玉米的指標

⑴ 國家三等玉米什麼標准

我國玉米國家級質量標准有三個，分別是最基礎的玉米國標、飼料用玉米國標以及工業用玉米國標。

這三個標准既相互聯系又各有特點。玉米國標是大宗玉米的通用標准，廣泛適用於商品玉米的收購、貯存、運輸、加工以及銷售。而飼料用玉米標准和工業用玉米標准針對性更強，在玉米國標的基礎上，又有一些變化和調整。

這三個標准共同點是以水份、雜質、不完善粒、生霉粒等作為衡量玉米品質的主要指標；其不同點在於飼料用玉米除保留容重等主要指標外，還增加了粗蛋白質這一技術指標，而工業用玉米則舍棄了容重這一指標項。

(1)玉米的指標擴展閱讀：

玉米的營養價值;

1、玉米的營養成分比較全面， 一般含蛋白質8.5%、脂肪4.3%、糖類73.2%、鈣0.022% 、磷.21%、 鐵0.0016% , 還含有胡蘿卜素、 維生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇 、卵磷脂、維生素E、賴氨酸等。

2、最新研究指出，玉米中含有一種抗癌因子—谷胱甘肽。國內外營養學家給予玉米很高的評價，認為：玉米中所含谷胱甘肽有抗癌作用，它可與人體內多種致癌物質結合，能使這些物質失去致癌性。

3、玉米中所含纖維素是一種不為人體吸收的碳水化合物，可降低人的腸道內致癌物質的濃度，並減少分泌毒素的腐質在腸道內的積累，從而減少結腸癌和直腸癌的發病率；玉米中所含木質素，可使人體內的 「 巨噬細胞 」 的活力提高2~3 倍，從而抑制癌瘤的發生。

4、玉米中還含大量的礦物質，食物中的鎂具有明顯的防癌效果 。

參考資料來源：網路--玉米

⑵ 玉米種子質量檢驗的技術指標有哪些

我國玉米國家級質量標准有三個，分別是最基礎的玉米國標、飼料用玉米國標以及工業用玉米國標。這三個標准既相互聯系又各有特點。玉米國標是大宗玉米的通用標准，廣泛適用於商品玉米的收購、貯存、運輸、加工以及銷售。而飼料用玉米標准和工業用玉米標准針對性更強，在玉米國標的基礎上，又有一些變化和調整。這三個標准共同點是以水份、雜質、不完善粒、生霉粒等作為衡量玉米品質的主要指標；其不同點在於飼料用玉米除保留容重等主要指標外，還增加了粗蛋白質這一技術指標，而工業用玉米則舍棄了容重這一指標項，總體看，容重、雜質、水分、不完善粒以及生霉粒指標是衡量玉米質量最基本也是最重要的指標，具有廣泛代表性和權威性。

過去玉米國標三個等級含義分別為：
玉米國標一等質量標准：雜質應小於等於1%，容重（g/l）大於等於710，粗蛋白（干基）大於等於10%，不完善粒度小於等於5%，生霉粒均小於等於2%。
玉米國標二等質量標准：雜質應小於等於1%，容重（g/l）大於等於685，粗蛋白（干基）大於等於9%，不完善粒度小於等於6.5%，生霉粒均小於等於2%。
玉米國標三等質量標准：雜質應小於等於1%，容重（g/l）三等大於等於660，粗蛋白（干基）大於等於8%；不完善粒度小於等於8%，生霉粒均小於等於2%。
2009年9月1日玉米國標由三個等級調整為五個等級，並增加了等外級。

⑶ 優質玉米的標準是什麼

一.新的玉米標准依然按照容重、雜質、水分、不完善粒比例、色澤與氣味等來定級，但等級由原標准3個調整為5個，並增加了等外級（考慮到糧食生產的特殊性和自然災害的不可避免性，標准中增加了等外級，規定容重指標不符合第5等要求，但其他指標符合標准規定的玉米為等外級，仍然可以進行貿易，從而保證了糧食資源的充分、合理利用）。
標准如下：
等級 容重(g/L ) 雜質(%) 水分(%) 不完善粒(%) 色澤、氣味 總量
1 ≥720 ≤1.0 ≤14.0 ≤4.0 正常 ≤2.0
2 ≥685 ≤1.0 ≤14.0 ≤6.0 正常 ≤2.0
3 ≥650 ≤1.0 ≤14.0 ≤8.0 正常 ≤2.0
4 ≥620 ≤1.0 ≤14.0 ≤10% 正常
5. ≥590 ≤1.0 ≤14.0 ≤15% 正常
等外 <590
註：水分含量大於表中規定的玉米的收購，按國家有關規定執行。
二.玉米檢驗方法
1 檢驗的一般規則按GB／T 5490執行。
2 扦樣、分樣按GB 5491執行。
3 雜質、不完善粒檢驗按GB／T 5494執行。
4 水分檢驗按GB／T 5497執行。玉米水分含量大於16.0％的採用兩次烘乾法測定。
5 互混檢驗按GB／T 5493執行。
6 色澤、氣味鑒定按GB／T 5492執行。
7 檢驗規則:對於水分大於18%的玉米，需通過實驗室快速乾燥降水設備，將玉米水分降到18%以下，待玉米樣品冷卻至室溫後再測定容重。
三.玉米的感官檢驗：是指利用人體感覺器官的功能，依據糧食質量標准，以熟練的檢驗技術，直接鑒定糧食質量的方法。正常感官特性：籽粒整齊均勻，色澤呈現黃色或白色，無發霉味、無酸味、無蟲和殺蟲劑殘留，玉米安全水分不超過14%。
檢驗玉米水分含量一般採用下列感官檢驗方法：
1.視覺檢驗法。將樣品放於盤內或手掌上，水分高的糧食籽粒粒形膨脹，整個籽粒光澤性強。
2.觸覺鑒定法。將樣品放在盤內或手掌上，用手指觸摸，通過手對糧食的籽粒埝、壓、捏等來感覺軟、硬、如籽粒較硬，則水分小，反之水分大。
3.齒碎鑒定法。將樣品放入口中，用牙齒咬碎，根據破碎程度，牙齒感覺和發出聲音高低，判斷糧食水分大小。
玉米水分在14—15%時，臍部水分收縮明顯凹下，基本與胚乳相平，有皺紋，經齒碎時有清脆的聲音；用指甲掐比較費勁，大把握糧食有刺手感。
水分在16—17%，臍部明顯凹下，經齒碎不震牙。但能聽到齒碎時發出的響聲，用指甲捏膠部，稍費勁。
水分在18—20%時，胚部凹下，很易齒碎，外觀有光澤，用手指甲掐不費勁。
水分在21—22%，臍部不凹下，基本與胚乳相平，牙齒極易破碎，有較強的光澤，用手指甲掐後能自動合攏。
水分在23—24%時，胚部稍凸起，光澤強。
水分在25—30%時，胚部突出明顯，光澤特強，用手掐臍部有水滲出。
水分超過30%的玉米籽粒呈圓柱形，用手指壓臍部有水滲出。
水分超過30%的玉米多數是由於成熟度較差，沒有進入成熟期，這樣的玉米，當水分降到14—15%以內時，就會出現呆白並有脫皮現象，胚乳組織疏鬆，角質胚乳很少，因此在配製濃縮料和預混料時，如果所利用的玉米成熟度不好，配製時就應當適當增加濃縮料等精料的用量或提高其它蛋白質的用量，以達到配製出符合畜禽生長的飼料。

⑷ "玉米的國標三等"是什麼標准

我國玉米國家級質量標准有三個，分別是最基礎的玉米國標、飼料用玉米國標以及工業用玉米國標。這三個標准既相互聯系又各有特點。玉米國標是大宗玉米的通用標准，廣泛適用於商品玉米的收購、貯存、運輸、加工以及銷售。而飼料用玉米標准和工業用玉米標准針對性更強，在玉米國標的基礎上，又有一些變化和調整。這三個標准共同點是以水份、雜質、不完善粒、生霉粒等作為衡量玉米品質的主要指標；其不同點在於飼料用玉米除保留容重等主要指標外，還增加了粗蛋白質這一技術指標，而工業用玉米則舍棄了容重這一指標項，

總體看，容重、雜質、水分、不完善粒以及生霉粒指標是衡量玉米質量最基本也是最重要的指標，具有廣泛代表性和權威性。

我國不同產地玉米在質量上存在以下差異：

(1)容重

在正常年景，東北內蒙玉米的容重最高，通遼和赤峰玉米的質量基本在二等以上，一等佔到90%；吉林玉米70%以上為二等；黑龍江玉米質量一般，60%-70%能達到三等；遼寧玉米50%能達到二等，80%能夠達到三等。但玉米容重受年景影響較大，比如2003年由於天氣原因，導致玉米水分較大，容重減少，吉林省的二等玉米只佔總產量的50%左右，黑龍江玉米大部分都為等外。

在正常年景，華北山東和河北的玉米基本都在二等以上，尤以山西北部、河北邢台以北地區的玉米質量為好。

(2)水分

在正常年景，東北地區玉米收獲時水分在28%-30%，年景不好時最高達到35%-40%。內蒙玉米的水分稍低，一般在24%左右，有時會達到27%-28%。

東北地區由於冬季天氣寒冷，自然晾乾玉米的比例較小，除內蒙通遼和遼寧西南以外，大部分是烘乾玉米。烘乾主要採用兩種方式，一是直接烘乾至14.5%左右，在存放過程中，水分逐漸散失至14%以下；二是先晾乾至水分20%左右，然後再烘乾。東北地區春節前上市的玉米主要採用第一種方式，由於一次降水幅度過大，容易造成玉米籽粒發癟和容重偏低。而春節後上市的玉米主要採用第二種方式，事先自然晾乾時間較長，因此籽粒飽滿，容重普遍較高。在一般情況下，糧庫將水分只降到14.5%，因此在10、11、12三個月，東北玉米很難達到14%的水分，到第二年4、5月份經過幾個月的自然失水後，才能達到14%的標准。從產區到銷區的運輸過程中，水分有時還可能進一步下降。但作為國儲糧收購的玉米，烘乾後水分基本上在14%以下，最多不超過14.5%。也有的糧庫根據買方的要求來確定烘乾效果，水分指標由購買者自定，一般自13%-15%不等。

與東北玉米相比，華北玉米收獲時水分較低，大多在18%至20%左右，而且氣溫高於東北地區，一般晾曬5-6天就可以達到15%以下，因此幾乎全部採用自然晾乾方式進行降水。正常年景時，河北玉米水分在16%-18%左右，山東玉米的水分在14%-16%左右。

(3)雜質

東北玉米由於採用機器烘乾，雜質較少，一般不超過1%，有的地區雜質甚至小於0.5%。華北玉米採用自然晾乾，晾曬過程會摻入大量雜質，因此華北地區的玉米雜質偏多，有時超出1%，需要額外過篩整理。

(4)不完善粒

東北玉米在烘乾過程中，降水過快極易造成破碎，機械操作也造成破碎粒比例增加，同時烘乾造成了熱損傷粒增多，因此破碎粒普遍高於5%。烘乾玉米經過儲存、出庫、再到港口轉運、裝卸、搬倒、再入庫、再出庫等一系列環節後，破碎粒還會有所增加，導致不完善粒普遍達到8%。

華北玉米採用自然晾曬，破碎粒較少，基本都控制在5%以內，質量稍好一些的只有2%。在現貨收購中，一般規定不完善粒總量不得超過5%。

(5)生霉粒

東北玉米收獲時期水分很高，如果在收獲期雨水多，收割後玉米保管儲存不善，極容易出現玉米生霉現象。在年景不好的時候，大部分玉米生霉粒都會超過2%，有的甚至高達5%以上。小農戶受儲存環境和儲藏技術的限制，無法嚴格按照標准進行儲存和通風，因此東北玉米在4月份以前生霉粒很少，4月份以後生霉粒比例會大幅提高。內蒙玉米的生霉粒含量較低甚至幾乎沒有，最多也不超過2%；遼寧的略高些；黑龍江玉米水分不均，生霉粒最高。上海證券報

參考資料：http://futures.wswire.com/htmlnews/2004/08/24/306372.htm

⑸ 玉米有標準是什麼 有的話一等玉米的什麼標准了

國際標准（GB1353-2009玉米質量指標）
一級玉米標准：
容重：≥720(g/L)
不完善粒含量：≤4.0%、生霉數量≤2.0
雜質含量：≤1.0%
水分含量：≤14.0%
色澤、氣味：正常
玉米，原名：玉蜀黍，別名：棒子、包穀、玉茭、苞米、珍珠米、苞蘆、大蘆粟，棒子，潮汕話：幼米仁，粵語稱為粟米，閩南語稱作番麥。英文名：corn，拉丁文名：Zea mays Linn. Sp 禾本科、玉蜀黍屬一年生高大草本。稈直立，通常不分枝，基部各節具氣生支柱根。葉鞘具橫脈；葉舌膜質，長約0.2米；葉片扁平寬大，線狀披針形，基部圓形呈耳狀，無毛或具疵柔毛，中脈粗壯，邊緣微粗糙長約1~1.5米。穎果球形或扁球形，成熟後露出穎片和稃片之外，其大小隨生長條件不同產生差異，我國各地均有栽培。全世界熱帶和溫帶地區廣泛種植，為一重要穀物。味道香甜，可做各式菜餚，如玉米烙。

⑹ 玉米等級標准

新的玉米標准依然按照容重定等，但等級由原標准3個調整為5個，並增加了等外級。1～5等容重分別為：≥720g/L、≥685g/L、≥650 g/L、≥620 g/L、≥590 g/L，等外為<590 g/L。考慮到糧食生產的特殊性和自然災害的不可避免性，標准中增加了等外級，規定容重指標不符合第5等要求，但其他指標符合標准規定的玉米為等外級，仍然可以進行貿易，從而保證了糧食資源的充分、合理利用。
將不完善粒最大限量指標由原來不分等級一律為5.0%，調整為1～5等分別為≤4%、≤6%、≤8%、≤10%、≤15%，使標准能更客觀地反映不同等級商品玉米的實際質量情況。

⑺ 玉米的衛生指標和食品安全指標有哪些

你可以去食品夥伴網上以玉米為關鍵詞搜索一下，那裡是不用注冊就能免費下載的，另外還需要下載幾個通用標准(注意所有標准都要下載最新版就是最後四個數字組成的年代號最近的)如GB 2761，GB 2762，GB 2763，如果你所說的玉米是經過加工的還需要下載GB 2760，如果你這個玉米是做熟了的還需要GB 29921，另外如果你的產品是有包裝的話你還要把凈含量和標簽，營養標簽相關的標准下載下來。

⑻ 玉米收獲標準是什麼

判斷玉米是否成熟的標志主要有三點：
(1)果穗苞葉變黃而鬆散。
(2)籽粒脫水變硬乳線消失。
(3)籽粒基部(胚下端)出現黑帽層。
玉米籽粒生理成熟的主要標志有兩個：一是籽粒基部黑色層形成，二是籽粒乳線消失。玉米籽粒黑色層形成受水分影響極大，不管是否正常成熟，籽粒水分降低到32%時都能形成黑色層，所以黑色層形成並不完全是玉米正常成熟的可靠標志，生產常將其作為適期收獲的重要參考指標。玉米籽粒乳線的形成、下移、消失是一個連續的過程。生育期100天左右的品種授粉26天前後，籽粒頂部澱粉沉積、失水，成為固體，形成了籽粒頂部為固體、中下部為乳液的固液界面，這個界面就是乳線，此時稱為乳線形成期，至授粉後40天左右下移至籽粒中部，此期稱為乳線中期。當籽粒含水量下降到40%左右時，粒重達最大值的90%左右，乳線上方堅硬，下方較硬，有彈性，此時為蠟熟期。授粉後50天左右乳線消失，籽粒含水量30%左右，此時籽粒乾重最大，有的品種出現明顯黑色層，苞葉變白而鬆散。也就是說玉米果穗下部籽粒乳線消失，籽粒含水量30%左右，果穗苞葉變白而鬆散時收獲粒重最高，玉米的產量最高，可以作為玉米適期收獲的主要標志。

⑼ 二級玉米標準是什麼

我國玉米國家級質量標准有三個，分別是最基礎的玉米國標、飼料用玉米國標以及工業用玉米國標。這三個標准既相互聯系又各有特點。玉米國標是大宗玉米的通用標准，廣泛適用於商品玉米的收購、貯存、運輸、加工以及銷售。而飼料用玉米標准和工業用玉米標准針對性更強，在玉米國標的基礎上，又有一些變化和調整。這三個標准共同點是以水份、雜質、不完善粒、生霉粒等作為衡量玉米品質的主要指標；其不同點在於飼料用玉米除保留容重等主要指標外，還增加了粗蛋白質這一技術指標，而工業用玉米則舍棄了容重這一指標項，

總體看，容重、雜質、水分、不完善粒以及生霉粒指標是衡量玉米質量最基本也是最重要的指標，具有廣泛代表性和權威性。

我國不同產地玉米在質量上存在以下差異：

(1)容重

在正常年景，東北內蒙玉米的容重最高，通遼和赤峰玉米的質量基本在二等以上，一等佔到90%；吉林玉米70%以上為二等；黑龍江玉米質量一般，60%-70%能達到三等；遼寧玉米50%能達到二等，80%能夠達到三等。但玉米容重受年景影響較大，比如2003年由於天氣原因，導致玉米水分較大，容重減少，吉林省的二等玉米只佔總產量的50%左右，黑龍江玉米大部分都為等外。

在正常年景，華北山東和河北的玉米基本都在二等以上，尤以山西北部、河北邢台以北地區的玉米質量為好。

(2)水分

在正常年景，東北地區玉米收獲時水分在28%-30%，年景不好時最高達到35%-40%。內蒙玉米的水分稍低，一般在24%左右，有時會達到27%-28%。

東北地區由於冬季天氣寒冷，自然晾乾玉米的比例較小，除內蒙通遼和遼寧西南以外，大部分是烘乾玉米。烘乾主要採用兩種方式，一是直接烘乾至14.5%左右，在存放過程中，水分逐漸散失至14%以下；二是先晾乾至水分20%左右，然後再烘乾。東北地區春節前上市的玉米主要採用第一種方式，由於一次降水幅度過大，容易造成玉米籽粒發癟和容重偏低。而春節後上市的玉米主要採用第二種方式，事先自然晾乾時間較長，因此籽粒飽滿，容重普遍較高。在一般情況下，糧庫將水分只降到14.5%，因此在10、11、12三個月，東北玉米很難達到14%的水分，到第二年4、5月份經過幾個月的自然失水後，才能達到14%的標准。從產區到銷區的運輸過程中，水分有時還可能進一步下降。但作為國儲糧收購的玉米，烘乾後水分基本上在14%以下，最多不超過14.5%。也有的糧庫根據買方的要求來確定烘乾效果，水分指標由購買者自定，一般自13%-15%不等。

與東北玉米相比，華北玉米收獲時水分較低，大多在18%至20%左右，而且氣溫高於東北地區，一般晾曬5-6天就可以達到15%以下，因此幾乎全部採用自然晾乾方式進行降水。正常年景時，河北玉米水分在16%-18%左右，山東玉米的水分在14%-16%左右。

(3)雜質

東北玉米由於採用機器烘乾，雜質較少，一般不超過1%，有的地區雜質甚至小於0.5%。華北玉米採用自然晾乾，晾曬過程會摻入大量雜質，因此華北地區的玉米雜質偏多，有時超出1%，需要額外過篩整理。

(4)不完善粒

東北玉米在烘乾過程中，降水過快極易造成破碎，機械操作也造成破碎粒比例增加，同時烘乾造成了熱損傷粒增多，因此破碎粒普遍高於5%。烘乾玉米經過儲存、出庫、再到港口轉運、裝卸、搬倒、再入庫、再出庫等一系列環節後，破碎粒還會有所增加，導致不完善粒普遍達到8%。

華北玉米採用自然晾曬，破碎粒較少，基本都控制在5%以內，質量稍好一些的只有2%。在現貨收購中，一般規定不完善粒總量不得超過5%。

(5)生霉粒

東北玉米收獲時期水分很高，如果在收獲期雨水多，收割後玉米保管儲存不善，極容易出現玉米生霉現象。在年景不好的時候，大部分玉米生霉粒都會超過2%，有的甚至高達5%以上。小農戶受儲存環境和儲藏技術的限制，無法嚴格按照標准進行儲存和通風，因此東北玉米在4月份以前生霉粒很少，4月份以後生霉粒比例會大幅提高。內蒙玉米的生霉粒含量較低甚至幾乎沒有，最多也不超過2%；遼寧的略高些；黑龍江玉米水分不均，生霉粒最高。上海證券報

⑽ 請問玉米的國際標準是什麼

我國玉米國家級質量標准有三個，分別是最基礎的玉米國標、飼料用玉米國標以及工業用玉米國標。這三個標准既相互聯系又各有特點。玉米國標是大宗玉米的通用標准，廣泛適用於商品玉米的收購、貯存、運輸、加工以及銷售。而飼料用玉米標准和工業用玉米標准針對性更強，在玉米國標的基礎上，又有一些變化和調整。這三個標准共同點是以水份、雜質、不完善粒、生霉粒等作為衡量玉米品質的主要指標；其不同點在於飼料用玉米除保留容重等主要指標外，還增加了粗蛋白質這一技術指標，而工業用玉米則舍棄了容重這一指標項，總體看，容重、雜質、水分、不完善粒以及生霉粒指標是衡量玉米質量最基本也是最重要的指標，具有廣泛代表性和權威性。

過去玉米國標三個等級含義分別為：
玉米國標一等質量標准：雜質應小於等於1%，容重（g/l）大於等於710，粗蛋白（干基）大於等於10%，不完善粒度小於等於5%，生霉粒均小於等於2%。
玉米國標二等質量標准：雜質應小於等於1%，容重（g/l）大於等於685，粗蛋白（干基）大於等於9%，不完善粒度小於等於6.5%，生霉粒均小於等於2%。
玉米國標三等質量標准：雜質應小於等於1%，容重（g/l）三等大於等於660，粗蛋白（干基）大於等於8%；不完善粒度小於等於8%，生霉粒均小於等於2%。

2009年9月1日玉米國標由三個等級調整為五個等級，並增加了等外級。新玉米國標等級含義：