2014國際奶製品市場價格為何下滑

A. 中國牛奶和國際牛奶的標准差別在那裡 希望有個對比數據圖

一、主體不同

1、中國牛奶標准：指的是乳品安全國家標准。

2、國際牛奶標准：指的是食品法典規定的標准。

二、乳蛋白含量不同

1、中國牛奶標准：生乳蛋白質最低值每100克為2.95克，細菌總數為每毫升不超過50萬個。

2、國際牛奶標准：紐西蘭生乳蛋白最低值每100克為3.8克，歐美國家也多在3.2克以上。

三、規模化不同

1、中國牛奶標准：100頭奶牛以上的規模化奶源，目前只佔總比例的33%。

2、國際牛奶標准：100頭奶牛以上的規模化奶源，目前只佔總比例的100%。

B. 我國發展奶粉 原料奶方面應該怎樣做

2009年1季度，我國奶粉市場恢復程度較好，以伊利為代表的國產品牌也占據奶粉大多數市場份額。從近期的情況來看，奶粉市場恢復面臨的問題還比較嚴重，一是原奶的積壓，二是進口奶粉的競爭。2008年10月，國內乳製品產量受三聚氰胺事件沖擊最為嚴重，產量降至120萬噸/月。同時，國產品牌奶粉市場的佔有率將至個位數。而一季度的數據顯示，伊利在奶粉市場的份額達到10-12%，聖元、雅士利、飛鶴、完達山等國產品牌的市場份額都出現成倍增長的趨勢。從近期奶企公布的一季度數據來看，形勢也是一片大好。2009年一季度，伊利集團主營業務收入增長8.25%，達到50.99億元，其中凈利潤同比大增103.59%，達到了 1.13億元，較去年同期翻了一倍。其中，伊利嬰幼兒奶粉一季度銷量是去年同期的兩倍，同比增長達113%。但是，數據並不能代表奶粉市場已經復甦和恢復，奶粉市場恢復面臨的問題還比較嚴重。原奶的積壓和進口奶粉的競爭式擺在我國奶粉企業面前的難題。近日，《國務院關於當前穩定農業發展促進農民增收的意見》就表示，要繼續實施奶粉臨時收儲政策，進一步擴大國產奶粉收儲規模。將原料奶收購貸款財政貼息政策實施期限延長至2009年12月底。早前的數據顯示，我國積壓的奶粉達到30萬噸，而近期，北方進入收奶的高峰期，原奶的積壓將進一步加重。原奶的積壓將造成一些奶企現金流緊張。另外，由於國際原材料價格的下滑，近日進口奶粉的促銷力度增大，價格出現了下幅度的下滑，這將對國產品牌的市場競爭造成不利因素。自「三鹿毒奶粉事件」發生後，國產奶粉遭遇空前信任危機，進口奶粉大量湧入國內市場。隨著國際奶粉市場價格的不斷回落，湧入國內市場的進口奶粉還將不斷增加。從目前的情況來看，奶粉市場全面恢復還面臨許多困難，這也是國內奶粉企業面臨的難題。如何去解決這些難題，將成為我國奶粉企業發展的關鍵點，也是我國奶粉市場全面恢復的關鍵點。 外有進口產品沖擊，內有消費者不信任，本土奶粉面臨生與死的考驗。然而，隨著國家相關政策的支持和行業、企業的自救，本土奶粉漸漸走出了生存危機。奶粉市場在一季度和二季度經過恢復和調整後，二季度後市場格局將基本穩定。一些區域性奶粉企業在一季度其市場份額在短期內出現成倍增長，但是隨著奶粉市場調整期的結束，這一發展趨勢將終止。目前，奶粉企業都加大了市場營銷的手段，穩定和發展成為奶粉企業的關鍵問題。隨著二季度奶粉市場調整期接近尾聲，奶粉市場的格局將基本確定。可以預見的是，在二季度，奶粉市場的競爭將更加激烈。在國內乳製品行業處於恢復上升的時期，進口奶粉仍保持強勁的增長態勢。海關的數據顯示，進口奶粉仍然保持著較高的增長態勢。1-4月，深圳口岸進口乳製品1668噸，價值183.6萬美元，比去年同期分別增長 2.2倍和67.5%。而整個一季度，我國共進口進口奶粉6.6萬噸，同比增長了83%。目前，一些洋品牌已經在國內消費市場上贏得了口碑，進口奶粉強勁的增長態勢將繼續保持。目前，我國的乳製品行業正處於回暖上升期，但是，未來一段時間里，進口洋奶粉仍保持強勁的增長態勢。目前來看，進口奶粉國產乳品企業原來占據的市場份額產生了競爭，導致國產奶粉積壓嚴重。由於進口奶粉價格出現下降，國內乳製品業經受到的沖擊較大。數據顯示，進口奶粉價格近半年來基本上在2萬元左右，而2008年上半年的進口奶粉價格平均在4萬元左右，價格出現減半。同時，深圳口岸的數據顯示，前4月，深圳口岸出口乳製品4717噸，價值318.1萬美元，分別增長4.7%和17.1%。這對處於回暖的我國乳製品行業來說是振奮人心的消息，這說明出口的國產乳品的消費信心已經恢復。

C. 2015年4月以後完達山給奶農的奶價是多少

2015年奶價或將再跌15%至20%
2015-02-10
23:15:00來源:
山西農民報(太原)
2014年歲末，可謂是奶業的寒冬。據農業部監測數據顯示，2014年12月兩周內，全國生鮮乳主產區的平均價格為3.81元/公斤，較年初均價下跌了9%，創下14個月以來的最低位。
公開數據顯示，國內多地奶價暴跌，山東、河北等地原料奶價格普遍下降。其中山東省原料奶收購價從2014年春節前4.1元/公斤降至目前2.6元/公斤，而山東奶業協會統計發現，部分地區甚至出現1.5元/公斤的收購價格。青海大通、湟中等奶牛養殖主產區也曾出現「倒奶」現象。
另外，隨著進口奶源的增加，奶企對國內奶源需求減少。據公開資料顯示，2005年液態奶進口量僅3800噸，2014年高達28萬噸。
乳業專家王丁棉調查公開數據顯示，從2009年起，奶農殺牛賣牛就一直沒有停止過，每年退出、棄養的農戶均超10萬戶。
而2015年，奶業的日子仍不好過。來自全球乳製品企業的采購數據顯示，全球奶源主要供應地紐西蘭、歐盟的原奶價格跌幅已經達30%－40%。2014年12月上旬，佔全球乳品貿易三分之一的紐西蘭恆天然也下調其對2015年產奶季原奶價格的預期。
乳業分析師宋亮表示，預計2015年鮮奶價仍將下跌15%至20%,國際進口奶粉的價格從2013年4月就不斷下滑，從5.5萬元/噸降到了目前1.9萬元/噸，伴隨國內乳業與國際接軌程度越來越深，國際市場價格對本土企業影響越來越大。

D. 國家奶製品標準的降低，會給國人帶來哪些危害

國家奶製品標準的降低從而會導致一部分的奶企不再嚴格要求自己所生產出來的產品，在一定程度上導致奶製品質量的下降，從而影響國人的身體健康。

E. 誰能幫寫畢業說明書

東北農業大學畢業說明書
我省奶牛業發展現狀及解決的對策
入學年級:2006
學生姓名:XXX
學號:2006xxxxxxx
所學專業: 動物科學
東北農業大學
中國●哈爾濱
2008年6 月
目 錄
提要
黑龍江省地處中國東北部北緯43度至53度,東經121度至135度之間.全省幅員面積45萬平方公里,可耕地面積1.69億畝,轄13個地市69個縣市874個鄉鎮,約8000個村(屯),總人口3792萬人,糧食總產300億公斤.改革開放以來,全省畜牧養殖業發展很快,2003年末,全省存欄奶牛105萬頭,鮮奶產量230萬噸,目前,畜牧業已經成為個省農村經濟中的支柱產業.我省奶牛養殖中存在著各種問題,如單產水平低,技術落後,管理差,飼料單一,飼草缺乏.針對我省的奶牛發展現狀,特提出以下措施從而提高奶牛的存欄數和產奶量以及奶質:1.提高繁殖力.2.提高組織化程度,發展標准化養殖.3.切實加強奶牛疾病防治.4.進一步加強奶牛進口管理.5.加強DHI測定,良種登記和種公牛後裔測定工作.
1 我省發展奶業的優越條件
1.1 自然條件
黑龍江省位於歐亞大陸東岸大陸性季風氣候區內,具有半乾旱半濕潤和寒暖適中的氣候條件.全年平均氣溫4 ℃,溫差達38～48 ℃,無霜期105～140 d,年平均降雨量500 mm,年蒸發量1 500 mm,年積溫1 200 ℃.植被茂盛,水草豐美,與荷蘭,丹麥,美國北部各州及日本北海道等奶牛發達國家和地區同處在被稱為"世界奶牛帶"的同一個緯度范圍內,適合發展奶牛養殖業提供了良好的自然環境.
1.2 資源條件
1.2.1 種源基礎雄厚
黑龍江省現有可繁育母奶牛65萬頭,奶牛繁育所需凍精由省家畜繁育指導站提供.該站現有種公牛80頭,其中有荷斯坦公牛40頭,年可提供凍精200萬劑.目前正在建設中的省家畜胚胎移植中心,可飼養荷斯坦種母牛2 000頭,年產奶牛胚胎2萬枚,可為奶牛生產提供充足的種源.
目前,我省奶牛自然增長率為11%,按現在奶牛存欄計算,三年內可新增加奶牛22萬頭.
1.2.2 飼料資源充足
黑龍江省擁有豐富的飼草資源.年產糧食300億公斤以上,每年有150億公斤的糧食可供轉化增值,有300多億公斤的農作物秸稈可以利用.全省擁有6 500萬畝草原,其中可利用草原面積4 500萬畝,年產飼草80億公斤.同時年產青貯飼料260萬噸以上.此外,還有大量的甜菜絲,酒糟等,可以滿足150萬頭奶牛生產對飼草飼料的需求.而且作物的秸稈和飼草的農葯殘留量很低,保證產出優質乳品.
1.2.3 社會經濟條件
黑龍江省是全國的老工業基地,又是全國的農業大省,社會經濟基礎較好,生產者群體素質高,勞動力資源充足,農戶人均收入潛力較高,自籌資金能力強.交通便利,郵電通訊設施較齊全,為我省奶業的大發展提供了良好的社會經濟環境.
1.2.3.1 科技力量較強
全省從事奶牛生產的專業技術人員接近7 500人,其中高級職稱約400人,中級職稱2 100人,初級職稱5 000人左右,能夠為我省奶牛業發展提供保障.
1.2.3.2 社會服務體系健全
全省建成省,市,縣和鄉畜牧技術服務體系.市,縣有畜牧服務中心,鄉鎮有畜牧綜合,村屯有畜牧綜合服務室,可為養奶牛戶提供從良種繁育,防疫滅病,飼料生產到科學飼養管理等一系列技術服務.
1.2.3.3 奶牛生產技術先進
全省奶牛採用特一級企業進行人工授精配種,全面開展奶牛選種選配,部分市縣先後開展了胚胎移植技術的推廣工作,全省定期進行防疫滅病,無規定疫病區項目處在有條不紊的良種推廣和防疫治病之中.奶牛飼料實行科學配方,秸稈等粗飼料均經加工,青貯後喂飼.
1.2.3.4 農戶飼養飼養奶牛的實際經驗較為豐富
我省飼養奶牛歷史悠久,廣大農戶普遍掌握系統的奶牛管理技能,接受先進技術的能力較強.
1.3.1 政策保證
省委,省政府提出到2010年畜牧業建成全省農業經濟的"半壁江山",制訂了加快畜牧業發展的實施方案,今年又提出加快發展,振興奶業,推進全省農業和農村經濟結構進行戰略性調整的重大決策,出台青貯飼料地,建設奶站和資金投入等振興奶業扶持政策.
2 乳業發展的市場預測
2.1 國內市場分析與預測
隨著人民生活水平的提高,畜產品特別是乳製品需求越來越大.據資料顯示全國人均牛奶佔有量由1984年的2.5 kg增加到2002年的8.4 kg,增加336%.黑龍江省人均佔有牛奶也由1984年的11.4 kg增加到2002年的61 kg.人們對牛奶需求量的不斷增加,促進了奶牛養殖業的快速發展.1984～2002年全國奶牛養殖量與人均購買力水平呈顯著的線性相關.隨著人民生活水平及購買力平穩增長,對牛奶需求量也隨之相應增加.目前,世界發達國家人均佔有量280 kg,世界人均佔有量100 kg,我們與之差距甚遠.如果我國人均佔有量達以世界平均100 kg的水平,全國奶牛將由目前的488萬頭號發展到4 848萬頭,前景非常可觀.
2.2 國際市場分析和預測
目前,英國,俄羅斯,歐共體,日本和香港等為主要乳製品進出口國家和地區,僅俄羅斯,日本等周邊國家每年需進口200萬噸左右.我國每年只能生產82萬噸左右,除供應國內市場外,出口量很少,難以滿足國際市場的需求,可見國際奶製品市場潛力很大.
2.3 價格預測
2.3.1 國際市場價格預測
從國際市場乳製品價格來看,呈現穩中有升的趨勢,尤其以高質量,高附加值的乳製品價格增長最快.
2.3.2 國內市場價格預測
從國內市場乳製品價格來看,也是呈現不斷上升的趨勢,近幾年,隨著我國市場經濟體制改革不斷深化,乳製品市場日趨活躍,價格全面放開,乳製品價格高低基本由市場來決定.據有關調查統計,全國各大中城市鮮奶銷售價格差異較大.其中,北京每千克2.49元,廣州,深圳為6.00元,天津,石家莊,烏魯木齊,銀川,西寧等城市的鮮奶售價也都在2.5～2.6元,平均價格為每千克3.34元.十年間乳製品價格提高了3倍.可見,今後乳製品價格將會隨著經濟的發展,人均國民收入的提高而提高.乳製品價格的提高也會帶動鮮奶價格的不斷提高.
2.4 市場預測結論
2.4.1 乳製品市場潛力較大,通過對國內外市場需求量預測,國內外市場對乳製品的需求量均呈逐年增加趨勢,市場容量大.
2.4.2 要加快奶牛業的發展,注重質量的發展,提高人均乳製品佔有量.
我國人民生活水平不斷提高,膳食結構逐步民生改變,正由溫飽型向小康型過渡的廣大人民群眾,更加註重乳製品的消費,人均佔有牛奶將會大幅度增長,這就要求奶牛養殖業應有一個較快的發展.發展奶牛養殖業不僅能夠直接滿足我省人們的需要,而且也會為國內,國際市場提供更多的乳製品所需的奶源.同時,發展奶牛養殖業本身投入小,周期短,經濟效益好,已成為廣大農民脫貧致富奔小康的支柱產業.因此,要充分利用資源,以市場為導向,大力發展奶牛養殖業,促進我省經濟的快速發展.
奶業發展要走質量型道路.發達國家的奶業發展,牛飼養頭數,提高奶牛單產水平,保持奶牛產量穩定增長的戰略.美國從1984～1994年,奶牛總頭數從1 105.9萬頭,減少13.84%,而頭均年頭號數增長14.5%,而同期奶牛單產水平提高了48.7%.目前,美國奶牛平均7 300 kg,而我國目前奶牛平均單產水平僅為3 500 kg,差距十分明顯.我國奶牛業的發展不能只注重數量的增長,更要注重質量的發展.
3.我省奶業生產現狀
由於中國乳製品消費市場巨大,乳業成為我國食品工業中發展最快,成長性最好的產業,已被公認為"朝陽產業".雖然乳品市場有了充足空間,但在實施乳業發展措施前要找准制約我國乳業發展的因素.首先,我國的消費習慣和消費偏好影響乳品消費需求量,許多人寧可花很多的錢買價格昂貴的補鈣葯品或保健品補鈣,卻不明白價格低廉的乳品對改善營養,平衡膳食結構,補鈣和增強體質的重要作用,認為乳品有膻味,造成許多人不喝奶.
乳品質量主要取決於原料奶的質量,我省仍至全國目前80%是人工擠奶,個體奶農不注意奶牛疫病防治,原料奶中細菌數超標,抗生素含量過高等,直接制約著乳品質量的提升.乳品加工企業設備陳舊,工藝落後,使消費者對乳製品質量不信任,影響了乳製品的銷售和消費.
我省奶牛養殖業中存在著各種問題,日益突出,首先是單產水平過低,據有關數字表明,2003年全省奶牛平均單產僅達4.3噸,據以色列,紐西蘭等奶牛業發達國家(單產11噸左右)相差太遠,因此應亟待解決奶牛單產低的現實問題.其次是管理技術落後,我省奶牛養殖業大多數仍處於原始養殖技術水平,這也是制約我省奶牛業發展的因素之一.技術落後,管理差,飼料單一,飼草缺乏,與國外輪回放牧相比,都存在著較大差距,第三是規模化養殖少,小區少,企業+基地只是發展的趨勢,這種基地還沒有真正發展狀大起來,以上這些都是制約我省奶牛業發展的因素.
4.發展奶牛業的措施
4.1 開發銷售渠道
隨著我國經濟快速,持續的增長,人民生活水平和膳食結構的改變,人們對乳品的認識將明顯提高,喝奶習慣將得到改善,現在主要體現在青少年和老牛人群中,他們也是今後乳業發展的穩定群體;農村的城鎮化,將使我國今後5～10年巨大潛在的乳製品消費市場得到快速開發和擴大.
4.2 改革經營方式
我國在90年代後期就有一批有實力的企業通過股份制改革,兼並,重組及強強聯合,組建了一批奶業集團.現在出現的"奶源爭奪戰","市場消費佔有率競爭"和"呂牌競爭"仍是企業之間的競爭,而現在當務之急是組建中國的奶業航空母艦,如上海光明是中國具有一定實力的企業,年銷售額22億元,卻只佔世界排名25位的紐西蘭乳品集團銷售額的1/10.按目前我國奶業資源和消費市場公布,建議組建成中國首批"奶業航空母艦".在東北地區以完達山,龍丹等企業為主;華中,華北地區以北京三元,天津奶業等企業為主;華南地區以上海光明,南京衛崗等企業為主;內蒙古,西北地區以內蒙古伊利,蒙牛等企業為主.應充分利用現有奶資源,品牌,技術設備和市場優勢與入世後的洋品牌較量,集中各家有限資金上新設備,新項目,新品牌,把獨軍作戰,變成集團軍作戰,其與國外品牌抗衡能力將大大加強,才能創出中國的世界名牌.
我國奶牛飼養以小規模生產,分散的農戶飼養為主,即使是奶業大省黑龍江,規模經營的比重也僅為35%左右.積極培育各類行業協會,專業合作社,把千家萬戶的小生產與大市場聯系起來,進行生產,管理,營銷和服務,通過提高組織化程度,加快奶業的產業化發展步伐.
4.3 以質量取勝
我省的完達山,龍丹等乳品企業只是處於國內的乳品的二三流企業之間,缺乏競爭能力,因此應亟待加強企業競爭能力,確保原奶質量,認真抓好奶源基地建設,加大擠奶設備和產前服務的投入,大力推廣"分散與集中飼養相結合,統一管理,集中機械擠奶"的飼養模式,取消人工擠奶和奶站收奶的傳統模式,爭取在5年內80%以上奶源基地實現機械擠奶.
4.4 提高奶牛產奶量
將提高奶牛單產納入奶源基地建設中,統一管理,確定奶牛改良品種,不允許雜交亂配,並在配種和改良服務上給予相應優惠政策,激發奶農改良奶牛的積極性,使整體奶牛單產在2008年後基本達到5 000 kg左右.在保證我省飼料資源消耗和奶牛飼養量增長不大情況下,產生更大的社會效益和經濟效益.
4.5 提高繁殖力
目前,我省奶牛的繁殖成活率在73%左右(受胎率90%產仔率90%,成活率87%),通過對技術員和農民的培訓和技術推廣,加強技術服務,兩年內可使奶牛的繁殖成活率提高到86%左右(受胎95%,產仔95%,成活95%),提高13%.全省現有可繁母牛51萬頭,全省現有可繁育母牛在二年內通過提高繁殖能力增加奶牛7.1萬頭,迅速壯大我省奶業基地.
4.6 進一步加強奶牛進口管理
奶牛進口總的看是好的,但也存在一些"圈牛"和降低種牛質量標準的問題.為了規范種奶牛進口,確保進口奶牛的質量,申請種奶牛進口時,有出口國奶牛協會出具的標准種牛系譜或純種荷斯坦奶牛檢驗證明,在種奶牛到國內檢驗隔主場前25天,憑進牛的全部系譜原件,奶牛登記號以及申請單位留存聯,換取農業部動植物苗種進出口審批表,農業部畜牧獸醫局將與澳大利亞奶協核實系譜和奶占登記號的真實性.對提供虛假材料者,一經查實,申請單位3個月內不得再次申報.對缺乏系譜和奶牛登記號的進口種奶牛將視為商品奶牛處理,國家將加13%的關稅和17%的增值稅.從事種奶牛進口貿易的公司或代理公司在開展業務時必須作出"提供的種奶牛系譜真實,可信,不存在任何弄虛作假行為"的承諾,對弄虛作假的單位和企業我們將對外公布.
4.7 加強DHI測定,良種登記和種公牛後裔測定工作
DHI測定,良種登記和種公牛後裔測定是奶業發展的基礎,在DHI測定的基礎上,建立良種登記制度,開展公牛後裔測定.培育和選育優秀種公牛,是提高全國奶牛遺傳素質的一項根本措施.目前,良種登記規程已制定,今年要在試點的基礎上,逐步擴大登記范圍.同時要制定並完善中國荷斯坦種公牛後裔測定技術規程,包括:後測組織,後測技術方案,工作方案,數據採集,數據輿,數據處理,結果公布等內容.制定中國荷斯坦種公牛後裔測定管理辦法,規范公牛後裔測定工作,使公牛站的種公牛都有後裔測定成績.
4.8 大力發展乳品加工企業
奶業發展的動力源於市場,開拓市場的主要力量是奶業加工龍頭企業.在奶業優勢產區培植一批大規模,高水平,國際化的龍頭加工企業,在市場競爭中創立名牌,真正把資源優勢變成產業優勢.大力推廣"公司+基地+農戶"經營模式,引導企業和農戶通過利益機制實現產銷和服務對接.龍頭企業要與養殖場戶簽訂購銷合同,組織農戶按標准和合同規定安排飼養,規避市場風險.省政府及各級地方政府部門應對奶牛業發展高度重視,對乳品加工企業給予重點資金投入,讓"企業+基地"的龍頭作用充分發揮出來,使企業有能力培育基地,擴大生產規模,在市場上與洋品牌抗爭,打造黑龍江省品牌.
4.9 切實加強疫病防治,特別是結核病防治和布病普查
要加強疫病防治,做好疫監測,完善無規定動物疫病區建設.今年要重點做好奶牛結核病和布病的普查,監測和防治工作,同時加強對奶牛常見病和某些傳染病的控制,形成完善的疫情報告,疫病控撲滅體系.全面推行強制免疫,對泌乳牛實施健康合格證管理.
5 結束語
經過企業的兼並,股份制改造,重組,實現低成本擴張,提高企業實力,5年後能在我國乳品市場站穩腳根,有實力,有著名品牌,有效益,能與國外品牌抗衡的乳品企業將不超過10家.而我省的乳品企業將在這種機遇下站穩腳步,列為全國10家中的一家或者是多家.我國加入世貿組織後,乳製品企業將面臨更大的挑戰,只有採取積極的措施,目標明確,提高自身的競爭實力,提升產品的科技含量,才能避免入世後,來自國內外各方面各層次的巨大沖擊.入世給予我們機遇,將使我省的乳製品走出國門,走向世界,參與國際競爭.
6 參考文獻:
[1]李斯,飼料質量檢測驗收標准與生產加工技術,北京,萬方數據電子出版社1992
[2]張軍民,高振川,HACCP管理和飼料安全,中國飼料,2002,3,9～11
[3]農業部軟科學委員會辦公室編,糧食安全問題,北京,中國農業出版社,2001
[4]劉繼業,蘇曉歐主編,飼料安全工作手冊,北京,中國農業科技出版社,2001
成 績
論文評閱組簽字

F. 功能性乳製品研究報告與發展現狀

乳製品作為日常飲食中補充蛋白質和鈣的重要來源，對人類健康和營養均衡具有重要的意義。疫情期間，乳製品企業紛紛響應國家市場監督管理總局組織的「保價格、保質量、保供應」系列活動，確保新鮮乳品供應。

2020年，我國乳製品產量為2780.4萬噸，同比增長2.84%。分產品來看，液態乳占據乳製品主要供應市場，近年來產量保持增長。

分地區來看，河北、內蒙古、山東、黑龍江、陝西和河南六大重點產區合計產量佔全國的一半左右;河北和黑龍江分別為液態乳和乳粉的第一大供應區。

行業企業數量與奶牛數量雙增長

根據國家統計局數據顯示，2015-2019年，全國規模以上乳製品企業數量逐年下降，2020年發生增長。截至2020年12月底，全國規模以上乳製品企業達到572家，較2019年新增7家。

—— 更多數據請參考前瞻產業研究院《中國乳製品行業市場需求預測與投資戰略規劃分析報告》

G. 為什麼本國貨幣貶值後，本國產品在國際市場上的價格會下降

會的，當本國貨幣適當貶值以後，本國產品的價格將有所下降！舉個最簡單的例子，一台美國的汽車在5年前，價格是1萬美元的話，那麼在當時的匯率，摺合成人民幣就是8.8萬。換到現在，美元貶值後，這樣一台汽車只需要6.9萬能買到了，因為現在的匯率是1：6.8多，這就是美國貨幣貶值造成美國產品價格在國際市場的下降，當然，其競爭力也因為價格的低廉有所上升！

H. 2015年牛奶價是升還是繼續降

2015年奶價或將再跌15%至20%
2015-02-10 23:15:00來源: 山西農民報(太原)

2014年歲末，可謂是奶業的寒冬。據農業部監測數據顯示，2014年12月兩周內，全國生鮮乳主產區的平均價格為3.81元/公斤，較年初均價下跌了9%，創下14個月以來的最低位。

公開數據顯示，國內多地奶價暴跌，山東、河北等地原料奶價格普遍下降。其中山東省原料奶收購價從2014年春節前4.1元/公斤降至目前2.6元/公斤，而山東奶業協會統計發現，部分地區甚至出現1.5元/公斤的收購價格。青海大通、湟中等奶牛養殖主產區也曾出現「倒奶」現象。

另外，隨著進口奶源的增加，奶企對國內奶源需求減少。據公開資料顯示，2005年液態奶進口量僅3800噸，2014年高達28萬噸。

乳業專家王丁棉調查公開數據顯示，從2009年起，奶農殺牛賣牛就一直沒有停止過，每年退出、棄養的農戶均超10萬戶。

而2015年，奶業的日子仍不好過。來自全球乳製品企業的采購數據顯示，全球奶源主要供應地紐西蘭、歐盟的原奶價格跌幅已經達30%－40%。2014年12月上旬，佔全球乳品貿易三分之一的紐西蘭恆天然也下調其對2015年產奶季原奶價格的預期。

乳業分析師宋亮表示，預計2015年鮮奶價仍將下跌15%至20%,國際進口奶粉的價格從2013年4月就不斷下滑，從5.5萬元/噸降到了目前1.9萬元/噸，伴隨國內乳業與國際接軌程度越來越深，國際市場價格對本土企業影響越來越大。

I. 為什麼純牛奶的價格一直這么高

因為酸奶對奶源和運輸加工等方面的要求比較低，而且牛奶做成酸奶之後量會變多，所以平均的單價會下降。

酸奶是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中添加有益菌，經發酵後，再冷卻灌裝的一種牛奶製品。

目前市場上酸奶製品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。酸奶不但保留了牛奶的所有優點，而且某些方面經加工過程還揚長避短，成為更加適合於人類的營養保健品。鮮牛奶、酸奶和純牛奶，這是3個概念。 鑒別牛奶的好壞，主要看兩個指標：總干物質(也叫全乳固體)和蛋白質。它們的含量越高，牛奶的營養價值就越高。 鮮牛奶就是新鮮的牛奶，採用瞬間消毒後，需低溫保存，保鮮時間短，一般48小時。鮮牛奶中含有很多人體所需的礦物質，比如鈣、磷、鉀等，這些對孩子的發育和代謝調節都起著很大的作用。而其所特有的乳糖對於人體又具有重要的營養功能，因為乳糖降解後獲得的半乳糖對於寶寶的智力發育尤其重要；另一方面，乳糖在人體腸道內能促進乳酸菌的生長和繁殖，從而促進鈣和其它礦物質的吸收。

J. 我國奶粉發展現狀及存在問題分析

2009年1季度，我國奶粉市場恢復程度較好，以伊利為代表的國產品牌也占據奶粉大多數市場份額。從近期的情況來看，奶粉市場恢復面臨的問題還比較嚴重，一是原奶的積壓，二是進口奶粉的競爭。2008年10月，國內乳製品產量受三聚氰胺事件沖擊最為嚴重，產量降至120萬噸/月。同時，國產品牌奶粉市場的佔有率將至個位數。而一季度的數據顯示，伊利在奶粉市場的份額達到10-12%，聖元、雅士利、飛鶴、完達山等國產品牌的市場份額都出現成倍增長的趨勢。從近期奶企公布的一季度數據來看，形勢也是一片大好。2009年一季度，伊利集團主營業務收入增長8.25%，達到50.99億元，其中凈利潤同比大增103.59%，達到了 1.13億元，較去年同期翻了一倍。其中，伊利嬰幼兒奶粉一季度銷量是去年同期的兩倍，同比增長達113%。但是，數據並不能代表奶粉市場已經復甦和恢復，奶粉市場恢復面臨的問題還比較嚴重。原奶的積壓和進口奶粉的競爭式擺在我國奶粉企業面前的難題。近日，《國務院關於當前穩定農業發展促進農民增收的意見》就表示，要繼續實施奶粉臨時收儲政策，進一步擴大國產奶粉收儲規模。將原料奶收購貸款財政貼息政策實施期限延長至2009年12月底。早前的數據顯示，我國積壓的奶粉達到30萬噸，而近期，北方進入收奶的高峰期，原奶的積壓將進一步加重。原奶的積壓將造成一些奶企現金流緊張。另外，由於國際原材料價格的下滑，近日進口奶粉的促銷力度增大，價格出現了下幅度的下滑，這將對國產品牌的市場競爭造成不利因素。自「三鹿毒奶粉事件」發生後，國產奶粉遭遇空前信任危機，進口奶粉大量湧入國內市場。隨著國際奶粉市場價格的不斷回落，湧入國內市場的進口奶粉還將不斷增加。從目前的情況來看，奶粉市場全面恢復還面臨許多困難，這也是國內奶粉企業面臨的難題。如何去解決這些難題，將成為我國奶粉企業發展的關鍵點，也是我國奶粉市場全面恢復的關鍵點。 外有進口產品沖擊，內有消費者不信任，本土奶粉面臨生與死的考驗。然而，隨著國家相關政策的支持和行業、企業的自救，本土奶粉漸漸走出了生存危機。奶粉市場在一季度和二季度經過恢復和調整後，二季度後市場格局將基本穩定。一些區域性奶粉企業在一季度其市場份額在短期內出現成倍增長，但是隨著奶粉市場調整期的結束，這一發展趨勢將終止。目前，奶粉企業都加大了市場營銷的手段，穩定和發展成為奶粉企業的關鍵問題。隨著二季度奶粉市場調整期接近尾聲，奶粉市場的格局將基本確定。可以預見的是，在二季度，奶粉市場的競爭將更加激烈。在國內乳製品行業處於恢復上升的時期，進口奶粉仍保持強勁的增長態勢。海關的數據顯示，進口奶粉仍然保持著較高的增長態勢。1-4月，深圳口岸進口乳製品1668噸，價值183.6萬美元，比去年同期分別增長 2.2倍和67.5%。而整個一季度，我國共進口進口奶粉6.6萬噸，同比增長了83%。目前，一些洋品牌已經在國內消費市場上贏得了口碑，進口奶粉強勁的增長態勢將繼續保持。目前，我國的乳製品行業正處於回暖上升期，但是，未來一段時間里，進口洋奶粉仍保持強勁的增長態勢。目前來看，進口奶粉國產乳品企業原來占據的市場份額產生了競爭，導致國產奶粉積壓嚴重。由於進口奶粉價格出現下降，國內乳製品業經受到的沖擊較大。數據顯示，進口奶粉價格近半年來基本上在2萬元左右，而2008年上半年的進口奶粉價格平均在4萬元左右，價格出現減半。同時，深圳口岸的數據顯示，前4月，深圳口岸出口乳製品4717噸，價值318.1萬美元，分別增長4.7%和17.1%。這對處於回暖的我國乳製品行業來說是振奮人心的消息，這說明出口的國產乳品的消費信心已經恢復。 記得採納啊