大豆熱損指標

『壹』 國家大豆質量標准

加大度質量標准，這個就跟我們這邊國家的那個食品安全部門有關系的，他們那邊有一定的定的標准

『貳』 熱損豆粕是怎麼形成的

「熱損豆粕」是指大豆在船艙內時間過長，沒有及時卸船，導致的豆子在船艙內自熱，高溫受損，而由這種熱受損大豆榨油後製作成的豆粕稱為「熱損豆粕」。

『叄』 考察大豆油脂有哪些指標

物理指標：常溫下呈液態，為半乾性油，無確切熔點，黏度較高。

化學指標：酸價、皂化價、碘價、過氧化物值。

（1）酸價

酸價是指中和1克油脂中的游離脂肪酸所需要氫氧化鉀的毫克數，油脂的酸價越高，質量越差，越不新鮮，大豆油酸價為0.06。

（2）皂化價

是指皂化1克油脂所需的氫氧化鉀毫克數，皂化價可以判斷油脂的純度，大豆油的皂化價為188～196。

（3）碘價

碘價就是指每100克脂肪或脂肪酸吸收碘的克數。大豆油的碘價為114～138。

（4）過氧化物值（POV值）是顯示油脂自動氧化程度的一個重要指標。我國食用植物油規定POV值不得超過0.15%。

『肆』 黃豆中營養成分詳細的含量

黃豆營養成分隨地區、品種都有差異，比較可靠的數據只有自己測定。現傳兩個供參考：
一、黃豆，在豆類中營養價值最高。內含40%蛋白質，脂肪含量豐富高達25%。大豆含蛋白質比牛肉多，鈣含量比牛奶高。卵磷脂含量比雞蛋高，還含有豐富的礦物質、維生素。每100克黃豆含水分10.2克，蛋白質36.3克，脂肪18.4克，碳水化合物25.3克，粗纖維4.8毫克，鈣367毫克，磷571毫克，鐵11毫克，胡蘿卜素0.4毫克，維生素B10.79毫克，維生素B20.25毫克，尼克酸2.1毫克，可供熱量419千卡。
二、黃豆[大豆]的主要營養指標
"黃豆[大豆]" 的營養素含量(100克可食部中)
熱量(千卡) 359 硫胺素(毫克) .41 鈣(毫克) 191
蛋白質(克) 35 核黃素(毫克) .2 鎂(毫克) 199
脂肪(克) 16 煙酸(毫克) 2.1 鐵(毫克) 8.2
碳水化合物(克) 18.7 維生素C(毫克) 0 錳(毫克) 2.26
膳食纖維(克) 15.5 維生素E(毫克) 18.9 鋅(毫克) 3.34
維生素A(微克) 37 膽固醇(毫克) 0 銅(毫克) 1.35
胡羅卜素(微克) 4.6 鉀(毫克) 1503 磷(毫克) 465
視黃醇當量(微克) 10.2 鈉(毫克) 2.2 硒(微克) 6.16

『伍』 大豆(國標三等)是什麼標准

GB 1352-2009《大豆》標 准 規定了大豆的相關術語和定義、分類、質量要求和 衛 生要求、檢驗方法、檢驗規則、標簽標識以及包裝、儲存和運輸要求。

『陸』 大豆質量標准及檢測方法

一、大豆的質量標准：

折光指數（n40）： 1.466～1.470、相對密度（d2020）： 0.919～0.925、碘值(I)/（g/100g）： 124～139、皂化值(KOH)/（mg/g）： 189～195、不皂化物/（g/kg）： ≤15、十四碳以下脂肪酸 ND～0.1；

豆蔻酸 C14:0 ND～0.2、棕櫚酸 C16:0 8.0～13.5、棕櫚一烯酸 C16:1 ND～0.2、十七烷酸 C17:0 ND～0.1、十七碳一烯酸 C17:1 ND～0.1、硬脂酸 C18:0 2.5～5.4、油酸 C18:1 17.7～28.0、亞油酸 C18:2 49.8～59；

亞麻酸 C18:3 5.0～11.0、花生酸 C20:0 0.1～0.6、花生一烯酸 C20:1 ND～0.5、花生二烯酸 C20:2 ND～0.1、山嵛酸 C22:0 ND～0.7、芥酸 C22:1 ND～0.3、木焦油酸 C24:0 ND～0.5。

二、大豆的檢測方法：

1、抽樣：大豆油抽樣方法按照GB/T 5524的要求執行；

2、 出廠檢驗；

3、應逐批檢驗，並出具檢驗報告；

4、按本標准5.2的規定檢驗；

5、型式檢驗；

6、當原料、設備、工藝有較大變化或質量監督部門提出要求時，均應進行型式檢驗；

7、按本標准第5章的規定檢驗；

8、判定規則；

9、產品未標注質量等級時，按不合格判定；

10、產品的各等級指標中有一項不合格時，即判定為不合格產品。

(6)大豆熱損指標擴展閱讀：

大豆適量檢測的要求：

1、嚴格按照標准中規定的分析步驟進行檢驗，對實驗中不安全因素（中毒、爆炸、腐蝕、燒傷等）應有防護措施。

2、理化檢驗實驗室實行分析質量控制理化檢驗實驗室在建立良好技術規范的基礎上，測定方法應有檢出限、精密度、准確度、繪制標准曲線的數據等技術參數。

3、一般樣品在檢驗結束後，應保留一個月，以備需要時復檢。易變質食品不予保留，保存時應加封並盡量保持原狀。檢驗取樣一般皆指取可食部分，以所檢驗的樣品計算。

3、檢驗人員應填寫好檢驗記錄。

『柒』 熱損豆粕是什麼意思

豆粕，又稱「大豆粕」，是大豆提取豆油後得到的一種副產品。豆粕是棉籽粕、花生粕、菜籽粕等12種動植物油粕飼料產品中產量最大，用途最廣的一種。作為一種高蛋白質，豆粕是製作牲畜與家禽飼料的主要原料，還可以用於製作糕點食品，健康食品以及化妝品和抗菌素原料。
大約85%的豆粕被用於家禽和豬的飼養，豆粕內含的多種氨基酸適合於家禽和豬對營養的需求。實驗表明，在不需額外加入動物性蛋白的情況下，僅豆粕中所含有的氨基酸就足以平衡家禽和豬的營養，從而促進牲畜的營養吸收。在家禽和生豬飼養中，豆粕得到了最大限度的利用。只有當棉籽粕和花生粕的單位蛋白成本遠低於豆粕時才會被考慮到使用。事實上，豆粕已經成為其它蛋白源比較的基準品。
在奶牛的飼養過程中，味道鮮美、易於消化的豆粕能夠提高出奶量。在肉用牛的飼養中，豆粕也是最重要的油籽粕之一。豆粕還被用於製成寵物食品。玉米、豆粕的簡單混合食物與使用高動物蛋白製成的食品具有相同的價值。豆粕也被廣泛地應用於水產養殖業中。豆粕中含有的多種氨基酸能夠充分滿足魚類對氨基酸的特殊需要。

『捌』 大豆品質主要看哪些指標

粗脂肪，粗蛋白，灰分。

『玖』 膨化大豆的驗收標准要哪些指標

膨化大豆驗收指標分為兩個：營養指標和非營養指標
物理性狀指標水分≤13%；
粗蛋白質≥35%；
粗脂肪≤20.0%；
粗纖維≤5.0%；
粗灰分≤5.0%；
尿素酶活性：0.05-0.2
蛋白溶解度：70.0-85.0%；
黃麴黴毒素≤50ppb酸價≤30mgKOH/g。

『拾』 大豆磷脂測什麼指標各項指標是多少

大豆磷脂主要是卵磷脂，一些改性的大豆磷脂產品裡面還含有溶血卵磷脂。他本身的主要功能當然不是用來供能的。它是一種乳化劑，類似於膽汁鹽，可以使飼料中固有或添加的油脂充分溶於水，提高脂肪利用率。磷脂到了體內也可以協助脂類的轉運。