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蓬莱葡萄及葡萄酒产业与旅游业融合发展的探讨字数:3143来源:城市建设理论研究 2013年37期 摘要:在经济全球化、文化多元化的国际大背景下,产业融合发展成为不可逆转的趋势,蓬莱葡萄与葡萄酒产业规模迅速膨胀,与旅游产业的融合有了良好的开端,蓬莱应抓住这一机遇,打造 “葡萄采摘、酒堡度假、加工体验、美酒品鉴”为一体的葡萄酒文化旅游新业态。
关键词:葡萄及葡萄产业;旅游业;融合发展
Abstract: in the background of economic globalization, cultural diversity, international, instrial convergence development become irreversible trend, penglai grape and wine instry scale expands rapidly, and tourism instry have made a very good start, Penglai should seize this opportunity, to build "fort wine grape picking, vacation, processing experience, wine tasting," as one of the wine culture tourism new formats.
Key words: grape and the grape instry; Tourism instry; Integration development.
中图分类号:TU268文献标识码:A文章编号:2095-2104(2013)
在经济全球化、文化多元化的国际大背景下,产业融合发展成为不可逆转的趋势。美丽的山东蓬莱是全国著名的旅游城市,有着世界“中国葡萄酒名城”之美称,葡萄与葡萄酒产业规模迅速膨胀,与旅游产业的融合有了良好的开端,蓬莱应抓住这一机遇,以发展精品酒庄游为主线,开发“葡萄采摘、酒堡度假、加工体验、美酒品鉴”为一体的葡萄酒文化旅游新业态,促进葡萄酒产业与旅游产业融合互动。
加快葡萄及葡萄酒产业与旅游业融合发展的必要性
“十一五”期间,我国提出发展葡萄酒旅游的设想,但是市场和投资条件还不够成熟,葡萄酒旅游停留在概念分析阶段。葡萄与葡萄酒产业和旅游业作为蓬莱的两大支柱产业,都在蓬勃发展,二者融合发展已经具备了条件,将成为一个新的经济增长点。
(一)旅游市场迅速壮大,为产业融合坚定信心
1、旅游市场潜力巨大。综合国内外形势看,旅游业正处在加快发展的黄金时期。据世界旅游组织预测,2012年全球跨国旅游仍将以3%-4%的速度继续增长。从国内看,国务院《关于加快发展旅游业的意见》指出,到2015年国内旅游人数可达33亿人次、年均增长10%。从蓬莱旅游市场看 ,2012年接待游客525万人次,综合收入实现50亿元,表明葡萄酒旅游市场前景广阔。
2、旅游产业转型升级要求。蓬莱旅游业在产业结构上,要求从单一型向复合型发展模式转变,加快与文化业、工农业、葡萄与葡萄酒产业的融合,拉长加宽产业链条。2012年是蓬莱旅游提升年,提出发展“葡萄与葡萄酒地域风情板块”,以酒庄集群,打造特色采摘、加工体验、美酒品鉴、文化推广等旅游产品,促进葡萄与葡萄酒产业和旅游产业有机融合。
3、旅游者旅游观念转变。随着生活观念和消费结构的变化,人们对旅游休闲的要求不断更新,住农家屋、吃农家饭、享农家乐,日益成为一种新时尚。蓬莱积极探索发展乡村生态旅游(葡萄酒乡村游、葡萄酒工业游),每年数十万游客到蓬莱参加葡萄酒旅游,感受葡萄酒文化,消费观念的转变对葡萄酒旅游有很好的发展空间。
(二)葡萄及葡萄酒产区迅速发展,为产业融合奠定基础
1、蓬莱葡萄酒产区发展迅速。至2011年底,葡萄种植面积16万亩,葡萄酒生产企业70家,葡萄酒产量14万吨,实现销售收入26亿元,利税5.7亿元。已成为国内葡萄与葡萄酒产业集聚程度最高的区域之一,先后荣获“中国葡萄酒名城”、“最具竞争力葡萄酒产业之都”、“中国百佳产业集群”等荣誉称号,葡萄及葡萄酒产业的快速发展,为发展葡萄酒旅游奠定了基础。
2、精品酒庄集群各具特色。蓬莱目前已建成酒庄9个,在建酒庄7个,新建酒庄6个,各具特色的酒庄依托自身的优势条件、各自的背景和文化底蕴,形成了风格迥异的酒庄建筑群,引领蓬莱产区葡萄酒向着集群化、优质化和国际化的方向发展,具备了与旅游产业融合发展的基础和条件,万事俱备只欠“旅游”。
3、葡萄酒消费市场潜力巨大。随着新一轮消费结构的调整升级,葡萄酒消费呈不断增加趋势,仅2009年至2010年间就增长了33.4%,未来二三十年,亚洲,尤其是中国葡萄酒市场将呈现巨大的消费增长,而蓬莱是亚洲唯一的海岸葡萄酒产区,中国的葡萄酒市场就是蓬莱葡萄酒旅游的潜在客源。
二、葡萄及葡萄酒产业与旅游业融合发展存在的问题及原因分析
在蓬莱,葡萄酒旅游还处于开发、探索阶段,没有真正形成互动互连的葡萄酒旅游产业链,葡萄酒旅游业也存在的很多问题。
(一)资源整合不够完善
目前葡萄种植基地、葡萄酒庄、酒堡及其他葡萄旅游项目,都在积极的建设、完善之中,基础设施不够健全,游客参观酒庄,不止看重葡萄酒、酒厂,还需要周边其它配套景点、娱乐设施。如健身、美食、购物、生态居住、体验庄园风光、浪漫乐章等等雷同现象比较多,并且停车场、游客能恰当使用的功能性卫生间、配水点、座椅、一间品酒室等设施为游客着想不到位,安排游客参观其它酒厂酒窖、预定餐馆、宾馆等一条龙服务欠缺。
(二)产业间连贯性缺乏
尽管葡萄酒产业和旅游业在吸引游客并给游客提供独特的经历方面有共同目标,但实际上这两个行业之间缺乏整合和连贯性。主要原因:一是葡萄酒旅游业的不成熟性,正处借鉴国外经验处于探索阶段。二是在葡萄酒生产企业中,葡萄酒旅游没受到足够的重视;它的目是为了借助旅游的优势增加知名度和葡萄酒的销量,而不是为了提供葡萄酒这一独特的吸引物,开发葡萄酒旅游。三是葡萄酒产业缺乏旅游业运行的经验,不管在营销和旅游知识、旅游人才方面都不成熟。
(三) 专业服务机构缺位
随着葡萄酒行业的发展壮大,同行业的竞争日趋激烈。品牌竞争、广告竞争、价格竞争、终端竞争、经销商竞争……竞争手段越来越多。没有专门的强有力的行业组织穿线搭桥,葡萄酒旅游也必将步履艰难。葡萄酒旅游作为新成长起来的旅游产品,需要全行业共同的参与营销,如果只是生产企业级的推广,不仅社会效果差,局限性也较强,专业的旅游机构的缺位,是未形成实效的葡萄酒旅游产业链的主要矛盾。
(四)葡萄酒文化氛围不浓
葡萄酒文化是葡萄酒产业与旅游业融合的根本原因,和国外葡萄酒发达国家和地区的是,我们的酒庄缺乏有生命力的酒文化,酒庄以及葡萄园只流为一种展示品,没有独特文化内涵。酒企多了,酒庄多了,并不能代表酒文化的发展,与国外相比,我们的酒文化,过于浅显,过于利益化。
三、葡萄及葡萄酒产业与旅游业融合发展的几点建议:
蓬莱葡萄酒产业发展迅速,但长期以来未能与旅游业接轨,经济效益及知名度受到严重制约。所以我们应借鉴国外经验,探索出一个适合中国国情的葡萄酒旅游运作模式。具体建议如下:
(一)政府引导,做好专项策划
通过认真分析蓬莱葡萄与葡萄酒产业与旅游产业之间的关联度、要素投入的能效比、经济文化的结合点,制定《蓬莱葡萄酒庄聚集区整体规划》,《规划》以“一带三谷”为框架,在传统的“生产型酒庄”和现有的“旅游度假型酒庄”的基础上,引入“消费型”酒庄的概念。根据“一带三谷”的地形、土壤等自然条件及现有的产业基础,划分不同功能的酒庄聚集区,以优化产业布局。同时加快建设葡萄酒旅游餐厅、酒吧、配套景观小品、户外休闲平台、导览标识、电瓶车等服务设施;加强旅游服务人员的专业培训,完善酒庄旅游接待功能。
(二)多方融资,推进基础设施建设
积极拓宽引资渠道,采取政府、集体、社会、个人等多元化投资方式进行投资,抓好产业发展配套基础设施建设,包括游客信息服务中心,建立地区葡萄酒旅游业协调机构及开发葡萄酒产地的旅游线路等,着重完善交通、水利、电网改造及旅游等配套设施建设,把配套设施建设与产业项目建设结合起来,突出重点,加快解决产业发展颈瓶问题,逐步构建有利于产业发展的配套设施网络体系。
(三)创新手段,拓展营销渠道
首先强化蓬莱形象宣传。建立葡萄酒旅游的营销组合,在主流媒体、主要客源城市持续开展国家历史文化名城、中国优秀旅游城市、中国葡萄酒名城整体形象宣传活动;加大商务考察、企业年会、贸易洽谈等高端会议的引进力度,通过开展各种专题研讨会等节会活动,提高在国内外的知名度和影响力;建立旅游电子商务平台,实现网络在线推介、预订、支付等一条龙服务。
(四)完善管理,培养人才资源
葡萄酒旅游业要用到葡萄酒业和旅游业两个行业的人才,具体包括三类人才:葡萄酒业的专业人才,如专业的酿酒师、品酒师以及葡萄酒种植专家等等。旅游业的专业人员,如旅游管理人才、市场营销人员和导游等等。所有的人员都要求对葡萄酒业和旅游业的知识有所了解,在专业知识上是两个截然不同的行业,因此,培养和打造一支了解并掌握葡萄酒业和旅游业的专业知识和运作情况的葡萄酒旅游人力资源队伍是开发葡萄酒旅游的前提条件。
参考文献
【1】李有福.卢大晶;《宁夏葡萄酒产业的发展优势和问题探讨》 《农业科学研究》 2008、2
【2】王跃伟;陈航 《辽宁省滨海旅游发展战略研究》.《海洋信息》2010、2
【3】王芳. 《品味生活品味葡萄酒》.《经济》2012.4
『贰』 水利风景区的发展布局
水利风景区的建设和发展应严格按照资源条件和自然规律,因地制宜,顺势而为,量力而行。东部经济较发达地区,可以一方面结合城市河湖水环境的综合治理、水生态环境的修复和生态景观河道建设,多规划、建设一批方便于群众近水、亲水的休闲性质的水利风景区,另一方面抓紧做好近城地区的湖、库自然山水资源的综合开发利用与保护,尽快形成城-郊-乡,点、线、面相结合的水利风景区布局;中部经济欠发达地区可以沿江、沿河,结合文化、旅游风景资源价值较高地区的开发,有重点地建设一批水文化品味较高的水利风景区;西部经济不发达地区,可以选择部分国家大中型水利工程,结合工程的修建和生态修复,建设一批生态效益显著、经济联动性强、社会影响较大的水利风景区。在全国逐步形成以重要江、河、湖、库、渠为主体框架的水利风景区结构,并根据各地区、各流域的景区资源丰富程度、环境保护质量、开发利用条件和管理水平的高低,合理安排国家级、省级和一般水利风景区的布局。 不同类型的景区有不同的条件和情况,在规划建设中应因地制宜,注意突出特点,形成特色。
(1)水库型。水工程建筑气势恢宏,泄流磅礴,科技含量高,人文景观丰富,观赏性强。景区建设可以结合工程建设和改造,绿化、美化工程设施,改善交通、通讯、供水、供电、供气等基础设施条件。核心景区建设应重点加强景区的水土保持和生态修复,同时,结合水利工程管理,突出对水科技、水文化的宣传展示。
(2)湿地型。湿地型水利风景区建设应以保护水生态环境为主要内容,重点进行水源、水环境的综合治理,增加水流的延长线,并注意以生态技术手段丰富物种,增强生物多样性。
(3)自然河湖型。自然河湖型水利风景区的建设应慎之又慎,尽可能维护河湖的自然特点,可以在有效保护的前提下,配置之以必要的交通、通讯设施,改善景区的可进入性。
(4)城市河湖型。城市河湖除具防洪、除涝、供水等功能外,水景观、水文化、水生态的功能作用越来越为人们所重视。应将城市河湖景观建设纳入城市建设和发展的统一规划,综合治理,进行河湖清淤,生态护岸,加固美化堤防,增强亲水性,使城市河湖成为水清岸绿,环境优美,风景秀丽,文化特色鲜明,景色宜人的休闲、观光、娱乐区。
(5)灌区型。灌区水渠纵横,阡陌桑图,绿树成荫,鸟啼蛙鸣,环境幽雅,是典型的工程、自然、渠网、田园、水文化等景观的综合体。景区可结合生态农业、观光农业、现代农业和兴起的服务农业进行建设,辅建以必要的基础设施和服务设施。
(6)水土保持型。可以在国家水土流失重点防治区内的预防保护、重点监督和重点治理等修复范围内进行,亦可与水保大示范区和科技示范园区结合开展。 水利风景区评价应包括风景资源评价、环境保护质量评价、开发利用条件评价和管理评价4部分。
风景资源评价应包括对水利风景区的水文景观、地文景观、天象景观、生物景观、工程景观、文化景观及其组合的评价。
环境保护质量评价应包括对水利风景区的水环境质量、水土保持质量和生态环境质量的评价。
开发利用条件评价应包括对水利风景区的区位条件、交通条件、基础设施、服务设施、游乐设施和环境容量的评价。
管理评价应包括对水利风景区的景区规划、管理体系、资源管理、安全管理、卫生管理和服务管理的评价。
具体评价应参照中华人民共和国水利行业标准《水利风景区评价标准》(SL300-2004)。
五、保障水利风景区可持续发展的对策与措施 水利风景区是个新生事物,需要从多方面给予支持和扶植。一要加强水利风景区建设与管理的理论研究,正确指导水利风景区的建设与发展;二要探索、创新水利风景区建设与管理的体制和机制,妥善解决水利风景区建设与发展中遇到的各种问题;三要把水利风景区建设与发展纳入各地经济社会发展的长远规划和年度计划,保证政府对水利风景资源、水生态环境保护的主渠道投入;四要逐步加强对水利风景区规划、设计、建设和经营的管理,促使水利风景区建设与经营管理市场逐步规范、有序;五要适时成立水利风景区协会,引导水利风景区主动追求生态效益、经济效益和社会效益的统一。
水利风景区的功能作用有多种,惠及全社会,可采取灵活多样的方式方法,动员全社会力量参与水利风景区的建设与管理。在保证资源统一管理、统一调度支配和有效保护的条件下,水利风景资源的使用权和所有权可以适当分离。可以将水利资源实行资产化管理,在确保国有资产保值增值的条件下,从共赢思想出发,创建多元化建设管理投融资模式,或股份合作,或委托经营,或租赁承包。 黄河小浪底水利枢纽
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