大豆原油質量指標

⑴ 大豆油分為四級是按什麼標准分的

一是根據《化工標准名詞術語》的規定，對專業名詞術語進行了規范，統一定義和表述。二是採取了條文強制的形式，限定了食用油中的酸值、過氧化值、溶劑殘留量等指標；限定了食用油質量的基礎等級指標；增加了保護消費者知情權和選擇權的條款。三是重新明確產品分類的等級，根據產品的用途、加工工藝和質量要求的不同，將油脂產品分為原油和成品油，成品油又分為壓榨成品油和浸出成品油。壓榨、浸出成品大豆油分一級、二級、三級、四級4個質量等級；四是對部分指標，即特徵指標，質量指標，衛生指標，其他（摻偽試驗）進行了調整。「特徵指標」中的項目和指標值的設定，等同採用了國際食品法典委員會（CAC）標准，這樣既有利於與國際標准接軌，也可為植物油摻偽試驗提供參考；「質量指標」中原油共設6個項目，包括：氣味、滋味，水分及揮發物，不溶性雜質，酸值，過氧化值，溶劑殘留量。壓榨、浸出成品大豆油共設12個項目，包括：色澤，氣味、滋味，透明度，水分及揮發物，不溶性雜質，酸值，過氧化值，加熱試驗，含皂量，煙點，冷凍試驗和溶劑殘留量。

《大豆油》2003標准
《大豆油》2003標准
gB 1535-2003 大豆油

GB 1535-2003 代替 GB 1535-1986 2003-11-11發布 2004-5-01實施
中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局發布
1 范圍
本標准規定了大豆油的術語和定義 、分類、 質量要求 、 檢驗方法及規則、 標簽、 包裝 、 貯存和運輸等要求。
本標准適用於壓榨成品大豆油、浸出成品大豆油和大豆原油。
大豆原油的質量指標僅適用於大豆原油的貿易。
2 規范性引用文件

下列標准中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是註明日期的引用文件，其隨後所有的修改單（不包括勘誤的內容）或修訂版均不適用於本標准，然而，鼓勵根據本標准達成協議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件。，其最新版本適用於本標准。
GB 2716 食用植物油衛生標准
GB 2760 食品添家劑使用衛生標准
GB/T 5009.37 食用植物油衛生標準的分析方法
GB/T 5524 植物油脂檢驗 扦樣、分樣法
GB/T 5525-1985植物油脂檢驗 透明度、色澤、氣味、滋味鑒定法
GB/T 5526 植物油脂檢驗 比重測定法
GB/T 5527 植物油脂檢驗 折光指數測定法
GB/T 5528 植物油脂水分及揮發物含量測定法
GB/T 5529 植物油脂檢驗 雜質測定法
GB/T 5530 動植物油脂 酸價和酸度測定（B/T 5530-1998，eqv ISO 660：1983）
GB/T 5531 植物油脂檢驗 加熱試驗
GB/T 5532 植物油碘價測定 （GB/T 5532-1995，eqv ISO 3657：1977）
GB/T 5533 植物油脂檢驗 含皂量測定法
GB/T 5534 動植物油脂皂化值的測定 （GB/T 5534-1995，eqv ISO 3961：1989）
GB/T 5535 植物油脂檢驗 不皂化物測定
GB/T 5538 油脂過氧化值測定 (GB/T 5538-1995,eqvISO 3960:1977)
GB/T 5539 植物油脂檢驗 油脂定性檢驗
GB7718 食品標簽通用標准
GB/T 17374 食用植物油銷售包裝
GB/T 17376 動植物油脂 脂肪酸甲醇制備(GB/T17376-1998, eqvISO 5509:1978)
GB/T 17377 動植物油脂 脂肪酸甲醇的氣相色譜分析(GB/T 17377-1998,eqvISO 5508:1990)
GB/T 17756-1999 色拉油通用技術條件
3 術語和定義
下列術語和定義適應於本標准.
3.1 壓榨大豆油 pressing soya bean oil
大豆經直接壓榨製取的油.
3.2 浸出大豆油 solvent extraction soya bean oil
大豆經浸出工藝製取的油.
3.3 轉基因大豆油 genetically modified organism soya bean oil
用轉基因大豆製取的油.
3.4大豆原油 crude soya bean oil
未經任何處理的不能直接供人類食用的大豆油
3.5 成品大豆油 finished proct of soya bean oil
經處理符合本標准成品油質量指標和衛生要求的直接供人類食用的大豆油
3.6 折光指數 refractive index
光線從空氣中射入油脂時,入射角與折射角的正弦之比值.
3.7 相對密度 specific gravity
20℃植物油的質量與同體積20℃蒸餾水的質量比值。
3.8 碘值 iodine value
在規定條件下與100g油脂發生加成反應所需的碘的克數。
3.9 皂化值 saponification value
皂化1g油脂所需的氫氧化鉀毫克數。
3.10 不皂化物 unsaponifiable matter
油脂中不與鹼起作用、溶於醚、不溶於水的物質，包括甾醇、脂溶性維生素和色素等。
3.11 脂肪酸 fatty acid
脂肪族一元羧酸的總稱，通式為R-COOH。
3.12 色澤 colour
油脂本身帶有的顏色。主要來自於油料中的油溶性色素。
3.13 透明度 transparency
油脂可透過光線的程度。
3.14 水分及揮發物 moisture and volatile matter
在一定溫度條件下，油脂中所含的微量水分和揮發物。
3.15 不溶性雜質 insoluble impurity
油脂中不溶於石油醚等有機溶劑的物質。
3.16 酸值 acid value
中和1g 油脂中所含游離脂肪酸需要的氫氧化鉀毫克數。
3.17 過氧化值 peroxide value
1kg油脂中過氧化物的毫摩爾數。
3.18 溶劑殘留量 resial solvent content in oil
1kg 油脂中殘留的溶劑毫克數。
3.19 加熱試驗 heating test
油樣加熱至280℃時，觀察有無析出物和油色變化情況。
3.20 冷凍試驗 refrigeration test
油樣置於0℃恆溫條件下保持一定的時間，觀察其澄清度。
3.21 含皂量 saponified matter content
經過鹼煉後的油脂中皂化物的含量（以油酸納計）
3.22 煙點 smoking point
油樣加熱至開始連續發藍煙時的溫度。
4 分類
大豆油分為大豆原油和壓榨成品大豆油、浸出成品大豆油三類。
5 質量要求
5.1 特徵指標
折光指數n40 ：1.466-1.470
相對密度d2020：0.919-0.925
碘值（I）/（g/100g）：124-139
皂化值（KOH）/（mg/g）：189-195
不皂化物/（g/kg）：≤15
脂肪酸組成/（%）：
十四碳以下脂肪酸 ND-0.1
豆蔻酸 C14:0 ND-0.2
棕櫚酸 C16:0 8.0-13.5
棕櫚-烯酸 C16:1 ND-0.2
十七烷酸 C17:0 ND-0.1
十七碳一烯酸 C17:1 ND-0.1
硬脂酸 C18:0 2.5-5.4
油酸 C18:1 17.7-28.0
亞油酸 C18:2 49.8-59
亞麻酸 C18:3 5.0-11.0
花生酸 C20:0 0.1-0.6
花生一烯酸 C20:1 ND-0.5
花生二烯酸 C20:2 ND-0.1
山嵛酸 C20:0 ND-0.7
芥酸 C20:1 ND-0.3
木焦油酸 C24:0 ND-0.5
注1：上列指標與國際食品法典委員會標准CODEXSTAN 210-1999《制定的植物油法典標准》的指標一致。
注2：ND表示未檢出，定義為0.05%。
5.2 質量等級指標
5.2.1 大豆原油質量指標見表1。（見後）

附：表1 大豆原油質量指
項目質量指標
氣味、滋味具有大豆原油固有的氣味和滋味、無異味
水分及揮發物/（%） ≤0.20
不溶性雜質/（%） ≤020
酸值(KOH)/（mg/g）≤4.0
過氧化值/（mmol/kg） ≤7.5
溶劑殘留量/(mg/kg)≤100
註：黑體部分指標強制

5.2.2 壓榨成品大豆油、浸出成品大豆油質量指標見表2。（見後）

5.3 衛生指標
按GB 2716、GB 2760 和國家有關規定執行。
5.4 其他
大豆油不得摻有食用油和非食用油：不得添加任何香精和香料。
6 檢驗方法
6.1 透明度、氣味、滋味檢驗：按GB/T 5525-1985中的第1章、第3章執行。
6.2 色澤檢驗：按GB/T 5525-1985中的第2章執行。
6.3 相對密度檢驗：按GB/T 5526執行。
6.4 折光指數檢驗：按GB/T 5527執行。
6.5 水分及揮發物檢驗：按GB/T 5528執行。
6.6 不溶性雜質檢驗：按GB/T 5529執行。
6.7 酸值檢驗：按GB/T 5530執行。
6.8 加熱試驗：按GB/T 5531執行。
6.9 碘值檢驗：按GB/T 5532執行。
6.10 含皂量檢驗：按GB/T 5533執行。
6.11 皂化值檢驗：按GB/T 5534執行。
6.12 不皂化物檢驗：按GB/T 5535執行。
6.13 過氧化值檢驗：按GB/T 5538執行。
6.14 冷凍試驗：按GB/T 17756-1999 附錄A執行。
6.15 煙點檢驗： 按GB/T 17756-1999 附錄B執行。
6.16 溶劑殘留量檢驗： 按GB/T 5009.37執行。
6.17 油脂定性試驗：按GB/T 5539執行。以油脂定性試驗和大豆油特徵指標（5.1）作為綜合判定依據。
6.18 脂肪酸組成檢驗：按GB/T 17376-17377執行。
6.19 衛生指標檢驗：按GB/T 5009.37執行。
7 檢驗規則
7.1 抽樣
大豆油抽樣方法按照GB/T 5524的要求執行。
7.2 出廠檢驗
7.2.1 應逐批檢驗，並出具檢驗報告。
7.2.2 按本標准5.2的規定檢驗。
7.3 型式檢驗
7.3.1 當原料、設備、工藝有較大變化或質量監督部門提出要求時，均應進行型式檢驗。
7.3.2 按本標准第5章的規定檢驗。
7.4 判定規則
7.4.1 產品未標注質量等級時，按不合格判定。
7.4.2 產品的各等級指標中有一項不合格時，即判定為不合格產品。
8 標簽
除了符合GB7718 的規定及要求之外，還有以下專門條款：
8.1 產品名稱
8.1.1 凡標識「大豆油」的產品均應符合本標准。
8.1.2 轉基因大豆油要按國家有關規定標識。
8.1.3 壓榨成品大豆油、浸出成品大豆油要在產品標簽中分別標識「壓榨」、「浸出」字樣。
8.2 原產國
應註明產品原料的生產國名。
9 包裝、貯存和運輸
9.1 包裝
應符合GB/T 17374 及國家的有關規定和要求。
9.2 貯存
應貯存於陰涼、乾燥及避光處。不得與有害、有毒物品一同存放。
9.3 運輸
運輸中應注意安全，防止日曬、雨淋、滲漏、污染和標簽脫落。散裝運輸要有專車，保持車輛清潔、衛生。
（本標准5.2中的表1、表2的部分指標、5.4和第7章、第8章為強制性的，其餘為推薦性的。）

⑵ 檢測豆油中的酸值和過氧化值需要注意些什麼

你好
一是根據《化工標准名詞術語》的規定，對專業名詞術語進行了規范，統一定義和表述。二是採取了條文強制的形式，限定了食用油中的酸值、過氧化值、溶劑殘留量等指標；限定了食用油質量的基礎等級指標；增加了保護消費者知情權和選擇權的條款。三是重新明確產品分類的等級，根據產品的用途、加工工藝和質量要求的不同，將油脂產品分為原油和成品油，成品油又分為壓榨成品油和浸出成品油。壓榨、浸出成品大豆油分一級、二級、三級、四級4個質量等級；四是對部分指標，即特徵指標，質量指標，衛生指標，其他（摻偽試驗）進行了調整。「特徵指標」中的項目和指標值的設定，等同採用了國際食品法典委員會（CAC）標准，這樣既有利於與國際標准接軌，也可為植物油摻偽試驗提供參考；「質量指標」中原油共設6個項目，包括：氣味、滋味，水分及揮發物，不溶性雜質，酸值，過氧化值，溶劑殘留量。壓榨、浸出成品大豆油共設12個項目，包括：色澤，氣味、滋味，透明度，水分及揮發物，不溶性雜質，酸值，過氧化值，加熱試驗，含皂量，煙點，冷凍試驗和溶劑殘留量。

《大豆油》2003標准
《大豆油》2003標准
gB 1535-2003 大豆油

GB 1535-2003 代替 GB 1535-1986 2003-11-11發布 2004-5-01實施
中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局發布
1 范圍
本標准規定了大豆油的術語和定義 、分類、 質量要求 、 檢驗方法及規則、 標簽、 包裝 、 貯存和運輸等要求。
本標准適用於壓榨成品大豆油、浸出成品大豆油和大豆原油。
大豆原油的質量指標僅適用於大豆原油的貿易。
2 規范性引用文件

下列標准中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是註明日期的引用文件，其隨後所有的修改單（不包括勘誤的內容）或修訂版均不適用於本標准，然而，鼓勵根據本標准達成協議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件。，其最新版本適用於本標准。
GB 2716 食用植物油衛生標准
GB 2760 食品添家劑使用衛生標准
GB/T 5009.37 食用植物油衛生標準的分析方法
GB/T 5524 植物油脂檢驗 扦樣、分樣法
GB/T 5525-1985植物油脂檢驗 透明度、色澤、氣味、滋味鑒定法
GB/T 5526 植物油脂檢驗 比重測定法
GB/T 5527 植物油脂檢驗 折光指數測定法
GB/T 5528 植物油脂水分及揮發物含量測定法
GB/T 5529 植物油脂檢驗 雜質測定法
GB/T 5530 動植物油脂 酸價和酸度測定（B/T 5530-1998，eqv ISO 660：1983）
GB/T 5531 植物油脂檢驗 加熱試驗
GB/T 5532 植物油碘價測定 （GB/T 5532-1995，eqv ISO 3657：1977）
GB/T 5533 植物油脂檢驗 含皂量測定法
GB/T 5534 動植物油脂皂化值的測定 （GB/T 5534-1995，eqv ISO 3961：1989）
GB/T 5535 植物油脂檢驗 不皂化物測定
GB/T 5538 油脂過氧化值測定 (GB/T 5538-1995,eqvISO 3960:1977)
GB/T 5539 植物油脂檢驗 油脂定性檢驗
GB7718 食品標簽通用標准
GB/T 17374 食用植物油銷售包裝
GB/T 17376 動植物油脂 脂肪酸甲醇制備(GB/T17376-1998, eqvISO 5509:1978)
GB/T 17377 動植物油脂 脂肪酸甲醇的氣相色譜分析(GB/T 17377-1998,eqvISO 5508:1990)
GB/T 17756-1999 色拉油通用技術條件
3 術語和定義
下列術語和定義適應於本標准.
3.1 壓榨大豆油 pressing soya bean oil
大豆經直接壓榨製取的油.
3.2 浸出大豆油 solvent extraction soya bean oil
大豆經浸出工藝製取的油.
3.3 轉基因大豆油 genetically modified organism soya bean oil
用轉基因大豆製取的油.
3.4大豆原油 crude soya bean oil
未經任何處理的不能直接供人類食用的大豆油
3.5 成品大豆油 finished proct of soya bean oil
經處理符合本標准成品油質量指標和衛生要求的直接供人類食用的大豆油
3.6 折光指數 refractive index
光線從空氣中射入油脂時,入射角與折射角的正弦之比值.
3.7 相對密度 specific gravity
20℃植物油的質量與同體積20℃蒸餾水的質量比值。
3.8 碘值 iodine value
在規定條件下與100g油脂發生加成反應所需的碘的克數。
3.9 皂化值 saponification value
皂化1g油脂所需的氫氧化鉀毫克數。
3.10 不皂化物 unsaponifiable matter
油脂中不與鹼起作用、溶於醚、不溶於水的物質，包括甾醇、脂溶性維生素和色素等。
3.11 脂肪酸 fatty acid
脂肪族一元羧酸的總稱，通式為R-COOH。
3.12 色澤 colour
油脂本身帶有的顏色。主要來自於油料中的油溶性色素。
3.13 透明度 transparency
油脂可透過光線的程度。
3.14 水分及揮發物 moisture and volatile matter
在一定溫度條件下，油脂中所含的微量水分和揮發物。
3.15 不溶性雜質 insoluble impurity
油脂中不溶於石油醚等有機溶劑的物質。
3.16 酸值 acid value
中和1g 油脂中所含游離脂肪酸需要的氫氧化鉀毫克數。
3.17 過氧化值 peroxide value
1kg油脂中過氧化物的毫摩爾數。
3.18 溶劑殘留量 resial solvent content in oil
1kg 油脂中殘留的溶劑毫克數。
3.19 加熱試驗 heating test
油樣加熱至280℃時，觀察有無析出物和油色變化情況。
3.20 冷凍試驗 refrigeration test
油樣置於0℃恆溫條件下保持一定的時間，觀察其澄清度。
3.21 含皂量 saponified matter content
經過鹼煉後的油脂中皂化物的含量（以油酸納計）
3.22 煙點 smoking point
油樣加熱至開始連續發藍煙時的溫度。
4 分類
大豆油分為大豆原油和壓榨成品大豆油、浸出成品大豆油三類。
5 質量要求
5.1 特徵指標
折光指數n40 ：1.466-1.470
相對密度d2020：0.919-0.925
碘值（I）/（g/100g）：124-139
皂化值（KOH）/（mg/g）：189-195
不皂化物/（g/kg）：≤15
脂肪酸組成/（%）：
十四碳以下脂肪酸 ND-0.1
豆蔻酸 C14:0 ND-0.2
棕櫚酸 C16:0 8.0-13.5
棕櫚-烯酸 C16:1 ND-0.2
十七烷酸 C17:0 ND-0.1
十七碳一烯酸 C17:1 ND-0.1
硬脂酸 C18:0 2.5-5.4
油酸 C18:1 17.7-28.0
亞油酸 C18:2 49.8-59
亞麻酸 C18:3 5.0-11.0
花生酸 C20:0 0.1-0.6
花生一烯酸 C20:1 ND-0.5
花生二烯酸 C20:2 ND-0.1
山嵛酸 C20:0 ND-0.7
芥酸 C20:1 ND-0.3
木焦油酸 C24:0 ND-0.5
注1：上列指標與國際食品法典委員會標准CODEXSTAN 210-1999《制定的植物油法典標准》的指標一致。
注2：ND表示未檢出，定義為0.05%。
5.2 質量等級指標
5.2.1 大豆原油質量指標見表1。（見後）

附：表1 大豆原油質量指
項目質量指標
氣味、滋味具有大豆原油固有的氣味和滋味、無異味
水分及揮發物/（%） ≤0.20
不溶性雜質/（%） ≤020
酸值(KOH)/（mg/g）≤4.0
過氧化值/（mmol/kg） ≤7.5
溶劑殘留量/(mg/kg)≤100
註：黑體部分指標強制

5.2.2 壓榨成品大豆油、浸出成品大豆油質量指標見表2。（見後）

5.3 衛生指標
按GB 2716、GB 2760 和國家有關規定執行。
5.4 其他
大豆油不得摻有食用油和非食用油：不得添加任何香精和香料。
6 檢驗方法
6.1 透明度、氣味、滋味檢驗：按GB/T 5525-1985中的第1章、第3章執行。
6.2 色澤檢驗：按GB/T 5525-1985中的第2章執行。
6.3 相對密度檢驗：按GB/T 5526執行。
6.4 折光指數檢驗：按GB/T 5527執行。
6.5 水分及揮發物檢驗：按GB/T 5528執行。
6.6 不溶性雜質檢驗：按GB/T 5529執行。
6.7 酸值檢驗：按GB/T 5530執行。
6.8 加熱試驗：按GB/T 5531執行。
6.9 碘值檢驗：按GB/T 5532執行。
6.10 含皂量檢驗：按GB/T 5533執行。
6.11 皂化值檢驗：按GB/T 5534執行。
6.12 不皂化物檢驗：按GB/T 5535執行。
6.13 過氧化值檢驗：按GB/T 5538執行。
6.14 冷凍試驗：按GB/T 17756-1999 附錄A執行。
6.15 煙點檢驗： 按GB/T 17756-1999 附錄B執行。
6.16 溶劑殘留量檢驗： 按GB/T 5009.37執行。
6.17 油脂定性試驗：按GB/T 5539執行。以油脂定性試驗和大豆油特徵指標（5.1）作為綜合判定依據。
6.18 脂肪酸組成檢驗：按GB/T 17376-17377執行。
6.19 衛生指標檢驗：按GB/T 5009.37執行。
7 檢驗規則
7.1 抽樣
大豆油抽樣方法按照GB/T 5524的要求執行。
7.2 出廠檢驗
7.2.1 應逐批檢驗，並出具檢驗報告。
7.2.2 按本標准5.2的規定檢驗。
7.3 型式檢驗
7.3.1 當原料、設備、工藝有較大變化或質量監督部門提出要求時，均應進行型式檢驗。
7.3.2 按本標准第5章的規定檢驗。
7.4 判定規則
7.4.1 產品未標注質量等級時，按不合格判定。
7.4.2 產品的各等級指標中有一項不合格時，即判定為不合格產品。
8 標簽
除了符合GB7718 的規定及要求之外，還有以下專門條款：
8.1 產品名稱
8.1.1 凡標識「大豆油」的產品均應符合本標准。
8.1.2 轉基因大豆油要按國家有關規定標識。
8.1.3 壓榨成品大豆油、浸出成品大豆油要在產品標簽中分別標識「壓榨」、「浸出」字樣。
8.2 原產國
應註明產品原料的生產國名。
9 包裝、貯存和運輸
9.1 包裝
應符合GB/T 17374 及國家的有關規定和要求。
9.2 貯存
應貯存於陰涼、乾燥及避光處。不得與有害、有毒物品一同存放。
9.3 運輸
運輸中應注意安全，防止日曬、雨淋、滲漏、污染和標簽脫落。散裝運輸要有專車，保持車輛清潔、衛生。
（本標准5.2中的表1、表2的部分指標、5.4和第7章、第8章為強制性的，其餘為推薦性的。）

⑶ 大豆油國家質量標準的分類

大豆油按生產工藝分為大豆原油、壓榨成品大豆油、浸出成品大豆油三類。按質量規格分為大豆原油、葯用大豆油、注射大豆油三種。

⑷ 原油的質量指標

世界原油復主要的分類指標有制API度（根據API值分輕質、中質、重質）、硫含量等， 現有原油儲量比例中，中質和重質原油比輕質原油更高，按硫含量分類，低硫原油僅佔17%，含硫原油佔30.8%，高硫原油比例高達58%。
有分析指出，世界原油平均API重度將由2000年32.5減小到2010年32.4、2015年32.3，平均含硫量將由2000年1.14%增大到2010年1.19%、 2015年1.25%。
國際原油主要交易品種 API度 品種 API 度 交易所 西德克薩斯輕質原油 WTI 40 紐約商品交易所NYMEX 北海布倫特原油Brent 38.2 倫敦國際石油交易所IPE 阿曼原油 34 迪拜商品交易所DME 渤海商品交易所中質含硫原油 27 渤海商品交易所BOCE 我國沒有對原油的強制性國家質量標准。渤海商品交易所選擇的原油交易品種為國際化貿易活躍的的原油品種——中質含硫原油。

⑸ 原油質量常見的衡量標准有哪些

主要有以下幾點：
硫含量：歐二排放標準的汽油中硫的含量為不大於0.050,而與歐二標准相比，歐三排放標准中規定汽油中主要指標硫的含量要少三分之二，僅為不大於0.015,這將讓汽車尾氣排放的二氧化硫大大減少。
密度：指油品的質量(Mass)與其體積的比值，是指在規定溫度下，單位體積內所含物質的質量。常用單位：克/立方厘米、千克/立方米或公噸/立方米等。由於體積隨溫度的變化而變化，故密度不能脫離溫度而獨立存在。為便於比較，西方規定以15℃下之密度作為石油的標准密度，我國規定以石油及石油產品在標准溫度(20℃)下的密度為標准密度，單位為g/cm3。
通常情況下：汽油ρ=(0.7～0.76)g/cm3，柴油ρ=(0.81～0.84)g/cm3 。特別是在生產貯運過程中，如發現油品密度明顯增大或減小，可以判斷是否混入重質油或輕質油。
色度：我國石油產品顏色測定法把石油產品的顏色分為16個色號。依次加深為1.0、1.5、2.0、-顏色最深的為8.0。色澤的深淺取決於油中膠質含量的多少，膠質除去的越多，色澤就越淺。
十六烷值：這是表示柴油在柴油機中燃燒時的自燃性指標。常以純正十六烷的十六烷值定為100，純甲基萘的十六烷值定為零，以不同的比例混合起來，可以得到十六烷值0至100的不同抗爆性等級的標准燃料，並在一定結構的單缸試驗機上與待測柴油做對比。
凝點：指油品在規定條件下冷卻至停止流動時的最高溫度。它是用來評價油品低溫性能的項目。油品中的蠟含量越多，凝點就越高。柴油的標號是以研究柴油的凝固點為劃分依據的。

⑹ 大豆油國家質量標準的范圍

本標准適用於壓榨成品大豆油、浸出成品大豆油和大豆原油。
大豆原油的質量指標僅適用於大豆原油的貿易。

⑺ 大連商品期貨交易所裡面交易的豆油質量標準是國標四級還是其他什麼等級

豆油期貨合約交易品種大豆原油交易單位10 噸/手報價單位元（人民幣）/噸最小變動價位2 元/噸漲跌停板幅度上一交易日結算價的4％合約月份1,3,5,7,8,9,11,12月交易時間每周一至周五上午9:00～11:30,下午13:30～15:00最後交易日合約月份第10個交易日最後交割日最後交易日後第3個交易日交割等級大連商品交易所豆油交割質量標准交割地點大連商品交易所指定交割倉庫 最低交易保證金合約價值的5％ 交易手續費不超過6元/手交割方式實物交割交易代碼Y上市交易所大連商品交易所 大連商品交易所豆油交割質量標准 1．主題內容與適用范圍
1.1 本標准規定了用於大連商品交易所交割的豆油質量指標與分級標准。
1.2 大連商品交易所豆油期貨合約中所規定的大豆原油是指以大豆為原料加工的不能供人類直接食用的大豆油，產地不限。
1.3 本標准適用於大連商品交易所豆油期貨合約交割標准品。
2．規范性引用文件
下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨後所有的修改單（不包括堪誤的內容）或修訂版均不適用於本標准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用於本標准。
GB 1535 大豆油
SN/T 0798 進出口糧油、飼料檢驗 檢驗名詞術語
GB 5537 植物油脂檢驗 磷脂測定法
3．術語和定義
3.1 含磷量：符合SN/T 0798中的相關規定。
3.2 其他術語和定義：符合GB1535中的相關規定。
4．質量要求
4.1 特徵指標：符合GB1535中的相關規定。
4.2 質量等級指標： 項目質量指標氣味、滋味具有大豆原油固有的氣味、滋味，無異味水分及揮發物(%)≤0.20不溶性雜質(%) ≤0.20酸值(mg KOH/g)≤3.0過氧化值（mmol/kg）≤7.5溶劑殘留量(mg/kg)≤100 含磷量(mg/kg) ≤200 4.3 衛生指標：按GB 1535中的規定執行。
4.4 其他：按GB 1535中的規定執行。
5．檢驗方法、檢驗規則、標簽
5.1 含磷量檢驗 按GB 5537執行。
5.2 其他：按GB 1535中的規定執行。
6．附加說明
本標准由大連商品交易所負責解釋。

⑻ 豆油期貨規定的質量標準是幾級

豆油期貨的大豆油和現貨的大豆油是兩碼事，期貨交易的品種名稱是「大內豆原油」，是不能直接容食用的，要經過提純後才可以食用。而大豆原油提純後生成的食用油才分為一級、二級等不同等級，也就是我們常見的現貨大豆油的等級。

豆油期貨的質量標准有國標：GB1535，裡面規定了水分及揮發物、雜質、酸值、過氧化值等理化指標，並沒有等級之分。 這就好比石油的原油是沒有等級之分的，而原油提煉出來的汽油、柴油則有等級之分。

⑼ 今天看到大豆原油不能食用大豆原油怎麼定義的

大豆原油里還有雜質、含有蠟什麼的忘記了反正不能吃！像村裡的加工作坊加工的油基本上都是不在加工了！屬於大豆原油！不可食用！要吃豆油請買成品油符合國家標準的！ 大豆原油：未經任何處理的不能直接供人類食用的大豆油。 成品大豆油：經處理符合國家標准成品油質量指標和衛生要求的直接供人類食用的大豆油。壓榨大豆油：大豆經直接壓榨製取的油。 浸出大豆油：大豆經浸出工藝製取的油。 轉基因大豆油：用轉基因大豆製取的油。 大豆原油：未經任何處理的不能直接供人類食用的大豆油。 成品大豆油：經處理符合國家標准成品油質量指標和衛生要求

⑽ 大豆油的區別指標

一是根據《化工標准名詞術語》的規定，對專業名詞術語進行了規范，統一定義和表述。 二是採取了條文強制的形式，限定了食用油中的酸值、過氧化值、溶劑殘留量等指標；限定了食用油質量的基礎等級指標；增加了保護消費者知情權和選擇權的條款。 三是重新明確產品分類的等級，根據產品的用途、加工工藝和質量要求的不同，將油脂產品分為原油和成品油，成品油又分為壓榨成品油和浸出成品油。壓榨、浸出成品大豆油分一級、二級、三級、四級4個質量等級；四是對部分指標，即特徵指標，質量指標，衛生指標，其他（摻偽試驗）進行了調整。「特徵指標」中的項目和指標值的設定，等同採用了國際食品法典委員會（CAC）標准，這樣既有利於與國際標准接軌，也可為植物油摻偽試驗提供參考；「質量指標」中原油共設6個項目，包括：氣味、滋味，水分及揮發物，不溶性雜質，酸值，過氧化值，溶劑殘留量。壓榨、浸出成品大豆油共設12個項目，包括：色澤，氣味、滋味，透明度，水分及揮發物，不溶性雜質，酸值，過氧化值，加熱試驗，含皂量，煙點，冷凍試驗和溶劑殘留量。

《大豆油》2003標准
《大豆油》2003標准
gB 1535-2003 大豆油

GB 1535-2003 代替 GB 1535-1986 2003-11-11發布 2004-5-01實施
中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局發布
1 范圍
本標准規定了大豆油的術語和定義 、分類、 質量要求 、 檢驗方法及規則、 標簽、 包裝 、 貯存和運輸等要求。
本標准適用於壓榨成品大豆油、浸出成品大豆油和大豆原油。
大豆原油的質量指標僅適用於大豆原油的貿易。
2 規范性引用文件

下列標准中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是註明日期的引用文件，其隨後所有的修改單（不包括勘誤的內容）或修訂版均不適用於本標准，然而，鼓勵根據本標准達成協議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件。，其最新版本適用於本標准。
GB 2716 食用植物油衛生標准
GB 2760 食品添家劑使用衛生標准
GB/T 5009.37 食用植物油衛生標準的分析方法
GB/T 5524 植物油脂檢驗 扦樣、分樣法
GB/T 5525-1985植物油脂檢驗 透明度、色澤、氣味、滋味鑒定法
GB/T 5526 植物油脂檢驗 比重測定法
GB/T 5527 植物油脂檢驗 折光指數測定法
GB/T 5528 植物油脂水分及揮發物含量測定法
GB/T 5529 植物油脂檢驗 雜質測定法
GB/T 5530 動植物油脂 酸價和酸度測定（B/T 5530-1998，eqv ISO 660：1983）
GB/T 5531 植物油脂檢驗 加熱試驗
GB/T 5532 植物油碘價測定 （GB/T 5532-1995，eqv ISO 3657：1977）
GB/T 5533 植物油脂檢驗 含皂量測定法
GB/T 5534 動植物油脂皂化值的測定 （GB/T 5534-1995，eqv ISO 3961：1989）
GB/T 5535 植物油脂檢驗 不皂化物測定
GB/T 5538 油脂過氧化值測定 (GB/T 5538-1995,eqvISO 3960:1977)
GB/T 5539 植物油脂檢驗 油脂定性檢驗
GB7718 食品標簽通用標准
GB/T 17374 食用植物油銷售包裝
GB/T 17376 動植物油脂 脂肪酸甲醇制備(GB/T17376-1998, eqvISO 5509:1978)
GB/T 17377 動植物油脂 脂肪酸甲醇的氣相色譜分析(GB/T 17377-1998,eqvISO 5508:1990)
GB/T 17756-1999 色拉油通用技術條件
3 術語和定義
下列術語和定義適應於本標准.
3.1 壓榨大豆油 pressing soya bean oil
大豆經直接壓榨製取的油.
3.2 浸出大豆油 solvent extraction soya bean oil
大豆經浸出工藝製取的油.
3.3 轉基因大豆油 genetically modified organism soya bean oil
用轉基因大豆製取的油.
3.4大豆原油 crude soya bean oil
未經任何處理的不能直接供人類食用的大豆油
3.5 成品大豆油 finished proct of soya bean oil
經處理符合本標准成品油質量指標和衛生要求的直接供人類食用的大豆油
3.6 折光指數 refractive index
光線從空氣中射入油脂時,入射角與折射角的正弦之比值.
3.7 相對密度 specific gravity
20℃植物油的質量與同體積20℃蒸餾水的質量比值。
3.8 碘值 iodine value
在規定條件下與100g油脂發生加成反應所需的碘的克數。
3.9 皂化值 saponification value
皂化1g油脂所需的氫氧化鉀毫克數。
3.10 不皂化物 unsaponifiable matter
油脂中不與鹼起作用、溶於醚、不溶於水的物質，包括甾醇、脂溶性維生素和色素等。
3.11 脂肪酸 fatty acid
脂肪族一元羧酸的總稱，通式為R-COOH。
3.12 色澤 colour
油脂本身帶有的顏色。主要來自於油料中的油溶性色素。
3.13 透明度 transparency
油脂可透過光線的程度。
3.14 水分及揮發物 moisture and volatile matter
在一定溫度條件下，油脂中所含的微量水分和揮發物。
3.15 不溶性雜質 insoluble impurity
油脂中不溶於石油醚等有機溶劑的物質。
3.16 酸值 acid value
中和1g 油脂中所含游離脂肪酸需要的氫氧化鉀毫克數。
3.17 過氧化值 peroxide value
1kg油脂中過氧化物的毫摩爾數。
3.18 溶劑殘留量 resial solvent content in oil
1kg 油脂中殘留的溶劑毫克數。
3.19 加熱試驗 heating test
油樣加熱至280℃時，觀察有無析出物和油色變化情況。
3.20 冷凍試驗 refrigeration test
油樣置於0℃恆溫條件下保持一定的時間，觀察其澄清度。
3.21 含皂量 saponified matter content
經過鹼煉後的油脂中皂化物的含量（以油酸納計）
3.22 煙點 smoking point
油樣加熱至開始連續發藍煙時的溫度。
4 分類
大豆油分為大豆原油和壓榨成品大豆油、浸出成品大豆油三類。
5 質量要求
5.1 特徵指標
折光指數n40 ：1.466-1.470
相對密度d2020：0.919-0.925
碘值（I）/（g/100g）：124-139
皂化值（KOH）/（mg/g）：189-195
不皂化物/（g/kg）：≤15
脂肪酸組成/（%）：
十四碳以下脂肪酸 ND-0.1
豆蔻酸 C14:0 ND-0.2
棕櫚酸 C16:0 8.0-13.5
棕櫚-烯酸 C16:1 ND-0.2
十七烷酸 C17:0 ND-0.1
十七碳一烯酸 C17:1 ND-0.1
硬脂酸 C18:0 2.5-5.4
油酸 C18:1 17.7-28.0
亞油酸 C18:2 49.8-59
亞麻酸 C18:3 5.0-11.0
花生酸 C20:0 0.1-0.6
花生一烯酸 C20:1 ND-0.5
花生二烯酸 C20:2 ND-0.1
山嵛酸 C20:0 ND-0.7
芥酸 C20:1 ND-0.3
木焦油酸 C24:0 ND-0.5
注1：上列指標與國際食品法典委員會標准CODEXSTAN 210-1999《制定的植物油法典標准》的指標一致。
注2：ND表示未檢出，定義為0.05%。
5.2 質量等級指標
5.2.1 大豆原油質量指標見表1。（見後）

附：表1 大豆原油質量指
項目質量指標
氣味、滋味具有大豆原油固有的氣味和滋味、無異味
水分及揮發物/（%） ≤0.20
不溶性雜質/（%） ≤020
酸值(KOH)/（mg/g）≤4.0
過氧化值/（mmol/kg） ≤7.5
溶劑殘留量/(mg/kg)≤100
註：黑體部分指標強制

5.2.2 壓榨成品大豆油、浸出成品大豆油質量指標見表2。（見後）

5.3 衛生指標
按GB 2716、GB 2760 和國家有關規定執行。
5.4 其他
大豆油不得摻有食用油和非食用油：不得添加任何香精和香料。
6 檢驗方法
6.1 透明度、氣味、滋味檢驗：按GB/T 5525-1985中的第1章、第3章執行。
6.2 色澤檢驗：按GB/T 5525-1985中的第2章執行。
6.3 相對密度檢驗：按GB/T 5526執行。
6.4 折光指數檢驗：按GB/T 5527執行。
6.5 水分及揮發物檢驗：按GB/T 5528執行。
6.6 不溶性雜質檢驗：按GB/T 5529執行。
6.7 酸值檢驗：按GB/T 5530執行。
6.8 加熱試驗：按GB/T 5531執行。
6.9 碘值檢驗：按GB/T 5532執行。
6.10 含皂量檢驗：按GB/T 5533執行。
6.11 皂化值檢驗：按GB/T 5534執行。
6.12 不皂化物檢驗：按GB/T 5535執行。
6.13 過氧化值檢驗：按GB/T 5538執行。
6.14 冷凍試驗：按GB/T 17756-1999 附錄A執行。
6.15 煙點檢驗： 按GB/T 17756-1999 附錄B執行。
6.16 溶劑殘留量檢驗： 按GB/T 5009.37執行。
6.17 油脂定性試驗：按GB/T 5539執行。以油脂定性試驗和大豆油特徵指標（5.1）作為綜合判定依據。
6.18 脂肪酸組成檢驗：按GB/T 17376-17377執行。
6.19 衛生指標檢驗：按GB/T 5009.37執行。
7 檢驗規則
7.1 抽樣
大豆油抽樣方法按照GB/T 5524的要求執行。
7.2 出廠檢驗
7.2.1 應逐批檢驗，並出具檢驗報告。
7.2.2 按本標准5.2的規定檢驗。
7.3 型式檢驗
7.3.1 當原料、設備、工藝有較大變化或質量監督部門提出要求時，均應進行型式檢驗。
7.3.2 按本標准第5章的規定檢驗。
7.4 判定規則
7.4.1 產品未標注質量等級時，按不合格判定。
7.4.2 產品的各等級指標中有一項不合格時，即判定為不合格產品。
8 標簽
除了符合GB7718 的規定及要求之外，還有以下專門條款：
8.1 產品名稱
8.1.1 凡標識「大豆油」的產品均應符合本標准。
8.1.2 轉基因大豆油要按國家有關規定標識。
8.1.3 壓榨成品大豆油、浸出成品大豆油要在產品標簽中分別標識「壓榨」、「浸出」字樣。
8.2 原產國
應註明產品原料的生產國名。
9 包裝、貯存和運輸
9.1 包裝
應符合GB/T 17374 及國家的有關規定和要求。
9.2 貯存
應貯存於陰涼、乾燥及避光處。不得與有害、有毒物品一同存放。
9.3 運輸
運輸中應注意安全，防止日曬、雨淋、滲漏、污染和標簽脫落。散裝運輸要有專車，保持車輛清潔、衛生。
（本標准5.2中的表1、表2的部分指標、5.4和第7章、第8章為強制性的，其餘為推薦性的。）