如何倒出咖啡黃金圈

A. 每次煮完咖啡都倒不出咖啡渣，怎麼磕都不出來

謝邀。不過這個問題的前半句——「煮完咖啡後壺內的咖啡渣的多少是咖啡煮得好不好的直觀評價」——我覺得並不成立。問題沒有說明是用的什麼「咖啡壺」，而咖啡器具種類太多了。不管用哪種器具，沖煮咖啡總會在製作出的咖啡液中留下一些咖啡渣。咖啡渣會影響口感，預期喝到一口潤滑香醇的咖啡結果喝了滿嘴木屑，肯定這不算是完美的咖啡。但是剛製作完成留在咖啡壺里的咖啡，並不一定要原封不動地喝下去。只要在從壺里倒出來的時候做一些處理，倒進杯子里的咖啡完全可以做到很少渣子。最終判斷咖啡好壞的依據還是要親自喝下去才行。P.S. 我覺得問題描述的不清楚、有歧義。可能問題是說咖啡製作完成後殘留下來的（分離於咖啡液之外的）咖啡渣廢料的多少？這個剩餘咖啡渣的多少是受萃取充分程度影響的，這的確可以判斷咖啡好壞，萃取不足或者萃取過度的咖啡都不是好咖啡。不過，這種判斷需要建立在大量經驗的基礎上，你得知道剩多少咖啡渣並且咖啡渣的外觀特性是什麼樣子才叫充分且不過度的萃取。不知道這還算不算「直觀」啊？

B. 咖啡怎麼做，有教程嗎

意式咖啡步粉與壓粉：採用定量直出磨豆機，需設定好單份、雙份研磨時間和粗細度，保證單份的粉每次是6-7g，雙份的粉是16-17g之間。如果採用撥粉磨豆機，需要調整研磨粗細度再不輕拍粉的情況下接滿手柄，單份的需要用帶的蓋子沿著粉碗垂直刮平，雙份用手指刮平，在都不拍粉刮平

焦糖瑪奇朵：

標准：1.奶泡厚度1.5-2cm之間。2.未勾花之前保證表面覆蓋的奶泡綿密以及完整。3.鋪奶泡前需要把咖啡和焦糖醬充分融合。

標杯：只有熱的，杯子加入10ml焦糖醬，單份espresso，攪拌均勻，小缸子倒奶至刻度線奶泡厚度1:1，然後靜止20s，先用奶泡鋪滿咖啡表面，貼著邊鋪。然後中心點倒奶，上面淋焦糖醬勾花出品

大杯（熱）：大紅杯加入20ml焦糖醬，雙份espresso攪拌均勻，大奶缸倒奶至拉花嘴處，打奶泡厚度1:1，靜止20s，先用奶泡鋪滿咖啡表面，貼著邊鋪。然後中心點倒奶，上面淋焦糖醬勾花出品

大杯（冰）：搖壺加入適量冰，20ml焦糖醬，雙份espresso，加奶至350ml充分搖勻，果汁杯里加入適量冰倒入過濾的咖啡。打冰奶泡（冰奶泡打的時候到半缸奶，上下按壓的時候要完全，從上到下，打到阻力大的時候，刮出大氣泡靜止20s）。上面淋焦糖醬勾花出品，如果表面不平，可以用刀背貼著杯子口刮一下。

衣索比亞SOE

標准：1.單份萃取時間在25-30s 之間萃取30ml單品濃縮，雙份萃取時間在25-30s之內萃取60ml單品濃縮。2.製作出來後要在1分鍾之內端至顧客處。

標杯：25-30s萃取30ml 單品濃縮

大杯：25-30s萃取60ml單品濃縮

衣索比亞美式咖啡：

標准：1.熱水溫度控制在88度。2.先萃取濃縮然後再倒入熱水。3.1分鍾內端至顧客

標杯：只有熱的。單份的SOE濃縮接入杯子中，萃取時間25-30s之間，萃取30ml、然後用倒入90度水至9分滿。

大杯（熱）：萃取雙份的SOE，萃取時間25-30s之間，萃取60ml。然後用倒入90度水至9分滿。

大杯（冰）：萃取雙份的SOE，萃取時間25-30s之間，萃取60ml。然後再容器內倒入適量冰再倒入直飲水至8分滿，最後倒入雙份濃縮SOE。攪拌均勻。

手沖咖啡流程

1. 手沖分為標杯和大杯。

標杯粉量18g，出品咖啡液體控制在288ml。

大杯粉量20g，出品咖啡液體控制在320ml。

標杯大杯水粉比都為1:16 1g的粉 16g的水。

2. 手沖咖啡規范製作過程

1. 手沖前需要溫杯，把盛咖啡的器具先接熱水大約三分之一出放在一旁

2. 稱取豆子，標杯的18g 大杯的20g。磨豆子之前需要先用大約5-6顆咖啡豆清洗磨豆機內上次的殘粉。然後把需要沖煮的豆子放進磨豆機里備用

3. 手沖壺內接熱水到三分之二處，設定水溫92度。保溫

4. 拿出濾紙沿著濾紙的線折一下，然後打開稱錐形，放入濾杯中，濾杯放在雲朵壺上，然後再放在克稱上。先用手沖壺濕潤濾紙順便可以溫一下雲朵壺。熱水濕潤濾紙是為了去除紙漿味，溫雲朵壺是為了保證咖啡接觸到涼的杯子迅速降溫，導致改變風味。

5. 倒掉雲朵壺內的水，開始磨豆子，磨好後把克稱清零，對准濾紙中心點倒入咖啡粉，倒入後觀察克稱是否粉量為標准。然後清零，拿起濾杯，用手輕輕拍平濾杯內咖啡粉。

6. 手沖過程分為3步

第一步：悶蒸：使用30ml水，從中心點注入，沿著中心點畫硬幣大小的圓，過程要緩慢，水流控制比較細小穩定，不能斷流或者過大，從注入完後開始使用秒錶計時。悶蒸保持25-30s之間。

第二步：二段萃取：開始繼續沿著中心點畫硬幣大小的圓，保證這個過程中水流的穩定，畫圈速度的穩定，以及壺嘴和粉之間的距離控制在5-8cm之間。穩定注入到克稱顯示（標杯200g 大杯220g）停止，大約用時1分鍾。可以根據這個比例練習水流的大小。然後等水滲完。

第三步：三段萃取：以比二段萃取略大的水流開始萃取，依舊沿著中心畫硬幣大小的圓。注入到克稱顯示（標杯：320g 大杯：350g）停止，大約總共用時控制在1分40s-1分50s之間。

7. 去掉濾杯，把濾紙帶咖啡粉一起倒入垃圾桶，拿出剛才溫杯的容器，倒掉容器內的水，使用克稱稱液體，標杯288ml 大杯320ml。出品一定保證量的准確。沖煮出來的咖啡會略多，誤差基本控制在10ml左右。因為上述說的（標杯320g 大杯：350g）時停止，因為咖啡粉會有大約2-3倍的吸水量，所以會剩餘，所以沖煮要到標杯320g 大杯：350g

標准：1.保證咖啡量的准確。2.在沖煮好後需要在1分鍾之內上餐，保證不會因為溫度影響咖啡的風味。3.熟悉清楚每一款咖啡豆所展現的風味，給顧客介紹。4.根據咖啡豆品種控制沖煮水溫。

咖啡風味介紹

肯亞AA Kenya AA ：

風味特點：果味濃郁、檸檬、果仁味、牛奶巧克力、質感豐富

養豆期：3-5天

建議萃取水溫：90°c

印尼 蘇門答臘島曼特寧 G1 lndonesia Mandheling G1 TP ：

風味特點：黑巧克力、杏仁、紅葡萄酸、余韻悠長、回甘持久

養豆期：3-5天

建議萃取水溫：92°c

衣索比亞 耶加雪菲G2水洗 Ethiopia yyirgacheffe G2 Washed：

風味特點：茉莉花、檸檬、杏子、楊桃、優越水果酸

養豆期：3-5天

建議萃取水溫：89°c

哥倫比亞 特級 蕙蘭 Colombia Supremo Huila：

風味特點：烘焙堅果、可可粒、奶油、焦糖、均衡感好

養豆期：3-5天

建議萃取水溫：90°c

哥斯大黎加 蜜處理 塔拉珠SHB Costa rica SHB Tarrazu：哥斯大黎加 女神庄園 日曬瑰夏

風味特點：均衡、果酸、柑橘、柔和、微甜、梅果味、焦糖味

養豆期：3-5天

建議萃取水溫：91°c

哥斯大黎加 女神庄園 日曬瑰夏 Geisha

風味特點：明顯的鳳梨、百香果、水蜜桃、桂花蜜茶香，超級熱帶水果的風味，白葡萄果汁般的質地細膩精緻，豐富多變的滋味，干凈清新。

養豆期：3-5天

建議萃取水溫：90°c

C. 麥當勞早餐咖啡續杯那個壺怎麼倒咖啡啊

就是普通茶壺啊
只是高級一點可以保溫把
就直接倒就可以了
倒不出應該是沒有咖啡了~~~叫服務員再泡就好！

D. 怎樣才能產生明顯的咖啡黃金圈

中部高壓充和，拉環即可。

E. 什麼是咖啡拉花的黃金圈

中間都是奶泡，杯周圍一圈濃縮咖啡

F. 如何給客戶倒咖啡

看是哪種咯。如果是愛爾蘭那種的話，有服務員來倒。如果是比利時壺的話，可以自己倒的，如果你要給倒，要連上咖啡杯碟子一起拿，不要只拿杯子。。單杯咖啡的話，服務員會上的。

G. 怎樣從盛滿咖啡的杯子里倒出恰好半杯咖啡

太簡單了。
一.唯物論原理
1.拿一個容積只有原來一半的杯子，然後注滿它。
2.找不到符合1的條件杯子的話那就觀察原來的杯子有沒有刻度，有的話把容積除以2，再倒入一個有刻度的量筒裡面。
3.如果杯子不符合2條件的話那就找一個和原來一樣的杯子，接滿水然後倒入量筒中測量一下杯子的容積，然後除以2，再像步驟2一樣倒入量筒中。
4.把咖啡冷凍起來，然後取出裡面的冷凍咖啡，然後稱量杯子的質量，再用整個的質量減去杯子得出咖啡的質量。然後用一個天平，左面放隨便杯子，右面放上砝碼（左右可互換），使右面砝碼質量減去左面杯子質量等余咖啡質量的一半，然後向杯子裡面注入咖啡，直到天平平衡為止。
5.先將被子里的咖啡一少部分倒入量筒中，計算其密度，再倒回。然後在不破壞杯子程咖啡功能的基礎上取得杯子一塊碎片，測出其密度，再把杯子放入水印槽中使其自由漂浮，測出排開水印的體積，然後再將被子用力按入水銀中，使杯口正好和水銀面相平，然後測出排開水銀密度。用公式 咖啡體積*咖啡密度+杯子體積*杯子密度=第一次排開水銀質量(可知)，和公式咖啡體積+杯子體積=第二次排開水銀體積(可知)，算出咖啡體積，然後除以2，到入量筒中。
6.按照上述方法得到杯子體積後，用一個體積有杯子體積一半的大密度固體放入杯子中，然後杯子里的咖啡就只有一半了。（相當於倒出來的哦）
7.倒出一少部分咖啡，測量咖啡的溫度體積，然後加熱它，再進行測量，算出咖啡吸收了多少熱量算出比熱容，倒回。然後對整杯咖啡進行同樣的測試，算出咖啡加杯子的比熱容，再取杯子的一部分，算出比熱容。根據整杯咖啡吸收的熱量和先前倒出咖啡所吸收的熱量作個比例，然後根據先前倒出來的體積算出整個咖啡的體積，然後用量筒測量。
8.採用先進的儀器進行觀察，記錄下咖啡杯裡面的分子個數，然後再用一個先進的分子計數器作為量筒，把咖啡注入，等分子數剛好一半的時候停下，即倒出一半。
9.其他方法待廣大網友為你補充。
以上操作均存在一定的誤差，因為咖啡是混合物，分子構成也並非單一，分子組成不同也就意味著質量的不同。即便是分子個數的平分，其體積和質量也不一定能夠完全平分。除非將來科技發達了，能夠計量出你那杯咖啡裡面的物質組成，並能夠把他們區分開來，並且不出現奇數個數，否則又要拆分分子原子……不敢想了，太可怕了。

二.唯心論原理
1.求上帝之手為你倒。
2.求釋迦牟尼為你倒。
3.求真主為你倒。
4.求太上老君，玉皇大帝為你倒。
5.求宙斯為你倒。
6.求奧丁為你倒。

以上條件如果都不能滿足你的條件，那對不起了，幫不了你，自己覺得倒出來的是一半就行。
浪漫？嗯，和貝多芬喝咖啡。挺好！
祝你快樂！

H. 怎麼沖咖啡

1.往杯子里倒入90度的開水，根據個人口感放入水的份量。

5. 睡眠不好的人，晚上不能喝刺激的飲料（咖啡與茶水）。

(8)如何倒出咖啡黃金圈擴展閱讀：

咖啡是用經過烘焙的咖啡豆製作出來的飲料，與可可、茶同為流行於世界的主要飲品。

咖啡樹是屬茜草科常喬木，日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具製作出來的，而咖啡豆就是指咖啡樹果實裡面的果仁，再用適當的方法烘焙而成，一杯標準的咖啡品嘗起來的味道不應該是苦澀的，一名合格的咖啡師在製作咖啡時會嚴謹地進行每一步操作，最後為客人呈上的咖啡在味覺上會呈現出不同程度的甜度、酸度、醇厚度或是干凈度。

參考鏈接：網路-咖啡

I. 麥當勞裡面續杯的那種咖啡壺應該怎麼倒才能倒出來

就是正常倒啊！可能是他們的服務員比較懶，裡面沒咖啡了吧！那上面有個小東西，能看出來裡面的水滿不滿

J. 袋裝咖啡可以拆開把裡面的東西倒出來嗎

當然可以了，要不然你怎麼喝呀，如果一次喝不完，你可以再次封裝一下就行了