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⑴ 牛肉属于红肉还是白肉

红肉就是烹饪之前略带红色的肉。基本上是哺乳动物的肉，因为肉中含有肌红蛋白，因此为红色。例如猪肉、牛肉、羊肉等。不过虽然三文鱼的肉是红色的，它并不属于红肉。
什么是白肉？
白肉指的是烹饪之前颜色发白的肉。比如，禽类和鱼类。
红肉和白肉的区别
红肉肌肉纤维较为粗硬，富含饱和脂肪。饱和脂肪酸指的是稳定、不活跃的储存能量供给能量的物质，吃多了会引起血脂增高、动脉硬化等心脑血管疾病，因此肥胖、慢性疾病患者应控制食用。
不过红肉并不是没有优点，除了含有丰富的优质蛋白外，还富含铁、锌、硒等矿物质元素，较容易被吸收，因此对贫血人群较好，能帮助补充铁元素。
白肉相对而言纤维细腻些，脂肪含量也比较低，含有较多的不饱和脂肪。不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸恰恰相反，属于不稳定、活跃的物质，具有很多特殊的生理活性，对人体的健康非常重要。
白肉中脂肪、胆固醇含量也比红肉低。
选择红肉还是白肉？
虽然红肉比白肉的脂肪酸含量高，近年来还有“红肉致癌”的新闻，但是并不是意味着红肉就没有可选之处。尤其是贫血的人或是在经期的女性，更需要摄取红肉补充铁元素。
虽然白肉富含不饱和脂肪酸，但是过度摄入不饱和脂肪酸容易氧化产生自由基等，对身体不利。而且白肉也是含有饱和脂肪酸的，虽然含量比红肉少，但是摄入过多也会导致与吃红肉同样的后果。
综上所述，我们不能完全排斥红肉也不能舍弃白肉，生活中可以选择红白肉混合或者交替食用的方式，并且要注意烹饪方法。
红、白肉每天能吃多少？
世界癌症基金会建议每人每一周食用红肉不超500克。中国居民膳食指南也建议每人每天食用畜禽肉不超75克。
无论是哪种肉类，过量食用或是完全不吃都不利于人的健康，因此还是建议适量吃。

⑵ 伟大女性有哪些

我国的女科学家诺贝尔医学奖获得者屠呦呦。

屠呦呦，女，1930年12月30日生，药学家，中国中医研究院终身研究员兼首席研究员，青蒿素研究开发中心主任。屠呦呦是第一位获得诺贝尔科学奖项的中国本土科学家、第一位获得诺贝尔生理医学奖的华人科学家。

1972年，屠呦呦和她的同事在青蒿中提取到了一种分子式为C15H22O5的无色结晶体，一种熔点为156℃~157℃的活性成份，他们将这种无色的结晶体物质命名为青蒿素。1973年，屠呦呦合成出了双氢青蒿素，以证实其羟(基)氢氧基族的化学结构，但当时她却不知道自己合成出来的这种化学物质以后被证明比天然青蒿素的效果还要强得多。1981年10月，在北京召开了由世界卫生组织等主办的国际青蒿素会议上，屠呦呦以首席发言人的身份作《青蒿素的化学研究》的报告，获得高度评价，认为"青蒿素的发现不仅增加一个抗疟新药，更重要的意义还在于发现这一新化合物的独特化学结构，它将为合成设计新药指出方向"。2011年9月，青蒿素研究成果获拉斯克临床医学奖。获奖理由是"因为发现青蒿素--一种用于治疗疟疾的药物，挽救了全球特别是发展中国家的数百万人的生命"。2015年获得诺贝尔生理学或医学奖。以屠呦呦研究员为代表的一代代中医人才，辛勤耕耘，屡建功勋，为发展中医药事业、造福人类健康作出了重要贡献。