飯店投融資

1. 請問,面積400平方的飯店投資額大約多少

400平米不算大的，一般來說3、4個廚師，5個服務員足夠了，還要僱傭個市場采購員，這個人其實是很重要的，收賬的話自己就可以，主要還是看你飯店的信譽和菜的味道了，慢慢做，開始可能會虧些，以後一年40萬進賬不是問題開酒店是一個收益比較快。
單風險也比較大的行業。您提的問題還要考慮是准備經營什麼及在實際運營中，你是否有足夠大的停車場。街道的類型及交通條件。這里簡單的用消費檔次回答下您的提問，希望對您有所幫助！
如果無車位建議經營中低擋快餐類飲食項目，廚工2--3組（熱菜包括廚師，砧板，打荷）外+洗碗擇菜和冷盤主食應該在13人以上.前台要17人左右（即使分樓層也夠包括領班，服務員，傳菜員，收銀員及2名保潔員）
中檔酒店後廚要15人以上（底線）前台22人以上
高檔酒店必須要有自己的停車場，後廚20人開外前台32人以上
補充說明下，經營中低酒店盡量少設立包房，中高以上多設立包房。料理類項目或高檔酒店要看經營項目細化來決定後廚人員的配備。總體來說員工工資這塊按照每名員工2500元計算就可以算出當月員工的工資報表。裝修要看您准備經營項目的針對消費群體的裝潢需求及用料來決定。
要看你 先想做什麼菜系 如果是川菜得話 400平米一般要7 --9個廚師服務員6個 要看你裝沒有包房，生意好人流大得話一天營業額一般在1.5 左右吧 .一般中餐毛利潤在50% 左右吧 一天1.5萬30天就是45萬一個月得純收入在12左右吧 但前提是要有這營業額要到45萬。

2. 有個老闆想開飯店，融資15萬可以佔49%的分紅權，他自己佔51%，相當於3000塊錢1%分紅權，投

不靠譜，首先分紅權不是股份，不能參與項目的運營，也就是你對飯店專的變賣和轉讓屬沒有發言權。分紅權只是在飯店盈利狀態下才能分得，一般是用作對員工的激勵政策。其次，餐飲行業水分很大，你不能參與其中的話根本核算不出其中利潤。最後，餐飲行業今年到目前為止不是很好乾，慎入。
如果你非要乾的話就要在簽合同時明晰股份佔比。同時對財務做好規范，確定好分紅時間。

3. 餐飲行業怎樣找投資

餐飲業的經營之道

對於中小投資者而言，恐怕沒有什麼行業比餐飲業更吸引人了。一則投資可大可小，既可獨立經營，也可聯營、加盟；二則投資周期短、見效快，做上路了，短短幾年時間，就能完成從單店到連鎖的整個發展過程，做到資金的快速增值；三則門檻不高，進退自如。因此，做餐飲也就成為眾多創業者首次創業的最佳選擇。

然而，任何一個行當都是一門學問，常言說「隔行如隔山」，餐飲業並非想像中那麼簡單。眾多「門外漢」湧向餐飲業後，或許可以很快可以通過獨特的菜品和創意抓住消費者，但隨後卻很難繼續擴大影響，走規模化發展道理。不僅慨嘆，餐飲業的水太深了。

創業難，守業更難，而把事業做大做強更是難上加難。創業者可以憑借獨特的產品優勢，在市場的夾縫中殺出一條血路，可是往往站穩腳跟還沒幾年，就被群起的效仿、競爭、假冒攪得焦頭爛額，或者一腳踩進錯誤投資、盲目擴大的污泥中，再也難以脫身。

餐飲業的水有多深？有人說：好學肯乾的人，做3年才算入門；想當甩手掌櫃，不出3月就得關門。一個餐館，從選址到開業，從服務到采購，從點菜到收銀，涉及太多的知識和細節。任何一個細節出現紕漏，都會在你往規模化發展的道理上埋下一顆地雷。地雷越多，隱患越大。

我們通過對餐飲業內幾十家企業的跟蹤和調查，為創業者解讀餐飲企業內在的經營規律，挖掘餐飲業做大做強所需的營銷技巧和經營手段，帶讀者親身感悟這個行業的經營難度，探查任何可能出現的隱患以及有效的解決辦法，從而使經營者跨越成長的危險，尋找做大之道。雖然本文以餐飲業的經營案例為綱，但其中的諸多手法都可在其他行業中採用。只要經營者加入自己的創意，靈活加以運用，大的發展指日可待。

產品可以復制，技術可復制，但創意無法復制，創意是思想的火花，因經驗的積累而迸發；創意是開創市場的倚天劍，用這把劍就可以開拓一片新的疆土，創造一個新的世界。

口味創新：敢為天下「鮮」

餐飲業像一個魔力巨大的磁石，吸引著來自各行各業的人醉心其中。進入餐飲行業的人形形色色，或者是因為生活所迫、無奈從幾張桌子開始做起餐飲；或者是有某項拿手好菜，眾人稱贊之餘開始籌劃推向市場；亦或是陰差陽錯，誤打誤撞進入這一領域。

對於中小投資者而言，餐飲業門檻低、投資小、收效快，進可攻，退可守，簡直就是天生的投資寶地。然而就《科學投資》雜志的研究看來，餐飲業就像波光平靜的海面，走進容易，但要往深處游去，往往會遇到驚濤海浪，要做出點樣子、創出新意並不那麼簡單。

餐飲業內有句話叫：「眼光是金，特色是寶」。雖然經營者進入的形式各有不同，但不管其背景如何，要想在餐飲行業中樹起一面大旗，找到立足之地，找對特色項目永遠是最關鍵的一步。

福壽螺的推廣，重慶歌樂山鎮因「歌樂山辣子雞」而聞名全國，他們通過新料舊做、舊料新做，創出了自己的「看家菜」，而且僅憑一道菜就揚名全國，真應了那句「一招鮮、吃遍天」的道理。

縱觀國內成功的餐飲企業我們可以發現，其競爭的三大法寶就是口味，口味，口味。換句話說，特色菜，人無我有的經典產品才是餐飲企業立足的根本。不過這里的三個「口味」也有不同的含義，第一個口味可以看作是廚師推出菜品的口味；第二個口味是不斷創新、符合大眾消費所需求的口味；第三個口味則是適應市場變化、及時調整企業發展的口味。

雖說任何一種菜品都是從原有口味基礎上進行創新的，個人認為，僅*幾個人的閉門冥思畢竟有很大的局限性。因此最好走出去，依*借鑒拓展思路。會做生意的老闆，要不斷走出去采風，向其他人學習，創新出具有沖擊力的新菜。學諸家之長，走自己的路，取得成功便順理成章了。

4. 國內外飯店集團發展比較的論文，1000字以上

我國飯店集團的發展條件分析

一、發展飯店集團的體制條件——明晰的產權關系

飯店集團的組建和發展，除了自身形成的客觀需要外，還必須有一定的體制條件。明晰的產權關系是每一個飯店存在的先決條件，也是飯店集團產生、運行和發展的首要條件。我們知道，飯店集團是一個由多個飯店組成的經濟聯合體，在這個聯合體內，涉及到了作為集團成員間的各種經濟關系，包括股權份額、經營方面的協作、利益的分配等，因此，就有必要強調飯店集團的上述特徵。這里，需要指出的是，本文「產權明晰」的意義不僅在於企業帳面上所反映的明晰的產權關系，更重要的是要解決人負資產責任的問題。我國飯店業中的國有企業、大多數合資飯店中的中方投資部分，已經明顯地反映了國有資產管理體制的特點，即國有企業中國有資產終極所有者是國家。目前，雖然明確了各級國有資產管理局可以代表國家行使管理國有資產的權力，但卻不承擔資產經營的盈虧責任，對國有資產經營所得也不行使收回的權力，致使國有資產以各種方式大量流失。可以設想，在單個飯店產權關系不清的情況下，又將其資產加入飯店集團，成為這個飯店集團的母公司或子公司，豈不使產權關系更混亂嗎？因此，筆者認為，發展飯店集團的首要體制條件是，首先解決成為集團成員的飯店（無論是母公司或子公司）自身的人負資產責任問題，以保證集團內明晰的產權關系。

二、飯店集團發展的擴張條件——有效的資本運營

市場經濟的實質是將各種生產資源都商品化，並通過市場進行合理的配置和流動，達到資源最大效益和最高效率使用的一種經濟體制。從計劃經濟到市場經濟體制的轉換，其核心內容就是資本配置方式的轉換。企業集團具有產權關系明晰、資產規模大、經營范圍廣、組織層次多元化等特點，這就決定了有效的資本運營在企業集團有了更加重要的意義。現代經濟下，企業集團規模的快速壯大實質上就是以市場為導向的資本集聚、資本擴張的過程。那麼，通過什麼方式來實現資本集聚和資本擴張呢？當然可以靠重新投資來擴張規模，但是，最有效的實現途徑應該是資本運營。通過資本運營，實現企業間的重新組合，迅速膨脹企業規模，擴大市場份額，提高規模經濟效益。
我國飯店業在經歷了20年的發展歷程後，數量已具相當規模，在全國各地均呈現供大於求的趨勢。這就決定了飯店集團的發展不能走鋪新攤子、重復建設之路，必須通過資本運營方式實現。目前，應該說，我國飯店業進入了質量的提高期和結構的調整期，這給飯店集團的發展帶來了良好的契機。
飯店業資本運營是飯店集團發展的必由之路，它可以通過多種方式運作。一是兼並聯合。即將擁有「名牌」的飯店建立為核心企業，然後收購、兼並其他飯店，使之成為飯店集團成員，從而達到壯大優勢飯店、帶動其他集團成員的目的。飯店集團的發展，一定要突破地域的限制，只有這樣，才能夠逐步建立一批能沖出國門，走向世界，在國際上有聲譽的飯店集團。二是發展股份制飯店集團。股份制是現代企業最為典型的組織形式。飯店集團是以資本聯合為特徵，產權主體多元化的復雜經濟聯合體。飯店集團建立和發展的重要條件是，要科學地處理產權關系及相適應的權益與義務的方式方法。而股份制的本質內容和基本特徵正好科學地處理了這些關系。因而，我國飯店集團可通過控股和相互持股的方式組建，從而達到集團內飯店之間的深層次聯合。同時，股份制飯店集團還有利於促進不同所有制、不同地域、不同國度間全方位的飯店經濟聯合。三是委託經營。這類集團由經營合同的方式聯合而成。嚴格地講，委託經營是一種非資本運營的聯合方式，但這類以飯店經營為主，以品牌及管理輸出為紐帶的飯店集團也是中國飯店集團發展的一條途徑。它的基本特徵是利用品牌與管理優勢，通過特許聯號經營、獨立聯盟與委託管理的方式擴張規模。但這種集團發展的最大的障礙來自於內部無股權關系，成員之間的聯合緊密度低，及缺乏穩固的聯合基礎。
綜上所述，我國飯店集團在規模上要急劇膨脹，在數量上要迅速發展，在組建模式上要規范運作，必須通過資本運營的方式實現。

三、飯店集團發展的必要條件——以資金為紐帶的規范化操作

企業集團的組織機構是指集團中各企業、各部門和人員的構成以及這些企業、部門和人員之間的關系。這種關系又表現為一種經濟關系。一般而言，企業集團是由兩個以上具有所有權投資關系的法人資格所組成，表現為以資金為紐帶的相互間投資關系，並以此來帶動其他業務關系。企業集團的另一種組織機構形式是由兩個以上具有業務關系法人資格的企業組成的聯合體。在這種企業集團中，企業間不存在相互投資的經濟關系，僅僅存在一種業務關系。如在生產聯系方面，由供、產、銷幾方面形成的業務聯系；在科研聯系方面，由產、學、研幾方面形成的協作關系；在飯店業，還有為帶動其他飯店發展，以向集團交納一定管理費而形成的飯店集團等等。從以上兩種企業集團的組建模式可以看到，以資金為紐帶而組建的企業集團，由於存在共同的經濟利益，集團內各企業的合作才有可能建立在牢固的經濟基礎之上。事實上，也只有以資金為聯系紐帶組建的企業集團，才是規范的、典型意義上的企業集團。而以某種業務聯系或協作關系組建的企業集團，由於各企業之間僅僅存在一種業務上的關系或協作，沒有共同的利益機制，因而這種企業集團只能是一種鬆散的聯合，或稱「空集團」，一旦遇到市場的變化和利益的沖突，隨時可能造成集團的解體。
企業集團是一種具有多層次組織結構的經濟聯合組織，集團的組建應有一定的規范性，不是幾個企業任意組合就可以成為企業集團。一般而言，組建飯店企業集團，都應以一個市場商譽高、經營狀況好、經濟規模大、管理水平高的飯店為核心企業，由若干個飯店進行自願聯合，形成優勢互補、發揮整體功能的一體化經濟實體。從我國近年已經組建的企業集團（主要為工商業）的現實情況看，大多數企業集團都是以某種業務聯系或協作關系為紐帶組建的，以資金為紐帶的規范化操作組建的企業集團只有少部分。但事實也同樣證明，只有以資金為紐帶組建的企業集團才有生命力。飯店集團才步入發展階段，在組建模式上，一定要吸取其他行業企業集團成功的經驗，少走彎路，使飯集團的發展按規范化程序操作。

四、發展飯店集團的必備條件——品牌效應

一般而言，企業集團的組織結構是多層次的，它由核心企業、控股成員企業層、參股成員企業層、協作成員企業層所構成。事實上，無論其他層面的企業對集團發展起多麼大的作用，核心企業在企業集團中的主導作用是至關重要的。那麼，核心企業是怎樣成為「核心」的，除了它必須具有相當的經濟實力，通過參股、控股而擁有了對子公司的控制權，進而掌握了成員企業的市場營銷、投資決策、人事安排以及發展規劃等活動外，它成為「核心」企業的另一必備條件是，一定要擁有「品牌」，而使眾多企業向它「靠攏」，藉助其「品牌效應」促進子公司的發展。
飯店品牌有許多功能，但它的基本功能就是識別。然而，到了現代社會，飯店品牌已從簡單的識別功能發展成為一個整體的概念，它體現著飯店服務的個性和消費者的認同感，象徵著飯店經營者的信譽，從而被用來與其他飯店進行區別。從飯店品牌的基本功能分析，一個好的品牌，能促進飯店銷售，爭取更多的客源。由於消費者，特別是來自於異國他鄉的旅遊者，在對國內飯店業不了解的情況下，常常是根據飯店品牌來選擇住宿和餐飲服務的，因而品牌就有一種促銷功能，它可以通過各種宣傳媒介，建立相對穩定的客源國和客源群體，並且不斷發展新的客源市場。建立有名的飯店品牌，要經過不懈的努力才能實現，有時甚至需要幾代人的艱苦工作才能取得一個「品牌」美譽。而消費者對名牌飯店的期望值不斷提高，市場的激烈競爭也令名牌飯店不斷面對新的挑戰，因此，品牌就又有了一種刺激功能。它不斷刺激飯店經營者關心品牌和聲譽，提高服務質量，強化創新的服務意識，從而保證自己的品牌效應。
發展飯店集團，必須以一個擁有「名牌」的飯店為核心企業，只有這樣，飯店集團才有可能被社會公眾所認同，為眾多成員飯店帶來客源，從而得到他們的認可，願意成為集團成員。同時，也使飯店集團自身規模不斷地發展，知名度不斷提高，而與國外飯店集團相抗衡。我國飯店業是自80年代中期才步入發展階段，至今也只有十幾年的歷史。現階段，我國飯店業發展的基本特徵是規模的急速擴大，現已呈現供大於求的態勢。據有關部門估計，1998年全國三星級以上飯店客房出租率在50％～60％之間。筆者認為，飯店發展下一步的重心應轉移到如何提高服務質量方面。而作為飯店集團的發展，才步入初始階段，全國已形成的飯店集團屈指可數，並且具有很強的地域性特徵。客觀地講，我國飯店業培育出的可以讓國內市場、國際市場認同的名牌還很少。已經有不少飯店集團因沒有「品牌效應」而夭折，也有不少飯店集團因沒有「品牌效應」得不到發展，而面臨「解散」的境地。因此，筆者認為，當務之急是要盡快培育出能夠帶動飯店業發展的「名牌」，以發揮「品牌效應」，保證飯店集團的發展既篷篷勃勃，又穩妥扎實。

五、飯店集團發展的人才條件——一支高素質的企業家隊伍

當有利於生產力發展的生產關系建立之後，生產力要素的配置對經濟的發展就起決定性作用。在飯店集團的發展中，企業家作為生產力要素的新組合，是這一新的經濟組織形式發展的主要組織者和推動者。
現代經濟發展已經無數次證明了，一個經營成功的企業，必然有一個成功的企業家及其群體。飯店集團要走向全國、走向世界，必須擁有一支高素質的企業家階層和企業家群體。企業家對於飯店集團的發展，具有十分重要的作用：（1）企業家作為企業的法人代表， 集企業應享有的權利和應承擔的義務於一身，是企業的「核心」人物。作為法人代表，企業家代表企業行使法律所規定的權利和義務——代表本企業對外簽訂合同；代表本企業出面解決與其他單位之間的經濟糾紛；代表本企業到人民法院起訴、應訴等。當然，飯店集團本身不是法人組織，而是一種經濟組織形式

中國飯店企業集團化戰略：發展模式與政策導向
一、飯店企業集團化的障礙

我國飯店企業集團化多年的實踐過程屢屢遇到的障礙主要有：
成功的飯店或飯店管理公司缺乏強大的銷售網路及預訂網路 單從管理模式來說，我國一些飯店集團並不比國外的落後，關鍵是我國的銷售、預訂網路很不發達，集團采購，借貸、培訓與財務方面的能力很弱。缺乏強有力的銷售網路是中國管理性集團公司發展受到制約的關鍵因素。而按國際慣例，加入一個飯店集團後，集團公司的預訂網路往往能為成員飯店銷售15％—40％的客房，絕大多數飯店要求預訂網路幫助他們銷售25％以上的客房，否則不願意加入集團作為成員飯店。
組建飯店集團的大財團缺乏飯店管理經驗 大財團絕大多數是從其它行業進入飯店業的，它們依賴的是雄厚的財力，但在飯店管理方面並無多少經驗。飯店管理方面的人才許多是轉行或從其它飯店招聘過來，沒有完全磨合好。飯店管理模式只是理論上建立了，未經過實踐檢驗。在經營業績上並未受到公認，品牌聲譽尚待建立。在經營宗旨、企業文化、經營理念、經營戰略、企業精神方面尚不成熟。
資本市場缺陷與債務問題 資本市場欠發達是當前飯店集團擴張的大難題。擴張需要資金，純粹通過銀行借貸會使飯店負債率過高導致經營風險較大。而股票市場又不發達，使集團難以通過股票市場低成本融資。另一難題是，若飯店集團要兼並經營不善的飯店往往要負擔沉重的債務。
地方保護主義 即使飯店經營效率低下、缺乏競爭力乃至虧損也拒絕兼並，這種現象在我國屢見不鮮。地方保護主義成了飯店企業集團化的重要障礙。企業集團化過程是一個企業資產重組過程，意味著權利在相關主體間的重新調整與再分配過程，是一個公共選擇過程，一種制度變遷過程。政企不分導致地方保護主義，行業主管部門和地區行政性條塊分割，阻礙了大型飯店企業集團跨地區、跨行業發展。許多地方出現寧做雞頭不做鳳尾的地方壟斷。

二、中國飯店企業集團發展模式

組織體制——以資產為紐帶的母子公司體制 要摒棄大而散的企業集團組織形式，轉為採取投資設立、收購兼並、內部剝離、授權經營等方式建立母公司對子公司的控股、參股關系。[1] 理順產權關系的方法主要有：

● 投資購買兼並式：發揮集團的主體作用，通過投資、購買、兼並等方式，構建母公司對子公司的控股、參股關系。
● 授權持股經營式：通過國有資產管理部門授權，將原來國家投資設立的成員飯店的國有產權授權集團公司持股，從而確立集團公司對成員飯店的母子公司關系。
● 資產劃撥式：即經出資人同意，由國有飯店集團母公司持有其它國有飯店的股權，使之成為國有飯店集團母公司的子公司。政府行業主管部門或地方政府將其所轄的國有飯店以行政劃撥的方式並入飯店企業集團，作為全資子公司由集團公司進行持股和管理。
● 橫向持股式：獨立的飯店購買飯店集團的股份，對集團母公司參股，以股東的身份加入集團。這種方式在日本很普遍。
● 收益轉換式：母公司把承包、租賃、委託經營飯店所得的收益留在承包、租賃或委託經營的飯店，使之成為子公司。
● 債權轉換式：把母公司對其它飯店的債權轉換成產權，有的可以直接取得控制地位。
● 資產剝離式：將母公司的某些部門完全獨立出去，使其成為自主經營的全資子公司。剝離的部門可以是飯店的某一幢樓，或某一項業務，尤其是銷售或管理業務。

運作方式——以品牌與管理為先導，以無形資產有形化實現低成本高效率擴張 以品牌與管理為關聯、無形資產的有形化是實現飯店集團低成本擴張與形成永動擴張機制的根本。用品牌與管理克隆出一批優秀飯店。無形資產有形化的方式有兩種：一種是通過資本經營將無形資產轉化為有形資產，如用飯店的品牌與管理推動股權融資和債權變股權，或用無形資產促進管理機制的輸出，推動更多的資本；另一種是利用飯店的無形資產盤活社會上的存量資產，實現資本擴張。如同海爾激活「休克魚」的方法，成功的飯店可利用品牌效應、管理優勢、銷售網路等無形資產盤活社會上有市場潛力、硬體設施較好但管理不善的虧損飯店（休克魚）。必須不斷地把無形資產有形化才能形成以資產為紐帶的母子公司體制。
低成本擴張要求我們：擴張的武器主要依賴無形資產的品牌與管理，而非有形資本；擴張對象以兼並、管理、盤活存量資本為主，而非以新建飯店為主；通過利益關聯而非通過強行捏合組建集團，減少社會摩擦從而降低磨合成本。
超強飯店「航空母艦」的誕生機制——財團與管理公司的委託—代理制 委託—代理制可產生社會分工效果與規模效果。分工效果是指經濟主體通過分工各自可獲得超額效用，而規模效果是指經濟主體隨著所參與的經濟活動規模增大而獲得的邊際效用的增加超過其邊際規模費用的增加。[2]中國要出現幾個能和國際大飯店集團抗衡的大集團， 單靠目前幾個財團或飯店領頭羊的獨立發展是遠遠不夠的，必須有強強合作，要大財團與國內最著名的飯店管理公司進行合作，形成中國飯店業的「巨無霸」。兩者之間建立委託—代理關系，大財團投資新建或兼並飯店然後由國內著名管理公司負責經營管理，強強合作，優勢互補，這才是提高中國飯店業國際競爭力的根本所在。

三、企業的行動綱領

（一）建立一流的飯店管理模式 現階段，標准化是普遍提高我國飯店業服務水平的良方。從發展的角度看，中國的飯店業要在全國范圍內推行服務質量標准化，無論是引進西方先進的管理模式，或創立自己的模式，必須通過標准化的管理，實現從情緒化服務階段盡快進入標准化服務階段的過程，把中國飯店管理的質量提高到一個更高的檔次。亦即先過標准化服務關，盡早樹立以顧客為中心的意識，讓員工成為真正專業化的飯店服務人員。
標准化之外，一流的飯店管理模式還要有特色。如希爾頓飯店突出「快捷」的特色，因此強調服務的效率標准，注重對顧客的要求快速反應（fast response）。 傳統假日飯店以中低檔度假旅遊市場為目標市場，所以在服務中突出「熱情、舒適、廉價與方便」的特點，注重標准化服務，強化成本控制。而里茲卡爾頓飯店強調「質量第一與百分之百顧客滿足」，因而形成其特色鮮明的管理模式，如服務規范方面的黃金標准（包括一個座右銘、一個信條、三步服務與20項基本要求）；在部門協調方面有邊緣服務原則（lateral service rule）；在服務效率上有迅速安撫（instant pacification）的1∶10∶100法則；在人力資源管理上有性格聘用方法。[3] 標准化與特色服務相結合才能建立一流的飯店管理模式。

（二）實施CIS與品牌戰略 最有效的、低成本的、 快速的飯店集團擴張方式是委託管理與聯號經營（特許經營），而這種擴張方式的關鍵是企業的品牌過硬。品牌的作用在於它能將一種產品與另一種同類產品相區別，在信息不對稱條件下，品牌是產品質量識別的質量媒介，而且可以滿足消費者的某種特殊偏好。[4]品牌的形成依託了CIS，這要求飯店集團注重CIS設計，運用視覺設計將企業理念與特質予以視覺化、規模化、系統化，尤其是運用整體性傳播行銷方法，透過傳媒來增加社會的認可，使重復不斷地出現的識別符號獲得乘數效應。[5]MI是CIS的根基，是企業長遠發展的動力源泉。它包括企業宗旨、企業精神、經營哲學、企業文化、經營戰略、行為規范等。飯店集團通過CIS 戰略實現管理隊伍組織系統化、管理模式和服務操作軟體標准化、培訓基地化、海外促銷統一化。通過CIS強化一整套公司和成員飯店的規范准則， 解決成員飯店的命名問題。

（三）完善五大支持系統 飯店企業目前的主要任務是積極壯大核心企業本身的規模實力，建立自己獨具特色的飯店管理模式，經營出幾家業績顯著、管理一流的示範飯店，作為飯店集團的實習、參觀、培訓基地；同時建立強大的財務管理系統、銷售系統、預訂系統、人力資源開發系統與信息系統，然後根據利潤最大化原則組建飯店集團。
1.組建財務公司 企業集團一般有三個中心，即投資中心、利潤中心和成本中心。飯店集團要建立自己的財務公司負責集團成員飯店的采購、信託、存貸、投資業務，金融租賃業務、房地產開發、票據貼現和有價證券抵押貸款業務，債券擔保、簽證和咨詢業務等。實現集團內資金統一調度，減少公司對銀行的依賴，也強化了企業的內部凝聚力。
2.建立預訂網路、銷售網路與信息網路 沒有強大的預訂網路，中國飯店的集團擴張空間就會非常有限。預訂網路可以幫助集團控制客源流向，集團內相互預訂，信息共享。我們目前只有少數幾家飯店加入了國際預訂網路，更談不上建立自己的預訂網路。要實現飯店集團化經營，就必須建立自己的預訂網路，並加入一些國際預訂網路。建立自己的銷售網路意味著飯店要致力於與旅行社、行業協會、會議策劃者、航空公司、大企業等建立密切的業務協作，或自己設立銷售部門形成強大的銷售網路。信息網路要求飯店集團在各種新聞媒介、互聯網建立自己的信息網頁發送集團成員飯店產品服務信息，另外還要對供應商、旅行商、客戶及顧客個人建立信息檔案。
3.建立人才培訓實習基地 集團要有一個示範飯店作為人才實習基地，還要有一個培訓基地。培訓范圍包括崗位操作培訓、溝通培訓與戰略思考培訓，在培訓中貫徹企業文化、經營宗旨、長遠目標與價值觀。

四、政府的政策導向

飯店企業集團是21世紀飯店業國際競爭的主力軍，是宏觀調控的傳導點與作用點。國家旅遊行政管理部門發展大型飯店企業集團的迫切性主要來自旅遊產業成長、國家產業安全，以及國外大飯店集團對我國市場的爭奪。國家急需通過「大公司、大集團」戰略的實施培育起一批有競爭實力的大型企業集團，承擔產業的發展責任，與國外大公司相抗衡，確保國家產業安全。中央與地方政府部門應及時把握這一潮流，積極鼓勵、扶持幾個將來可與外國飯店企業集團競爭的旅遊企業集團。

（一）擇優扶持 擇優的標準是：雄厚的資金；世界一流的管理模式；完善的五大支持系統（財務、銷售、預訂、信息、人才）；出色的經營業績與公認的品牌。政府要積極鼓勵大財團進入飯店業，組建飯店集團，但進入的方式應

5. 求餐廳創業計劃書

創業計劃書的主要內容
一 公司摘要：

這一部分要介紹公司的主營產業，產品和服務，公司的競爭優勢以及成立地點時間，所處階段等基本情況。

二 公司業務描述：

這一部分介紹公司的宗旨和目標，公司的發展規劃和策略。

三 產品或服務：

介紹公司的產品或服務，描述產品和服務的用途和優點，有關的專利，著作權，政府批文等。

四 收入：

介紹公司的收入來源，預測收入的增長。

五 競爭情況及市場營銷：

分析現有和將來的競爭對手，他們的優勢和劣勢，以及相應的本公司的優勢和戰勝競爭對手的方法。對目標市場作出營銷計劃。

六 管理團隊：

對公司的重要人物進行介紹，包括他們的職務，工作經驗，受教育程度等。公司的全職員工，兼職員工人數，哪些職務空缺。

七 財務預測：

公司目前的財務報表，五年的財務報表預測。投資的退出方式(公開上市，股票回購、出售、兼並或合並)。

八 資本結構：

公司目前及未來資金籌集和使用情況，公司融資方式，融資前後的資本結構表。

九 附錄：

支持上述信息的資料：管理層簡歷，銷售手冊，產品圖紙等。 其他需要介紹的地方。

6. 餐飲業適合何種融資方式

可以用兩種融資方式

一、股權融資:

餐飲創業早期，餐營者開一家店會選擇找人合夥；

開到四五回家店的時候可能需答要找朋友借錢；

做的時間久了店開得多了可能需要找銀行貸款，或者是P2P小額貸款；

當企業做到一定規模，得到PE和VC關注的時候，這個時候可以去做股權融資，最後做到上市融資。

二、眾籌融資:

1、開始把有眾多微信流量，我們在項目眾籌發起時，會幫忙餐飲創業者做品牌傳播內容的梳理，然後用有效精準的流量推送項目發起的內容。

2、我們的微信號在多平台入駐，比如微博、今日頭條號、點評頭條號、支付寶生活號、網路等等，做第二次曝光，幫助項目餐飲創業者做大量的項目傳播曝光。

3、得到了很多項目發起人給的反饋。

(6)飯店投融資擴展閱讀:

企業的融資方式:

1、 間接融資：

主要指銀行貸款。

2、債權融資:

是指企業通過舉債籌措資金，資金供給者作為債權人到期收回本息的融資方式。

3、股權融資:

是指不通過金融中介機構，融資方通過出讓企業股權獲取融資的一種方式，如通過發售企業股票獲取融資。

4、直接融資：

沒有金融機構作為中介的融通資金的方式。

7. 本人經營有一家個體戶飯店，現在想申請公司准備融資。之前有個客戶說願意為我投資。叫我寫好商業計劃書和

其實是一個合作發展計劃書

8. 餐飲眾籌怎麼做

可以做股權眾籌，股權眾籌是指，公司出讓一定比例的股份，面向普通投資者，投資者通過出資入股公司，獲得未來收益。這種基於互聯網渠道而進行融資的模式被稱作股權眾籌。

股權眾籌有三種運營模式：
【憑證式眾籌】

憑證式眾籌主要是；指在互聯網通過賣憑證和股權捆綁的形式來進行募資，出資人付出資金取得相關憑證，該憑證又直接與創業企業或項目的股權掛鉤，但投資者不成為股東。

【會籍式眾籌】

會籍式眾籌主要是指在互聯網上通過熟人介紹，出資人付出資金，直接成為被投資企業的股東。

【天使式眾籌】

與憑證式、會籍式眾籌不同，天使式眾籌更接近天使投資或VC的模式，出資人通過互聯網尋找投資企業或項目，付出資金或直接或間接成為該公司的股東，同時出資人往往伴有明確的財務回報要求。

個人建議
社交餐廳的形式，投資零花錢，成為社交餐廳的股東，風味特色餐飲、回味良久的餐廳，增加社交+興趣小組等特色，一起搭建「夢想+交友+興趣+投資」小平台。餐廳是一個現實的社交網路平台，100多個股東參與其中，可以互通各類資源和信息。

同時因為有餐飲管理人員作為顧問，餐飲各個環節資源都比較完整，他們經驗豐富，做起來輕車熟路，所以社交餐廳相對容易盡快轉入正軌，盡量降低投資風險。

餐廳成立之後，逐步探索、借鑒並運用互聯網思維發展餐廳各類業務，例如通過電商、外賣、訂餐、團購等方式來實現其互聯網化，那麼美食APP則是從另一個方向打通線上與線下；在線上，可以聚合用戶資源，圈住精準人群，在線下，則可以通過挖掘餐廳故事、提供食材推薦來形成商業模式。

9. 和朋友合夥開飯店，怎麼進行利益分配

我的建議是，合夥開店的話，在前期把先把股權分配，以及各自的職責這些都說清楚，以免日後再生爭端。

對一家餐飲店來說，股份可以分為兩部分，一部分是現金股，一部分是乾股。乾股里邊包括技術股，以及管理股。如果你們的目標不止是開一家店，而是要做品牌，後期要考慮吸納資金進來的話，那應該再考慮預留一部分股份，為將來做融資用。技術股和管理股可以再做進一步的細分，一部分用於對技術合夥人和管理合夥人的付出的回報，另一部分用作對技術團隊和管理團隊的激勵。

這樣一來，關於餐飲店的股權劃分就是這樣的：

當然，以上只是個人建議。具體資金股，管理股，技術股的比例應該是多少，就要看具體的個人貢獻大小了。

比如說你們做的這個項目核心競爭力就在於獨特的技術，那麼技術合夥人要佔的技術股份就要多一點了，通常可以達到20%，有的甚至高達30%左右。

再比如這個項目如果產品屬於大眾化產品，主要依賴於管理和營銷來推動，那麼在管理股這塊就可適當的多一點。

總之，股權的劃分目的就是為了讓每個人的貢獻都能夠得到應有的尊重。合夥創業，前期不要嫌談情傷感情，前期把丑話都說了，後邊才不會因為這些事情而扯皮，因為後期扯皮才是真正的傷感情。

除此之外，關於股權這塊還有幾點建議：

1.股權最好不要平均，一定要有一個人佔大頭，要有決策權，股權平均的後果就是到最後誰說了都不算。

2.投資和經營最好分開。如果有股東只投資不參與經營，那麼最好約定好投資者的權利和義務，盡可能讓參與直接經營的人來做實際的決策，因為身處一線的人才最具有發言權，投資者要做的就是「疑人不信，信任不疑」

3.如果目標不是做大做連鎖，單店的話投資人不要過多，投資人的數量盡可能保持單數，這樣的話方便決策。

4.合夥合的不只是錢，還是人。盡可能找資源或者能力能夠互補的人來合夥創業。比如說你是做管理的人，那就應該找個懂技術的人，再找個懂營銷的人一起來合夥。這樣才能優勢互補，達到最佳的效果。

5.投資時一定要約定好退出的機制，創業就是一個九死一生的事，在投資初期不要總想著賺了錢怎麼分，還應該想到賠了錢了怎麼善後，或者中途有人退出的話怎麼保障事情還能繼續往下走。創業不易，且行且珍惜。