鸡蛋品质指标

A. 鲜鸡蛋 有几种质量标准

室外没有的哦

B. 鸡蛋品质有没有什么标准

国家没有，但大家都认为土鸡蛋比较好，至少不含激素，土鸡蛋的判断标准是色泽有点黄，有凹凸感，蛋壳小点分布不均匀

C. 谁知道鸡蛋的抽检标准

中华人民共和国国家标准 鲜鸡蛋卫生标准 GB 2748-81
代替GBn39-77
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1．感官指标：
（1）鲜鸡蛋
蛋壳清洁完整，灯光透视时整个蛋虽微红色，蛋黄不见或略见阴影。打开后蛋黄凸起
完整并带有韧性，蛋白澄清透明，稀稠分明。
（2）冷藏鲜鸡蛋
经冷藏其品质应符合鲜鸡蛋标准。
（3）化学贮藏蛋
经化学方法（石灰水、泡花碱等）贮藏，其品质仍应符合鲜鸡蛋标准。
2．理化指标见下表：
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项目 ┃ 指标
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汞（mg/kg,以Hg计） ┃ ≤0.05
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每种应该是1.5KG

D. 一个鸡蛋的质量是多少

一个鸡蛋50g左右，铅笔没有测过，我估计5g左右。

E. 一个鸡蛋的质量大约是多少

市场上卖的普通鸡蛋，大概八九个是一斤，所以单个质量大概60克左右。

F. 鸡蛋的 品质 好坏评价的标准是怎么样的

鸡蛋主要是给我们补充蛋白质，脂肪，铁 卵磷脂等，营养的评价不以蛋白蛋黄为评定标准，是以鸡蛋里面蛋白质脂肪铁的含量为评定标准。

G. 鸡蛋的内在质量标准都有哪些

新鲜鸡蛋的外壳比较粗糙，壳上有一层霜状粉末，细看有许多细孔，外表色泽均匀鲜明。用手拿起来，质量适中，微微压手，用力摇晃一下，手感实在，没有液体流动的感觉。把蛋打开，新鲜鸡蛋的蛋黄完整饱满，蛋白透明粘稠。劣质鸡蛋看上去水分多，蛋黄散，蛋白与蛋黄界限不是很分明。之所以传统的土鸡蛋吃着口感会更香，是因为散养鸡吃的是虫子等杂食，产的鸡蛋脂肪含量高一点。而饲养鸡吃的是饲料，食物稳定，配比也更科学，建议大家煮溏心蛋用饲养的鸡蛋，吃起来更安全。便宜的普通鸡蛋，由于是规范的市场化养殖，在检疫方面有严格把关，因此安全性一定程度上高于一般散养的土鸡蛋。

H. 无公害安全鸡蛋的质量要求有哪些指标

为了规范无公害农产品的生产及加工，保证农产品的质量和食用安全，2001年9月3日，农业部颁布了第一批无公害农产品的行业标准（NY5001—5073），并于2001年10月1日起实施。其中，NY5039—2001《无公害食品鸡蛋》、NY5040—2001《无公害食品蛋鸡饲养兽药使用准则》、NY5042—2001《无公害食品蛋鸡饲养饲料使用准则》以及NY5043—2001《无公害食品蛋鸡饲养管理准则》等五项标准为无公害鸡蛋标准，对无公害鸡蛋生产场地的环境质量、饲料品质、兽药使用范围，以及蛋鸡的饲养管理等方面进行了明确规范。

（1）技术要求 禽蛋应来自非疫区禽场。蛋禽场环境条件应符合GB/T 18407.3的要求，蛋禽饲养中不应使用国家禁止的兽药、饲料添加剂及其他违规药品。

（2）感官指标 蛋壳清洁、完整；灯光透视时，整个蛋呈橘黄色至橙红色，蛋黄不见或略见阴影；打开后，蛋黄凸起、完整、有韧性，蛋清澄清、稀稠分明，无异味。

（3）理化指标 应符合表6-2的规定。

表6-2 无公害鸡蛋的理化指标

注：兽药、农药最高残留限量和其他有毒有害物质限量应符合国家有关规定

（4）微生物指标 应符合表6-3的规定。

表6-3 无公害鸡蛋的微生物指标

NY5039—2001《无公害食品鸡蛋》的内容主要包括无公害鸡蛋的技术要求（原料要求、感官指标、卫生指标）、试验方法、检测规则、标志、包装、贮运要求等。无公害鸡蛋标准对农药残留、兽药残留、有害元素等有害污染物的检测项目增多、指标更严。另外，标准还规定应在产品包装上标明“无公害食品”标志。

I. 鸡蛋指标有哪几项

记者走访福州家乐福、永辉、沃尔玛、好又多、新华都等超市，均未发现在香港被检出三聚氰胺超标的大连鸡蛋。超市都表示没有出售过这种鸡蛋。

据了解，目前福州市场上出售的鸡蛋大多是福州、福清、长乐、闽侯等本省养鸡企业生产，只有少数来自江西洪门和湖北荆州等地。

据销售人员介绍说，由于鸡蛋不易运输，且在运输过程中对鸡蛋的保鲜要求较高，因此超市方面一般不会从大连那么远的地方进货。

目前超市在采购鸡蛋时，向供应商索取相应的检验报告并未涉及是否含有三聚氰胺这一指标。昨日福州永辉超市已经将门店里的部分在售鸡蛋抽样送到省中检所进行是否含有三聚氰胺这一指标的检测。而福州其他超市也和供货商进行了接洽，表示密切关注此事。此外，福清市的部分养鸡场也将自己生产的鸡蛋送到相应部门去检测，预计近日内将有给出检验结果。

目前，福州大多超市内鸡蛋的售价一般都在4元/斤左右，销售状况仍旧比较正常，并没有受大连鸡蛋影响。大多数消费者表示只要是合格的产品，他们都愿意接受。

J. 估算鸡蛋质量

A、一枚鸡蛋的质量约为1两=50g，所以本选项符合实际； B、成年人正常步行速度是5m/s合18km/h，所以本选项不符合实际； C、电冰箱正常工作时通过的电流约为1A，所以本选项不符合实际； D、比较舒适的居住环境的温度大约是20℃左右，而37℃的环境不舒服，所以本选项不符合实际； 故选A．