中國期酒交易所

1. 民國時期中國白酒酒精度多少度

民國時期白酒採用公賣制度（相當於現在專賣制度，如煙草），政府批發62度以上，民間銷售的60度左右，勾兌低度酒屬於假酒！

2. 中國白酒怎麼沒有保質期啊

釀制的白酒是沒有保質期的，放置時間越長越好，口感更好。
而一些加酒精兌制而成的白酒就會有保質期了，酒精揮發完了再喝就像喝白水一樣。
向你推薦一款不錯的白酒吧，高爐家酒，我朋友在做這個，口感很不錯。

3. 民國時期的中國國酒是什麼

喝女兒紅的多

4. 中國的釀酒最早出現的時期

在商朝的時候人們就應該懂得了用曲造酒。。這就是最早的歷史記錄。。。

5. 中國北宋鼎盛時期都有什麼酒

宋朝的名酒

宋朝的釀酒業是從唐朝的基礎上發展起來的，黃酒的釀造技術，有了明顯的提高和進步。特別是江浙一帶，黃酒釀造業興旺發達，名酒很多，有些名酒可以說達到爐火純青的程度。宋朝的名酒可分為以下幾種類型：

1、宮廷名酒

宋朝的宮廷酒也叫內中酒。實際上宮廷酒是從各地名酒之鄉，調集酒匠精心釀制而成的。宋朝的宮廷酒有：

蒲中酒：蒲中是指山西境內的蒲州。蒲州酒在北周時候就名揚天下，到隋唐時期經久不衰。宋時宮廷蒲中酒，就是用此法釀造的。

蘇合香酒：這是北宋宮廷內的御用葯酒，甚為珍貴。每一斗酒以蘇合香丸一兩同煮，能調五臟，祛腹中諸病。蘇合香丸在《備急千金葯方》中有記載。

鹿頭酒：一般在宴會快要結束時才啟封呈上。

薔薇露酒和流香酒：這是南宋皇帝的御用酒。皇帝慶壽時，宮中供御酒名薔薇露酒。賜大臣酒謂之流香酒。

長春法酒：這是南宋理宗景定元年（1260）賈秋壑獻給皇上的釀法。共用三十多味名貴中葯，採用冷浸法配製而成的葯酒。具有「除濕實脾，行滯氣，滋血脈，壯筋骨，寬中快膈，進飲食」之功效。

2、京城名酒

①皇親國戚的家釀酒

宋代張能臣曾著「酒名記」，收錄了宋代天下酒名一百多種，其中皇親國戚家釀酒，無意是酒中珍品。酒名記中的酒名，甚為雅緻，具有博大精深的文化氣息。例如：

後妃家的酒名有：香泉酒、天醇酒、瓊酥酒、瑤池酒、瀛玉酒等。

親王家及駙馬家的酒名有：瓊腴酒、蘭芷酒、玉瀝酒、金波酒、清醇酒等。

②市店名酒宋朝在京城實行官賣酒麴的政策，民間只要向官府買曲，就可以自行釀酒。所以京城裡酒店林立，酒店按規模可分為數等，酒樓的等級最高，賓客可在其中尋歡作樂。京城有名的酒店稱為正店，有72處，其他酒店不可勝數。由於買酒競爭激烈，酒的質量往往是立足之本。《酒名記》中共羅列了27種市店名酒，列舉如下：

豐樂樓——眉壽酒；忻樂樓——仙醪酒；和樂樓——瓊漿酒；遇仙樓——玉液酒；會仙樓——玉醑酒；時樓——碧光酒；高陽店——流霞酒、清風酒、玉髓酒等等。

4、其他名酒

東陽酒：即浙江金華酒。《曲本草》對此酒倍加贊賞。

羊羔酒：也稱白羊酒。《北山酒經》詳細記載了其釀法。由於配料中加入了羊肉，味極甘滑。

瑞露酒：產於廣西桂林。范成大曾經寫道：「及來桂林，而飲瑞露，乃盡酒之妙，聲振湖廣。」

紅曲酒：宋代紅曲問世，紅曲酒隨之發展起來，其酒色鮮紅可愛，博得人們青睞。

荔枝酒：荔枝是一種高檔水果,用荔枝釀成的酒,更是果酒中的皎皎者。

黃柑酒：蘇軾在《洞庭春色賦》序言中寫道：「安定君王以黃柑釀酒，名之曰洞庭春色。」范成大在《吳郡志》中說：「真柑，出洞庭東西山，柑雖桔類，而其品特高，芳香超勝，為天下第一。」歷史上黃柑酒有較高的知名度，如今仍有生產。

宋朝人田錫曾寫《曲本草》，敘述各種葯酒的原料、製法和功能，文字簡略，頗有參考實用價值。《曲本草》中提到廣西蛇酒、江西麻姑酒、淮安綠豆酒及枸杞酒、菊花酒、葡萄酒、桑椹酒等。

5、宋朝的葡萄酒

宋朝的葡萄酒，是對唐朝葡萄酒的繼承和發展。在《北山酒經》中，還記載了用葡萄和米混合加曲釀酒的方法。

與南宋同期的金國文學家元好問在《蒲桃酒賦》的序中有這樣的故事：山西安邑多葡萄，但大家都不知道釀造葡萄酒的方法。有人把葡萄和米混合加曲釀造，雖能釀成酒，但沒有古人說的葡萄酒「甘而不飴，冷而不寒」風味。貞佑中（約1215年），一戶人家躲避強盜後從山裡回家，發現竹器里放的葡萄漿果都已乾枯，盛葡萄的竹器正好放在一個腹大口小的陶罐上，葡萄汁流進陶罐里。聞聞陶罐里酒香撲鼻，拿來飲用，竟然是葡萄美酒。這個真實的故事，說明葡萄酒的釀造是這樣簡單，即使不會釀酒的人，也能在無意中釀造出葡萄酒。

從元好問的《葡萄酒賦》及序可知，經過晚唐及五代時期的戰亂，到了宋朝，真正的葡萄酒釀造方法，差不多已失傳。所以元好問發現葡萄酒自然發酵法，感到非常驚喜。

蘇東坡留下不少歌頌葡萄酒的詩詞文賦。他的《謝張太原送葡萄酒》，寫出了當時世態的炎涼：

冷官門戶日蕭條，
親舊音書半寂寥。
惟有太原張縣令，
年年專遣送葡萄。

蘇東坡一生仕途坎坷，在他落魄時，很多故舊親朋，都不登門了，唯有太原張縣令，不改初衷，每年都派人送葡萄來。

蘇東坡是有名的美食家，他在《老饕賦》中寫道：

引南海之玻璃，
酌涼州之葡萄。

南海的玻璃酒杯是最有名的，涼州的葡萄酒也是最有名的。東漢末年孟他以葡萄酒一斛賄賂張讓，即拜涼州刺使。蘇東坡對這件事曾頗有感慨地說：

將軍百戰竟不侯，
伯良一斛得涼州。

到了南宋，當時臨安雖然繁華，但葡萄酒卻是非常稀少珍貴。這主要是因為江南不宜種葡萄，山西太原等葡萄和葡萄酒產區，已淪陷為金國統治。陸游的《夜寒與客燒乾柴取暖戲作》詩雲：

如傾瀲瀲葡萄酒，
似擁重重貂鼠裘。

詩中把喝葡萄酒與穿貂皮大衣相提並論，說明葡萄酒的珍貴。

在宋詩宋詞中，也經常提及酒名，或以原料稱之，或以色澤呼之，或以產地名之，或以製法言之，據粗略統計，有五、六十種之多。

特別值得提出的是，現代一些名酒，如西鳳酒，五糧液，汾酒，紹興酒，董酒等等，這些酒名，大多可在宋代酒詩中找到，在中華酒文化發展史上，有重要的研究價值。

參考 的這個好詳細，我只是幫忙復制給你：
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另外，如果你要講他們的品牌，估計都是沒什麼價值，因為一般按照店名或者地域來稱呼的。

6. 中國的酒文化起源那個時期

酒是人類生活中的主要飲料之一。中國制酒源遠流長，品種繁多，名酒薈萃，享譽中外。

中國是卓立世界的文明古國，是酒的故鄉。中華民族五千年歷史長河中，酒和酒類文化一直占據著重要地位。酒是一種特殊的食品，是屬於物質的，但又同時融於人們的精神生活之中。酒文化作為一種特殊的文化形式，在傳統的中國文化中有其獨特的地位。在幾千年的文明史中，酒幾乎滲透到社會生活中的各個領域。首先，中國是一個以農立國的國家，因此一切政治、經濟活動都以農業發展為立足點。而中國的酒，絕大多數是以糧食釀造的，酒緊緊依附於農業，成為農業經濟的一部分。糧食生產的豐歉是酒業興衰的晴雨表，各朝代統治者根據糧食的收成情況，通過發布酒禁或開禁，來調節酒的生產，從而確保民食。在一些局部地區，酒業的繁榮對當地社會生活水平的提高起到了積極作用。酒與社會經濟活動是密切相關的。漢武帝時期實行國家對酒的專賣政策以來，從釀酒業收取的專賣費或酒的專稅就成為了國家財政收入的主要來源之一。酒稅收入在歷史上還與軍費、戰爭有關，直接關繫到國家的生死存亡。在有的朝代，酒稅還與徭役及其他稅賦形式有關。酒的厚利往往又成為國家、商賈富豪及民眾爭奪的肥肉。不同酒政的更換交替，反映了各階層力量的對比變化。酒的賜晡令的發布，往往又與朝代變化、帝王更替，及一些重大的皇室活動有關。酒作為一種特殊的商品，給人民的生活中增添了豐富的色彩。中國古人將酒的作用歸納為三類：酒以治病，酒以養老，酒以成禮。幾千年來，酒的作用遠不限於此三條，起碼還包括：酒以成歡，酒以忘憂，酒以壯膽。

7. 春秋時期出土的中國酒

春秋時期是公元前770-前476，所以距今至少是兩千四百多年了。那時杜康酒已經發明了，酒大多高粱釀的酒，度數不高，詩經裡面有很多描寫酒的，民間百姓也會釀酒，所以酒的價格應該是不高的。

8. 中國酒文學的早期形式是 起源於周期

中國酒文學的早期形式是（酒詩歌），
起源於周朝。

9. 中國白酒為什麼不標保質期呢

大家經常逛超市，看到貨架上面琳琅滿目的商品，都有保質期，唯獨白酒櫃台上專面的所有白屬酒都沒有保質期，這是為什麼呢？容我給大家娓娓道來。

白酒不需要標示保質期主要有以下幾個原因：

1.酒精本身就殺菌。經過科學實驗，一些有害微生物即使在酒精含量10%的液體里,也不能生長繁殖，不能產生有害物質。

2.度數高的白酒化學變化會非常小，加上現在密封技術發達，所以不需要標注保質期。

3.雖然說白酒是沒有保質期的，但是一些低度白酒也是不適宜長期存放的，因為即便白酒密封再好，也會因為長時間存放而水解，酯類會越來越低，酸類越來越高，使得酒體酸味露頭而寡淡，使酒「變味」。

10. 在中國是否有關於酒類投資（白酒/葡萄酒）和交易的市場/平台，諸如酒類期貨交易市場等

據我所知，目前國內還沒有葡萄酒期貨交易市場（白酒不太清楚，不過白酒好版像沒有期貨一說，因為年份對白權酒的影響較小），也基本上沒有商家，能夠取得名庄酒的期貨權。國內的葡萄酒現貨交易（也是我很關心的問題）市場也是非常不健全，一般只能通過拍賣會的方式買入和賣出。