啤酒指标

A. 啤酒的质量标准

各国不尽相同，中国的啤酒质量标准如下：中华人民共和国国家标准(11度、12度优级淡专色啤酒，GB 4927-2001）适用于以麦芽属为主要原料，加酒花经酵母发酵酿制而成的、含有CO2的、起泡的、低酒精度的优级淡色啤酒。
感官指标：应符合表3 啤酒的感官指标 规定。
理化指标：应符合表4 啤酒的理化指标 规定。
保存期：11度、12度的啤酒，保存期≥120天。

B. 啤酒类资产负债率指标在最近一期的行业平均值是多少

啤酒类属于食品饮料行业，资产负债率为40.28%

C. 啤酒的感官指标有哪些

色泽是否澄清透亮
香味，是否有啤酒花的香气，无其他异味
口感，纯正爽口

D. 啤酒有二氧化碳指标吗啤酒中出发酵产生，还需外界充入二氧化碳吗

当然有啦，还是一项很重要的项目，事实上如果二氧化碳达不到要求，那啤回酒也特别难喝。答
请你查一查GB4927，二氧化碳是啤酒发酵过程中的自然产物，产量也很大，有条件的啤酒厂要进行回收利用。
如果正常生产啤酒的时候是不用再外界充入二氧化碳的，但是在以下2种情况是要进行外界补充。
一是在发酵过程中，二氧化碳的含量没有控制好，造成发酵结束时的二氧化碳低于标准，而且口感也很差的时候，就要进行补充。
二是采用高浓度稀释生产啤酒的时候，由于降度加水而导致二氧化碳的浓度下降，就必须得进行二氧化碳的补充。

E. 啤酒中有一些指标，比如OG，FG,SG什么的是什么意思，另外一半文献中所得加仑，是英式的还是美式的

Original Gravity（OG）起始比重抄
Finishing Gravity（FG）终了比重
Specific Gravity (SG）比重（相对比重）
至于“加仑”所指的是英制还是美制这个问题，说什么的都有...以下引号内容是转载他人：
“英制加仑是一种使用于英国、其前殖民地和英联邦国家非正式标准化的单位，英国已于1995年完成了到国际单位制的转换。现在从官方而言，加仑只应用于美国、利比里亚和缅甸。而其他国家或地区则使用国际单位制，即米制，又称为公制。”
按这个说法一般加仑所指应该是英制的....
可是现实生活中比如纯净水桶是5加仑都标注为18.6升左右...这种换算却是按美制单位计算得来...所以，我也蒙圈了...坐等他人补充吧...

F. 啤酒的酒精度数

相对的讲啤酒好坏来还是和原材料有关的源，一般情况下以大米、麦芽为原材料的酒不是很容易上头，在一个酒精度数低一些的也不很容易上头，啤酒苦与啤酒花有关，一般讲越苦酒花的比例越高，这也是评定酒好与坏的标准。
麦芽度数与酒的好坏个人认为关系不大，现在酒的度数一般分为5度（无醇），8度、9度（纯生类，和一些正常品种），再就是10-12.5或者是13度，因地区不一样，酒精度数也不一样，我是啤酒厂的，一般我们定位产品档次10度以上的都属于中低档的，而中高档以上的大部分都是10度以下的，因为好的啤酒工艺，投料都比较讲究，所以价钱就比较高，但一般酒精度数很低，说的很多很乱，但希望对你有帮助。

G. 啤酒产品工艺的指标有哪些

能把问题说的清楚一点么？这个问题可以从两方面回答的，不知道你问的是：
1、啤酒加工工艺有哪些参数、指标？
2、啤酒成品有哪些质量指标？
请继续，然后再作答。

H. 国标规定啤酒中的卫生指标都有哪些

啤酒卫生要求是按照GB2758国家标准进行检测的，其主要指标包括细菌总数、大肠菌群等。标准规定细菌总数为≤50个/ml，大肠菌群为≤3个/ml，超过这些指标均为劣质产品。此项16个品牌的产品卫生指标全部符合国家标准。

I. 评价啤酒的品质优劣的标准是什么

1、 看日期：

查看瓶装啤酒是否超过保质期。啤酒过期则质量下降，甚至版不能饮用。

2、 看色泽、权透明度及泡沫：

将啤酒倒入洁净干燥的大口无色透明的玻璃杯中。浅色黄啤酒应呈微带青的金黄色，不可色暗；黄啤酒应呈淡黄色或淡黄带绿色，色淡者为优，不可带有暗褐色；黑啤酒应呈黑红色或黑棕色，不可呈黑褐色，浅红或棕色。

质优的啤酒：注入杯内时升起的泡沫高度不应低于3厘米，而且泡沫洁白、细腻，能持久4～5分钟以上才消失，

质量较次的啤酒：泡沫升起的高度低，泡沫微黄、较粗、不持久，或者无泡沫、喷泡。

3、 闻香气：

质优的啤酒：应具有显着的麦芽清香和酒花特有的香气;质量较次的啤酒，麦芽清香和酒花香气不明显，

质次的：往往不但无麦芽和酒花香气，甚至会有生酒气味，老化气味以及其它不正常的异香气。

4、 尝味道：

质优的啤酒：喝到嘴里后具有非常爽口的感觉，没有异味、涩味等。如黄啤酒，清苦、爽口、细腻，红啤酒初味苦而回味甜;黑啤酒味道香浓质厚实。

质次的啤酒：不仅口味平淡，而且会带有苦味，涩味，有的还会带有酵母臭味，不成熟的啤酒味及其它不正常的异味等。

J. 啤酒的质量指标都有什么

一般而言，啤酒的质量指标包括感官指标、理化指标、卫生标准和保质期。专其中，理化指标是指属物理和化学指标，是可以用各种仪器或手段测试的指标，如酒精度、总酸度等；感官指标评价啤酒的外观、气味及口感。在感官指标中，啤酒口味的品评是最为复杂，影响啤酒口味的主要因素是啤酒中风味物质的成分与含量，因此探索风味物质与啤酒口味的关系一直是世界啤酒行业研究的一个方向。美国HACH 公司最新推出的使用分光光度计检测啤酒中的各类重要参数，集实用性、方便性与准确性于一体，将为啤酒企业的质量控制工作提供有力工具。