弘业集团与全聚德的关系

『壹』 “全聚德”这三个字竟是慈禧亲手题字，这创始人和慈禧有着怎样的渊源

“全聚德”并非慈禧亲自题字，只是因为慈禧而名声大噪。“全聚德”这一中华老字号创建于1864年，创始人杨全仁当时只是一位从外地前来京城做生意的平民。据说全聚德最初开张后，并没有吸引多少客人，生意很是清冷。

从那以后，全聚德便逐渐成为名人政客的指定宴席，全鸭席还被指定为国宴。人们都说“不到长城非好汉，不吃全聚德真遗憾。”可见，全聚德的确成为了北京的招牌和代名词。

类似的中华老字号还有天津狗不理包子，也是由慈禧太后捧红的，后来逐渐发展成天津美食的代名词。但随着时代的发展，全聚德和狗不理包子就如同一对难兄难弟，都慢慢沉寂和没落了。

『贰』 福聚德的历史

央视一套播出的《天下第一楼》里面的福聚德以北京老字号“全聚德”为原型。

全聚德烤鸭店始建于1864年（清同治三年），迄今为止已有135年历史，是“全聚德”的起源店，以经营传统挂炉烤鸭蜚声海内外。

当年，位于老北京前门的一家“德聚全”干鲜果铺濒于倒闭，以贩卖活鸡活鸭为业的杨全仁买下了这家店，将旧字号三个字颠倒，

立新字号为“全聚德”，并特聘名厨孙老师傅掌炉，将宫廷御膳“挂炉烤鸭”这一名肴引入民间。

经过不断发展完善，“全聚德”烤鸭，外形美观，丰盈饱满；颜色鲜艳，色呈枣红；皮脆肉嫩，鲜美酥香；肥而不腻，瘦而不柴，有“京师美馔，莫妙于鸭”之说。

传统风味菜“全鸭席”、“鸭珍系列”及百余种创新特色菜也深受欢迎，素有“天下第一楼”的美誉，

接待过许多国内外贵宾。 解放后，在党和政府的关怀下，前门全聚德有了很大发展，特别是1992年前门店改扩建工程完成后，

前门全聚德的店面由三间门脸儿变成了一座二层楼的仿古建筑，内设零点大厅，宴会大厅、宫廷宴会厅及快餐厅。

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《天下第一楼》投资1500多万元，全聚德是主要投资方，《同盛金———关东英雄》投资1100多万元，源自同盛金的辽宁道光廿五集团是主要投资者。

拍老字号的电视剧具有吸引老字号投资的便利，只是它们慷慨解囊的同时会不会对电视剧创作提出限制，要求电视剧虚美隐恶呢？

《同盛金———关东英雄》的编剧兼制片人张法纯否认了这点，他说创作过程中同盛金给提供了不少资料和便利，但电视剧创作是一个很艺术化的过程，他只是根据历史真实进行编写，不存在企业干预。

全聚德公司董事长姜俊贤在开播新闻发布会上表示，《天下第一楼》的播出对宣传全聚德企业形象将会起到一个良好的推动作用。但导演夏钢告诉记者，

全聚德的投资并没有影响他们的创作，“全聚德自己并没有这么多故事，编剧融合了其他老字号的不少故事。

参考资料来源：人民网-福聚德变成了全聚德 企业赞助是否会干预创作

『叁』 全聚德和北京烤鸭什么关系

全聚德 可以说是 北京烤鸭

但 北京烤鸭 不能说只有 全聚德

北京烤鸭 还有 便宜坊

两个地方 的制作工艺不一样

『肆』 如何评价全聚德你眼中的全聚德是怎样的

都说全聚德烤鸭难吃而且贵, 看完制作过程你就知道究竟贵在哪里

一提起烤鸭，很多人首先想到的一定是北京的全聚德，作为一家历史悠久的百年老店，全聚德一直都是烤鸭的代表，而且全聚德也受到很多外国人的欢迎，但是最近一段时间，曾经让人向往的百年老店全聚德却一直饱受质疑，受到很多人的吐槽，很多人纷纷表示，现在的全聚德变了味道，变的非常的难吃而且价格也贵，因为随着知名度的提高，前来品尝的人增多，现在的全聚德不再那么接地气，价格不但非常的感人，而且口味也让人不敢恭维，但是当你看到全聚德烤鸭的制作过程你就知道究竟贵在哪里。


全聚德烤鸭有百年的历史，其实北京烤鸭一直都分两种，虽然在外边上看不出任何的区别，但是在制作的手法上却有很大的不同，像全聚德就属于挂炉烤鸭，还有一种非常常见的叫做焖炉烤鸭，而挂炉烤鸭和焖炉烤鸭的最大区别就在于火力大小和炉子是否密闭。从名字上就能区别出来，焖炉烤鸭是采用密闭空间的，而挂炉则是“敞开心扉烧旺火”。全聚德使用的挂炉烤法以果木为燃料、不设炉门、鸭子入炉之后还会挑杆且有规律地调换鸭子的位置。果木燃烧充分、鸭子受热均匀而且火力猛烈，这种方法烤制出来的鸭子外皮十分酥脆。


相比焖炉烤鸭，全聚德的这种挂炉烤鸭工序更多，操作更加的麻烦，大约需要十几种工序才可以完成，而焖炉烤鸭几乎不需要太多的关注，只需要注意时间就好，而且一直以来全聚德对待鸭子的选择也比较的讲究，一直选用非常存正的鸭子，而且必须全程监护它们的生长过程，并且做法也是非常的讲究，需要非常有经验的烤鸭师傅方可完成，对于火候的掌握必须非常的好，要不然做出的烤鸭口感不好。所以说全聚德本身的烤鸭做法复杂，价格贵一些也是有道理的，至于口味这一点更多的是食客巨大的心理落差。


其实全聚德本身烤鸭的价格和口味还是可以让人接受的，但是因为过多的其它收费才是让食客最难以忍受的，就是因为这些过多的其它收费，让很多人产生心理落差，才会认为全聚德的烤鸭口味难吃，而且确实如此，相比以前的全聚德，现在的全聚德确实是变了味道，一味的消费自己本来的情怀和名气，让很多人都难以忍受，也变的没有了以前的初心，但是不可否认的是曾经的全聚德还是非常不错的，现在成了现在这个样子真的让人感到可惜。也希望全聚德能够找回初心。

『伍』 德聚全烤鸭跟全聚德是什么关系

是同一个，看反了，正确的是从右往左念。

全聚德，中华著名老字号，创建于1864年（清朝同治三年），历经几代的创业拼搏获得了长足发展。1999年1月，“全聚德“被国家工商总局认定为“驰名商标”，是我国第一例服务类中国驰名商标。全聚德烤鸭肉质鲜美，适合许多人吃。

全聚德菜品经过不断创新发展，形成了以独具特色的全聚德烤鸭为龙头，集“全鸭席”和400多道特色菜品于一体的全聚德菜系，备受各国元首、政府官员、社会各界人士及国内外游客喜爱，被誉为“中华第一吃”。原中华人民共和国总理周恩来曾多次把全聚德“全鸭席”选为国宴。

『陆』 全聚德公司的历史是怎样的

1993年5月，中国北京全聚德集团成立。1994年6月，由全聚德集团等6家企业发起设立了北京全聚德烤鸭股份有限公司。2004年4月，首都旅游集团、全聚德集团、新燕莎集团实施战略重组。首都旅游集团成为北京全聚德烤鸭股份有限公司的第一大股东。

2005年1月，北京全聚德烤鸭股份有限公司更名为中国全聚德（集团）股份有限公司。随即，中国全聚德（集团）股份有限公司进一步收购了聚德华天控股有限公司30.91% 股权，与北京华天饮食集团并列成为聚德华天控股有限公司的第一大股东。

2007年4月，北京著名老字号餐饮企业仿膳饭庄、丰泽园饭店、四川饭店也进入全聚德股份公司，至此中国全聚德（集团）股份有限公司已发展成为涵盖烧、烤、涮，川、鲁、宫廷、京味等多口味，汇聚京城多个餐饮老字号品牌的餐饮联合舰队。

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全聚德品牌由来

全聚德创始人是杨全仁。他初到北京时在前门外肉市街做生鸡鸭买卖。杨全仁对贩鸭之道揣摩得精细明白，生意越做越红火。他平日省吃俭用，积攒的钱如滚雪球一般越滚越多。杨全仁每天到肉市上摆摊售卖鸡鸭，都要经过一间名叫“德聚全”的干果铺。这间铺子招牌虽然醒目，但生意却江河日下。到了同治三年（1864年）生意一蹶不振，濒临倒闭。精明的杨全仁抓住这个机会，拿出他多年的积蓄，买下了“德聚全”的店铺。

有了自己的铺子，该起个什么字号呢？杨全仁便请来一位风水先生商议。这位风水先生围着店铺转了两圈，突然站定，捻着胡子说：“啊呀，这真是一块风水宝地啊！您看这店铺两边的两条小胡同，就像两根轿杆儿，将来盖起一座楼房，便如同一顶八抬大轿，前程不可限量！”

风水先生眼珠一转，又说：“不过，以前这间店铺甚为倒运，晦气难除。除非将其‘德聚全’的旧字号倒过来，即称“全聚德”，方可冲其霉运，踏上坦途。” 风水先生一席话，说得杨全仁眉开眼笑。“全聚德”这个名称正合他的心意，一来他的名字中占有一个“全”字，二来“聚德”就是聚拢德行，可以标榜自己做买卖讲德行。于是他将店的名号定为“全聚德”。

接着他又请来一位对书法颇有造诣的秀才--钱子龙，书写了“全聚德”三个大字，制成金字匾额挂在门楣之上。那字写得苍劲有力，浑厚醒目，为小店增色不少。

在杨全仁的精心经营下，全聚德的生意蒸蒸日上。杨全仁精明能干，他深知要想生意兴隆，就得靠好厨师、好堂头、好掌柜。他时常到各类烤鸭铺子里去转悠，探查烤鸭的秘密，寻访烤鸭的高手。当他得知专为宫廷做御膳挂炉烤鸭的金华馆内有一位姓孙的老师傅，烤鸭技术十分高超，就千方百计与其交朋友，经常一起饮酒下棋，相互间的关系越来越密切。孙老师傅终于被杨全仁说动，在重金礼聘下来到了全聚德。

全聚德聘请了孙老师傅，等于掌握了清宫挂炉烤鸭的全部技术。孙老师傅把原来的烤炉改为炉身高大、炉膛深广、一炉可烤十几只鸭的挂炉，还可以一面烤、一面向里面续鸭。经他烤出的鸭子外形美观，丰盈饱满，颜色鲜艳，色呈枣红，皮脆肉嫩，鲜美酥香，肥而不腻，瘦而不柴，为全聚德烤鸭赢得了“京师美馔，莫妙于鸭”的美誉。

全聚德能够成为有名的大饭馆，首要原因是选料实在，厨工手艺精，操作认真；店伙招待顾客热情。烤鸭是全聚德的主要经营品种，从选鸭、填喂、宰杀，到烧烤，都是一丝不苟的。

『柒』 顾客差评就报警，从狗不理到全聚德，百年老字号为何会变成这样

前一阵子网上闹得很火暴的狗不理差评事件就非常有热度，有一个主播人气也还算是不小吧，就是买了集体狗不理包子，毕竟老字号几百年了，网上好多网友都想看一看，自己一直听过，但是没有吃过的，狗不里包子到底是个什么味道，但是吃过了之后发表了一些自己的意见，最终被报警了。

什么时候吃瓜群众能做的，都只是对某些事件发表看法，在网上做发表的一些言论也仍然要负责任，但是完全自主的不触犯道德，不触犯法律的言论，自由权是每个人都应该享有的，自己吃过这个东西自己就享有对他的评论权，自己觉得他不好吃，难道自己还不能说出来吗？大部分网友都是这么觉得的，所以这件事情最终也是乌龙般的收尾。

『捌』 “全聚德”烤鸭的由来是什么

“全聚德”的由来

全聚德创始人是杨全仁。他初到北京时在前门外肉市街做生鸡鸭买卖。杨全仁对贩鸭之道揣摩得精细明白，生意越做越红火。他平日省吃俭用，积攒的钱如滚雪球一般越滚越多。杨全仁每天到肉市上摆摊售卖鸡鸭，都要经过一间名叫“德聚全”的干果铺。这间铺子招牌虽然醒目，但生意却江河日下。到了同治三年（1864年）生意一蹶不振，濒临倒闭。精明的杨全仁抓住这个机会，拿出他多年的积蓄，买下了“德聚全”的店铺。

有了自己的铺子，该起个什么字号呢？杨全仁便请来一位风水先生商议。这位风水先生围着店铺转了两圈，突然站定，捻着胡子说：“啊呀，这真是一块风水宝地啊！您看这店铺两边的两条小胡同，就像两根轿杆儿，将来盖起一座楼房，便如同一顶八抬大轿，前程不可限量！”风水先生眼珠一转，又说：“不过，以前这间店铺甚为倒运，晦气难除。除非将其‘德聚全’的旧字号倒过来，即称‘全聚德’，方可冲其霉运，踏上坦途。”

风水先生一席话，说得杨全仁眉开眼笑。“全聚德”这个名称正和他的心意，一来他的名字中占有一个“全”字，二来“聚德”就是聚拢德行，可以标榜自己做买卖讲德行。于是他将店的名号定为“全聚德”。接着他又请来一为对书法颇有造诣的秀才--钱子龙，书写了“全聚德”三个大字，制成金字匾额挂在门楣之上。那字写得苍劲有力，浑厚醒目，为小店增色不少。

在杨全仁的精心经营下，全聚德的生意蒸蒸日上。杨全仁精明能干，他深知要想生意兴隆，就得靠好厨师、好堂头、好掌柜。他时常到各类烤鸭铺子里去转悠，探查烤鸭的秘密，寻访烤鸭的高手。当他得知专为宫廷做御膳挂炉烤鸭的金华馆内有一位姓孙的老师傅，烤鸭技术十分高超，就千方百计与其交朋友，经常一起饮酒下棋，相互间的关系越来越密切。孙老师傅终于被杨全仁说动，在重金礼聘下来到了全聚德。

全聚德聘请了孙老师傅，等于掌握了清宫挂炉烤鸭的全部技术。孙老师傅把原来的烤炉改为炉身高大、炉膛深广、一炉可烤十几只鸭的挂炉，还可以一面烤、一面向里面续鸭。经他烤出的鸭子外形美观，丰盈饱满，颜色鲜艳，色呈枣红，皮脆肉嫩，鲜美酥香，肥而不腻，瘦而不柴，为全聚德烤鸭赢得了“京师美馔，莫妙于鸭”的美誉。

全聚德能够成为有名的大饭馆，首要原因是选料实在，厨工手艺精，操作认真；店伙招待顾客热情。烤鸭是全聚德的主要经营品种，从选鸭、填喂、宰杀，到烧烤，都是一丝不苟的。

海纳百川的菜品文化

“全聚德”不仅以烤鸭而饮誉海内外，而且以全鸭席、特色菜、创新菜、名人宴为代表的系列精品菜肴形成了全聚德海纳百川的菜品文化。

在全聚德厨师的手中，鸭子全身都变成了宝贝。历代厨师在制作烤鸭的同时，利用鸭膀、鸭掌、鸭心、鸭肝、鸭胗等原料，精心创制了各种美味的冷热菜肴。经过多年的积累，形成了以芥茉鸭掌、火燎鸭心、烩鸭四宝、芙蓉梅花鸭舌、鸭包鱼翅等为代表的"全聚德全鸭席"。颇有意思的是有一次王光英副委员长在全聚德用餐时说：“‘全鸭席’各种鸭原料都全了，唯独缺少一种菜。”大家都想不出是什么，他哈哈一笑：“是鸭蛋啊！”大家恍然大悟。经过细心研究，全聚德的菜单中又多了一道新菜--“水晶鸭宝”，添补了“全鸭席” 的空白。

为了保证全聚德菜品质量和风味的统一，达到实质性的连锁，探索中餐标准化和规模化的实现形式，集团组成了专门的技术攻关小组，由具有丰富实践经验的老技师和具有现代科技知识的技术人员相结合，进行全聚德传统特色菜品的量化定标工作。通过反复试验和精密测试，对菜品的主料、辅料、调料进行了具体到毫克的量化，制定了精确的投料标准，现已完成了含烤鸭、冷菜、热菜、面点在内的49个传统特色菜的标准，为实现全聚德传统特色菜品的质量统一、品质一致提供了保证。对菜式繁多的中餐进行量化，在中餐发展史上具有“吃螃蟹”的首创意义。

意境深远的环境文化

全聚德的环境文化定位，充分体现了全聚德文化的多样性和丰富内涵。

全聚德和平门店是宴请国内外政要首脑的重要场所，因此该店以“名人、名店”效应为出发点，环境风格以高雅祥和为特色。其中“名人苑”的设计思想以歌颂新中国三代领导人为主题，描写龙凤呈祥、群贤毕至的意境，寓意中华民族振兴，“全聚德”事业兴旺；由众多国家元首在全聚德用餐时留下的珍贵照片组成的“名人墙”以及一百多个国家的大使签名留言组成的“百名大使签字墙”更是引得顾客驻足观赏，赞叹全聚德独特的人文景观；金碧辉煌的四楼“金色大厅”运用现代多媒体技术和舞台灯光效果，集演出、会议、聚餐等功能为一体，更显名店风范。

『玖』 江苏弘业股份有限公司怎么样

简介：江苏弘业股份有限公司成立于1979年，是江苏省苏豪控股集团公司旗下，隶属于弘业集团的上市公司，总部位于南京市中华路50号弘业大厦。1997年，公司在上海证券交易所挂牌上市（股票代码:600128），是全国工艺品行业和江苏省外经贸系统第一家上市公司。
公司主营进出口贸易，年进出口总额超7亿美元。目前经营的商品涵盖轻工工艺品、玩具礼品、纺织服装、五金机电等40多个门类。拥有的自主品牌“爱涛ARTALL”是“江苏省重点培育和发展的出口名牌”，在业内和国际市场享有广泛的知名度和美誉度。
经过多年来的稳健发展，公司在产品创新、国际营销网络和货源基地建设、电子商务贸易等方面具备了坚实基础，培养了一批高素质、业务精通的专业外贸人才。展望未来，公司将充分发挥平台优势，坚持创新经营模式，优化业务流程，强化资源整合，全面迎接新一轮的发展机遇和挑战！
法定代表人：吴廷昌
成立日期：1994-06-30
注册资本：24676.75万元人民币
所属地区：江苏省
统一社会信用代码：913200001347643058
经营状态：在业
所属行业：批发和零售业
公司类型：股份有限公司(上市)
英文名：Jiangsu Holly Corporation
人员规模：500-999人
企业地址：南京市中华路50号
经营范围：承包与其实力、规模、业绩相适应的国外工程项目,对外派遣实施上述境外工程所需的劳务人员,煤炭批发经营,危险化学品批发(按许可证所列经营范围经营)。乳制品(含婴幼儿配方乳粉)的批发与零售;Ⅱ类、Ⅲ类医疗器械(不含植入类产品、体外诊断试剂及塑形角膜接触镜)的销售。实业投资,国内贸易,自营和代理木材等各类商品及技术的进出口业务,房屋租赁、商品的网上销售,网上购物平台的建设、化妆品销售;初级农产品销售、散装食品(含冷藏冷冻食品)、预包装食品(含冷藏冷冻食品)销售;国内外工程建设项目招标代理(依法须经批准的项目,经相关部门批准后方可开展经营活动)

『拾』 跪求简全聚德的简介、由来、历史、典故等。

全聚德，中华老字号，创建于1864年（清朝同治三年），全聚德创始人是杨全仁。

杨全仁初到北京时在前门外肉市街做生鸡鸭买卖。杨全仁对贩鸭之道揣摩得精细明白，生意越做越红火。他平日省吃俭用，积攒的钱如滚雪球一般越滚越多。杨全仁每天到肉市上摆摊售卖鸡鸭，都要经过一间名叫“德聚全”的干果铺。这间铺子招牌虽然醒目，但生意却江河日下。到了同治三年（1864年）生意一蹶不振，濒临倒闭。精明的杨全仁抓住这个机会，拿出他多年的积蓄，买下了“德聚全”的店铺。

接着他又请来一位对书法颇有造诣的秀才--钱子龙，书写了“全聚德”三个大字，制成金字匾额挂在门楣之上。

全聚德聘请了孙老师傅，等于掌握了清宫挂炉烤鸭的全部技术。孙老师傅把原来的烤炉改为炉身高大、炉膛深广、一炉可烤十几只鸭的挂炉，还可以一面烤、一面向里面续鸭。经他烤出的鸭子外形美观，丰盈饱满，颜色鲜艳，色呈枣红，皮脆肉嫩，鲜美酥香，肥而不腻，瘦而不柴，为全聚德烤鸭赢得了“京师美馔，莫妙于鸭”的美誉。

(10)弘业集团与全聚德的关系扩展阅读

“全聚德”不仅以烤鸭而饮誉海内外，而且以全鸭席、特色菜、创新菜、名人宴为代表的系列精品菜肴形成了全聚德海纳百川的菜品文化。

在全聚德厨师的手中，鸭子全身都变成了宝贝。历代厨师在制作烤鸭的同时，利用鸭膀、鸭掌、鸭心、鸭肝、鸭胗等原料，精心创制了各种美味的冷热菜肴。经过多年的积累，形成了以芥茉鸭掌、火燎鸭心、烩鸭四宝、芙蓉梅花鸭舌、鸭包鱼翅等为代表的"全聚德全鸭席"。

颇有意思的是有一次王光英副委员长在全聚德用餐时说：“‘全鸭席’各种鸭原料都全了，唯独缺少一种菜。”大家都想不出是什么，他哈哈一笑：“是鸭蛋啊！”大家恍然大悟。经过细心研究，全聚德的菜单中又多了一道新菜--“水晶鸭宝”，添补了“全鸭席” 的空白。