红枣期货交割标准是几级灰枣

㈠ 红枣是一级的好还是三级的好

质量较好的红枣是紫红色的，颜色偏暗一些，有点像红酒的颜色。并且颜色比较均匀，有光泽，很少出现深一块浅一块的情形。而质量稍差一点的红枣多数是偏深红色，表面光泽不明显，颜色不均匀，有的表面还出现了黑色。有时红枣的颜色不均匀可能是储存时间太久或出虫子造成的，我们在挑选时要注意避开这两种大枣。

2.外形

好红枣一般颗粒均匀，圆整，呈椭圆形或球形，表面的皱纹细浅，没有破损现象。而劣质的枣子，大小不均匀，表面水分失去的较多果实干瘪，上面的皱纹较深，有时还会出现破损。

3.切面

质量好的红枣和质量差的切开时也是有差异的。优质红枣切开时大多数是切面比较整齐，枣核较小，枣肉厚实，松紧度适中。吃起来一般不会卡喉。而劣质大枣一般缩水严重一点，切开后切面看起来会干枯一些，还有点松散，枣核较大，枣肉粗糙，吃起来有时会卡喉。

4.味道

红枣的好坏直接影响到它的味道，一般来说，优质红枣尝起来是香甜的，口感较好，枣肉细腻不粘牙，没有杂味。而质量较差的红枣吃起来感觉干干的不水嫩，口感不太好，甜味不足或带有酸涩味，吃过后有时在牙齿上会留下残渣。还有一些劣质大枣，吃起来有一种怪怪的味道。

5.手感

好的红枣摸起来感觉坚实，肉质较细嫩，表面光滑而不粗糙。而质量较差一些的红枣手感一般松软，有时感觉会有些粗糙。

红枣等级怎么区分

红枣从个头和口感上来说都是一级的比较好。

从大到小分级，特级，一级，二级，三级

枣是按大小分的:有特级、一级、二级、三级。一般三级是在3-3.5cm,二级是3.5-4cm,一级是4-4.5cm,4.5cm以上的一般为特级。

个头，和饱满度都是特级，一级的比较好，二级，三级的枣，枣本身个头有点小，并且饱满度不是很好，也就是果肉不多。

红枣特级和一级的主要区别是大小。

但是红枣分级会根据很多因素，比如同一批红枣中，可以根据红枣的肉质、大小、成色、味道等因素来分级。这些分级都是不一样的，因为新疆的红枣品种繁多，每一个品种的产地商也是非常多的，所以无法有一个统一的标准。红枣的级别通常都是商家自定的，各家有各家的红枣，各家也有各家的分法。换句话说，商家在为红枣分级时，考虑的因素相同，可是叫法不同。有的叫特级、一级、二级，有的叫一星级、二星级……五星级等等。

㈡ 新疆若羌红枣的等级是怎么区分的

新疆若羌灰枣的分级是用红枣分级机根据红枣的大小分级(根据红枣的直径)，分成大特级、特级(3-4公分)、一级(2-3公分)、二级(1.5-2公分)，以及筛漏枣共5个等级。

若羌红枣以皮薄肉厚、口感甘甜、肉质细腻著称，含热量大，可以代粮，历史上常作救灾之用。每100克若羌红枣含钙100毫克、维生素31毫克、可溶性果糖85%、各种微量元素、氨基酸537毫克，可食率92.6%，可溶性固形物含量为42%。

比苹果、桃子等高300倍左右，维生素P的含量也是百果之冠，人们称赞若羌红枣是天然的维生素。每百克鲜枣中含蛋白质1．2克，也几乎是鲜果类之冠。干若羌红枣产热量极高，每百克红枣可产热量约1500－1800千焦，超过葡萄干，而且蛋白质、钙、磷、核黄素、尼克酸的含量又高于葡萄干。

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新疆若羌红枣辨别

1、看外形

正宗的若羌灰枣呈深红色，个头均在4厘米以下，2至3厘米居多，看起来短而粗，形态饱满，干而不皱。非若羌产的灰枣，颜色偏黄一些，呈橙红色，果实虚大。且形态不如若羌枣那么饱满。

2、尝

肉质紧实，口感清甜。非若羌产的灰枣，口感甜中微酸。紧实度是判断枣子好坏的最重要标准。

3、捏

用手轻捏是看是否捏到枣核。若羌枣捏不到枣核。非若羌红枣用手轻捏便可捏到枣核，干枣很皱，保存期限短。

㈢ 红枣怎么分等级

从大到小分级，特级，一级，二级，三级

枣是按大小分的:有特级、一级、二级、三级。一般三级是在3-3.5cm,二级是3.5-4cm,一级是4-4.5cm,4.5cm以上的一般为特级。

灰枣

1、特级灰枣：果形饱满，具有本品种应有的特征，果大均匀；纵径3.7厘米，横径在2.6厘米径上，单果重6.5克以上，肉质肥厚。

2、一级灰枣果形饱满，具有本品种应有的特征；果实纵径3.4～3.6cm横径2.3～2.5cm，单果重5～6.4克,肉质肥厚。

3、二级灰枣果实纵径3.1～3.3cm横径2.1～2.3cm，单果重4.1～4.9克。三级灰枣果实纵径3cm以下横径2cm以下，单果重4克以下。

骏枣

1、特级骏枣果实纵径4.7～5.0cm横径3.8cm，平均单果重17.3克。

2、一级骏枣果实纵径4.3～4.6cm横径3.5厘cm，平均单果重15.2克。

3、二级骏枣果实纵径3.6～4.2cm横径3.2cm，平均单果重14.7克。

4、三级骏枣果实纵径3.2～3.5cm横径2.7cm，平均单果重5.7克。

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新疆和田枣与其它红枣相比，和田枣果形大、颗粒饱满、果肉厚实、皮薄核小、营养丰富，口味更甜醇。每一颗“和田枣”都是自然精华的结晶，堪称枣中极品。“和田枣”产自世界水果优生区的核心中央区——新疆和田。

和田位于新疆最南端，地处北纬36.6°-37.1°，是世界公认的“水果优生区域”。长达10小时的日照为和田枣提供了更充分的光合作用。

全年长达220余天的无霜期，使和田枣的成熟期更长，碱性沙质土壤和冰山雪水的灌溉，使和田枣的矿物质更加丰富。这里拥有最适合红枣生长的无污染碱性沙化土壤，充沛的光热资源和富含矿物质元素的昆仑山冰川雪水资源。

等级划分

三星级(三级) 大小：3.5-3.9cm长 2-2.6cm宽

四星级(二级) 大小：3.9-4.1cm长 2.6-3cm宽

五星级(一级) 大小：4.1-4.5cm长 3-3.5cm宽

六星级(特级) 大小：4.5-6.0cm长 3-3.5cm宽

灰枣形态：

果实长倒卵形，胴部稍细，略歪斜。平均果重12.3克，最大果重13.3克。果肩圆斜，较细，略耸起。梗洼小，中等深。果顶广圆，顶点微凹。果面较平整。果皮橙红色，白熟期前由绿变灰，进入白熟期由灰变白。

果肉绿白色，质地致密，较脆，汁液中多，含可溶性固形物30%，可食率97.3%，适宜鲜食、制干和加工，品质上等。出干率50%左右。干枣果肉致密，有弹性，受压后能复原，耐贮运。

果核较小，含仁率4%～5%。在产地，4月中旬萌芽，5月下旬始花，9月中旬成熟采收。果实生育期100天左右。

树体中等大，树冠呈自然圆头形。树势中强，成龄树树高6.5米，冠径6米。枣股圆柱形，持续结果10年左右。结果龄期较早，产量高而稳定。幼树定植后三四年开始结果，20年左右进入盛果期。成熟期忌雨，遇阴雨易裂果。

㈣ 这红枣一级二级三级有什么区别，怎么分的

枣是按大小分的:有特级、一级、二级、三级。一般三级是在3-3.5cm，二级是3.5-4cm，一级是4-4.5cm，4.5cm以上的一般为特级。

和田枣等级划分

三星级(三级) 大小：3.5-3.9cm长 2-2.6cm宽

四星级(二级) 大小：3.9-4.1cm长 2.6-3cm宽

五星级(一级) 大小：4.1-4.5cm长 3-3.5cm宽

六星级(特级) 大小：4.5-6.0cm长 3-3.5cm宽

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生长习性

枣生长于海拔1700米以下的山区、丘陵或平原，[1]属于喜温果树，产区年均温15℃左右，芽萌动期温度需要在13-15℃，抽枝展叶期温度在17℃，开花坐果期温度在22-25℃，果实成熟期温度要在18-22℃。枣树耐旱、耐涝性较强，但开花期要求较高的空气湿度，否则不利授粉坐果。另外，枣喜光性强，对光反应较敏感，对土壤适应性强，耐贫瘠、耐盐碱。但怕风，所以在建园过程中应注意避开风口处。

繁殖方法

繁殖以分株和嫁接为主，有些品种也可播种。

嫁接

嫁接方法主要有木质芽接和枝接（枝接多采用皮下接）。其嫁接技术要点，归纳起来为六字要领：“鲜”，接穗保持新鲜，无失水。“平”，接穗削面要平。“准”，接穗和砧木形成层要对准。“紧”、接好后要缠严绑紧。“快”操作速度要快。“湿”、嫁接后要埋土或套塑料袋保持湿度。同时在嫁接前5-7天，对砧木苗圃进行灌水，使易于离皮。

断根

选择优良品种的自根植株，发芽前在树冠外围挖宽30-40厘米以下、深50厘米左右的沟，切断直径2厘米以下的根，在断根沟内施有机肥料，随即回填。生长季节可发出根蘖苗，第二年春季挖出根蘖苗，采用ABT生根粉或其它激素处理，归圃栽植，培育壮苗。

根插

在秋末结合秋耕从健壮枣树上采根，剪成长20-30厘米，直径1-4厘米的根穗，在地窑内藏沙。第二年春季开沟育苗，根穗以倾斜45角插入沟内，上露地面2厘米，插后随即浇水。根穗采用生根激素处理，塑料薄膜覆盖，其效果更好。

组培

截止到2008年甘肃省在组培育苗方面均取得了成效。甘肃农业大学园艺系在武威、景泰、酒泉等地的科研推广部门已具备生产组培育苗的技术、设备和条件。

对枣离体快繁的若干因素分析研究，选出了最适其离体快繁的外植体-早春水培的嫩枝茎段，启动培养基为H94+IBA0.1毫克/升+NG15毫克/升的固体培养基中加H66营养液的固液两相培养。继代培养基为H66+NG20毫克/升+IBA0.1毫克/升，继代培养30天，平均增值系数为4。生根培养基为H94+NG3-8毫克/升+IAB0.1毫克/升，生根率为90%。在组织培养室内培养20天后，置于日光温室再培养10天左右，然后打开瓶塞炼苗3-4天，用青河沙过渡移栽法移栽，成活率可达96%。

当试管苗在生根培养基上生长20天左右，苗高达到4-6厘米，有三条以上的根时，置于日光温室再培养10天左右，打开瓶塞炼苗3-4天，移植在已消毒的苗床上（苗床做法同实验方法内绿枝扦插苗床做法），移植深度3厘米，成活率可达96%。

以组培苗根系作扦插材料易成活。而大田扦插，条件苛可，粗度要达到1厘米以上，长15-20厘米，即使生根剂处理生根率也很低。

㈤ 求红枣的等级规格

国家标准 红枣

本标准适用于收购和销售的小红枣、大红枣等品种的干制红枣。

1 分类和品种

1.1 小红枣

金丝小枣、鸡心枣等。

1.2 大红枣

灰枣、元红、木枣、板枣、郎枣、圆铃枣(核桃纹枣、紫枣)、长红枣、赞皇大枣、灵宝大枣(屯屯枣)、壶瓶枣、相枣、骏枣、遍核酸枣、婆枣、大荔圆枣、晋枣、油枣等。

2 等级规格

2.1 小红枣等级规格质量如下：

AAA 果形和个头：果形饱满, 具有本品种应有的特征, 个头均匀, 金丝小枣每公斤果数不超过300粒。

品 质：肉质肥厚, 具有本品种应有的色泽, 身干, 手握不粘个, 杂质不超过0.5％。

损伤和缺点：霉烂、浆头, 无不熟果, 无病虫果, 破头、油头两项不超过3％。含水率：金丝小枣不高于28％

AA

果形和个头：果形饱满, 具有本品种应有的特征, 个头均匀, 金丝小枣每公斤果数不超过360粒。鸡心枣每公斤果数不超过620粒。

品质：肉质肥厚, 具有本品种应有的色泽, 身干, 手握不粘个, 杂质不超过0.5％。鸡心枣允许肉质肥厚度较低。

损伤和缺点：无霉烂、浆头, 无不熟果, 无病果, 虫果、破头、油头三项不超过5％。

含水率：金丝小枣不高于28％，鸡心枣不高于25％。

A

果形和个头：果形良好, 具有本品种应有的特征, 个头均匀, 金丝小枣每公斤果数不超过420粒。鸡心枣每公斤果数不超过680粒

品质：肉质肥厚, 具有本品种应有的色泽, 身干, 手握不粘个, 杂质不超过0.5％。( 其中病虫果不得超过5％)

损伤和缺点：无霉烂、浆头, 病虫果、破头、油头、干条四项不超过10％。

含水率：金丝小枣不高于28％，鸡心枣不高于25％。
2.2 大红枣等级规格质量如下：

AAA ：果形和个头：果形饱满, 具有本品种应有的特征, 个大均匀
品 质：肉质肥厚, 具有本品种应有的色泽, 身干, 手握不粘个, 杂质不超过0.5％

损伤和缺点：无霉烂、浆头,无不熟果,无病果,虫果、破头两项不超过5％

含水率：不高于25％

AA

果形和个头：果形良好,具有本品种应有的特征,个头均匀

品质：肉质肥厚, 具有本品种应有的色泽, 身干, 手握不粘个, 杂质不超过0.5％

损伤和缺点：无霉烂,允许浆头不超过2％,不熟果不超过3％,病虫果、破头两项各不超5％含水率：不高于25％

A

果形和个头：果形正常,个头不限
肉质肥瘦不均 ,允许有不超过10％的果实色泽稍浅, 身干, 手握不粘个, 杂质不超过0.5％

损伤和缺点：无霉烂,允许浆头不超过5％, 不熟果不超过5％,病虫果、破头两项不超过15％(其中病虫果不得超过5％)

含水率：不高于25％

注：① 大红枣品种繁多,各品种间个头大小差异较大,每公斤果数不作统一规定,各产地根据当地品种的特性,可按等级自行适当规定。

② 含水率的高低表示身干的程度,可作为制定等级标样时身干的根据。

③ 在执行标准中,果形、个头、品质和含水率应按标准规定内容执行。但损伤和缺点可因调运路程远近或贮存时间长短,比照标准规定适当放宽3～ 5％。

3 检验规则
3.1 同品种、同等级、同产地、同一批交售的红枣作为一个检验批次。

3.2 抽样方法

3.2.1 抽取检验样品必须具有代表性,应在全批货物的不同部位按规定数量抽样,样品的检验结果适用于整个抽验批。

3.2.2 每批红枣的抽验数量见表 3。
表 3

每 批 件 数
抽 样 件 数

100

每100件抽验5件,不足100件者以100件计

101～500

以100件抽验5件为基数,每增100件增抽2件

501～1000

以500件抽验13件为基数,每增100件增抽1件

1000以上
以1000件抽验18件为基数,每增200件增抽1件

3.2.3 如在检验中发现问题,需要扩大检验范围时,经交接双方同意,可以酌情增加抽样数量。

3.3 取样

3.3.1 取样数量：在抽扦包件中,于每件的上、中、下三部共抽取样品300～500g,将全部样品充分混合后,从混合样品中按100件以内者取15kg,101～500件取2kg,501～1000件取3kg,1000件以上者取4kg。但经双方同意可酌情增减。

3.3.2 取样方法,将每件按规定取出的样品,倾置于洁净的铺垫物料上,充分混合后,以四分法分取需要数量的样枣,装入样品袋(桶)供检验用。

3.4 产地分散个体户交售的红枣,可以在收购时按交售量随机取样,但必须按规定的等级品质分等验收。

3.5 经检验不合本等级规定品质条件的红枣,可按其实际品质定级验收。如交售或调出单位不同意变更等级时,可进行加工整理后再重新扦样检验一次,以重验的检验结果为准。

3.6 检重：双方交接时,每件包装净重应和规定重量相符。
3.7 包装检查在扦样时间同时进行,对不符合规定的包装容器和包装方法,应局部或全部予以整理。

4 检验方法

4.1 等级规格检验
制定标准样品：各产地在开始收购以前,可根据本标准规定的等级质量指标制订各品种红枣等级规格标准样品,作为收购和调拨中掌握验级的依据。红枣身干程度应不超过标准规定的含水率。

4.1.1 果形及色泽：将扦取的样枣,铺放在洁净的平面上,用肉眼观察样枣的形状和色泽,记录观察结果,对照标准样品和标准规定作为评定的依据。4.1.2 个头：抽样枣中按四分法取样1000g,注意观察枣粒大小及其均匀程度。如有粒数规定者,须查点枣粒的数量,按数记录。并检查有无不符合标准规定的特小枣。

4.1.3 肉质：红枣果肉的干湿和肥瘦程度,以制订的标准样品为比照根据。如双方对感官检验结果存在分歧时,可按本标准规定的含水率和参考指标,测定红枣水分或可食部分的百分率,作为评定的最后根据。

4.1.4 杂质：原包检验,开验件数可低于规定的拣样件数,检验时将红枣倒在洁净的板或布上,用肉眼检查沙土杂质,连同袋底存有的沙土一起称重。按式(1)计算其百分率。

土杂质重量
杂质 (％)=━━━━━━━×100………………………………(1)
样枣重量

4.1.5 不合格果： 于混合的枣样中,随机取样1000g,用肉眼检查,根据标准规定分别拣出不熟果、病虫果、霉烂及浆头果、破头、油头以及其他损伤果,记录粒数。按式(2)计算各项不合格果的百分率。单项不合格果重量,g
单项不合格果,(％)=━━━━━━━━━━×100 …………(2)
试样重量,g

各单项不合格果百分率的总和即为该批红枣不合格果的总百分率。

4.2 含水率检验

4.2.1 快速测定法

4.2.1.1 主要设备：红枣电子水分测定器。

4.2.1.2 测试方法

从检验等级规格的红枣样品中,选取个头大小,干湿程度具有代表性的红枣50粒,作为测定含水率的枣样。测定时先按仪器使用说明将仪器的测头和机体连接起来,开启电源,校正零点,然后逐个进行检测,记录下仪器指示的含水率,综合全部测试数据计算平均含水率。
4.2.2 甲苯蒸馏法

4.2.2.1 样品制备

称取去核红枣250g,带果皮纵切成条,然后横切成碎片(每片厚约0.5mm),混合均匀,作为含水率的测试样品。

4.2.2.2 仪器及用具
a. 水分蒸馏器：包括40cm直形回流冷凝管、蒸馏液接收管(10ml,1/10ml刻度,内径1.6～1.7cm)连同500ml的圆底烧瓶。
b. 天平：感量1/100g。

4.2.2.3 试剂：纯甲苯(沸点100～111.5℃)。

4.2.2.4 测试方法：准确称取试样25～30g,投入烧瓶,加甲苯100～120ml(以浸没样品为度),徐徐加热,视蒸馏液滴数的快慢适当控制热度。经循环蒸馏2h,静置冷却后用甲苯冲洗接受管壁附着的水滴,再继续加热至管内水分容量显然不增加时为止。冷却后记录接受管底部的水分容量(平视管内甲苯弧形底面的线)。按式(3)计算含水率：
水分容量,ml
含水率(％) ＝━━━━━━×100……………………(3)
试样重量,g

注：① 如要求精确,可将水分容量×水在室温的密度。② 平行试验的容许差为0.5％,取其平均值,计算至小数点后二位。

5 包装标志

红枣可用麻袋、尼龙袋、纸箱或塑料箱包装,袋装每件净重40～60kg,箱装每件净重15～25kg。

5.1 麻袋、尼龙袋

5.1.1 盛装红枣的麻袋或尼龙袋必须编织紧密,质地坚实,清洁卫生,干燥完整,无毒性,无异味,无虫蛀、腐蚀、霉变等现象。

5.1.2 凡装过农药、化肥、化学制品和其他有害物质的包装袋,不能回收后重复使用包装红枣。
5.1.3 麻袋、尼龙袋装果后,须用拉力强的麻绳或其他封包绳封合严密,搬动时不能使红枣从隙口漏出。

5.1.4 包装袋外应系挂卡片或打上印色,标明品名、等级、净重、产地、包装日期、封装人员或代号,并将同一内容的卡片一张装入袋内。每一包装袋只能装同一品种、同一等级的红枣,不得混淆不清,标志字迹应清晰无误。

5.1.5 同一批货物各件包装的净重应完全一致,并采用不同颜色的封包绳作为等级的辨识标志,特等为蓝色、一等为红色、二等为绿色、三等为本色。
5.2 纸箱、塑料箱

5.2.1 纸箱用瓦楞纸板制成,塑料箱用无毒的塑料板制成,必须清洁完整,内衬包装纸,包装牢固。

5.2.2 纸箱、塑料箱的规格尺寸按内外贸易习惯和要求适当采用,暂不作统一规定。

5.2.3 纸箱、塑料箱的材料必须坚实耐用,制成包装箱后应达到负压200kg,12h无明显变形现象。

5.2.4 箱外必须印刷或贴上品名、等级、净重、产地、包装、日期、封装人员或代号与商标标志。

6 运输与保管

6.1 红枣干制后应除去沙土杂质,挑选分级,按品种、等级分别包装、分别堆存。

6.2 红枣在存放和运输过程中,严禁雨淋,注意防潮,堆放红枣的仓库地面应铺设木条或格板,使通风良好,防止底部受潮。

6.3 红枣在装卸与堆存时不得踩踏包件或在包件上坐卧。

6.4 储存红枣的库房中,严禁其他有毒、有异味、发霉以及其他易于传播病虫的物品混合存放。
6.5 红枣入库后要在库房中加强防蝇、防鼠措施。

附录A

红枣主要理化成分参考指标

(补充件)

A.1 可食部分：不低于90％(按标准含水率换算)。检验方法：称取具有代表性的样枣200～300g,逐个切开将枣肉与枣核分离,分别称重,按下式计算可食部分的百分率：果肉重量,g
可食部分(％)＝━━━━━━━×100
全果重量,g
A.2 含水率:按标准规定金丝小枣不高于28％,大枣、鸡心小枣不高于25％。

检验方法：详见本标准第5章检验方法中的规定。

A.3 含糖量：70～80％或以上(以可食部分干物质计)。
检验方法：应用斐林试剂分析法。

A.4 含酸量：品种间差异较大,金丝小枣0.4～1.0％,鸡心小枣1.0～1.5％,山西木枣、佳县长枣2.0％以上,其他大枣1.0～2.0％(以可食部分干物质计)。

检验方法：应用碱滴定法。

A.5 维生素C,不低于10mg 果肉100g。
检验方法：应用碘滴定法。

附 录 B

在关用语的解释和说明

B.1 红枣：由充分成熟的鲜枣,经晾干、晒干或烘烤干制而成。果皮红至紫红色。

B.2 品种特征：指红枣各品种干后的特征,如果实形状、个头大小、色泽浓淡、果皮厚薄、皱纹深浅、果肉和果核的比例以及肉质风味等。

B.3 色泽：红枣的色泽是鲜枣经干制后的自然色泽,皆为红色。但由于鲜枣的品种不同,成熟度不同和加工环境的影响,致红色程度有所差别,有紫红色、鲜红色、淡红色。

B.4 个头均匀：同一批红枣的个头大小基本上一致称为均匀,检验时以单果重之间相差不超过平均果重±15％为掌握幅度。

B.5 肉质肥厚：指红枣的可食部分,必须达到90％以上者为肉质肥厚,鸡心枣应不低于84％。

B.6 身干：指红枣果肉的干燥程度,与枣果的含水率密切相关,凡枣的果肉含水率金丝小枣不超过28％,大枣及鸡心枣不超过25％者可认为身干。含水率较低的红枣对品质并无影响。

B.7 杂质：红枣中的杂质主要是在晾晒过程中混入的,杂质有沙土、石粒、枝梗、碎叶、金属物及其他外来的各种夹杂物质。B.8 无霉烂：指红枣没有霉味、酒味、腐味和酵母菌、霉菌等微生物寄生的痕迹。

B.9 浆头：指红枣在生长期或干制过程中因受雨水影响,枣的两头或局部未达到适当干燥,含水率高,色泽发暗,进一步发展即成霉烂枣。浆口枣已裂口属于烂枣,不作浆头处理。

B.10 不熟果：未着色的鲜枣干制后即成为不熟果,颜色偏黄,果形干瘦、果肉不饱满,含糖量低。

B.11 干条：指由混杂在鲜枣中的不成熟果实干燥而成,色泽黄暗,质地坚硬,没有食用价值。

B.12 破头：由于生长期间自然裂果或机械挤压,而造成红枣果皮出现长达果长1/10以上的破口,凡破口不变色、不霉烂者称破头。

B.13 油头：由于在干制过程中翻动不匀,枣上有的部分受温过高,引起多酚类物质氧化,使外皮变黑,肉色加深。

B.14 虫果：俗称虫眼,系桃小食心虫为害的结果,在红枣的顶部或胴部存有一个直径1～2mm的脱果虫口,在果核外围存有大量沙粒状的虫粪,味苦,不适于食用。

B.15 病果：枣果有两种主要病害：

B.15.1 黑铁头病：此病河南称烧茄子病,河北称雾操病,罹病的红枣顶部呈现黑色病块,表面有密集的针点突起,病皮下的果肉呈粉红色,质硬,干如木块,有苦味,病块常占全果的1/4～1/2。
B.15.2 枣果溃疡病：为枣果在生长期中的细菌性病害,在红枣果皮上散生直径约2mm左右的黑色病斑,呈椭圆形或圆形,稍凹陷,光滑,有光泽,病部深及皮下1～2mm,色浅红,味苦,影响红枣品味。

㈥ 灰枣分级标准

灰枣也称为若羌灰枣，果实呈长倒卵形，果皮为橙红色，核小肉厚，吃起来比一般的红枣要甜，产于中国新疆若羌和河南新郑。灰枣得名是因为若羌枣在成熟变红之前，通体发灰，好似挂了一层霜，所以得名“灰枣”。果实性状果实长倒卵形，胴部稍细，略歪斜。平均果重12.3克，最大果重13.3克。果肩圆斜

㈦ 灰枣几星的好啊分星还是级别啊

灰枣
都是分级别的，特级
一级
二级
三级
皮皮
这样的，分星级是极少商家的叫法，我们种植都是分等级的，需要灰枣可以联系我一下，内信我就行

㈧ 红枣的级别 星级

从大到小分级，特级，一级，二级，三级

枣是按大小分的:有特级、一级、二级、三级。一般三级是在3-3.5cm,二级是3.5-4cm,一级是4-4.5cm,4.5cm以上的一般为特级。

星级：

三星级(三级) 大小：3.5-3.9cm长 2-2.6cm宽

四星级(二级) 大小：3.9-4.1cm长 2.6-3cm宽

五星级(一级) 大小：4.1-4.5cm长 3-3.5cm宽

六星级(特级) 大小：4.5-6.0cm长 3-3.5cm宽

(8)红枣期货交割标准是几级灰枣扩展阅读：

红枣的品种：

1、阜平大枣

阜平大枣属婆枣，是全国700多个品种中干食最为优良的品种之一，它具有个大（平均单果重8～10g、皮薄、 肉厚、核小（核肉比为1：18）、可食率高（98%），干枣含糖量 高（67%左右）等特点。阜平大枣在脆熟期VC含量高达600mg/100g，有“天然维生素丸”之称。此外阜平大枣还含有17种氨基酸，其中包括人体所必需的8种氨基酸。

2、和田红枣

新疆和田地区的和田红枣。和田红枣的营养和保健价值极高。它含蛋白质、脂肪、糖类、纤维素；红枣营养十分丰富。维生素C含量在水果中名列前 茅，每百克含量达0.1～0.6克，比苹果、桃子等高100倍左右，维生素P的含量也是百果之冠，人们称赞枣是“天然的维生素丸”。

人们历来就把红枣视为极佳的滋补品。红枣不但是美味果品，还是滋补良药，有强筋壮骨、补血行气、滋颐润颜之功效。

3、大荔冬枣

大荔冬枣，陕西省渭南市大荔县特产，大荔冬枣生产区属暖温带半湿润、半干旱季风气候光热资源丰富，昼夜温差大，年降水量514毫米，无霜期212天，区域内地势平坦，土壤类型以粘质壤土为主，有机质丰富，保墒性能好。大荔冬枣肉细嫩，果肉乳白色，口感细嫩酥脆；味香甜。

㈨ 朋友们，红枣一级和二级的区别是。

1、果肉重量不同：

一级枣单果应达到平均果重或略高，果个均匀，果实饱满，表面基本无皱，色泽纯正，无颜色不匀现象，无霉烂果、浆烂果，机械损伤果及病虫果小于25%。

二级枣单果重略低于该品种重，不低于平均单果重的10%，果肉较厚，表面皱折较浅，色泽纯正，果色基本纯正一致，无霉烂、浆烂现象，机械损伤果及病虫果小于25%。

2、味道不同

一级枣尝起来是香甜的，口感较好，枣肉细腻不粘牙，没有杂味。而二级枣枣吃起来感觉干干的不水嫩，口感不太好，甜味不足或带有酸涩味，吃过后有时在牙齿上会留下残渣。还有一些劣质大枣，吃起来有一种怪怪的味道。

(9)红枣期货交割标准是几级灰枣扩展阅读：

1、生吃时，枣皮易滞留在肠道中不易排出，因此吃枣时应细细咀嚼。

2、枣皮中含有丰富的营养成分，炖汤时应连皮一起烹调。

3、枣虽然可以经常食用，但一次最好别超过20枚，吃得过量会有损消化功能，引发便秘。

4、腐烂的大枣在微生物的作用下会产生果酸和甲醇，人吃了烂枣会出现头晕、视力障碍等中毒反应，重者可危及生命，所以要特别注意。

5、红枣具有补血的效果，一般认为最适合女性食用，但有些情况下却并非如此：月经期间有眼肿或脚肿、腹胀现象的女性不适合吃红枣，否则水肿的情况会更严重；体质燥热的妇女不适合在月经期吃红枣，否则会造成月经量过多。

㈩ 红枣等级（特级一级二级三级）如何评定

红枣分为灰枣和骏枣
灰枣一般分级都是以数字代表的，特级灰枣是最大个头的以此类推
灰枣的特级是口感果形都是最好的。