肉類中牛磺酸含量很少，僅為魚貝類的1%～10%。由於天然牛磺酸較分散、量少，遠不能滿足人們需要。像牛膽汁雖然含有很高的牛磺酸，但人們是不會食用的。工業獲取牛磺酸有三種途徑。
從海洋動物中提取
陸地動物的肝臟中含有較豐富的牛磺酸，特別是牛的膽汁中的含量高。海洋動物如魷魚、烏賊、魚類、貝類等體內含有較多的牛磺酸。從牡蠣、扇貝、魷魚中提取牛磺酸的報道，廈門有公司從魷魚內臟等下腳料中提取牛磺酸的報道。廣西北海有從珍珠貝中提取牛磺酸的報道，所用工藝是酶法，此工藝復雜、產量極低。
從條斑紫菜中提取
條斑紫菜是我國江蘇沿海特有的一種藻類，特別是連雲港沿海，產量很大。紫菜作為食物被利用已經有千年的歷史。連雲港市的地方誌書——《嘉慶海州直隸州志》卷十六記載「《唐書 地理志》『海州東海郡土貢綾、楚布、紫菜』。」
但紫菜中含有天然牛磺酸則是最近幾年發現的，紫菜中的牛磺酸含量為干紫菜總量的1%左右，這個量甚至高於某些海洋動物體內的含量。
從紫菜中提取牛磺酸有較多的方法，得到的成品質量最好、生產過程不添加任何化學物質的方法是集成膜系統法，連雲金海地食品有限公司已經將此工藝運用於中試階段。此方法不僅可以從紫菜中提取處天然牛磺酸，還可以分離出蛋白質、多糖、其他類氨基酸。集成膜系統提取天然牛磺酸進入工業化生產階段後，將打破人工合成牛磺酸的市場格局。
天然牛磺酸雖然價格較高，但其生產全過程綠色、對環境無任何污染、不含任何人工添加的化學物質具有人工化學合成品所不具有的生物活性。這些突出的特性，將使天然牛磺酸擁有廣泛的市場前景。
化工合成
由於牛磺酸在天然生物中較分散、量少，從天然生物品中提取的量也很有限。所以人們工業獲取牛磺酸主要還是靠化工合成。自1950年世界各國開始進行人工合成研究，牛磺酸的合成工藝近10多種，其中乙醇胺法、二氯乙烷法等化學合成法已工業化。另外據日本專利報道，可用發酵法製取牛磺酸。牛磺酸的生產廠家主要集中在日本、美國、歐洲等發達國家和地區，其產量迅速增加。我國正常生產不足10家，生產的牛磺酸主要用於出口和醫葯，其中出口量佔90%，作為食品添加劑僅佔6%。而在美國食品及飲料中牛磺酸的消費量1985年就達到6000t。

10合成方法
1、從硫酸鈉中提取牛磺酸的方法
2．負壓合成牛磺酸鈣的方法
3．節水型高收率硫酸法制牛磺酸新工藝
4．離子交換樹脂純化法合成牛磺酸鈣
5、牛磺酸合鋅的生產工藝
6．牛磺酸金屬離子配合物及其合成方法
7．牛磺酸金屬離子配合物及其制備方法
8．牛磺酸鋅的制備方法及其用途
9．天然牛磺酸生產方法
10．一種牛磺酸金屬離子化合物及其合成方法
11．一種牛磺酸金屬離子配合物及其合成方法
12．一種牛磺酸金屬離子配合物及其制備方法

11應用開發前景
牛磺酸具有多種生理功能，是人體健康必不可少的一種營養素。我國牛磺酸主要用於醫葯，作為食品營養雖然逐步被國人所認識與接受，但國人消費牛磺酸的量還非常少。世界主要一些國家人均年消費牛磺酸量大致為：日本60g、美國50g、英國34g、德國32g、加拿大29g、法國26g、韓國19g、印尼17g、新加坡17g，而我國不足0.2g。牛磺酸作為一種保健品還是比較安全的，服用一些含牛磺酸的製品，用於保健，還是很可取的。牛磺酸作為一種優質的營養素，應該更好地被國人利用。
喜歡動物的人都知道，貓的眼睛總是那麼炯炯有神。其實，這和貓的食物有著很大的關系。眾所周知，貓最愛吃的東西就是魚和老鼠。通過專家研究表明，動物體中都含有牛磺酸，其中魚貝類的含量最為豐富。同時，老鼠體內也含有大量的牛磺酸。另外，即使是超市中出售的貓糧，其中也大量添加了牛磺酸。通過日常的食物，貓補充了大量的牛磺酸，而牛磺酸對貓眼視網膜中的感光細胞有促進作用，所以貓的眼睛能總是那麼炯炯有神。在另外一項實驗中，用不含牛磺酸的貓糧喂養小貓，小貓的視網膜就出現了病變，乃至完全失明。
不僅是貓科動物，人類的眼睛視網膜中也存在大量牛磺酸，因此補充牛磺酸對於人的眼睛也至關重要。眼睛的角膜有自我復能力，即當角膜受到某些傷害時，可以自我修復。眼葯中大都含有牛磺酸，就是為了強化角膜的自我修復能力，對抗眼疾。由此可見，日常補充牛磺酸可以增進眼睛角膜的自我修復能力，預防眼科疾病。
牛磺酸是一種特殊的氨基酸，是人體必不可少的一種營養元素，有著平衡健康的奇妙功效。除了眼睛之外，牛磺酸還對其它器官有重要功效。例如，經過研究證實，人體心臟中牛磺酸含量最高。牛磺酸是通過保護心肌而增強心臟功能的。當心肌細胞中鈣離子流入量過高時，就會引發冠心病。牛磺酸可以調整心肌細胞中鈣離子的量，維持其平衡，實現強心。牛磺酸與心臟的關系已成為全世界重點研究的課題之一。此外，牛磺酸對肺、肝臟、胃腸等都有保護作用。 在日常生活方面，牛磺酸最顯著的作用就在於增強免疫力和抗疲勞。牛磺酸可以結合白細胞中的次氯酸並生成無毒性物質，降低次氯酸對白細胞自身的破壞，從而提高人體免疫力。同時，牛磺酸能維持心臟功能，使血液循環正常化，從而消除疲勞生成物，使肌體能有效地產生能量。體內保持恆定的牛磺酸，便能有效地消除疲勞，這是維持人體健康的重要因素。
對於貓科動物來說，牛磺酸是必需氨基酸，但貓體內不能合成牛磺酸，只能依靠從外界攝取。與貓科動物不同，人類的肝臟是合成氨基酸蛋白質的場所。但是，體內合成的牛磺酸常不能滿足人體的生理需要，所以也要經常通過從外界攝取的渠道補充氨基酸。因此，對於人來說，牛磺酸是條件必需氨基酸。
和貓科動物一樣，人通過食物就可以補充牛磺酸。如前所述，在所有的食物中，魚類和貝類中牛磺酸含量最豐富。經常食用此類食物即可補充牛磺酸，保持健康。