異戊醛2012年價格

㈠ 戊醛糖和戊酮糖各有多少個旋光異構體（包括α、β異構體）

㈡ 異VC鈉是什麼

異VC鈉是一種食品添加劑,起抗氧化,防止食品酸敗的東西

食品抗氧化劑有利於人體健康

我國已列入GB2760的抗氧化劑共17種，主要品種大致分為三類：化學合成的酚類化合物：BHT、BHA、TBHQ等，維生素類：維生素C、異VC鈉、異VC酸、維生素E、β-胡蘿卜素。天然提取物：茶多酚，乾草抗氧化劑、竹葉抗氧劑等。

隨著國內外社會上對食品質量和安全的廣泛關注，如何防止食品變質，保障人體健康日益重要。通常的食品變質有兩種情況，一是食品在適合微生物生長的環境條件下，微生物迅速生長繁殖而導致食品腐敗變質，並產生有毒物質，如衛生部對13個省市10年的監測顯示：我國食品中毒事件中，微生物引起的食物中毒占最多，達39.9%，而且大多數在二三季度；另一類往往較容易被忽視的是食物被氧化變質，主要是食物被空氣、光線和熱的影響而氧化，是一種漸變的過程。如油脂氧化酸敗，產生異味，酸敗過程的產物過氧化物，對人體酶系統有破壞作用，且有致癌毒性；又如熟肉製品的氧化，不僅色香味和營養下降，而且氧化過程產生對人體有害的過氧化物以及戊醛、已醛、4-羥基壬醛、丙醛等有害物質，其中丙二醛（MDA）有致癌毒性。

為了對廣大消費者負責，必要時在加工食品中添加防腐抗氧保鮮劑。防止微生物入侵，需添加防腐劑；在預防食品氧化方面，除了低溫、避光、真空等物理方法外，主要的依靠在食品中加入抗氧化劑以防止食品的氧化變質。

我國已列入GB2760的抗氧化劑共17種，主要品種大致分為三類：化學合成的酚類化合物：BHT、BHA、TBHQ等，維生素類：維生素C、異VC鈉、異VC酸、維生素E、β-胡蘿卜素。天然提取物：茶多酚，乾草抗氧化劑、竹葉抗氧劑等。

抗氧化劑所以能預防食品的氧化變質的機理主要是：

1.抗氧化劑是自由基吸收劑：脂類化合物的氧化是一個漸進的自由基歷程的反應，消除自由基即可阻斷氧化反應。多數抗氧化劑能將一個氫原子提供給脂類化合物游離基，從而干擾脂類化合物的氧化，抗氧化劑和自由基反應，將自由基轉變成更穩定的物質。2.抗氧化劑是金屬離子的螯合劑：食品中含有微量的金屬如銅鐵鎂等，能催化氧化反應；抗氧化劑能螯合食品中含有微量的金屬，抑制氧化反應的生成。由於化學合成的酚類化合物的毒性受到質疑，美國於1997年停止了BHT的使用，天然抗氧化劑相對比較安全，因而維生素類抗氧化劑維生素C、異VC鈉、異VC酸、維生素E及天然提取的類胡蘿卜素和黃酮類，成為國內外竟相研發的重點。

當前社會上人們對健康的關注，更重視預防。更多地研究對人體慢性病和衰老的預防機制，其中特別是活性氧自由基對生物分子的脂類過氧化、蛋白質變性、酶的失活等過程，危害人體健康的因素和預防機制，取得了較大進展。經過國內外科學工作者多年的研究證實，天然的抗氧化劑是延緩或降低人體因氧化受到的危害的重要途徑之一。眾所周知，人體在新陳代謝的糖類分解過程中會產生自由基，而人體內的自由基是人產生衰老的重要原因。人體內有內源性抗氧化物，但不足以消除全部自由基，這時有必要補充外源性抗氧化物。從目前應用外源性抗氧化劑中，異VC鈉及異VC酸在性價比上具有優勢而被國內外客戶廣泛應用，另外一些新型的抗氧化劑如類胡蘿卜素、番茄素、葉黃素類也逐漸得到人們的重視，但目前仍沒有得到大面積的推廣應用。

㈢ 熟食加工添加異vc鈉合法嗎

是異VC鈉吧···
異VC鈉是一種食品添加劑,起抗氧化,防止食品酸敗的東西

食品抗氧化劑有利於人體健康

我國已列入GB2760的抗氧化劑共17種，主要品種大致分為三類：化學合成的酚類化合物：BHT、BHA、TBHQ等，維生素類：維生素C、異VC鈉、異VC酸、維生素E、β-胡蘿卜素。天然提取物：茶多酚，乾草抗氧化劑、竹葉抗氧劑等。

隨著國內外社會上對食品質量和安全的廣泛關注，如何防止食品變質，保障人體健康日益重要。通常的食品變質有兩種情況，一是食品在適合微生物生長的環境條件下，微生物迅速生長繁殖而導致食品腐敗變質，並產生有毒物質，如衛生部對13個省市10年的監測顯示：我國食品中毒事件中，微生物引起的食物中毒占最多，達39.9%，而且大多數在二三季度；另一類往往較容易被忽視的是食物被氧化變質，主要是食物被空氣、光線和熱的影響而氧化，是一種漸變的過程。如油脂氧化酸敗，產生異味，酸敗過程的產物過氧化物，對人體酶系統有破壞作用，且有致癌毒性；又如熟肉製品的氧化，不僅色香味和營養下降，而且氧化過程產生對人體有害的過氧化物以及戊醛、已醛、4-羥基壬醛、丙醛等有害物質，其中丙二醛（MDA）有致癌毒性。

為了對廣大消費者負責，必要時在加工食品中添加防腐抗氧保鮮劑。防止微生物入侵，需添加防腐劑；在預防食品氧化方面，除了低溫、避光、真空等物理方法外，主要的依靠在食品中加入抗氧化劑以防止食品的氧化變質。

我國已列入GB2760的抗氧化劑共17種，主要品種大致分為三類：化學合成的酚類化合物：BHT、BHA、TBHQ等，維生素類：維生素C、異VC鈉、異VC酸、維生素E、β-胡蘿卜素。天然提取物：茶多酚，乾草抗氧化劑、竹葉抗氧劑等。

抗氧化劑所以能預防食品的氧化變質的機理主要是：

1.抗氧化劑是自由基吸收劑：脂類化合物的氧化是一個漸進的自由基歷程的反應，消除自由基即可阻斷氧化反應。多數抗氧化劑能將一個氫原子提供給脂類化合物游離基，從而干擾脂類化合物的氧化，抗氧化劑和自由基反應，將自由基轉變成更穩定的物質。2.抗氧化劑是金屬離子的螯合劑：食品中含有微量的金屬如銅鐵鎂等，能催化氧化反應；抗氧化劑能螯合食品中含有微量的金屬，抑制氧化反應的生成。由於化學合成的酚類化合物的毒性受到質疑，美國於1997年停止了BHT的使用，天然抗氧化劑相對比較安全，因而維生素類抗氧化劑維生素C、異VC鈉、異VC酸、維生素E及天然提取的類胡蘿卜素和黃酮類，成為國內外竟相研發的重點。

當前社會上人們對健康的關注，更重視預防。更多地研究對人體慢性病和衰老的預防機制，其中特別是活性氧自由基對生物分子的脂類過氧化、蛋白質變性、酶的失活等過程，危害人體健康的因素和預防機制，取得了較大進展。經過國內外科學工作者多年的研究證實，天然的抗氧化劑是延緩或降低人體因氧化受到的危害的重要途徑之一。眾所周知，人體在新陳代謝的糖類分解過程中會產生自由基，而人體內的自由基是人產生衰老的重要原因。人體內有內源性抗氧化物，但不足以消除全部自由基，這時有必要補充外源性抗氧化物。從目前應用外源性抗氧化劑中，異VC鈉及異VC酸在性價比上具有優勢而被國內外客戶廣泛應用，另外一些新型的抗氧化劑如類胡蘿卜素、番茄素、葉黃素類也逐漸得到人們的重視，但目前仍沒有得到大面積的推廣應用。

㈣ 什麼是異VC鈉

異VC鈉又名異維生素C鈉、D- 異抗壞血酸鈉、赤藻糖酸鈉，是一種食品保鮮、助色、抗氧、防腐劑。

異VC鈉是一種新型生物型食品抗氧、防腐保鮮劑，能防止腌製品中致癌物質亞硝胺的形成，根除食品飲料的變色、異味和混濁等不良現象，異抗壞血酸鈉是我國允許使用和國內外廣泛使用的水溶性抗氧化劑。

我國<<食品添加劑使用衛生標准>規定用於麵包、方便麵的最大使用量為0.2g/kg,用於湯料，肉製品最大使用量0.5g/kg，用於八寶粥罐頭中，最大使用量為1.0g/kg，用於葡萄酒中，最大使用量為0.15g/kg。

(4)異戊醛2012年價格擴展閱讀

異抗壞血酸鈉概述

D-異抗壞血酸鈉為食品行業中重要的抗氧保鮮劑，可保持食品的色澤，自然風味，延長保質期，且無任何毒副作用，在食品行業中，主要用於肉製品，水果，蔬菜，罐頭，果醬，啤酒，汽水，果茶，果汁，葡萄酒等。

貯藏及運輸：本產品應密閉存放於通風、乾燥、陰暗的庫房中，不得與有毒物質混放在一起，運輸中要求與存放相同。

抗氧化性能： 異抗壞血鈉的抗氧化能力遠遠超過維生素C鈉，無強化維生素的作 用，但不會阻礙人體對抗壞血酸鈉的吸收和利用。人體攝取異抗壞血酸鈉在人體可轉變成維生素C。

㈤ 鑒別戊醛、苯甲醛、2-戊酮、環戊酮

「現加銀氨溶液,只有醛反應,再加氫氧化銅溶液,只有脂肪醛反應,而苯甲醛不反應。2—戊酮是甲基酮類,能發生碘仿反應,加碘的氫氧化鈉溶液,2—戊酮生成黃色沉澱,而環戊酮不反應。」

以碘化-N-甲基-2-氯吡啶鹽為縮合劑,在三乙胺存在下由3-(2-環戊酮基)丙酸及3-(2-環己酮基)丙酸分別同四氫噻唑-2-硫酮反應,得到新化合物N-(2-環戊酮基內醯基)四氫噻唑-2-硫酮(2a)及N-(2-環己酮基丙醯基)四氫噻唑-2-硫酮(2b)。

(5)異戊醛2012年價格擴展閱讀：

產率分別為52.9%和51.0%,2a,b分別同甲醇,乙醇反應得到相應的3-(2-環戊酮基)丙酸酯3a,b及3-(2-環己酮基)丙酸酯3c,d,3a～d的產率為75～87%;2a,b分別同胺反應得到3-(2-環戊酮基)內醯胺4a,b及3-(2-環己酮基)內醯胺4c,d,4a～d產率為78～93%.

2-戊基環戊酮-3-乙酸甲酯是一種性質穩定具有獨特香氣的合成香料和有機中間體。本論文以正戊醛與環戊酮為原料,經羥醛縮合、異構化、Michael加成和選擇性脫羧反應過程合成了2-戊基環戊酮-3-乙酸甲酯,全合成產率為58.4%,並對其合成工藝進行了研究。

㈥ 異戊醛的運輸注意事項

異戊醛的外觀與性狀是無色液體，具有蘋果氣味。主要 用於有機合成和人造香料。

特別要注意的是異戊醛具有危險特性： 其蒸氣與空氣形成爆炸性混合物，遇明火、高熱能引起燃燒爆炸。與氧化劑能發生強烈反應。其蒸氣比空氣重，能在較低處擴散到相當遠的地方，遇明火會引著回燃。

還有在儲運應注意： 通常商品加有阻聚劑。儲存於陰涼、通風倉間內。遠離火種、熱源。倉溫不宜超過30℃。防止陽光直射。包裝要求密封，不可與空氣接觸。應與氧化劑分開存放。儲存間內的照明、通風等設施應採用防爆型。罐儲時要有防火防爆技術措施，禁止使用易產生火花的機械設備和工具。搬運時要輕裝輕卸，防止包裝及容器損壞。

異戊醛可以通過吸入食入經皮吸收的途徑進入到我們的體內， 它的毒性屬微毒類 LD50：6400mg/kg(大鼠經口);5730mg/kg(兔經皮) LC50：14000ppm，4小時(大鼠吸入) 。因此它會對我們的健康造成危害：對眼睛、粘膜和上呼吸道有刺激作用。有資料報道，中毒病人出現胸部壓迫感、頭痛、食慾喪失、惡心、嘔吐、軟弱等。

防護異戊醛措施

工程式控制制： 密閉操作。提供良好的自然通風條件。

呼吸系統防護： 高濃度環境中，建議佩戴供氣式呼吸器。

眼睛防護： 必要時戴安全防護眼鏡。

防護服： 穿防靜電工作服。

手防護： 戴防化學品手套。

其他： 工作後，淋浴更衣。保持良好的衛生習慣。

泄漏處置： 切斷火源。戴自給式呼吸器，穿一般消防防護服。在確保安全情況下堵漏。噴水霧可減少蒸發。用大量水沖洗，經稀釋的洗液放入廢水系統。如大量泄漏，利用圍堤收容，然後收集、轉移、回收或無害處理後廢棄。

異戊醛的清洗：

異戊醛具有強烈的刺激性氣味，其容器的清洗一直是一個難題。據說青島科益誠化工公司研製出了專門針對異戊醛、異丁醛的清洗劑。

㈦ 異戊醛所有原子都在一個平面上么

這是高考考的典型的一類問題，原子共面問題。典型的共面有兩種情況，第一種乙烯分子結構中，兩個碳原子以及兩個碳原子分別連的兩個氫原子，分子結構中六個原子在同一個平面上。第二種苯分子結構中六個碳原子以及六個碳原子分別各連的一個氫原子，共12個原子共面。不共面的情況，典型的有一種，甲烷分子中一個碳原子，與碳原子相連的四個氫原子，五個原子肯定是不共面的。該分子結構中最多有三個原子共面。通過這些典型的結構，我們就引申出了三種碳，第一種叫烯碳，烯碳相關的六個原子是共面的。第二種苯環碳，苯環碳相關的12個原子共面。第三種類似於甲烷的碳，叫飽和碳相關的五個原子肯定不共面。異戊醛中有四個碳原子屬於飽和碳原子。所以所有原子不共面