① 我在一家香港公司的北京代表處工作，代表處用香港公司的名義和我簽了一份勞動合同，我應怎樣維權
可以「勞務（僱傭）合同糾紛」為案由提起民事訴訟，主張你依據所簽合同享有的權利。如果感覺自己欠缺相關法律知識，可以考慮聘請律師代理訴訟。
② 中國誠通香港有限公司北京代表處怎麼樣
嗯，這個公司代表了就在北京的辦事處呀。