❶ 冰淇淋机怎么选择
冰淇淋大致分为两种
一种是软冰淇淋, 二是硬冰淇淋 硬冰淇淋口感不如软冰，可以从厂家直接拿货
软冰淇淋如KFC或者MCD的甜筒,做这个冰淇淋需要一台软冰淇淋机.同时可以生产两种单纯口味+一种混合口味.机器一般是按产量和压缩机等性能不同价格有所差异．一般国产软冰淇淋机的价格在6000-15000之间不等,进口(如KFC用的)的冰淇淋机一般的的小店就不用考虑了．没有必要投资那么钱设备上,除非你开的很大而且很有钱，目前KFC,DQ,MCD等用的都是泰勒的机器，价格在10-20万左右.最便宜的进口机器也要4-5万.冰淇淋机推荐使用百世贸的,澳大利亚中国合资的，冰淇淋机器的关键元件（压缩机 膨化阀）都是纯进口的，澳大利亚所有KFC都是用的这家的冰淇淋粉
下机器的一些性能参数
1产量 一般以升／小时 标注
一般标注数越大就说明机器的生产能力越强，说的简单些就是单位时间内的产出要更大．自然打出来冰淇淋的个数就越多〔指软冰机〕
这是一个关键指标，但同样也是一个容易让人误解的指标
很多朋友不了解，就以为产量越大的机器越好，当然这里不能说好还是不好，首先要确定的是您需要多大产量的机器，这个问题不搞明白，产量再大也没用，甚至造成投资浪费．
一般机器的产量越大对压缩机的性能要求就越高，自然机器的价格就越贵
如果是做软冰淇淋，销量肯定要比较大．
一般机器一个制冷循环一个缸〔一种口味〕可以出8个左右的冰淇淋
机器的一个制冷循环大概要5-15分钟，质量差的机器需要20分钟
进入下一个制冷循环的生产冰淇淋所用的时间越短，那么就可以减少顾客等待的时间，假设同一时刻有9个人再买冰淇淋，那么抡到第9位顾客时他就需要等待．等下一个制冷循环结束才可以买到冰淇淋．一般的国产机器国产压缩机都需要10-15分钟．一般产量越大的机器他的这个时间就越短，一次可以出的冰淇淋个数也会多一些．百世贸的基本8秒一个冰淇淋连续生产无压力
2功率，这个涉及用电量的问题，冰淇淋机属于大功率制冷设备，一般使用220V／50HZ的民用电源即可，有的大功率机器则使用380V的动力电，购买时请一定要询问清楚，要知道你的那个地方是否能接380V的电源．功率越大用电量越大,但是机器越稳定，产量效果非常好．如果要一个比较不错的性能的机器价格肯定是过万的
3压缩机／电机
这些东西其实您是看不见的，只有把机器的壳子拆开才会看到，压缩机和电机是冰淇淋机的心脏，心脏的不同也就造成了冰淇淋机的价格差异．报价高的机器不一定都是好的压缩机，但是价格便宜的机器用的一定不是好的压缩机