雪米餅指標

A. 糖尿病標准值到底是多少

空腹血糖的正常值是3.89-6.11mmol/L. 空腹血糖大於7mmol/L.餐後2h血糖大於11.1mmol/L. 糖尿病診斷標准 糖尿病的診斷依據是血糖和臨床症狀。以下診斷標準是1999年WHO、IDF公布，同年得到中華醫學會糖尿病學會等認同，並建議在中國執行。 靜脈(全血) 毛細血管 靜脈(血漿) (糖尿病) 空腹≥6.1 ≥6.1 ≥7.0 服糖後2小時 ≥10.0 ≥11.1 ≥11.1 (糖耐量損害) 空腹<6.1 <6.1 <7.0 服糖後2小時 ≥6.7 ≥7.8 ≥7.8 (空腹血糖損害) 空腹>5.6<6.1 >5.6<6.1 ≥6.1<7.0 服糖後2小時 <6.7 <7.8 <7.8 血糖濃度單位：mmol/l 【診斷要求的幾點說明】 （一）確診為糖尿病： 1、具有典型症狀，空腹血糖126mg/dl（7.0 mmol/l）或餐後血糖≥200mg/dl （11.1 mmol/l）。 2、沒有典型症狀，僅空腹血糖126mg/dl（7.0 mmol/l）或餐後血糖200mg/dl （11.1 mmol/l）應再重復一次，仍達以上值者，可以確診為糖尿病。 3、沒有典型症狀，僅空腹血糖126mg/dl（7.0 mmol/l）或餐後血糖200mg/dl （11.1 mmol/l）糖耐量實驗2小時血糖200mg/dl（11.1mmol/l）者可以確 診為糖尿病。 （二）可排除糖尿病： 1、如糖耐量2小時血糖140-200 mg/dl（7.8-11.1 mmol/l）之間，為糖耐量 低減；如空腹血糖110-126 mg/dl（6.1-7.0 mmol/l）為空腹血糖受損， 均不診斷為糖尿病。 2、若餐後血糖<140mg/dl（7.8 mmol/l)及空腹血糖<100mg/dl（5.6mmol/l） 可以排除糖尿病。 【注釋】 1、嚴重症狀和明顯高血糖者，要求血糖值超過以上指標即可確診。 2、在急性感染、外傷、手術或其他應激情況下，雖測出明顯高血糖，亦不能立 即診斷為糖尿病。 3、無症狀者不能依一次血糖值診斷，必須另一次也超過診斷標准。 4、兒童糖尿病多數症狀嚴重，血糖高，尿糖、尿酮體陽性，無需做糖耐量試驗 少數症狀不嚴重者，則需測空腹血糖或糖耐量試驗。 糖尿病標準的比較 《世界衛生組織1985年制定的糖尿病診斷標准》 符合下列之一者可診斷為糖尿病： 1、有典型糖尿病症狀，任意時間血糖高於11.1mmol/L（200mg/dl）。 2、查空腹血糖時，兩次或兩次以上高於7.8mmol/L（140mg/dl）。 3、空腹血糖不超過7.8mmol/L，懷疑為糖尿病者，可做口服葡萄糖耐量試驗， 服糖後2小時血糖超過11.1mmol/L。若無糖尿病症狀，尚需另有一次血糖超 過11.1mmol/L。上述血糖值為靜脈血漿葡萄糖濃度。 《1997年美國糖尿病協會提出的糖尿病診斷標准》 1、有糖尿病症狀，並且任意血糖≥11.1mmol/L。 2、空腹血糖≥7.0mmol/L。 3、糖耐量試驗2小時血糖≥11.1mmol/L。OGTT仍按世界衛生組織的要求進行。 符合上述標准之一的患者，在另一天重復上述檢查，若仍符

B. 長期吃膨化食品有什麼後果

有的膨化食品的鉛含量都比較高，有可能引起鉛中毒,有的膨化食品他食用油來噴畫的，比如沙琪瑪，嗯油脂含量非常高，在高溫膨化的過程中，油脂生成反式脂肪酸的概率也很高。反式脂肪酸對人體有害。除此之外膨化食品會含有一些防腐劑，吃多了也不好。還有就是膨化食品主要是碳水化合物、高脂肪、高熱量、高鹽、高糖、多味精，屬於「五高一多」食品，大量食用後易造成孩子的飽腹感，影響正常飲食，多種營養素得不到保障和供給，易出現營養不良。要少量食用。

C. 膨化食品雪米餅是不是含鉛量很高

膨化食品的主要原料是各種谷類，如大米、玉米、豆類及薯類等，再配以各種調料及膨鬆劑，經過專門的設備加工而成。而在膨化食品的製作過程中，由於設備的原因會有微量的鉛帶入到食品中，使食品不同程度的受到鉛的污染。 而鉛是一種對人體有害的重金屬元素，它一旦進入人體就會慢慢潛伏下來，很難自然代謝出來，當蓄積到一定量的時候，就會對人體的神經、消化、造血等系統造成損害。 由於它多為油炸食物，經加壓、加熱等工藝後使食物本身的體積擴大了數倍，鑒於其為方便快餐食品，所以食品中糖、鹽、味精的含量相對其它食品的量就比較多一些，而其他有益營養素的含量則甚少，如長期攝入不但會影響到孩子的食慾，而且食品中過量的調味品對人體也會產生一定的危害性。尤其值得注意的是，街頭小販們用「糧食擴大機」製作出的爆米花，更是不易多食，因為用於爆米花的「糧食擴大機」，其內壁上的鉛錫合金在加熱的過程中它們以氣化的形態進入爆米花中，造成了食物被鉛污染。據檢測，這些食品中鉛的含量遠遠超出了國家所規定的標准。因此，為了孩子的健康應少吃膨化食品，而且最好不要讓孩子在空腹的情況下食用。

D. 餅乾的指標判斷

1.微生物指標。微生物指標是食品的重要衛生評判標准，用於判別食品被污染的程度。食品中菌落總數和黴菌計數越多，說明食品衛生狀況越差，病原菌污染的可能性越大。 2.防腐劑(山梨酸、苯甲酸)。防腐劑主要是被用來抑制食品中微生物的繁殖，以延長食品保質期。但如果長期食用含有過量防腐劑的食品，對人體健康會帶來潛在危險。
2.健康指標。健康元素是披薩餅干最重要的考量指標，合適比例的水果顆粒、粗糧五穀，不加絲毫多餘，不減任何必須，開啟一份屬於你的健康營養時代。
3.理化指標。理化指標也是餅干產品中重要的質量指標，本次比較試驗檢測的理化指標項目包括酸價、鉛、總砷和過氧化值。其中過氧化值是表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一種指標，用於說明樣品是否因被氧化而變質，一般來說此數值越高，酸敗程度就越厲害。
4.標簽。產品標簽是讓消費者了解食品信息的主要途徑，是消費者知情權的重要體現。對於產品標簽，國家一直有嚴格的規定。所以，生產企業除了要管好產品的內在質量關，還要重視產品的標簽標示。

E. 食用碳酸鈣在米餅產品中添加量是多少

輕質碳酸鈣(Light Calcium Carbonate)又稱沉澱碳酸鈣( Precipitated Calcium Carbonate，簡稱PCC) 。輕質碳酸鈣是用化學加工方法製得的。由於它的沉降體積(2.4-2.8mL/g)比用機械方法生產的重質碳酸鈣沉降體積(1.1-1.9mL/g)大，因此被稱為輕質碳酸鈣。
廣泛應用於現代生活補鈣營養保健食品行業，是奶製品、肉製品和面製品、乳制奶粉 , 奶片 , 飲料 , 品等行業的優質營養強化添加劑。 可用於奶粉、飲料、糕點、奶片等的生產，從而增加鈣營養成分，使之蓬鬆，口感更好。 在制備青黴素、鏈黴素、土黴素的過程中，需要大量碳酸鈣。在食品中作為添加劑，以保證人體所必須的鈣攝入，如口香糖、巧克力和娃哈哈、巨能鈣、果凍喜之郎等飲料中作強化劑，達到人體對鈣的需求。 食用級caco3 含量高、雜質低， pb, as, hg, fe 等指標特別低。

F. 誰知道有機豆餅粉的各項指標是多少

最近的09版的指標都出來了，你看看有沒有

G. 雪餅的食品危害

當前雪餅給人的印象是「五高一多」：高脂肪、高熱量、高鹽、高糖、多味精。而對於其中的爆米花則被冠上「含鉛高」的標簽。這是一種誤導，其實食品膨化的加工方式本身並不會帶來這些危害。「五高一多」產生的原因是過量的添加劑造成，與「膨化」這種加工方式沒有關系，由於廠家為了提升食品的口味添加了大量的食品添加劑，這些添加劑正是造成雪餅不健康的原因。而「膨化」的加工方式主要改變食物口感，除油炸及焙烤方式膨化以外，擠壓及壓力的膨化方式暫未出現明顯的危害。相反，膨化使食物更易於消化吸收。膨化技術使澱粉徹底熟化，內部呈多孔狀，水溶性質增加，有利於胃腸消化酶的滲入，提高了營養素的消化吸收率。雪餅原料主要是以主食製成，若可以不加或者少加添加劑，該類食品的主食化也未嘗不可，可以模仿麥片、玉米片的食用方式。 鋁殘留量可致發育遲緩
鋁並非人體需要的微量元素，但食品中含有的鋁超過一定標准就會對人體造成危害。日常食品中鋁元素的來源，部分來自食品中膨鬆劑之類的添加劑(如明礬和碳酸氫鈉)，部分是從包裝材料里溶出，而在一些添加明礬的食品里也會產生鋁。人體攝入鋁後僅有10%－15%能排泄到體外，大部分會在體內蓄積，與多種蛋白質、酶等人體重要成分結合，影響體內多種生化反應，長期攝入主要會損害大腦功能，嚴重者可能發生痴呆，尤其對身體抵抗力較弱的兒童影響更大，可導致兒童發育遲緩、骨軟化症等，智力上也會受到一定的影響。 鉛蓄積易損害神經系統
食品在加工過程當中是通過金屬管道的，金屬管道裡面通常會有鉛和錫的合金，在高溫的情況下，這些鉛容易氣化，氣化後的鉛就會污染這些雪餅。鉛是多親和性毒物，積聚在人體內難以排出，主要損害神經系統、造血系統、血管和消化系統。而雪餅的消費者多數是兒童，他們對於鉛危害的承受能力只是成人劑量的一半，甚至更少。此外，鉛所造成的危害比較明顯，主要的表現就是一些神經系統的行為，比方注意力低下、記憶力差、多動、愛發脾氣等，或者出現呼吸道感染、厭食、貧血、嘔吐等症狀,雪餅建議少吃。 糖精鈉降低小腸吸收能力
糖精鈉俗稱糖精，為一種化學合成物的代糖品，是食品添加劑而不是食品，除了在味覺上引起甜的感覺外，對人體無任何營養價值。相反，當食用較多的糖精時，會影響兒童腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食慾減退。如經常食用過量含糖精鈉的商品，也會對兒童肝臟和神經系統造成危害。因此，美國等發達國家的法律規定，在食物中使用糖精時，必須在標簽註明「可能對健康有害」的相關警示。 人工色素影響智力發育
零食是孩子最喜愛的食品，可很多零食都添加了大量的人造原料人工色素，這些色素都會對兒童造成危害，影響兒童健康成長。由於兒童正處於生長發育期，體內器官功能比較脆弱，神經系統發育尚不健全，對化學物質比較敏感，需要大量的優質蛋白質和類脂等營養元素補充，但雪餅中的人工合成色素並不能提供這些營養。相反，人工合成色素自身或其代謝產物具有一定毒性，如果長時間進食含合成色素的食品，會影響神經系統的沖動傳導，刺激大腦神經而出現躁動、情緒不穩、注意力不集中、行為過激等。 常吃雪餅易致鋁攝入超標
通過近幾年全國食品污染物監測網的數據和對加工食品中鋁含量的專項監測，我國四成兒童鋁攝入量超標。營養與食品安全專家指出，鋁含量較高的食品，主要就是麵粉及其製品。
如果在食品生產過程中使用鋁制的工具和容器，就會在食品中引入鋁元素，用鋁製品包裝或盛放食品也可導致食品鋁含量超標。
為什麼雪餅易含有鋁？一是雪餅使用的發酵粉裡面可能含有鋁；二是膨鬆劑的明礬是一種含鋁化合物，雖然無鋁膨鬆劑早已研究成功，但是無鋁膨鬆劑的成本要比含鋁膨鬆劑高出三到四倍。因此很多雪餅企業都還在選擇使用含鋁膨鬆劑。
兒童是雪餅、威化餅乾等食品的主要消費群體，如果這些雪餅鋁超標，那麼對兒童健康肯定會造成危害。研究證明長期鋁攝入過多對孩子骨骼生長和智力發育都會造成不良影響；攝入過高的鋁，可能導致鈣流失，抑制骨生成，發生骨軟化症。 1、選品牌。首選大型商場、超市銷售的知名企業生產的名牌產品。
2、看標識。選購有預包裝的產品並注意產品的標簽標識。購買時特別注意產品的生產日期，選擇保質期內的產品，最好是剛生產的產品。
3、多數雪餅都在包裝袋內充進惰性氣體，以防止油脂氧化、酸敗。若發現包裝泄氣，消費者不宜選購。
4、應該盡量選擇購買密封包裝的雪餅，因為包裝的雪餅質量普遍較好，而散裝銷售的雪餅由於裸露在空氣中，容易造成酸敗和衛生指標超標。 由於雪餅普遍具有高油脂、高熱量、高糖等特點，食用時注意以下幾點：
1、打開包裝聞一下產品的氣味是否正常，應沒有刺鼻的哈喇味，外觀沒有霉變，口感應鬆脆。
2、不宜長期過多食用。長期大量食用雪餅會造成油脂、熱量大量攝入，易造成人體脂肪積累。
3、對於糖類攝入不宜過多的人群或高血壓病人，應謹慎選擇雪餅。
4、少年兒童正處於身體發育階段，更要注意合理膳食、均衡營養。如果在飯前大量進食雪餅，容易造成飽脹感，影響正常進餐。 由衛生部委託編制的《中國兒童青少年零食消費指南》正式推出，《指南》將零食分為三個推薦等級，膨化食品等列入「限制食用」等級，每周最多吃一次。
《指南》由中國疾病預防控制中心營養與食品安全所和中國營養學會聯合編制，將兒童零食分為「可經常食用」、「適當食用」、「限制食用」三個推薦級別，並用扇面圖標示出來。孩子們喜歡吃的棉花糖、雪餅、巧克力派等都列入「限制食用」范圍，建議家長讓孩子盡量少吃，最好每周不超過一次。

H. 配製型含乳飲料寶寶能喝嗎

最好不要喝，寶寶最好就是喝那種奶粉或者是純牛奶就比較好。

I. 做手抓餅需要什麼樣的麵粉(理化指標)

高精粉