黃金針菇下半年走勢圖

A. 金針菇種植技術價格走勢

金針菇價格走勢一般是高高低低變化很大的。再一個還要根據你當地的生產和市場銷售情況來掌握。這個是不一樣的。

B. 國外人工栽培金針菇生產的形勢如何

金針菇[Flammulina velutipes （Fr.）sing]又名構菌、朴菇、冬菇、金菇、毛柄金線菌等，原是秋末初春自然生內長的一種木腐容生、低溫結實性食用菌。
金針菇人工栽培在世界上許多國家和地區都有進行，季節性栽培和工廠化栽培的主產區在東南亞，金針菇是食用菌中工廠化、機械化栽培程度最高的種類，日本是世界上金針菇工廠化栽培產量最大的國家，金針菇產量是僅次於香菇的第二大宗食用菌。在日本工廠化生產金針菇的建廠規模從日產4噸至40噸鮮菇不等，品種都是白色金針菇，生產工藝基本實現機械化流水作業，嚴格實施金針菇的菌絲生長、原基產生、抑制生長和子實體生長的四個溫度管理，生產原料選擇、工藝流程、栽培管理講究，生產成本高，產品質量高，產品以日本國內市場銷售為主。隨著日本國內生產金針菇原材料和勞動力成本的提高，金針菇生產外移的趨勢不斷加大。

C. 食用菌工廠化生產的趨勢

20世紀初，在我國食用菌產業主要是農民家庭式的小生產，科技含量低，規模小、利潤少。農民種菇一般不將用工計入成本，他們種菇所謂「賺錢」，不過是自己給自己打工，收回自己應得的工錢而已。與荷蘭、美國、日本等發達國家相比較，顯然我國菇類生產的工業化水平、單位面積產量、商品質量及經濟效益要低幾倍。
近幾年，工廠化生產企業在我國雨後春筍般出現，特別是在我國加入WTO後，國內外市場競爭加劇，發達國家設置新的貿易壁壘（如農殘控制），我國食用菌產業的小農粗放式生產模式受到嚴重挑戰。相關專家指出，過去「我國食用菌生產量的迅速增加是靠擴大生產地區與栽培單位來實現的」。現在「我國食用菌生產必須盡快由數量型向質量效益型轉換，核心是適度擴大一個經濟獨立核算單位的生產規模」。 經過20多年的發展，我國食用菌工廠化生產的條件漸次形成，主要體現在以下幾個方面：
1.市場有空間。產量大幅增加。以平菇為例，大約以每年20%左右的速度遞增，產銷兩旺。雙孢菇、金針菇近年來也一直呈穩步增加的趨勢，尤其反季節產品大量增加。干品鹽漬品需求旺盛。干鮮皆宜的黑木耳、銀耳、猴頭菇等傳統品種，呈快速增長的價格趨勢，尤其是黑木耳干品，已達到60元/公斤。珍稀品種進入普通消費。以柳松菇、雞腿菇、杏鮑菇、白靈菇等品種為代表的高檔珍稀品種，近年逐漸進入尋常百姓家。據資料介紹，發達國家的食用菌市場。由於勞動力價格等同題，供需缺口急速拉大，甚至由出口國變為進口國。如俄羅斯大量進口我國的雙孢菇，韓國大量進口我國的香菇或菌棒產品等。總之，大部分品種市場空間還較大；並且隨著經濟的發展和社會公眾生活水平的提高，消費群體將逐漸向中、低端消費者擴展，市場將不斷擴大。
2.食用菌園藝技術的日益成熟。食用菌生產技術本身涉及許多農業科學領域的知識，如微生物學、遺傳學、生態學、栽培學、氣象學等等。而食用菌工廠化生產在此基礎上還需具備製冷、機械、建築、保溫等工業技術。隨著對食用菌生理生化研究的深入，在生產中廣泛採用了各種行之有效的生化手段，不僅使產量提高了10%至100%以上，還有效地提高了菇的內外品質。
3.設施化生產硬體不斷創新。食用菌工廠化生產是現代農業典型生產方式，一定要有先進的生產設備和技術做基礎，而且要形成一條完整的生產線，保證周年不間斷的生產。建一座食用菌工廠化生產企業，需要投入大量資金建設現代化廠房和設備、設施。而且生產有著連續性的特點，一旦生產中斷，必然造成重大經濟損失和市場份額的丟失。傳統的食用菌生產，是一家一戶的小農經濟，現在則向專業化和產業化發展，技術革新和經營格局也向專業化和產業化傾斜。如，各個生產環節都研製出了提高效率的專為機械，其綜合農業領域的技術和設備也運用到了食用菌生產上，在不同環節還出現了明顯的專業分工。當然，我國畢竟是發展中國家，還不能與發達國家的工廠化、自動化相比，但各地都出現了一些食用菌專業村、專業鄉甚至專業縣，也出現了頗具規模和實力的食用菌工廠或公司，成為我國食用菌專業化和產業化的先行者。
4.工廠化生產的人才隊伍的出現。企業之成敗往往不是技術問題，而是管理問題，是企業的運行機制是否可以保證工藝技術的准確到位，正確實施。企業化的運作特點決定了食用菌工廠化生產需要懂經營、善管理的經營人才，需要深厚的專業知識和豐富的生產實踐的專業技術人才，需要了解市場、營銷能力強的銷售人才，需要具備食用菌生產經驗並適應工廠化生產作業的技工人才。經過20多年的工廠化生產過程的打磨，出現了一批懂管理、會經營、有技術的專業人才。
5.工廠化生產管理體系的逐漸形成。主要體現在產品標准化、工作標准化、管理標准化。一是產品標准化。建立產品的企業標准，包括從菌種、原材料一直到產品包裝出廠、運輸、上貨架的整個生產過程的規范要求。與此同時，還要相應制定保證產品達到標準的管理制度，即生產工藝、操作規程及衛生防疫制度。企業標准要堅持高起點，不僅以國內行業標准為基礎，而且盡量與國際先進標准接軌。二是工作標准化。使標准化生產工藝得到切實執行，用工作標准化來保證產品標准化。重點是抓培訓，抓過程，抓反饋，整個生產環節始終處於符合標准要求的穩定可靠狀態。三是管理標准化。建立ISO9001-2000質量管理體系和HACCP食品安全體系，強調滿足顧客的需求，並爭取以超越顧客期望作為管理原則，變傳統的監督管理模式為自主管理模式，變產品的事後檢驗為對危害的源頭控制。
6.專業化生產水平的不斷提高。食用菌工廠生產的配套行業逐步興起。社會發展是以分工專業化為方向的，食用菌工廠化生產也不例外。從歐美蘑菇工廠化生產發展的歷程看，生產的分工是逐漸細化的。在菌種供應、培養料發酵、覆土加工等生產的各個環節，都形成了互相聯系而又各自獨立的企業。從趨勢上看，今後一段時間內，我國食用菌工廠生產的發展速度要高於歐美和亞洲其它國家，工廠化生產的配套行業極有可能隨之崛起。

D. 火鍋金針菇怎麼處理

金針菇嫩滑香脆又營養豐富，尤其是放在火鍋里煮簡直不要太好吃！但回是其實每次切金針菇答的時候都容易弄得又亂又糟，究竟該怎麼處理才好呢？就讓小編來教教大家！

我們平常一般都是將金針菇從包裝裡面拿出來，然後切掉根部，這樣做會把切菜板弄到很臟，而且洗的時候也很容易把金針菇搞得很亂。但是如果直接連著包裝這樣切的話，完全不會把廚房弄臟了！

洗的時候也直接這樣洗，也是既方便又整齊～

需要食用時，直接丟進火鍋就可以啦！

如果您購買的金針菇不是這樣單獨的包裝的話，也可以自己找個袋子裝上再切哦～