玉米蛋白粉的監指標

1. 玉米蛋白粉的營養成分

因不同用途、不同生產工藝生產的玉米蛋白粉營養成分不同，直接影響其有效利用率內和飼料配方容的經濟效益。醫葯工業生產的玉米蛋白粉含蛋白質高達60%以上。其蛋白質含量分別比豆餅和魚粉高21%和3．7%，是具有高蛋白質的飼料原料，同時粗纖維含量低於豆餅3．9%；醫用玉米蛋白粉中脂肪含量高於豆餅和玉米籽實，配製成飼料後，飼糧脂肪含量高，有利於減少氨基酸氧化而生成較多的體蛋白，還能抑制葡萄糖和其他前體物質轉化為脂肪；在高溫條件下，還有利於能量食入，降低畜禽的體熱消耗，減緩熱應激。
提醇玉米蛋白粉是釀酒工業的副產品，其蛋白含量較低，粗纖維含量高，營養價值不如醫用玉米蛋白粉高，但因含有未知生長因子，添加到日糧後可顯著提高動物的生產性能。

2. 玉米漿、玉米皮、玉米纖維和玉米蛋白粉是否屬於初級農產品范圍增值稅適用稅率是多少

一、根據《國家稅務總局關於部分玉米深加工產品增值稅稅率問題的公版告》(國家稅務總局公告2012年第權11號)規定：「......玉米漿、玉米皮、玉米纖維(又稱噴漿玉米皮)和玉米蛋白粉不屬於初級農產品，也不屬於《財政部國家稅務總局關於飼料產品免徵增值稅問題的通知》(財稅[2001]121號)中免稅飼料的范圍，適用17%的增值稅稅率。
本公告自2012年5月1日起施行。」
二、根據《財政部 稅務總局關於調整增值稅稅率的通知》(財稅〔2018〕32號)文件規定：「一、納稅人發生增值稅應稅銷售行為或者進口貨物，原適用17%和11%稅率的，稅率分別調整為16%、10%。
本通知自2018年5月1日起執行。」

3. 玉米蛋白飼料和玉米蛋白粉的稅率區別

都是17%，沒有區別。
玉米蛋白粉不屬於初級農產品，也不屬於《財政部 國家稅務總局關於內飼料產品免容征增值稅問題的通知》(財稅[2001]121號)中免稅飼料的范圍，適用17%的增值稅稅率。玉米漿、玉米皮、玉米纖維(又稱噴漿玉米皮)也一樣。
至於玉米蛋白飼料，一般是使用玉米蛋白粉、玉米漿等加工合成的，嚴格意義上也不屬於《財政部 國家稅務總局關於飼料產品免徵增值稅問題的通知》中免稅飼料的范圍，應當適用17%的增值稅稅率。

4. 玉米蛋白粉標識50個蛋白檢測出60個蛋白，有何問題

玉米蛋白粉含有豐富氨基酸和天然色素——葉黃素，是一種重要的飼料原料，尤其在回雞飼料中被答廣泛使用。正因如此，市場上各種偽劣玉米蛋白粉泛濫，而大部分飼料廠檢測條件有限，不能逐批檢測葉黃素和氨基酸，通常只憑外觀、水分、粗蛋白等三個指標來判定質量的好壞，更讓這些假冒偽劣產品鑽了空子，制假販假現象日益嚴重，直接影響了飼料的質量。筆者根據多年檢測經驗和市場調研的情況，總結一些簡單易於操作的識假方法，供大家參考。此外，還應注意的是：玉米蛋白粉不但要防假冒偽劣，而且還應關注它的新鮮度，市場上部分產品中黃麴黴超標嚴重，最好用酶聯免疫法檢測黃麴黴毒素B1的含量，確保購進優質的玉米蛋白粉。

5. 玉米蛋白粉里的蛋白含量怎樣檢測

凱氏定氮儀可以直接測氮含量，再計算蛋白質含量

6. 玉米蛋白粉做什麼用

主要作為飼料用。
玉米蛋白粉蛋白含量高，含氨基酸豐富，在豆餅、魚粉短缺的飼料市場中可用來替代豆餅、魚粉等蛋白飼料。玉米蛋白粉蛋白質營養成分豐富，不含有毒有害物質，不需進行再處理，可直接用作蛋白原料，是飼用價值較高的飼料原料。

1.牛飼料
用玉米蛋白粉作精飼料，可使不能被瘤胃消化的部分蛋白在小腸中更好地消化吸收。

2.豬飼料
玉米蛋白粉的蛋白含量高低與豬的表觀消化能值直接相關，能量與蛋白比例適宜或必需氨基酸與非必需氨基酸較平衡的原料有較高的能量消化率，在豬的基礎飼料中添加蛋白含量不同的玉米蛋白粉（CP：52%東北產，47.4%、32%北京產），添加重分別為20%、25%、30%，測定豬的消化能，試驗結果表明，含32%粗蛋白的玉米蛋白粉表觀消化能較高，其原因可能是其能量與蛋白比例比較適宜。

3.雞飼料
以玉米蛋白粉為主的蛋雞配合飼料可提高產蛋率15%左右。可防治雞的軟骨症以及其他疾病，起保健促生長作用，有利於提高雞蛋蛋白品質。

4.肉雞著色
肉雞自身不能合成葉黃素，只能從飼料中獲取，要想獲得理想的皮色，一般是在肉雞飼料中添加加麗素紅、加麗素黃等化工合成著色劑，這類著色劑售價較高，添加後增加飼料成本，並殘留在畜禽體中。玉米蛋白粉葉黃素含量高達 90－180mg/kg，是黃玉米的5倍以上，能有效地被吸收，可以使雞蛋呈金黃色，可使雞皮膚呈黃色。玉米蛋白粉的價格同豆餅的價格接近，鑒於此，可用玉米蛋白粉加阿散酸替代化工合成的著色劑來提高肉雞著色度。

7. 玉米蛋白粉在肉鴨飼料中添加量多少

櫻桃谷中我加到6%，感覺沒多大影響。

8. 如何去掉玉米蛋白粉中的黃麴黴素

建議直接扔掉，不扔也得把上面很大一部分去掉。。。黃麴黴素有劇毒，望慎重

9. 求教玉米蛋白粉的營養指標和價錢

所謂蛋白粉，一來般是採用提純自的大豆蛋白、或酪蛋白、或乳清蛋白、或上述幾種蛋白的組合體，構成的粉劑，其用途是為缺乏蛋白質的人補充蛋白質。對於健康人而言，只要堅持正常飲食，蛋白質缺乏這種情況一般不會發生。奶類、蛋類、肉類、大豆、小麥和玉米含必需氨基酸種類齊全、數量充足、比例適當。只要堅持食物豐富多樣，就完全能滿足人體對蛋白質的需要，沒有必要再補充蛋白質粉。而且，食物帶給人的心理享受和感官刺激，是蛋白質粉所不能替代的。蛋白質攝入過多，不但是一種浪費，而且對人體健康也是有危害的。

10. 玉米蛋白粉屬於飼料添加劑嗎

玉米蛋白粉是玉米籽粒經醫葯工業生產澱粉或釀酒工業提醇後的副產品，其蛋白質營養成分豐富，並具有特殊的味道和色澤，可用作飼料使用，與飼料工業常用的魚粉、豆餅比較，資源優勢明顯，飼用價值高，不含有毒有害物質，不需進行再處理，可直接用作蛋白原料。玉米蛋白粉作為飼料可開發的優勢還在於工業化規模產量在擴大，產品的抗營養因子含量少，潛在的開發性大，飼料的安全性能好，因此，玉米蛋白粉具有很廣闊的生產前景。
1 玉米蛋白粉的組成
玉米蛋白粉也叫玉米麩質粉，主要由玉米蛋白組成，含有少量的澱粉和纖維。蛋白質在豬胃腸內呈可溶性的蛋白質和不可溶性的蛋白質兩種狀態存在，不溶性的蛋白質易和其他大分子有機物或微量元素結合，不易被動物吸收利用，幾乎全部被動物排出體外，是組成糞干物質的成分。澱粉包含抗性澱粉和慢性澱粉，抗性澱粉在消化道內不易被澱粉酶水解，吸收水分後粘滯性增大，影響食糜的蠕動，影響營養物質的消化吸收。玉米蛋白粉中的纖維成分由NSP和木質素組成。NSP的含量、種類、結構在一定程度上影響了日糧的消化吸收，也影響氮的利用和排泄。
2 玉米蛋白粉的營養成分
因不同用途、不同生產工藝生產的玉米蛋白粉營養成分不同，直接影響其有效利用率和飼料配方的經濟效益。醫葯工業生產的玉米蛋白粉含蛋白質高達60％以上。其蛋白質含量分別比豆餅和魚粉高21％和3．7％，是具有高蛋白質的飼料原料，同時粗纖維含量低於豆餅3．9％；醫用玉米蛋白粉中脂肪含量高於豆餅和玉米籽實，配製成飼料後，飼糧脂肪含量高，有利於減少氨基酸氧化而生成較多的體蛋白，還能抑制葡萄糖和其他前體物質轉化為脂肪；在高溫條件下，還有利於能量食入，
降低畜禽的體熱消耗，減緩熱應激。
提醇玉米蛋白粉是釀酒工業的副產品，其蛋白含量較低，粗纖維含量高，營養價值不如醫用玉米蛋白粉高，但因含有未知生長因子，添加到日糧後可顯著提高動物的生產性能。
3 玉米蛋白粉在畜禽飼料中的應用
3．1 玉米蛋白粉用作飼料蛋白源
玉米蛋白粉蛋白含量高，含氨基酸豐富，在豆餅、魚粉短缺的飼料市場中可用來替代豆餅、魚粉等蛋白飼料。以玉米蛋白粉為主的蛋雞配合飼料可提高產蛋率15％左右。可防治雞的軟骨症以及其他疾病，起保健促生長作用，有利於提高雞蛋蛋白品質。
玉米蛋白粉的蛋白含量高低與豬的表觀消化能值直接相關，能量與蛋白比例適宜或必需氨基酸與非必需氨基酸較平衡的原料有較高的能量消化率，在豬的基礎飼料中添加蛋白含量不同的玉米蛋白粉（CP：52％東北產，47.4％、32％北京產），添加重分別為20％、25％、30％，測定豬的消化能，試驗結果表明，含32％粗蛋白的玉米蛋白粉表觀消化能較高，其原因可能是其能量與蛋白比例比較適宜。
在養牛業方面，用玉米蛋白粉作精飼料，可使不能被瘤胃消化的部分蛋白在小腸中更好地消化吸收。玉米蛋白粉中含有亞油酸，它可促進雞的脂代謝，促進必需氨基酸的聚合。
3．2 玉米蛋白粉提高肉雞著色度
雖然肉雞表皮的著色度同其營養價值毫無關系，但受傳統文化的影響，廣大消費者和飼養者仍將肉雞商品著色度作為衡量肉雞商品質量的主要指標之一，直接影響肉雞市場的價格和需求。
肉雞自身不能合成葉黃素，只能從飼料中獲取，目前要想獲得理想的皮色，一般是在肉雞飼料中添加加麗素紅、加麗素黃等化工合成著色劑，這類著色劑售價較高，添加後增加飼料成本，並殘留在畜禽體中。玉米蛋白粉葉黃素含量高達 90－180mg／kg，是黃玉米的5倍以上，能有效地被吸收，可以使雞蛋呈金黃色，可使雞皮膚呈黃色。玉米蛋白粉的價格同豆餅的價格接近，鑒於此，可用玉米蛋白粉加阿散酸替代化工合成的著色劑來提高肉雞著色度。
在試驗組日糧中添加2．5％玉米蛋白粉和 90 mg／kg阿散酸，著色劑對照組日糧中添加 100 mg／kg加麗素紅，空白對照組日糧中不添加任何著色物，結果試驗組、著色劑對照組勝色色級極顯著高於空白對照組，試驗組與著色劑對照組之間膠色色級增加差異不顯著，試驗組的肉雞脛色呈現為深黃色，外觀符合人們的消費習慣。從屠宰肉雞勝色的效果來看，添加玉米蛋白粉的效果與添加加麗素紅的效果及其接近，極顯著地高於對照組；飼料中天然葉黃素的著色效果比化工合成著色劑效果稍差一些，但通過添加阿散酸，促進肌體新陳代謝，提高飼料中葉黃素的利用沉積率，從而改變了肉雞表皮的著色度，效果明顯。