周口蓮花烤麩乾麵筋價格

1. 超市買的烤麩乾麵筋怎麼做冷盤「四季麵筋」

四季烤麩
用料：
麵筋、木耳、黃花、胡蘿卜、冬筍、鹽、雞精、料酒、醬油、白糖、雞湯、香油、蔥段、薑片
做法：
1、將麵筋切成片，木耳、黃花用溫水泡發，去掉根蒂，反復清洗，胡蘿卜洗凈去皮切成斜象眼片，冬筍切成片；
2、坐鍋點火放入油，油熱倒入蔥段、薑片炒出香味時，放入醬油、料酒、雞湯、雞精、白糖、麵筋，待鍋開後大火改為小火10分鍾再放入木耳、黃花、胡蘿卜、冬筍炒勻，淋入香油出鍋即可。
特點：咸中帶甜，味香可口。
天天提示：烤麩易干，所以此菜可放底油稍多一點。

2. 乾麵筋如何發

如果是烤麩，就用溫水泡。如果是油麵筋，那就冷水泡。

做法：

1、將麵筋切成片，木耳、黃花用溫水泡發，去掉根蒂，反復清洗，胡蘿卜洗凈去皮切成斜象眼片，冬筍切成片；

2、坐鍋點火放入油，油熱倒入蔥段、薑片炒出香味時，放入醬油、料酒、雞湯、雞精、白糖、麵筋，待鍋開後大火改為小火10分鍾再放入木耳、黃花、胡蘿卜、冬筍炒勻，淋入香油出鍋即可。

3. 一斤麵筋粉出多少干烤麩

差不多①斤

4. 烤麩干有保質期么

一般來說是沒有的
但一般食物都有一定的新鮮期，最好買回來或者做好後三至五天內食用。

5. 烤麩干吃了好嗎

這個這么說吧，要是干吃的話對於養胃來說是不錯的選擇，但是同時又會由於食物乾燥會導致食道不適，建議還是用開水來一塊吃為佳。

6. 烤麩和麵筋是同一樣食品嗎

烤麩和麵筋是同一樣食品。

烤麩是以生麵筋為原料，生麩的製作過程是一種轉化的藝術，乃是將麥子磨成麥麩麵粉，用適量的水調上勁後，並在清水中搓揉篩洗，分離出澱粉，留下麵筋，發酵蒸熟後呈海綿狀植物蛋白。

傳言為東漢光武帝所作，與王莽作戰時，他發現麵粉被雨淋濕後發霉了，他就拿了一塊發霉的面團在河裡洗，最終洗出來了麵筋。由此可見烤麩的原材料為麵筋，因此烤麩和麵筋是同一種食品。

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烤麩是是用麵粉加調料發酵後，上籠蒸熟成麵筋。一般麵筋不易入味，上海著名素菜館"功德林"創造特種麵筋，燒菜質味俱佳，深受歡迎，至今盛名不衰。

同時烤麩也是介於豆類和動物性食物之間的一個高蛋白質、高無機鹽、低脂肪、低碳水化物的特殊食物。

7. 怎樣才能鑒別烤麩乾的好與壞

好的烤麩干，有一股自然的清香，呈海綿狀，感觀好
烤麩干，是用帶皮的麥子磨成麥麩麵粉，而後在水中搓揉篩洗而分離出來的麵筋，經發酵蒸熟製成的，呈海綿狀，蛋白質含量高，也含有鈣、磷與鐵質，坊間一般食品店均有售。

8. 乾麵筋需要泡多久

乾麵筋需要泡20分鍾，常見的有涼拌麵筋，做法如下：

准備材料：乾麵筋、黃瓜、胡蘿卜、花生米、鹽、香醋、生抽、辣油。

一、麵筋泡一下水，侵泡20分鍾。

9. 麵筋塊怎麼泡

麵筋如果講「泡」，一般就是烤麩和油麵筋了，因為在麵筋種類裡面，只有這兩種類型的麵筋需要泡發。

如果是烤麩，就用溫水泡。食用烤麩之前，不管是做葷菜還是做素菜，都要提前把烤麩干泡開，烤麩干需要用溫水浸泡，溫水中可以加入稍許鹽，大約泡40分鍾左右，就泡開了，泡開之後，用清水反復沖洗幾次，因為烤麩干是發酵食品，所以，有稍許酸味是烤麩乾的物理特徵，用溫鹽水浸泡和用清水反復沖洗的目的就是去除酸味。烤麩干也可以用沸水直接煮10分鍾，撈出來之後，再用清水沖洗幾次。烤麩是用帶皮的麥子磨成麥麩麵粉，而後在水中搓揉篩洗而分離出來的麵筋，經發酵蒸熟製成的，呈海綿狀，蛋白質含量高，也含有鈣、磷與鐵質，是非常不錯的素菜。

如果是油麵筋，那就冷水泡。泡到全部柔軟為止，最好有重物壓著，否者沒泡透，做菜時會發不足。用油麵筋作配料可翻多種菜餚，家常用於佐飯、做菜、燒湯均宜。無錫民間還有個習俗，逢到節日合家團聚，飯桌上少不了一碗肉釀油麵筋，以示團團圓圓，增加快樂氣氛。油麵筋早已成為無錫著名的土特產了。

10. 烤麩干怎麼吃

有很多種吃法，看你喜歡什麼樣式的。下面我介紹幾種吃飯給你，希望你會喜歡喲。什錦烤麩
主料：熟麵筋400克

輔料：花生米、水發木耳、胡蘿卜、冬筍、水發黃花菜、香菇

調料：鹽、醬油、白糖、桂皮、薑片、料酒、雞精、素鮮湯、食用油

烹制方法：

1、將熟麵筋切成均勻大小的方塊，再分別將香菇、胡蘿卜、冬筍、黃花菜都切成丁。

2、坐鍋點火加入油，至5成熟時放入麵筋炸至深黃色發脆，再將香菇丁、胡蘿卜丁、冬筍丁、黃花菜放入過油，撈出後控油；

3、坐鍋上火，留余油，先放入薑片、桂皮翻炒一下，再放入過好油的香菇丁等，再放入木耳，加適量清水，依次加醬油、雞精、白糖、鹽，出鍋時放少許枸杞即可。

特點：成菜栗色，香味濃醇，烤麩軟糯，甜咸適口。
材料：烤麩、黑木耳、香菇、腐竹、花生米

紅燒烤麩
基本材料 烤夫12個、筍1支、香菇數朵、木耳、芹菜各4兩、胡蘿卜1/2條。

調味料：醬油3大匙、糖1大匙、味精少許、麻油2大匙、香菇水3/2碗。

作法：

1、烤夫切成4片，入油鍋中炸至金黃色。

2、香菇泡軟、切片，筍煮熟、切片，木耳撕成片狀，胡蘿卜煮熟、切片，芹菜洗凈、切寸段。

3、起油鍋，用3大匙油炒香香菇，再入筍片、木耳、烤夫及調味料一起燒開，改以小火燜至汁液快乾時，加入芹菜及胡蘿卜片拌炒，淋下麻油拌勻。

四鮮烤麩
用料：
麵筋、木耳、黃花、胡蘿卜、冬筍、鹽、雞精、料酒、醬油、白糖、雞湯、香油、蔥段、薑片
做法：
1、將麵筋切成片，木耳、黃花用溫水泡發，去掉根蒂，反復清洗，胡蘿卜洗凈去皮切成斜象眼片，冬筍切成片；
2、坐鍋點火放入油，油熱倒入蔥段、薑片炒出香味時，放入醬油、料酒、雞湯、雞精、白糖、麵筋，待鍋開後大火改為小火10分鍾再放入木耳、黃花、胡蘿卜、冬筍炒勻，淋入香油出鍋即可。
特點：咸中帶甜，味香可口。
天天提示：烤麩易干，所以此菜可放底油稍多一點。
8》五香烤麩
產地：中國上海。
成因：
五香烤麩，因用多種調味製成，故名。因它是上海功德林素菜館的特色名菜，故又名「功德烤麩」。
歷史：
當時上海一般菜館的烤麩，都是用豆製品工場製成的熟麵筋，加調味燒制而成。它吃口雖軟，但不入味。功德林素菜館從1933年開始就自設工場，自製熟麵筋。其烹制方法也與眾不同，可使烤麩更為入味。這種烤麩質優味佳，頗受人們喜愛。著名愛國防大學士沈鈞儒、鄒韜奮、李公朴、沙千里、史良、章乃器、王造時等都曾是功德林的座上客。史良生前有《懷念功德林》一文，說到「七君子」對功德林素菜推崇備至。
特點：
用熟麵筋炸至硬脆，再加調味燒制而成。成菜呈栗色，香味濃醇，烤麩軟糯，甜咸適口。
工藝：
將熟麵筋順著路用手撕成5厘米長、1.5厘米厚的長條，經沖洗後壓干水分，入花生油鍋中炸，至呈深黃色、發脆時取出。炒鍋內留余油，放醬油、白糖、桂皮、八角、姜塊、味精、紹酒、素鮮湯和炸脆的烤麩，燒沸後，轉用小火煮1小時左右，使烤麩吸足鹵汁，入味即成。