龙头股指的是某一时期在股票市场的炒作中对同行业板块的其他股票具有影响和号召力的股票，它的涨跌往往对其他同行业板块股票的涨跌起引导和示范作用。龙头股并不是一成不变的，它的地位往往只能维持一段时间。成为龙头股的依据是，任何与某只股票有关的信息都会立即反映在股价上。
在中国股市中，农产品的龙头股票有很多，一般包括：
1、种业：丰乐种业(000713)、登海种业(002041)、隆平高科(000998)、荃银高科(300087)。
2、糖业：南宁糖业(000911)、贵糖股份(000833)。
3、饲料：海大集团(002311)、大北农(002385)、新希望(000876)/4猪肉产业链：雏鹰农牧(002477)、圣农发展(002299)、大康牧业(002505)。
4、米业：:金健米业(600127)、北大荒(600598)。