可可脂價格

A. 可可脂是什麼做的呢

可可脂是在製作巧克力和可可粉過程中自可可豆抽取的天然食用油。它只有淡淡的巧克力味道和香氣，是製作真正巧克力的材料之一。

一般稱為白巧克力的糖果便單是由它製成。可可脂熔點約為攝氏34-38度（華氏93-100度），因此巧克力在室溫時是固體而又很快在口中融化。

(1)可可脂價格擴展閱讀

可可脂作用：

1、可可脂含有豐富的多酚，具有抗氧化功能，可以保護人體對抗一系列疾病，減輕老化影響。因此，可可脂的含量也被稱為巧克力的含金量。天然可可脂含量高的純巧克力，香味純正、濃郁，入口軟滑。

2、由於它潤滑的質感和香甜的氣味，它是不少化妝品和護膚用品如肥皂和沐浴露會用到的原料。它亦有用作肛用葯的潤滑劑。

B. 可可脂是什麼

可可脂是在製作巧克力和可可粉過程中自可可豆抽取的天然食用油。它只有淡淡的巧克力味道和香氣，是製作真正巧克力的材料之一。

一般稱為白巧克力的糖果便單是由它製成。可可脂熔點約為攝氏34-38度（華氏93-100度），因此巧克力在室溫時是固體而又很快在口中融化。

可可脂是從可可液塊中取出的乳黃色硬性天然植物油脂，是一種非常獨特的油脂。可可脂除了具有濃重而優美的獨特香味外，在15℃以下，還具有相當堅實和脆裂的特性。

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可可脂且有可可特有的香味，具有很短的塑性范圍，27℃以下，幾乎全部是固體（27.7℃開始熔化）。隨溫度的升高會迅速熔化，到35℃就完全熔化。

因此它是一種既有硬度，溶解得又快的油脂。可可脂是已知最穩定的食用油，含有能防止變質的天然抗氧化劑，令它能儲存2~5年，使它可以用於食品以外的用途。

可可脂在西點中主要用於製作巧克力，稀釋較濃、較乾燥的巧克力製品。在可可脂含量較低的巧克力中加入適量的可可脂，可以提高巧克力的熔稠度，增強巧克力沾浸、脫模後的光亮效果，使其質地細膩。

C. 可可和可可脂的區別

1、用處不同

可可脂在西點中主要用於製作巧克力，稀釋較濃、較乾燥的巧克力製品，在可可脂含量較低的巧克力中加入適量的可可脂，可以提高巧克力的熔稠度，增強巧克力沾浸、脫模後的光亮效果，使其質地細膩。

可可脂是已知最穩定的食用油，含有能防止變質的天然抗氧化劑，令它能儲存2~5年，使它可以用於食品以外的用途。

可可的種子為製造可可粉和巧克力糖的主要原料。

2、口感

可可果實可做飲料和巧克力糖，營養豐富，味醇且香。

天然可可脂含量高的純巧克力，香味純正、濃郁，入口軟滑。

3、味道不同

可可脂且有可可特有的香味，具有很短的塑性范圍，27℃以下，幾乎全部是固體（27.7℃開始熔化）。

可可豆中富含多酚、類黃酮等活性成分, 是影響可可苦味和澀味的主要風味物質。

D. 可可脂和代可可脂有什麼區別阿

1、性質不同

可可脂是製作巧克力和可可粉過程中自可可豆抽取的天然食用油；代可可脂是一類能迅速熔化的人造硬脂，是人造類似可可脂的一種食品，可採用不同類型的原料油脂進行加工，其分為月桂酸型硬脂和非月桂酸型硬脂。

2、熔點不同

可可脂熔點為攝氏34-38度（華氏93-100度），因此巧克力在室溫時是固體而又很快在口中融化；而代可可脂不會因溫度差異產生表面霜化。

3、作用不同

可可脂含有豐富的多酚，具有抗氧化功能，可以保護人體對抗一系列疾病，減輕老化影響；代可可脂可能有反式脂肪酸，與天然可可脂不同，會對身體產生不良影響。

E. 可可脂與代可可脂有啥區別

可可脂是有益健康的天然成分，代可可脂是合成的，也就是人造可可脂，口感差不說，對健康危害也很大。

可可脂是在製作巧克力和可可粉過程中自可可豆抽取的天然食用油。它只有淡淡的巧克力味道和香氣，是製作真正巧克力其中一項材料。一般稱為白巧克力的糖果便單是由它製成。

代可可脂，簡稱CBS，是一類能迅速熔化的人造硬脂其分為月桂酸型硬脂和非月桂酸型硬脂。由代可可脂製成的巧克力產品表面光澤良好，保持性長。入口無油膩感。不會因溫度差異產生表面霜化。

拓展資料

代可可脂，簡稱CBR，是一類能迅速熔化的人造硬脂，其三甘酯的組成與天然可可脂完全不同，而在物理性能上接近天然可可脂，由於製作巧克力時無需調溫，也稱非調溫型硬脂，這也是與類可可脂不同的地方，可採用不同類型的原料油脂進行加工，其分為月桂酸型硬脂和非月桂酸型硬脂。

由代可可脂製成的巧克力產品表面光澤良好，保持性長。入口無油膩感。不會因溫度差異產生表面霜化。代可可脂可能含有反式脂肪酸，與天然可可脂不同，可能會對身體產生不良影響。

1.引起消化不良

代可可脂中含有極為豐富的、人體消化不了的蛋白質和人工合成脂肪，一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易引起蛋白質消化不良及中毒，出現腹脹、腹瀉、腹痛等不適症狀。

2.促使腎功能衰退

在正常情況下，人吃進體內的植物蛋白質經過代謝變化，最後大部分成為含氮廢物，由腎臟排出體外。

人到老年，腎臟排泄廢物的能力下降，此時若不注意飲食，大量食用代可可脂，攝入過多的植物性蛋白質，勢必會使體內生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負擔，使腎功能進一步衰退，不利於身體健康。

3.促使動脈硬化形成

美國醫學專家指出，代可可脂中含有極為豐富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可轉化為半胱氨酸。半胱氨酸會損傷動脈管壁內皮細胞，易使膽固醇和甘油三酯沉積於動脈壁上，促使動脈硬化形成。

拓展資料網路。代可可脂

F. 怡濃可可代可可脂巧克力27塊裝價格

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G. 可可粉，可可脂在市場的價格如何

可可脂是可可粉中的天然脂肪，它使巧克力具有獨特的平滑感和入口即化的特性。它代表巧克力「含金量」，而代可可脂與類可可脂等非可可脂可以通過一系列人工的方法，調制出與天然可可脂接近的味道，但口感與天然可可脂相去甚遠。 一般來講，天然可可脂含量高的純巧克力，香味純正、濃郁，入口軟滑。據悉，純天然可可脂每噸價格是3萬多元，而代可可脂才7000元至8000元。 另外，代可可脂一般為達到可可脂的口感、質地和組織狀態，一般都採用氫化的工藝，而這種氫化的植物油中含有大量的反式脂肪酸，而反式脂肪酸會導致冠心病、靜脈硬化等多種疾病，國外的許多國家已經開始限制反式脂肪酸的使用。

H. 可可脂是什麼

巧克力香甜可口，滋味悠長，是許多小朋友和女生最愛的零食之一。而一說到巧克力就不得不提到可可脂和代可可脂，這是目前市場上廠家做巧克力必不可少的兩種原料，幾乎在大部分巧克力的配料表內都能看到，只不過含量不同，那麼這一個叫可可脂，一個叫代可可脂，只差一個字能有多大區別嗎？區別還真的很大，不懂可別再亂買了，下面麟大大就為大家來一一解答。

可可脂和代可可脂的區別？

1、原料區別。可可脂又叫可可白脫，是從可可豆中提取出來的天然油脂，而代可可脂則是一種人造脂肪，一般主要是用月桂酸型硬脂或非月桂酸型硬脂製作，二者原料完全不同；

2、外觀區別。可可脂顏色一般呈乳黃色，是一種天然植物油脂固體硬塊，而代可可脂 顏色一般呈白色或乳白色，自然溫度下也是固體硬塊；

3、性質區別。可可脂一般靜置常溫是凝固固體狀態，溫度達到34度以上即可開始融化，溫度略低則易起白霜，而代可可脂一般溫度下也是凝固固體狀態，但是不會因為溫度變低而起白霜；

4、口感區別。可可脂一般氣味特殊，香味醇厚，口感硬脆，味道香濃，而代可可脂一般無氣味，入口絲滑但無味道。

5、營養區別。可可脂含有豐富的多酚，具有抗氧化能力，不飽和脂肪酸含量也很高，也是人體必須營養成分之一，而代可可脂內含有大量飽和脂肪酸，多吃無益，另外可能含有反式脂肪，所以不能多吃。

月桂酸型代可可脂和非月桂酸型代可可脂有什麼區別？做巧克力有啥區別？

雖然二者都是代可可脂，但是製作巧克力也有一定區別。具體如下：

1、月桂酸型硬脂製作巧克力無品相無口感。之所以叫月桂酸型硬脂，是因為這類代可可脂就是用月桂酸系列的油脂為主製作而成，一般是將月桂酸型油脂經過氫化後提取其中的硬化棕櫚仁油，由於其在20度以下有較好的硬脆口感，在製作巧克力時也無需調溫，結晶較快，所以製作巧克力很常用，但缺點是這類代可可脂與天然可可脂相溶性太差，成品易起霜發花，口感易有蠟燭質感和肥皂味道，不好吃；

2、非月桂酸型硬脂製作巧克力口感偏硬。而非月桂酸型硬脂製作巧克力就是用非月桂酸型脂肪製作的代可可脂，比如大豆油、米糠油、棉籽等，通過氫化處理再提取所得， 其優點相對也更明顯，製作時無需調溫，口感與純天然可可脂製作巧克力很接近，但成本可以節約一倍多，製作成品味道也沒有肥皂味，性質要優於月桂酸型硬脂，耐熱性也很好，所以被大部分商家常用，但這種油分製作的巧克力同樣具有反式脂肪，雖然口感不與純正可可脂製作巧克力很相似，但同樣不能多吃，對身體有一定危害。

可可脂巧克力和代可可脂巧克力如何辨別區分？

如果大家比較喜歡吃巧克力，那麼一定要學會以下3種辨別巧克力好壞的方法：

1、看配料表。這是最直接也最有效的辦法，看巧克力的配料表中是否含有代可可脂，如果含有是排在第幾的位置，如果排在第一位，那麼這個巧克力肯定是以代可可脂為主料製作而成，不建議購買，反之如果是可可脂排在第一位，甚至沒有代可可脂存在，那麼巧克力的質量是很不錯的；

2、看可可含量。一般正經的巧克力應該都會標明可可含量，一般需要大於17%以上才能算合格巧克力，當然含量越大越好，如果低於這個標准或者沒有標明可可含量均為劣質巧克力；

3、品嘗一下。如果買回家的巧克力沒有包裝，無法通過以上方式辨別，那麼最好的辦法就是直接品嘗一下，一般可可脂含量越高的巧克力口感會越硬脆，而且入口味道較苦，因此高品質的巧克力應該掰開具有清脆聲，入口具有脆感，且味道香醇順滑，融化在嘴裡不會有顆粒感，會特別絲滑，如果口感很軟或者味道沙沙有顆粒感，那麼都是劣質巧克力。

I. 一般巧克力可可脂含量≥72%的價格是多少

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J. 純脂巧克力與代脂巧克力價位差多少呢

當然是全職巧克力，價格貴呀，一般傳值的巧克力比帶著的貴一半兒以上。